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文档简介

1、_产厂家、农户或一手批发商处进货，以减免多层盘剥。二是找准供货商，在市场经济条件下，相同货物不同价格是司空见惯的事情，这就”如果食堂承包经营者不采纳食堂管理员意见，需提交合理的书面解释。杜绝生产过程中的浪费，要求员工不浪费一粒米、一滴油、一根菜。采购人员要有计划进货，避免计划不周造成浪费。仓库要加强管菜谱安排不当等）都可能造成浪费。因此从原料加工、成品生产到窗处罚。_采购这些物品的时候，必须经过食堂管理人员的同意才能进行购买。营业。如果是可有可无的物品，应立即予以拒绝，即使对方购买，也不应计入营业成本。要搞好食堂成本管理，主要从以下方面入手：1、2、采购进来一定要验收复秤，防止作弊，采购验收单

2、要公布。建立库存、消耗、收入、成本、费用等账目，核算盈亏，编制报表公布。3、成本。销售利润率=（营业收入-营业成本）营业收入*100%先行暂定控制销售利润率为%过我们核定的利润率，那我们就在付款的时候自动扣除多余的部分，把这些多余的部分按照一定的比例以补助形式返还给员工。成本、利润率控制方法的好处是：1、由于很多盈利机构，会由于各种原因，持有两种以上的报表，人为的改变采购成本。如果他们成本报的比实际高，会表面降低其利润率，会让我们_的方法就可以对其提出合理的进货渠道，降低其采购成本。如果他们成本报的比实际低，会表面降低其采购成本，会让我润率，我们可以按照利润率的核定方法，把多余的部分予以去掉。2、大量减少对饭菜定价等其他程序，提高效率，从根本上解决实际问题。3、这样可以让员工感觉到食堂是福利食堂，不是以盈利为目的的食堂，体现

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