食品采购需求和技术标准要求

1、一、货物需求一览表序号123456789货物种类注：1）具体数量以实际发生的为准；2）最终确定1-3名成交供应商，每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应，其他情况由招标人确定。精品资料二、技术标准要求序号原材料分类品名标准家标准，具体品质指标：1晚粳米等级：标一等水分14.5%；碎米总量30.0%；小碎米2.0%不完善粒4.0%；最大限量杂质0.30%；糠粉0.20%矿物质0.02%50（粒/Kg12（粒/Kg）色泽、气味、口味正常。含水量应在12-13%之间，颜色正常，具体品质指标：等级：特一等水分14.0%；灰分(以干物计)0.70；含砂2高筋粉带

2、皮肉精肉肉馅净猪蹄肉制品猪肝3牛羊肉琵琶腿鸡上腿翅中翅根4蔬菜大白菜量0.02面筋质(以湿重计)26.0；磁性金属物0.003g/kg脂肪酸值(以湿基计)80；过氧化苯甲酰0.06g/kg粗细度CB36号筛全通CB42号筛留存10.0气味、口味正常。猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色要鲜艳。肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。粉红色、有弹性、肉质紧密、无注水。肉色泽新鲜有弹性、肉质紧密、无注水。单冰无毛、无淤血、每个150克左右。单冰无毛、无淤血、每个100克左右。单冰无毛、无淤血、每斤8个大小均匀。单冰无毛、无淤血、每

3、斤8个大小均匀。精品资料4片。白萝卜表皮光洁、无黑心、无空心，小的不低于0.5斤，大的不超过3斤。尖椒大头菜蒜苔红萝卜豆角花菜西兰花冬瓜生姜丝瓜西芹土豆西红柿冻鱼类无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不青，长度不短于10公分。1.5斤以上，无黄叶、虫叶、结实无烂心。长而均匀、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸，没有冻伤（中间抽看，防冻烂）。直径2公分、长度1公寸，大而均匀、色泽鲜艳。新鲜、长度40公分左右，长而结实，折断为实心、无虫。直径1公寸，洁白无黑点斑点，箱装则防冻烂。色则证明已变质。个小、结实、检查表皮无松软感。个大、金黄色、无芽、黑色则烂、白色则嫩。头尾粗细较均匀，皮嫩、有弹力。嫩绿色折

4、断无筋，无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。红而不软、硬而不青。或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出5角膜透明，腮鲜红，清晰。5水产品骨肉不分离。鲜鱼类清，呈微蓝色。精品资料呈灰红，灰紫或灰色，有污垢。并有大片脱落现象。的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。活虾色变为红色或灰紫色。肉质：新鲜虾肉质坚实、细嫩。不新鲜的虾肉松弛。冰冻虾污秽黏附，无异常气味的生虾为好。虾仁洁、组织松软、色泽变红，具有酸臭味。豆腐质不能实用。6豆制品豆腐皮质不能实用。光泽；每斤79个。透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，成桔红色，气室小而透亮，7禽蛋蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清晰，无异味。蛋。8调味品包装类食品必须包装整洁、完美。精品资料9一级大豆油（5L或20L桶装）家、生产地址。包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。指标见下：杂质0.050.050.20MgKOH/g色泽(罗维朋比色槽133.4mm)Y30R3.0215过氧化值10Meq/k