2022-2023年中医药适宜技术-临床营养师考前模拟押题密卷一（有答案）试卷号4

1、2022-2023年中医药适宜技术-临床营养师考前模拟押题密卷一（有答案）一.综合考核题库(共35题)1.蔬菜、水果中不能提供的维生素是( )A、叶酸B、维生素DC、维生素ED、维生素B1E、维生素B2正确答案:B2.谈谈 Cu 对贫血的影响正确答案:答：铜（Cu）的缺乏可能会引起缺铁（Fe）性贫血。铜是铜蓝蛋白的组成部分。铜蓝蛋白在肝脏中合成，催化二价铁离子氧化成三价铁离子，对生成运铁蛋白，促进铁的吸收和转运有重要作用，还能促进血红素和血红蛋白的合成。3.哪些人群易出现缺 Fe 性贫血 ?正确答案:答：多见婴幼儿、孕妇及乳母；月经过多的女性；因痔疮、消化道溃疡、肠道寄生虫等疾病的出血可引起缺

2、铁（Fe）性贫血。4.简述中性脂肪的生理功能正确答案:储存和提供能量、构成组织成分、提供必需脂肪酸、益于脂溶性维生素吸收利于、保温和防护作用(脂肪垫)、改善食物的口感和维持饱腹感。5.EMBEDEquation.3%是( )A、蛋白质表观消化率B、蛋白质真消化率C、蛋白质生物学价值D、蛋白质净利用率E、蛋白质功效比正确答案:C6.一种蛋白质的营养价值主要决定于它的_和_。正确答案:消化率,生物价7.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )A、40%以下B、40-55%C、50-60%D、70%以上正确答案:C8.高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为A、4

3、g以上B、3gC、2gD、1.5gE、1g正确答案:A9.营养调查有哪几部分组成？正确答案:膳食调查，人体测量，临床体征检查，临床生化检测。10.何为血糖生成指数，它的现实意义正确答案:答：血糖生成指数是指在空腹状态下进食 50 克 被试食物后，血糖反应曲线下的面积与等量参考食物对比进行计算所得值，即前者反应曲线下面积除以后者反应曲线下面积，再乘以100%。其约低表示血糖升高越趋缓和，葡萄糖在人体内扩散的速度越慢。当其长期处于较高状态，需较 多胰岛素或伴有肥胖等导致机体胰岛素不敏感时，机体需分泌大量胰岛素以维持正常水平，加重负担，最终导致糖尿病，因此平时应尽量使其较低。11.控制良好的糖尿病患

4、者可在两餐之间吃些水果，若吃200g苹果要相应减去( )主食A、25gB、50gC、75gD、100gE、125g正确答案:A12.植物蛋自质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是( )A、蛋白质的含量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纤维含量多D、蛋白质分子结构不同E、非必需氨基酸模式不合理正确答案:B13.简述 Fe 营养的重要性及经典检测方法正确答案:答：Fe 是必需微量元素，体内主要贮藏于 Hb 中。1 生理功能主要有，参与氧的传递和组织呼吸，维持正常造血机能；2 长期缺乏时，会引起缺铁性贫血，易患人群有婴幼儿、孕妇和乳母。3 动物食品是其良好来源（乳除外）；4 测定血液中 Hb 含量

5、14.河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是( )A、皮肤、腮B、肝脏、心脏C、卵巢、肝脏D、腮、鳍E、鱼卵、肝脏正确答案:C15.维生素C缺乏可导致( )A、暗适应时间延长B、坏血病C、佝偻病D、脚气病正确答案:B16.Nitrogen Balance：_ 、_ 、_正确答案:零氮平衡,正氮平衡,负氮平衡17.母乳分为_、_ 和 _三个阶段，乳蛋白质主要由_和_ 组成。正确答案:初乳,常乳,末乳,酪蛋白,乳白蛋白18.肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌( )A、产生致呕吐毒素B、产生内毒素C、对组织的侵袭力D、迅速繁殖E、产生外毒素正确答案:E19.婴儿出生后补充铁的最佳时间是( )A、1

6、2个月B、23个月C、46个月D、68个月E、8到10个月正确答案:C20.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( )A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%25E、豆类蛋白有降低血胆固醇的作用正确答案:C21.有关人体能量的消耗，正确的是（ ）A、基础代谢是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊动力作用相当于基础代谢的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥D、老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降E、由于受内分泌系统影响，女性

7、的基础代谢率高于男性正确答案:A,D22.何为正确的表达( )A、营养好B、营养多C、营养足够D、营养价值高正确答案:D23.缺铁性贫血主要好发于：( )。A、06个月B、612个月C、13岁D、36岁正确答案:D24.一般食物的含氮量转化为蛋白质含量的系数为( )A、5.85B、6.05C、6.25D、6.45正确答案:C25.理想蛋白质是指( )。A、氨基酸的组成B、必需氨基酸的组成与数量C、氨基酸的数量D、必需氨基酸的序列正确答案:B26.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )A、临床营养引起全面的重视B、推动了静脉高营养的发展C、临床营养师加入治疗小组D、尽量采取自然途径摄取食物

8、补充营养正确答案:D27.我国将食物分为_、_、_、_、_等五类。正确答案:谷类及薯类,动物性食物,豆类及其制品,蔬菜水果类,食用油类28.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持？( )A、禁食5天B、消化道瘘C、大面积烧伤D、休克正确答案:D29.脂溶性维生素的抗氧化性依次为( )A、EDAB、EADC、DEAD、ADE正确答案:B30.低蛋白质膳食常用于（ ）A、大面积烧伤B、甲亢C、高烧D、肝功能衰竭正确答案:D31.人体热能的消耗由_、_、_ 组成。正确答案:基础代谢,食物特殊热动力,体力活动能量消耗32.叶酸缺乏不但会引起贫血，而且会导致胚胎期( )发育异常A、神经椎管裂B、无脑儿C、神经性皮炎D、呆小症正确答案:A33.已被证实有明显降低血糖作用的食物为( )A、西红柿B、黄瓜C、洋葱D、豆腐E、苦瓜正确答案:E34.WHO 关于预防高血压、冠心病的建议