幼儿园管理制度汇编

1、 HYPERLINK 卫生保健制制度健康检查制制度1、入园检检查。儿儿童入园园前必须须进行体体格检查查，验乙乙肝五项项、血色色素，体体检合格格后方可可办理入入园手续续，同时时了解幼幼儿的接接种史、疾疾病史、传传染病史史、家族族史、过过敏史及及生活习习惯等。2、定期健健康检查查制度。县县妇幼保保健院每每年为在在园幼儿儿体检一一次。保保健医生生按要求求每学期期测体重重、身高高、视力力各一次次，并对对幼儿体体格发育育情况进进行分析析评价，及及时将检检查结果果和评价价情况向向家长反反馈，同同时督促促家长对对患有龋龋齿、视视力不良良、贫血血、沙眼眼等疾病病的幼儿儿进行矫矫治，并并向幼儿儿园保健健医及时时

2、提供反反馈治疗疗情况。3、晨检及及全日健健康观察察制度。认认真做好好一摸：有无发发烧；二二看：咽咽部、皮皮肤和精精神；三三问：饮饮食、睡睡眠、大大小便情情况；四四查：有有无携带带不安全全物品。发现问题及时处理。4、园内工工作人员员每年体体检一次次，验乙乙肝五项项，发现现传染病病即调离离工作岗岗位及时时治疗，经经县级以以上医院院证明治治愈后方方可回园园工作。5、坚持预预防为主主的方针针，做好好常见病病、传染染病的预预防工作作，发现现传染病病及时隔隔离、治治疗、消消毒。幼儿饮食制制度1、饮食管管理（1）幼儿儿的伙食食应有专专人负责责，民主主管理，建建立伙委委会（由由园领导导、炊事事人员、保保健人员

3、员、保教教人员及及幼儿家家长组成成）定期期开会，研研究伙食食问题。（2）伙食食费要专专用，精精打细算算，计划划开支，合合理使用用。（3）准确确掌握幼幼儿出勤勤人数，做做到每天天按人按按量供应应主副食食，不吃吃隔夜饭饭菜。（4）根据据季节，合合理安排排膳食；每周制制订带量量食谱，保保健医生生每半年年做一次次膳食调调查，并并进行总总结、分分析，以以保证幼幼儿有足足够的营营养供给给。（5）按时时开饭，要要保证幼幼儿愉快快进餐，时时间不能能少于22030分钟钟，保证证幼儿吃吃好每一一餐。（6）保证证幼儿一人人一巾、一一杯，每每天消毒毒一次，严严格督促促幼儿饭饭前、便便后用流流动水洗洗手。2、幼儿伙伙食

4、（1）幼儿儿的食谱谱每天按按两餐一一点的数数量和品品种来定定配，食食谱要适适合幼儿儿的年龄龄特点，使使幼儿能能吃到多多种多样样的食物物，把每每日的食食物定量量标准恰恰当地分分配到餐餐点中，以以保证幼幼儿得到到各种营营养素和和各种热热量。（2）要注注意调配配花样，增增进幼儿儿食欲；科学烹烹调，尽尽最大努努力保存存营养素素，特别别要防止止营养素素的损失失。（3）对体体弱儿饮饮食的管管理，要要根据病病儿病情情做病号号饭。3、饮食卫卫生（1）要保保持厨房房的卫生生，经常常清扫。（2）食堂堂要严格格执行食食品卫生生法，厨厨房用具具刀、菜菜板、桶桶、盆、筐筐、抹布布等要生生熟分开开，洗刷刷干净，餐餐具一餐

5、餐一消毒毒。（3）不买买、不加加工腐烂烂变质食食物，买买来的熟熟食加热热处理后后再吃，预防防食物中中毒及肠肠道传染染病的发发生。（4）要培培养儿童童不偏食食、不吃吃零食的的良好饮饮食习惯惯。（5）水果果要在水水果间浸浸泡洗净净削皮后后再吃。（6）搞好好儿童进进食卫生生，饭前前工作人人员及幼幼儿都要要用肥皂皂、流水水洗手，餐餐桌要用用过氧乙乙酸溶液液消毒。（7）炊事事员要坚坚持上灶灶前洗手手，入厕厕前脱工工作服，便便后用肥肥皂洗手手。体格锻炼制制度1、有组织织地经常常开展适适合幼儿儿特点的的游戏及及体育活活动，幼幼儿每天天做早操操或课间操。2、在正常常天气下下，有充充足的户户外活动动时间，每每天

6、坚持持2小时以以上户外外活动，冬冬季更要要加强锻锻炼。3、充分利利用本园园的环境境条件，利利用日光光、空气气、水等等自然因因素，有有计划地地锻炼幼幼儿身体体。4、锻炼应应适合各各年龄组组特点，并并考虑运运动项目目与运动动量，对对个别体体弱的儿儿童给以以特殊的的照顾。安全制度1、健全安安全措施施，大型型娱乐器器械，设设专人维维修及保保养，并并做好记记录工作作，同时时教育幼幼儿不要要攀爬阳阳台护栏栏等危险险地方，防防止意外外事故发发生。2、严禁幼幼儿进到厨房房及热水水房，以以防烫伤伤事故发发生。晨晨检时检检查幼儿儿口袋有有无小件件玩具及及杂物（如如圆形珠珠粒），防防止异物物塞进鼻鼻孔和耳耳朵。卫生

7、消毒及及隔离制制度1、环境卫卫生（1）建立立健全室室内外环环境清扫扫制度，每每天一小小扫，每每周一大大扫，分分片包干干，定人人、定点点、定期期或不定定期检查查。（2）幼儿儿教玩具要保保持清洁洁，定期期消毒、清清洗。（3）经常常保持室室内空气气流通、阳阳光充足足，冬天天也要定定时开窗窗通风换换气，室室内有防防蚊蝇、防防鼠设备备。（4）厕所所要清洁洁通风，定定期、不不定期清清扫、消消毒。（5）枕套套被套每每月洗一一次，被被褥每月月晒一次次。2、个人卫卫生（1）幼儿儿每人一一巾一杯杯，日常常生活用用品专人人专用，做做好消毒毒工作。（2）幼儿儿饭前便便后要用用流动水水洗手，经经常保持持清洁。（3）饭后

8、后漱口，教教育幼儿儿养成早早晚刷牙牙的习惯惯。（4）要求求幼儿每每周剪指指甲一次次，每两两周剪脚脚趾甲一一次。（5）要求求幼儿服服装整洁洁，勤晒晒被褥，床床单、被被罩每月月清洗一一次。（6）保护护幼儿视视力，室室内要注注意采光光，一次次看电视视的时间间不能超超过300分钟，不不能离得得太近，高高度要适适中。（7）工作作人员要要注意个个人卫生生，经常常保持仪仪表整洁洁，勤洗洗头、洗洗澡，勤勤剪指甲甲，做到到四洗手手（进园园后洗手手；饭前前便后洗洗手；给给孩子开开饭前及及削水果果前洗手手；倒垃垃圾后洗洗手）。3、消毒隔隔离制度度（1）设专专用保健健室、观观察床，保保证保健健室物品品专用。（2）幼儿

9、儿及工作作人员患患传染病病立即隔隔离治疗疗，所在在班彻底底消毒，患患者待隔隔离期满满痊愈后后，持县县级医院院以上证证明方可可回园。（3）对患患儿专人人护理，仔仔细观察察，按时时服药和和喂饭。（4）对患患传染病病的幼儿儿所在班和和与传染染病接触触过的幼幼儿进行行检疫、隔隔离、观观察。检检疫期间间不收新新幼儿，幼幼儿不退退园，不不串班，检检疫期满满后无症症状者方方可解除除隔离。（5）工作作人员家家中及幼幼儿家中中发现传传染病人人应及时时报告园园领导，采采取必要要措施。预防疾病制制度1、贯彻“预防为为主”的方针针，做好好经常性性的疾病病预防工工作。2、预防接接种建卡卡率1000%。3、及时了了解疫情

10、情，发现现传染病病及时报报告，做做到早预预防、早早发现、早早报告、早早诊断、早早治疗、早早隔离，实实行及时时正确的的检疫措措施，对对所在班班级进行行严格的的周末消消毒，对对接触传传染病的的幼儿立立即采取取必要的的预防措措施，并并按各种种传染病病规定的的检疫期期进行检疫。检检疫期间间不办理理入园和和转园手手续，积积极采用用各种办办法防治治疾病，降降低发病病率。4、加强体体格锻炼炼，增强强幼儿体体质，提提高对疾疾病的抵抵抗能力力，在传传染病流流行期间间不带幼幼儿到公公共场所所。卫生保健登登记、统统计制度度建立健全各各种记录录、登记记、统计计制度。一一般有以以下几种种记录表表簿：出出勤登记记表、疾疾

11、病登记记表、传传染病登登记表、晨晨检检查查记录表表、膳食食调查记记录表、意意外事故故登记表表、家园园联系簿簿。卫生生统计要要求做好好：体格格检查登登记表、营营养分析析、出勤勤率、各各种常见见病患病病率、传传染病发发病率、预预防接种种率统计计工作。家园联系制制度采用多种方方式，做做好和家家长的沟沟通，如如：建立立问卷调调查联系系方式；设立园园所家长长开放日日；建立立家长信信箱；举举办有幼幼儿及家家长共同同参与的的幼儿园园文娱、体体育活动动；建立立家长联联系册等等。新生入学接接种证查查验制度度做好新生入入学预防防接种证证查验及及补种工工作，是是确保全全体新生生完成免免疫规划划疫苗接接种，建建立有效

12、效的免疫疫屏障，加加强幼儿儿园传染染病预防防控制，保保护幼儿儿身体健健康，维维护学校校正常教教学秩序序的重要要措施。根据中华华人民共共和国传传染病防防治法、疫疫苗流通通和预防防接种管管理条例例、卫卫生部教教育部关关于做好好入托、入入学儿童童预防接接种证查查验工作作的通知知等文文件精神神和有关关规定，结结合我园园实际，制制定本工工作制度度。一、新生入入学凭预防防接种证证办理入入学手续续，并按按规定严严格检查查预防接接种情况况，由幼幼儿园医医务室保保存。无无证无卡卡的要及及时补办办，漏苗苗的要及及时补种种。二、对于需需要进行行疫苗补补种的儿儿童，督督促家长长携同儿儿童，带带上预预防接种种证到到卫生

13、防防疫站按按要求进进行疫苗苗补种。同同时，要要做好补补种登记记和统计计工作。三、按国家家免疫程程序判断断是否接接种合格格，有证证的以证证记录为为主，无无证的以以卡为准准。无卡卡、无证证或免疫疫史不详详者按免免疫空白白处理。补补种的疫疫苗以纳纳入国家家免疫规规划的一一类疫苗苗为主。四、要建立立幼儿入入托健康康档案，将将接种证证存档。等等幼儿离离园时归归还给家家长。五、对没有有预防接接种证的的儿童严严禁入托。做好幼儿健健康巡检检和晨检检工作，做做好相应应的工作作记录，发发现异常常情况及及时上报报。晨检制度1、每天幼幼儿入园园，须在在园门口口接受保保健医生生的晨间间检查。晨晨检内容容：一摸摸：幼儿有

14、有无发热热现象，可可疑者测测量体；二看：一般情情况下，观观察幼儿儿精神状状态、面面色等，传传染病的的早期表表现，咽咽部、皮皮肤有无无皮疹等等）；三问：幼儿饮饮食、睡睡眠、大大小便情情况。四四查:有无携携带不安安全的物物品，发发现问题题迅速处处理。2、晨检后后，保健健医需将将健康观观察中发发现的异异常情况况登记下下来，并并关注当当日幼儿儿情况，如如有异常常情况，保保健医进进行临床床诊断决决定入园园或去医医院诊治治。3、身体有有不舒服服带药来来园的幼幼儿，须须做好记记录，登登记清楚楚服药的的次数、剂剂量，并并按时给给幼儿服服药，随随时做好好观察，有有异常情情况及时时与幼儿儿家长联联系4、传染病病好

15、发季季节或传传染病留留行期间间，发现现可疑或或疑似病病例，须须督促家家长带幼幼儿到县县医院诊诊治，如如确诊为为传染病病，应及及时隔离离治疗。幼儿因病缺缺课病因因追查与与登记制制度建立幼儿晨晨检、因因病缺勤勤病因追追查与登登记制度度。老师师发现幼幼儿有传传染病早早期症状状、疑似似传染病病病人以以及因病病缺勤等等情况时时，应及及时报告告给幼儿儿园保健健老师。保保健老师师与班主主任老师师一起及及时进行行排查，并并记录排排查情况况。1、晨检应应由保健健老师对对早晨来来园的每每个幼儿儿进行观观察、询询问，幼儿儿健康状状况。如如发现幼幼儿有传传染病早早期症状状（如发发热、皮皮疹、腹腹泻、呕呕吐、黄黄疸等）

16、以以及疑似似传染病病病人时时，应当当及时进进行隔离离，请家家长及时时带孩子子到医院院诊断，并并将诊断断结果告告知保健健老师或或班主任任老师，以以确保做做到对传传染病病病人的早早发现、早早报告、早早治疗、早早隔离、早早消毒。2、班主任任老师应应当密切切关注本本班幼儿儿的出勤勤情况，对对于因病病缺勤的的幼儿，一一定要做做好家访访工作，应应当了解解幼儿的的患病情情况和可可能的病病因，如如有怀疑疑，要及及时报告告给保健健老师。保保健老师师协助班班主任及及时追查查幼儿的的患病情情况和可可能的病病因，以以做到对对传染病病病人的的早发现现。并将将排查情情况记录录登记。3、建立传传染病病病人专册册登记册册。对

17、患患有传染染病幼儿儿恢复后后，需有有医院的的证明，方方可来园园。医务室及药药品管理理制度1、根据需需要在正正规的医医药公司司采购医医疗设备备及药品品，大批批采购需需填报采采购清单单由园长长审批后后，由采采购员陪陪同医务务人员一一起采购购。2、建立药药品进货货、使用用登记制制度（幼幼儿、教教师用药药分开登登记），每每学期期期末盘点点，由财财会人员员与医务务人员核核对药品品使用登登记帐目目，公示示药品使使用情况况。3、妥善保保管和使使用医疗疗设备、药药品，药药品分类类存放在在安全的的地方，并并有注明明标签。4、保健室室一切医医疗器具具不得外外借，定定期清洁洁消毒，不不得使用用过期和和报废的的药品和

18、和医疗设设备。报废废的药品品和医疗疗设备要要做好登登记。5、对特殊殊和有毒毒的药品品要有专专人保管管，并做做好药品品进出登登记。6、对幼儿儿从家庭庭带药到到幼儿园园要严格格控制，保保健医生生要根据据幼儿看看病的医医生诊断断接受药药品，同同时做好好药品的的登记记记录，放放医务室室保管，杜杜绝放置置在班级级。7、幼儿在在园用药药由保健健医生决决定，保保证安全全、合理理服用。一一般情况况班级幼幼儿服药药由医生生和保健健员喂食食，特殊殊情况分分发给班班级老师师给幼儿儿喂食，防防止幼儿儿自己取取。8、医务室室注意随随时锁门门，不能能把钥匙匙交给他他人。体弱儿管理理制度一、将缺铁铁性贫血血、佝偻偻病活动动

19、期、营营养不良良、生长长迟缓、先先天性心心脏病、反反复呼吸吸道感染染、哮喘喘以及单单纯性肥肥胖纳入入体弱儿儿管理范范围。二、在儿保保医务人人员的指指导下开开展体弱弱儿管理理工作。三、建立体体弱儿专专册登记记：除姓姓名、年年龄、病病种外，检检查内容容也应记记录，还还包括结结案、离离园时间间等。历历年登记记本应妥妥善保存存待查，不能任意销毁。四、园长、保保健员应应全面关关心体弱弱儿的生生活、保保健、护护理、治治疗等，并并负责检检查指导导督促保保教人员员按要求求执行任任务，定定期学习习有关的的业务知知识。每每两周记记录一次次观察记记录，有有疾病和和服药史史的及时时记录。五、针对病病种和病病情，向向家

20、长宣宣传保健健护理知知识，要要求家长长积极配配合，并并主动反反映儿童童在家情情况。六、体弱儿儿童的矫矫治常规按按“市儿童童保健工工作常规规”执行。幼儿午睡、睡睡室卫生生管理制制度1、保育教教师必须须牢固树树立安全全第一的的思想。按按时上岗岗，坚守守工作岗岗位，对对幼儿在在宿舍入入睡的全全过程负负全责。2、按时组组织幼儿儿入睡，教教育幼儿儿不在床床上打闹闹、蹦跳跳，严防防幼儿从从床上摔摔下。3、当班教教师要不不断地巡巡回检查查幼儿入入睡情况况，为幼幼儿盖好好被子。严严禁在室室内干私私活或打打瞌睡。要要及时排排查室内内安全隐隐患，正正确使用用电灯、电电扇。起床时，要要指导幼幼儿穿戴戴好衣帽帽、鞋袜

21、袜，有序序地组织织幼儿进进入教室室。4、室内整整体布置置健康、和谐、美观、符合幼儿情趣。床上物品整洁干净,被子叠放整齐。5、门和玻玻璃干净净,窗台台、灯管管上无尘尘土,室室内无蜘蜘蛛网。地面干净、无痰迹、无积水、无纸屑污物。6、每天用用紫外线线对宿舍舍进行消消毒300分钟，保保持室内内清洁、卫卫生。经经常开窗窗通风，保保持空气气流通、清清新。7、不许在在宿舍内内随意安安装电线线、电器器，严防防幼儿触触摸电器器或扯拉拉电源电电线。传染病防治治管理制制度根据中华华人民共共和国传传染病法法和幼幼儿园管管理条例例，制制定我园园预防传传染病制制度。1、成立以以园长负负总责，分分管领导导具体负负责，上上至

22、园长长下到班班主任的的传染病病负责网网络。发发现传染染病或疑疑似传染染病应立立即向保保健室报报告，校校医确认认后应立立即报告告园办，同同时报告告园领导导，不得瞒瞒报、缓缓报、漏漏报、谎谎报。2、加强卫卫生管理理，重视视预防性性消毒、定定时开窗窗通风。根据传染病的好发季节和流行特点，做好学校传染病防控知识健康教育，培养幼儿良好的卫生习惯。3、随时做做好传染染病的监监控工作作，加强强晨午检检，及时时做好因因病缺勤勤病因追追查工作作。对各各种传染染病做到到早发现现、早报报告、早早隔离、早早治疗，避免流行。4、坚持体体检制度度：新入入园幼儿儿和离园园三个月月的幼儿儿一定要要到妇幼幼保健院院进行体体检，

23、体体检合格格者方能能入园；教职工工每年进进行一次次全面体体检；食食堂人员员每半年年体检一一次。5、认真执执行计划划免疫政政策，做做好查漏漏补种及及各项预预防接种种工作。6、坚持消消毒制度度：教寝寝室、厕厕所每周周彻底清清洗消毒毒，幼儿儿一巾一一杯每天天清洗消消毒，幼幼儿餐具具餐前高高压蒸气气消毒330分钟钟。7、建立传传染病工工作汇报报制度：保健医医生和班班主任要要加强工工作责任任心，注注意疫情情，关心心幼儿一一日生活活状况，发发现传染染病及时时上报，对对知情不不报延误误治疗，造造成蔓延延的要追追究行政政责任。8、建立健健全传染染病登记记制度，认认真填写写传染病病登记本本。对患患传染病病的病人

24、人或病原原携带者者根据检检疫隔离离时间认认真执行行隔离制制度，严严格执行行复课检检诊制度度。9、发现传传染病，协协助疾控控部门做做好疫源源地消毒毒处理和和应急接接种工作作，切断断传播途途径，保保护易感感人群。传染病疫情情报告制度度为及时有效效遏制传传染病的的发生和和蔓延，保保障师生生的身体体健康和和生命安安全，根根据传传染病防防治法和和学校校和托幼幼机构传传染病疫疫情报告告工作规规范的的要求，特特制定我我园传染染病疫情情报告制制度。一、疫情报报告人的的设置康志红为我我园责任任疫情报报告人，其其他教职职员工发发现传染染病疫情情均有义义务向责责任疫情情报告人人和园长长提供情情况。二、责任疫疫情报告

25、告人职责责1、在园长长的领导导下，具具体负责责本单位位传染病病疫情和和疑似传传染病疫疫情等突突发公共共卫生事事件报告告工作；2、定期对对全园幼幼儿的出出勤、健健康情况况进行巡巡查；3、负责指指导全园园幼儿的的晨检工工作。三、疫情报报告内容容及时限限1、在同一一班级，11天内有有3例或或者连续续3天内内有多个个学生(5例以以上)患患病，并并有相似似症状(如发热热、皮疹疹、腹泻泻、呕吐吐、黄疸疸等)或或者有共共同用餐餐、饮水水史时，疫疫情报告告人应当当在2小小时内报报出相关关信息。2、当幼儿儿园发现现传染病病或疑似似传染病病病人时时，园疫疫情报告告人应当当立即报报出相关关信息。3、个别幼幼儿出现现

26、不明原原因的高高热、呼呼吸急促促或剧烈烈呕吐、腹腹泻等症症状时，学学校疫情情报告人人应当在在2小时时内报出出相关信信息。3、园发生生群体性性不明原原因疾病病或者其其它突发发公共卫卫生事件件时，园园疫情报报告人应应当在22小时内内报出相相关信息息。四、报告方方式当出现符合合本制度度规定的的报告情情况时，园园疫情报报告人应应当以最最方便的的通讯方方式向教教育局和和疾控中中心报告告。五、园疫情情监测报报告制度度幼儿园建立立幼儿晨晨检、因因病缺勤勤病因追追查与登登记制度度。老师师发现幼幼儿有传传染病早早期症状状、疑似似传染病病病人以以及因病病缺勤等等情况时时，应及及时报告告给园疫疫情报告告人。园园疫情

27、报报告人应应及时进进行排查查，并记记录排查查情况。1、晨检应应由保健健老师、班班主任对对早晨来来园的每每个幼儿儿进行检检查、询询问，了了解幼儿儿出勤、健健康状况况，并将将晨检结结果记录录在晨检检表上。如如发现幼幼儿有传传染病早早期症状状(如发发热、皮皮疹、腹腹泻、呕呕吐、黄黄疸等)以及疑疑似传染染病病人人时，应应及时告告知园疫疫情报告告人，园园疫情报报告人要要进一步步排查，以以确保做做到对传传染病病病人的早早发现、早早报告。2、班主任任及老师师应当密密切关注注本班幼幼儿出勤勤情况，对对于因病病缺勤的的幼儿，应应当了解解幼儿的的患病情情况和可可能的病病因，如如有怀疑疑，要及及时报告告给园疫疫情报

28、告告人。疫疫情报告告人接到到报告后后应及时时追查幼幼儿的患患病情况况和可能能的病因因，做到到对传染染病病人人的早发发现。环境卫生管管理制度度卫生检查制制度1、根据上上级卫生生部门有有关要求求以及我我园食堂堂和各部部门的实实际，特特制定此此卫生检检查、监监督、考考核管理理体系及及相应的的卫生管管理标准准，保证证幼儿园园环境卫卫生干净净整洁和和明亮。2、幼儿园园食堂和和各部门门、各班班应根据据实际状状况，制制定相应应的卫生生自查计计划，并并有专人人负责落落实。3、卫生管管理人员员应每天天不定时时的对食食堂餐具具、用具具、设施施设备进进行抽查查，并对对存在的的问题作作好记录录，及时时向食堂堂工作人人

29、员提出出改进意意见。4、抽调相相关卫生生管理人人员组成成专项卫卫生检查查考评小小组，每每周四对对食堂、班班级等全全园卫生生状况进进行全面面检查，并并作好卫卫生检查查记录。5、卫生检检查考评评小组应应将检查查或抽查查情况向向园长汇汇报并及及时向食食堂、各各班进行行内部通通报。6、食堂、班班级应根根据本周周内所通通报的卫卫生状况况和相关关要求，及及时组织织有关人人员进行行整顿落落实，必必要时向向卫生检检查考评评小组递递交书面面材料。7、食堂、各班班卫生状状况经多多次通报报仍没有有落实和和完善的的，卫生生管理人人员有权权对相关关负责人人进行批批评并按按幼儿园园相关条条例进行行惩罚；同时卫卫生执行行情

30、况将将与年终终考核挂挂钩。8、卫生检检查考评评小组应应按照所所制定的的各项卫卫生标准准，定期期或不定定期进行行日常卫卫生大检检查，对对存在卫卫生隐患患的部门门，及时时提出改改进意见见，必要要时作内内部通报报批评。环境卫生管管理制度度1、室外环环境做到到整洁、美美观、所所有墙面面按园统统一规划划布置，不随意意更改，教教育幼儿儿不在墙上上乱涂乱乱画。2、不随意意乱扔垃垃圾、果壳等等杂物，不随地地吐，保持操操场、花花坛、走走廊等场场所的干干净整洁。3、操场做做到雨天天无积水水，下水道畅通，有有定期灭灭虫消毒毒措施。4、绿化有有专人负负责管理理，做到到绿地无无杂草、花花坛无杂杂物、定定期修剪剪。教育幼

31、幼儿不随随意攀摘摘花草树树木，加加强环保保教育。5、操场内内或过道道上不随随意停放放自行车车和堆放放建筑垃垃圾等杂杂物，保保证幼儿儿活动的的安全和和道路的的畅通。教室卫生管管理制度度1、由保育育员负责责教室的的清洁卫卫生工作作，做到到墙面完完好无损损、布置置美观、教教育幼儿儿不抠墙墙，不弄弄脏墙面面。不随随意在墙墙上拉线线、钉勾勾子、钉钉阁板等等物、确确保室内内整洁。2、室内卫卫生每周一大扫扫、每天天随时扫扫，饭后后拖干净净地面，保保持地面面干净无无污垢。3、保育员员每天早早上打开开教室窗窗户通风风，准备备好温开开水。然然后清洗洗消毒幼幼儿口杯杯、毛巾巾和玩具具、用具具，用消消毒液擦擦拭玩具具

32、柜、门门拉手等等。4、管理好好室内的的设备和和自己的的工作用用具，如如抹布、拖拖把、扫扫帚等物物，要按按固定地地点安放放、不随随意乱放放。5、每天擦擦洗洗手手槽和厕厕坑、保保持厕所所清洁无无尿垢、无无臭味、定定期消毒毒。随时时打扫走走廊和擦擦玻璃窗窗，保持持教室玻璃璃窗明亮亮、走廊廊清洁。并做好好灭蝇、灭灭鼠、灭灭蟑螂工工作。7、库房做做到无死死角、存存放物不不宜过多多，应离离地、离离墙、防防虫害和和霉变。物物品要按按类堆放放、排列列整齐。8、保健老老师负责责全面环环境卫生生检察工工作、发发现问题题及时报报告园办办并妥善处处理。公共场所卫卫生管理理制度1、教职工工的办公公区域卫卫生由老老师值日

33、负责责每日清清扫，要要保持办办公室内内地面干干净、墙墙面清洁洁、门窗窗明亮、无无垃圾、无无乱堆杂杂物。2、门卫、清清洁人员员按职责责分工做做好园内内外、橱橱窗、楼楼道、会会议室等等公共场场所卫生生清扫、保洁工工作，做做到“三三净三无无”即：地面净净、墙壁壁净、门门窗净、无无垃圾、无无污水、无无卫生死死角，达达到洁、净净、美的的要求。3、搞好公公共环境境卫生，不不得往便便池、水水池和下下水道中中倾倒杂杂物，以以防堵塞塞。4、公用品品、用具具等需定定期进行行消毒保保洁。5、园每二二周检查查一次，平平时还进进行抽查查并作好好记录，其其结果列列入每月月考核。厕所卫生管管理制度度1、各班保保育员负负责本

34、班班的厕所所卫生工工作，园园办和保保健室定定期进行行检查。2、幼儿厕厕所，盥盥洗室地地面保持持清洁干干燥，无无脏物、积积水、纸纸屑及废废弃物。厕厕所槽内内无积便便和尿垢垢，每天天用洁厕厕剂刷洗洗，并用用消毒液液喷洒厕厕所，消消灭蚊虫虫。3、保持门门窗、墙墙裙、墙墙壁清洁洁；无蜘蜘蛛网、积积灰。并并保持厕厕所清洁洁通风无无异味。3、教育幼幼儿不随随地大小小便，大大小便必必须入池池。要及及时清除除和冲洗洗，以保保证厕所所清洁卫卫生。4、保证便便池冲水水装置正正常工作作，如出出现粪便便外溢或或水电设设施故障障，要及及时上报报。饮用水卫生生管理制制度为进一步加加强我园园幼儿饮饮用水卫卫生，保保障幼儿儿

35、饮用水水安全，依依据生生活用水水卫生监监督管理理办法、学学校卫生生工作条条例、中中小学（幼幼儿园）食食品卫生生安全管管理暂行行办法等等法律法法规的要要求，制制定本管管理制度度。1、饮用水水水源由由市政集集中式供供水。康志红红和卫生生老师李李水玉为为我园饮饮用水管管理员。2、教师要要教育幼幼儿养成成不喝生生水的良良好习惯惯，坚持持喝开水水。3、各班级级要经常常经常检检查幼儿儿的饮用用开水情情况，并并随时教教育幼儿儿不喝生生水。4、幼儿园园要在园园内宣传传橱窗告告知幼儿儿饮用水水安全须须知，一一旦发现现饮用水水水质污污染或不不明原因因水质突突然恶化化及水源源性疾病病暴发事事件时，学学校必须须采取应

36、应急措施施，及时时报告卫卫生及教教育局。5、学校生生活饮用用的自来来水，应应有疾控中中心的水水质监测测合格证证。开水房管理理制度为了安全、方方便、规规范的管管理好开开水房，促促进节能能降耗，节节约用水水，特制制定本制制度。工作人员须须持有效效建康证证上岗操操作，保保持个人人卫生、仪仪容仪表表整洁。按规定时间间开放，保证开开水供应应时间与与质量，并并随时观观察设备备的运行行情况，发发现问题题及时处处理和上上报。一定要待水水开后再再放到开开水桶里里，确保保安全供供水。4、定期清清洗开水水桶，清清洗干净净后盖好好盖并上上锁。5、保育员员要打开开水桶里里稍冷却却的开水水，不能能直接打打开水器器未开的的

37、水。6、节约用用水，打打完水后后及时关关闭开水水桶龙头头，不准准在开水水房洗碗碗7、搞好卫卫生，开开水房每次次开放后后应清扫扫干净，每每周大扫扫一次。8、确保安安全，杜杜绝非工工作人员员进入开开水房操操作开水水器。开水桶清洗洗卫生制制度1、开水桶桶由各班班保育员员负责管管理，加加盖上锁锁，龙头头要保持持完好无无损。2、保育员员每天到到开水房房提取开开水，保保证供应应足够温温开水供供幼儿饮饮用。3、坚持每每天清洗洗开水桶桶一次：放完桶桶内余水水，然后后用清水水清洗，再再用开水水冲洗，做做好记录录。4、保持开开水每天天上下午午换一次次，没喝喝完的开开水要倒倒掉，不不能让幼幼儿喝过过夜的开开水。5、

38、经常擦擦洗开水水桶外围围及支撑撑架，做做到无尘尘、无污污垢、无无锈迹，保保持清洁洁干净。食品卫生制制度食堂环境卫卫生制度度1、做好食食堂环境境卫生工工作，餐餐厅、厨厨房内环环境整洁洁，窗口口明亮洁洁净，设设有纱窗窗、防鼠鼠隔栅等等设施。地地沟加篦篦、排水水通畅，每每周清理理一次并并冲洗消消毒。地地无食物物残渣。2、墙壁、天天花板符符合要求求，排烟烟、透气气、通风风设备齐齐全，无无油垢沉沉积。3、保持灶灶面、地地面整洁洁，不随随地吐痰痰，做到每每天一小小扫，每每周一大大扫，消消除老鼠鼠、蟑螂螂等害虫虫。4、不丢弃弃余渣于于暗处、水水沟及门门缝。餐餐厅、厨厨房须有有足够的的密闭废废弃物盛盛放容器器

39、，外表表清洁、标标识明显显，并做做到及时时清理。5、用具及及食物必必须生熟熟分开放放置，餐餐具做到到一刷、二二洗、三三清、四四消毒。刀、菜菜板、盆盆等生熟熟分开，并并有明显显标准。定定位存放放，用后后洗净，保保持清洁洁。6、餐厅工工作台，随随时保持持清洁，不不得留置置任何食食品，以以防止细细菌传入入。7、食物分分类、分分架、隔隔墙、离离地存放放，定期期检查，处处理变质质和超过过保质期期限的食食品。食堂从业人人员个人人卫生制制度1、持有疾疾控中心心颁布的的健康证证和食品品监督所所的卫生生知识培培训证方方可上岗岗，每年年一次定定期体检检。2、个人卫卫生做到到四勤（勤勤理发、勤勤洗澡、勤勤剪指甲甲）

40、，二二白（工工作服、帽帽子），三三不（不不戴戒指指、不留留长指甲甲、不戴戴耳环）。3、接触食食品前用用肥皂、流流动水洗洗手，入入厕前脱脱工作服服，便后后消毒清清洗双手手。4、分餐时时应进行行二次更更衣、戴戴口罩或或一次性性手套。5、日常工工作中若若出现发发热、咳咳嗽、腹腹泻、外外伤等情情况应主主动报告告园办并并及时检检查处理理，待治治愈或确确认无碍碍食品卫卫生安全全后方可可重新上上岗工作作。6、不得有有面对食食品打喷喷嚏，咳咳嗽及其其它有碍碍食品卫卫生的行行为。（如如吸烟，随地吐痰，乱丢废弃物，吃食品等）。食品卫生安安全管理理制度1、严格执执行食食品卫生生法，不不买不加加工变质质食物，定定点定

41、人人采购，并并索取合合格证件件。2、各种食食品原料料使用前前必须洗洗净，蔬蔬菜、肉肉类、水水产品分分池清洗洗。买来来的熟食食烧透后后再吃，不不吃隔夜夜剩饭菜菜，防止止食物申申毒及肠肠道传染染病的发发生。3、餐具一一餐一消消毒，做做到一洗洗、二清、三消消毒、四四保洁。刀、菜板、盆等生熟分开，并有明显标准。定位存放，用后洗净，保持清洁。4、蔬菜洗洗挣后切切，水果果先用无无毒洗洁洁剂洗挣挣，再用用清水洗洗干净，最最后用凉凉开水浸浸泡或削削皮后吃吃。5、库房食食品分类类、分架架、隔墙墙、离地地存放，定定期检查查，处理理变质和和超过保保质期限限的食品品。4、冰柜内内食品生生熟分开开存放，并有明显标识。食

42、用时烧熟、煮透。5、做好448小时时食品留留样，并并做好记记录。7、炊事人人员持证证上岗，着干净整洁的工作衣帽，操作前用流动水清洗双手，不留长指甲、不戴戒指。上厕所要脱下工作服帽。定期进行健康体检和培训。8、保证食食堂内外外环境整整洁，做做到每天天一小扫扫，每周周一大扫扫，消除除老鼠、蟑蟑螂等害害虫。食品卫生责责任追究究制度一、按卫生生防疫部部门要求求，各间间工艺流流程顺序序严格操操作，贯贯彻落实实各项食堂堂卫生要要求。二、食堂工工作人员员进入操操作间之之前，进进行个人人清洁、消消毒、戴戴工作帽帽、口罩罩、穿工工作衣、工工作靴等等。三、生的蔬蔬菜要浸浸泡二十十分钟以以上，方方可上菜菜墩，生生、

43、熟食食品严格格分开，防防止污染染。四、禁止师师生吃生生拌凉菜菜，剩菜一定定要经过过加温，炒炒熟后食食用。五、禁止师师生吃剩剩的主、副副食，防防止中毒毒事件发发生。六、非食堂堂工作人人员禁止止入内，食食堂工作作人员要要严格要要求自己己，做好防防火、防防盗、防防电等工工作。七、发生食食物中毒毒或食品品安全事事故，迅迅速保护护好现场场及所剩剩食品或或呕吐物物，并及及时报告告上级领领导及防防疫部门门。八、做到谁谁主管，谁谁负责，追追究主要要领导的的责任。九、对工作作中失职职而造成成后果的的，根据据情节，轻轻者给予予批评教教育，造造成学校校财产损损失或设设备损坏坏的，要要按价赔赔偿，情情节严重重的，如如

44、构成犯犯罪的，要要依法追追究刑事事责任。幼儿膳食卫卫生管理理制度一、成立膳膳食领导导小组。明明确膳食食专人负负责，编编制膳食食计划，安安排好每每周食谱谱并及早早公布于于家长，严严格膳食食核算、审审查制度度。二、伙食费费专款专专用，教教职工伙伙食和幼幼儿伙食食严格分分开。三、开展膳膳食评价价和反馈馈工作，每每月向家家长公布布伙食帐帐目、幼幼儿进食食量和营营养摄取取量。四、食堂工工作人员员树立为为幼儿、教教职工服服务的思思想，严严守纪律律，坚守守岗位，分分工明确确，友好好合作。五、严格执执行食品品卫生法法，不购购变质食食物，妥妥善保管管剩余食食物，不不食用变变质食物物。六、购买食食物要精精打细算算

45、，不许许拿回扣扣，不许许为私人人代购食食物，帐帐目日清清周结。七、严格食食品保管管制度，库库房由专专人保管管，建立立出入库库帐目，食食堂炊具具用具未未经领导导批准不不得外借借。八、严格食食物验收收制度，未未经验收收不得入入帐，不不符合幼幼儿卫生生的食物物坚决退退换。九、严格开开饭时间间，用膳膳人员应应在规定定时间和和地点用用膳，不不得将食食物带走走。十、保持厨厨房清洁洁卫生，餐餐具、食食具应洗洗涮干净净、一餐餐一消毒毒。食品采购保保管工作作制度1、熟悉市市场行情情，认真真按食谱谱购主副副食、水水果、不不采购腐腐烂变质质食品。2、采购食食品及食食品原材材料必须须向卖方方索取凭凭证相符符的检验验合

46、格证证或化验验单。做做到定人人、定点点，并做做好感官官检验登登记。3、保持库库房洁净净卫生，定定期做好好灭鼠灭灭蚊、灭灭蟑螂的的工作，防防止食品品受污染染。4、食品经经验收存存入库房房，库存存不宜过过多；分分类、分分架、隔隔墙、离离地存放放；定期期检查及及时处理理变质或或超过保保质期限限的食品品；不准准放置有有毒、有有害物品品及个人人物品。5、每日按按时、按按需要发发放各种种食品，保保证幼儿儿饮食质质量。6、做好出出入库记记录，月月底盘查查库存，做做到帐、物物相符。食品仓库卫卫生管理理制度1、食品仓仓库必须须做到卫卫生、整整洁、整整齐，食食品与杂杂物严格格分离。2、食品库库房周围围不能有有有毒

47、、有有害污染染源及蚁蚁蝇孳生生地防止止交叉感感染。3、库房内内地面平平整，硬硬化，严严禁直接接裸露土土地，通通风良好好避免阳阳光直接接射入，保保持所需需温度和和湿度。4、库房内内有防蝇蝇、防尘尘、防鼠鼠及防潮潮设施，防防止食品品发霉，变变质发生生虫子。5、库房内内设立食食品垫离离板，存存放台，存存放案，做做到所有有食品离离地离墙墙。6、食品库库房专人人管理，建建立健全全卫生管管理、食食品和原原料出入入库登记记，检查查保管制制度，做做到定期期消毒、换换气，经经常保持持清洁状状态，避避免尘土土、异物物污染食食品。8、对进库库的各种种食品原原料，半半成品进进行验收收和登记记；掌握握食品的的进出状状态

48、，做做到先进进先出，尽尽量缩短短贮存时时间。食品采购验验收索证证卫生制制度1、一切食食品必须须定点采采购，每每年初对对定点单单位进行行资格审审查和信信誉度评评价，并并签订合合同。2、采购食食品及其其原料时时，应向向供货者者索取食食品的检检验合格格证或者者化验单单（即索索证）。3、索证时时对索证证食品的的卫生检检验合格格证，化化验单必必须查清清产品名名称，生生产企业业名称，生生产日期期，批号号等。4、索证食食品的卫卫生检验验合格证证，化验验单如为为复印件件，应加加盖检验验单位印印章。5、包装食食品必须须检查食食品标签签，严禁禁“三无”产品地地进库。6、食品进进库或制制作加工工前必须须由验收收员验

49、收收签字。食品感官验验收制度度根据中华华人民共共和国食食品卫生生法要要求，为为确保幼幼儿身体体健康和和生命安安全，维维护正常常的教育育教学次次序和校校园稳定定。1、采购的的食品原原料及成成品必须须色、香香、味、形形正常，不不采购腐腐败变质质、霉变变及其他他不符合合卫生标标准要求求的食品品。2、采购肉肉类食品品必须索索取卫生生检查合合格证，肉肉质新藓藓。3、采购酒酒类、罐罐头、饮饮料、乳乳制品、调调味品等等食品，应应向供方方索取本本批次的的卫生检检验合格格证或检检验单。4、采购定定型包装装食品，商商标上应应有品名名、厂名名、厂址址、生产产日期、保保存期（保保持期）等等内容。5、食品采采购入库库前

50、应由由库管人人员进行行验收，合合格者入入库储存存，不合合格者退退回。炊事人员健健康检查查和卫生生知识培培训制度度1、食堂从从业人员员必须经经过健康康检查和和卫生知知识培训训，由卫卫生行政政部门发发放“食品卫卫生从业业人员健健康证”和“食品卫卫生从业业人员知知识培训训证”才能岗岗工作。2、食堂从从业人员员每年进进行一次次体检，发发现有患患痢疾、伤伤寒、病病毒性肝肝炎等消消化道传传染病，活活动性肺肺结核，化化脓性或或者渗出出性皮肤肤病以及及其它有有碍食品品卫生的的疾病人人员，必必须停止止食堂工工作。3、食堂从从业人员员要保持持良好的的个人卫卫生，遵遵守“五四制制”勤洗澡澡，勤换换工作服服，勤理理发

51、，勤勤剪指甲甲。4、食堂从从业人员员要熟练练掌握本本岗位的的操作规规程，遵遵守本岗岗位卫生生制度。5、食堂从从业人员员要积极极参加卫卫生部门门和上级级主管部部门及本本单位组组织的各各种卫生生知识学学习和培培训，增增强卫生生知识，掌掌握和了了解国家家及地方方的各项项卫生法法律，法法规，做做知法守守法的模模范。食品添加剂剂使用管管理制度度1、烹饪食食品时不不得使用用亚硝酸酸盐，食食堂不得得贮存亚亚硝酸盐盐；2、购食品品添加剂剂要到正正规的食食品添加加剂商店店购买，并并索取产产品检验验合格证证，化验验单和使使用说明明书，对对产品标标签没有有卫生许许可证编编号，没没有厂名名、厂址址，没有有使用范范围、

52、使使用量等等说明内内容的添添加剂不不能购买买；3、加工工烹调食食品必须须使用添添加剂时时，要在在使用前前看清其其产品标标签和说说明书，标标签模糊糊不清的的或来源源不明的的添加剂剂不得使使用；44、调料料罐必须须有明显显标记，表表明罐内内调料的的品名，购购入调料料或向调调料罐内内重新填填加调料料，必须须向下一一班操作作人员交交接，操操作人员员在不明明调料的的来源时时，不得得使用。更衣室卫生生制度1、每日打打扫卫生生，要求求地面干干净，无无油污，物物品堆放放有序。2、及时清清除杂物物，定期期大扫除除，屋顶顶、墙角角无蜘蛛蛛网。3、衣、帽帽、鞋、毛毛巾等摆摆放有序序，室内内无异味味。4、不得将将食品

53、加加工用具具等非个个人生活活用品带带进更衣衣室。5、养成讲讲卫生的的好习惯惯，穿脏脏的衣服服要及时时洗涤后后再摆放放整齐。6、洗手盆盆每天用用消毒液液清洗消消毒。粗加工间管管理制度度1、食堂管管理员根根据每日日食谱要要求，通通知库管管员准备备每餐所所用食品原料；二、肉、禽禽类食品品用专用用清洗池池清洗，用用专用菜菜板、专专用刀进进行切割割，装入入专用容容器备用用；三、蔬菜类类根据不不同品种种进行粗粗加工：1、叶菜类类摘除不不可食部部分，用用洗菜池池清洗干干净后，用用专用案案板、专专用刀根根据食谱谱要求切切割装入入专用容容器备用用；2、根茎类类：在洗洗菜池中中清洗干干净外皮皮，需打打皮处理理的，

54、打打皮后再再次清洗洗，然后后用专用用菜板、专专用刀根根据食谱谱要求切切割装入入专用容容器备用用；四、粗加工工人员必必须穿戴戴整齐工工作衣、帽帽，佩带带有效的的健康证证及卫生生知识培培训证上上岗工作作。五、负责人人随时监监督检查查各岗位位工作人人员操作作情况。面食制作管管理制度度1、加工前前要检查查各种食食品原料料，如米米、面、黄黄油、果果酱、果果料、豆豆馅以及及做馅用用的肉、蛋蛋、水产产品、蔬蔬菜等，如如果发生生虫、霉霉变、有有异味、污污秽不洁洁等不符符合卫生生要求的的情况，不不能使用用。2、做馅用用的肉、蛋蛋、水产产品、蔬蔬菜等原原料要遵遵照粗加加工卫生生制度的的要求加加工。蔬蔬菜要彻彻底浸

55、泡泡清洗，易易造成农农药残留留的蔬菜菜（如韭韭菜）浸浸泡时间间应在330分钟钟以上，然后冲洗干净。3、各种工工具、用用具、容容器需遵遵照食品品生熟不不同分开开使用，用用后及时时清洗，定定位存放放，菜板板、菜墩墩洗净后后立放。4、糕点存存放在专专库或专专柜内，做做到通风风、干燥燥、防尘尘、防蝇蝇、防鼠鼠、防毒毒，含水水分较多多的带馅馅糕点存存放在冰冰箱内，做做到生熟熟分开保保存。5、按规定定要求正正确使用用食品添添加剂。6、各种食食品加工工设备，如如绞肉机机、豆浆浆机、和和面机、馒馒头机等等用后要要及时清清洗干净净，定期期消毒。各各种用品品如盖布布、笼布布、抹布布等要清清洗、晾晾干备用用。7、加

56、工结结束后及及时清理理面点加加工场所所，做到到地面无无污物、残残渣，面面板清洁洁；各种种容器、用用具、刀刀具等清清洗后定定位存。烹调加工卫卫生制度度1、烹调加加工所用用原料应应保持新新鲜，冷冷冻的肉肉、禽、水水产应在在室温下下缓缓地地彻底融融解，不不能热水水融解应应急处理理。2、灶房内内的所有有原料进进入时要要认真检检查，发发现卫生生问题及及时处理理，不干干净返回回粗加工工间重新新处理，腐腐败变质质或感官官性状异异常的应应停止使使用。3、调料应应认真检检查，发发现异杂杂物等及及时筛选选，禁止止使用假假冒伪劣劣原料。4、非食品品用原料料严格控控制，禁禁止入内内，防止止误食引引发食物物中毒。5、工

57、作人人员上岗岗一定要要更换清清洁工作作衣帽、专专用鞋，头头发不许许外露，手手要经过过彻底清清洗，不不戴首饰饰，不随随地吐痰痰和乱扔扔异物，有有外伤炎炎症者要要包扎好好伤口或或暂时停停止工作作，或不不直接接接触食品品，不能能穿工作作服上厕厕所，外外出归来来或做其其它接触触不洁物物，杂物物的工作作要及时时清洗手手，不能能用勺具具直接品品尝食品品。6、烹调用用具应保保持清洁洁，每次次用完都都要清洗洗，保持持洁净。灶灶房内工工具应专专用，不不能和粗粗加工间间等部门门合用。水果间卫生生制度1、水果切切配间应应专间专专用，专专人操作作、专用用工具。每每餐前应应对工具具清洗消消毒，用用后洗净净存放在在专用的

58、的保洁设设施内，有有消毒记记录。2、工作人人员必须须穿戴整整洁的工工作衣帽帽、口罩罩。现榨榨果汁、切切配水果果拼盘时时，戴一一次性手手套。3、水果洗洗净后方方可进入入切配间间，在切切配间内内再用流流动水冲冲洗干净净后方能能切配，剩剩余的水水果及时时保鲜冷冷藏。4、工作前前使用紫紫外线灯灯对空气气、台面面消毒330分钟钟；菜墩墩用后清清洗消毒毒，立位位存放。6、地面、水水池、操操作台随随时清理理，保持持水果切切配间整整洁卫生生。分餐间管理理制度1、分餐前前采用紫紫外线灯灯进行室室内空气气消毒，每每次消毒毒1小时时，分餐餐间温度度控制在在25以下。2、工作人人员进入入分餐间间先更衣衣和洗手手，分餐

59、餐间内不不得存放放任何杂杂物和个个人生活活用品，非非工作人人员不得得擅自进进入分餐餐间。3、分餐间间所用的的勺、盘盘、盆、碗碗等餐具具须经消消毒后使使用，并并做好餐餐具保洁洁。4、分餐给给师生的的饭菜应应适量，避避免浪费费。不分分给师生生隔餐、隔隔夜的饭饭菜。5、做好留留样工作作，每餐餐每菜留留样2000克，在在冷藏条条件下保保留488小时备备查，每每月送检检样品一一次。留留样专用用冰箱不不得存放放其他任任何物品品。6、分餐结结束，及及时处理理剩余食食品，并并做好分分餐间的的清洁卫卫生工作作。7、做好食食堂环境境卫生工工作，保保持灶面面、地面面整洁。做做好灭“四害”工作。8、分饭前前工作人人员

60、要用用肥皂及及流动水水洗手，饭饭桌要在在饭前115分钟钟用0.5%过过氧乙酸酸溶液或或其他消消毒液进进行消毒毒。蒸饭间管理理制度蒸饭间是使使用高压压蒸气的的重要部部门，能能否正确确操作和和保养，关关系到学学校财产产、蒸饭饭人员生生命安全全和蒸饭饭质量。为为了安全全生产、减减少损失失特制定定制度如如下：1蒸饭间间一切设设备由蒸蒸饭人员员专门保保管，禁禁止他人人使用，如如果发现现一次罚罚蒸饭人人员各550元。2蒸饭时时一定要要使用减减压阀（不不使用减减压阀）会会造成压压力过大大，柜门门变形破破裂、蒸蒸气大量量外泄致致人伤亡亡），发发现未使使用减压压阀一次次罚蒸饭饭人员各各50元元。3蒸饭时时要密切