白茶为传统六大茶类一

1、老白茶白茶概说1.1白茶为中国传统六大茶类之一，是最古老、最自然、最健康的茶类，素为茶中珍品，民间遗传“三年为药，七年为宝。”1.2白茶属自然略微发酵茶。成茶表面满披白毫呈银白色故称“白茶”。因制法独到不炒不揉，尽可能地储藏了天赐养份，所以越来越深得世人喜欢。1.3白茶的发现和被饮用早于绿茶2000多年，上古时代人们运用自然凉晒制草药的方法藏储茶叶，也是今天传统白茶所连续的制茶工艺。其工艺自但是特异，以福鼎大白茶为原料经日光萎凋和文火足干，形成了形态自然、芽叶完满、茸毫密披、色白如银的质量特色。1.4白茶因采摘制作标准不同样而分为太姥银针、白毫银针、白牡丹、寿眉、老白茶、新工艺白茶。1.519

2、82年福鼎白茶（白毫银针）被商业部评为全国名茶、位居全国十大名茶之列。1.62010福鼎白茶（太姥银针）入选上海世界博览会“中国世博十大名茶”。白茶产地2.1世界白茶在中国，中国白茶在福鼎2.2福建福鼎太姥山是福鼎白茶的原产地，那里还生长着一株白茶始祖亲手栽种的母树绿雪芽。距母树周边方圆7公里处。是中国最大的白茶园绿雪芽有机茶基地，面积多达2000多亩。改茶园散布在海拔650850米之间，多林多云雾，周边无传统农业物种工业和化工业的污染，土质为火山岩风化壤，富含有机质、矿物质和微量元素，不使用任何农药化肥和人工合成的成长调制剂，推行人工除草机械喷灌，并对土壤的健康呼吸做深层的微生物改进，解决茶

3、树健康生长的根本问题，也对大地做了一次深层环保。白茶树种3.1眼前制作白茶的原料，是经国家商业部认证的出名名茶树良种“福鼎大白茶”（华茶一号），“福鼎大毫茶”（华茶二号）。3.2太姥银针上海世博十大名茶之一，是福鼎茶人依照传统“白毫银针”的工艺，选用高海拔，清明前单芽，肥壮的福鼎大毫茶，福鼎大白茶为原料，经摊晾、萎凋，精心制作的一种茶中优选。3.3白毫银针中国十大名茶之一，是白茶中的珍品，其外观特色是：挺直似针，满披白毫，如银似雪。3.4白牡丹该茶外观是绿叶夹银色白毫芽，形似花朵，冲泡此后绿叶托着嫩芽，犹如蓓蕾初开，故名白牡丹。3.5寿眉该茶成品叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，色彩调解、洁

4、净，无老枳及蜡叶、香气清醇。3.6老白茶采用陈年的白茶为原料，经过紧压工艺精制而成。性寒凉、功同犀角、拥有携带方便，寄存时间越长，味道更醇和。药用价值和品饮价值皆高。3.7新工艺白茶新工艺白茶为1965年创制之新品种。原料采用一芽叶、三叶茶青，在传统白茶工艺中加轻揉捻。其外形叶张略有缩擢，成半卷条形，色泽暗绿略带褐色。白茶冲泡方法4.1饮用白茶，独有其法。白茶美名仙子，从外形到内质都发散着高贵、素雅、自然、纯净的东方风采，拥有极强的亲和力，可适合多种冲泡方式。小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适合。甚至从早闷到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三个重点点不要错过：温润泡后闻毫香，侵泡后观杯里

5、茶形，饮后感觉喉部的蜜韵即能意会到白茶特有的“毫香蜜韵”。4.2杯泡法:一人独饮，用杯泡：用200ml的大杯（适合各样材质，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后即可饮用。4.3盖碗法:二人对饮，用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，让后像功夫茶泡法同样，第一泡45秒此后每泡连续20秒，这样就能品到十分清爽的口胃。4.4壶泡法:三五人雅聚，用壶泡：用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最正确选择。取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒即可出水品饮,这样能够品到贞洁中带醇厚的品味.4.5大壶法:集体共饮,用大壶:

6、大肚高妙的大品瓷壶是最正确选择,取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷能够从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽.这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天,因为白茶的冷饮更好喝,并且绝不伤害身体.4.6煮饮法:特别保健，用煮饮，这是民间素来沿用的秘方。用清水加15g老白菜（陈三年以上）煮三分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度增添一勺蜂蜜或土冰糖趁热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能意会，其中口味风采更是醇厚奇特。白茶保健机理和功能5.1现代科学研究揭露了白茶的以下保健机理白茶自由基含量最低，节余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白茶的1.6-143倍

7、。白茶黄酮含量最高，黄酮拥有极强的抗氧化收效，白茶在加工过程黄酮类含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2-21.4倍。白茶杀菌收效比绿茶好。白茶提取物能对葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长拥有优秀的控制作用。白茶拥有优秀的抗氧化、抗衰老、控制皮肤癌的作用。白茶能显然降低四氯化碳肝伤害小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。白茶能显然提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.4-1.8倍，对红细胞生成起重点作用。白茶能延伸细胞寿命，增添RNA和蛋白质合成。5.2先人早就知，白茶有以下功能下火清热毒消炎症发汗去湿舒滞避暑治风火牙疼退高烧去麻疹等杂疾5

8、.3今人又发现，白茶有三抗三降作用三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。三降：降血压、降脂肪、降血糖。5.4专家还发现，白茶还有六大养奏收效养心、养肝、养目、养神、养气、养颜。6.白茶外国研究6.1美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能令人体血液免疫细胞的扰乱素分泌量增添5倍。6.2美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对致使葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长拥有预防作用。6.3美国生化学家洛德克博士研究结论，白茶比其他茶类更拥有抗癌潜力。6.4美国俄勒冈州立大学癌症研究中心经多年研究表示,白茶中所含有的抗癌物质,能不短控制/减小肝癌的肿块,提高免疫功

9、能.6.5最先宽泛研究白茶特色的是美国最大的化妆品企业雅诗兰黛(EsteeLauder),其出名系列化妆品圆满世界(AperfectWorld)就采用白茶提取物作为活性成分。其中仅一款“圆满世界白茶护肤”就把竞争敌手远远甩在后边。该护肤品能抵抗环境对皮肤的伤害，并能自动维修。7.白茶生理功能7.1现代科学研究进一步证明，白茶的主要生理功能表现在：抗突变、抗肿瘤消炎、抑菌及抗病毒增强免疫、抗衰老抗过敏反响提神利尿解毒消臭助消化保护心血管系统调治血糖水平抗辐射减肥8.白茶传说8.1相传太姥山古名才山，尧帝时，太姥山下住着一个以种兰为业的女子，人称蓝姑。那年太姥山下的乡村麻疹流行，一个个幼小的生命接

10、踵去世，蓝姑内心十分伤心。一天夜里，受南极仙翁指点，蓝姑在榛莽之中找到了绿雪芽仙茶树，她降茶树上采下的叶子晒干，让患儿服用，救活了血多患麻疹的少儿，人们感其恩情，称她为太姥娘娘，太姥山所以得名。而这种茶叶，因其表面满披白毫所以而得名“白茶”。注：在福建省福鼎太姥山国家级景色名胜区，国家地质公园内的“鸿雪洞”旁生长着一株野生古茶树绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖，现已被列入福建省的古树保护名录。9.白茶历史9.1唐.陆羽茶经载：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽教授考据“东三百里”为海洋，此为“南三百里”即指现福鼎的太姥山。9.29.3陆延灿续茶经引广兴记载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。

11、清，周亮工闵小记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最。产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销外国，价同金锊。”白茶绿雪芽10.1绿雪芽中国最古老的的历史名茶之一早在明朝就以盛名，被视为茶中珍品。明朝周亮工闵小记中记录“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫.”。10.2绿雪芽福建省出名商标2001年获取中农有机茶认证，2003年获福建省注明商标称呼并经过ISO9001国际质量系统认证，2004年获取自营出入口权。2005年获取QS认证。2006年经过出口卫生注册。2008年经过国际瑞士IMO有机认证。10.3绿雪芽古茶树福鼎大白茶始祖在福建省福鼎太姥山国家级景色名胜区，国家地质公园

12、内的“鸿雪洞”旁生长着一株野生古茶树绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖，现已被列入福建省的古树保护名录.讲解词温杯洁具：一来是冲洗杯具，二来是提高杯温，这样有利于茶香的透发。闻干香：很清爽的药香味。洗茶：（洗完闻热香，药香味更为显然）第一泡：白茶是最古老，最自然，最健康的茶类，素为茶中珍品，喝起来是很甜美的红枣味。第二泡：（分完汤）我们能够看到很显然的茶气，这也是鉴识可否为好茶的一个方法，茶气显然，说明就是好茶。第三泡：三泡四泡是精髓，这两泡大家必然要好好品味。第四泡：白茶之所以叫白茶，是因为其表面满披白毫呈银白色故称“白茶”。第五泡：白茶美名仙子，从外形到内质都发散着尊贵，纯净的风采，喝

13、一口，贞洁中带着醇厚。第六泡：我们的白茶基地在福建太姥山，推行人工除草机械喷灌，保证茶树健康生长。第七泡：水中天只做好茶，所有茶最少泡十泡以上，这已经是第七泡了，汤色照常很浓烈。第八泡：老白茶有三抗三降作用，三抗：抗辐射，抗氧化，抗肿瘤;三降：降血压，降脂防，降血糖。特别降血压特别显然，有顾客喝我们的老白茶药都停了。老白茶，即储藏多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比方1020年；在多年的寄存过程中，茶叶内部成分迟缓地发生着变化，香气成分渐渐挥发、汤色渐渐变红、味道变得醇和，茶性也渐渐由凉转温。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即便储藏的再好，茶的香气也已消逝殆尽，白

14、茶却不同样，它与生普洱同样，贮备年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶即可算老白茶，十几二十年的老白茶已经特别难得。白茶寄存时间越长，其药用价值越高，所以老白茶极具收藏价值。老白茶的价值2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块寄存20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。老白茶价值价值不菲之处：一，白茶自己产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种其实不多，出名的仅福建福鼎、政和县一带。二，福建福鼎太姥山自古就产茶，所以它是有古茶树群落存在的，福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的，被国家认定为茶树良种，名为华茶1号、华茶2号，小乔木型，叶肉厚、软，茸毛多、芽头壮，全年生长悠长、长势旺盛、抗逆性强。适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少许县市适合其生长。三，制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适合摊晾，天然萎凋，合时烘焙，对制茶技术要求很高。老白茶的功能与作用白茶拥有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖之保健功能，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功能。白茶又有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放此后，其多酚类物质不断的氧化，转变为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。研究表示，黄酮