创业实训课件

1、食品行业产业分析四大因素分析经济社会文化技术政治法律1.政治和法律环境因素分析，是指企业对其业务所涉及的国家或地区的政治体制、政治形势、方针政策以及法律法规等方面对于企业战略的影响进行分析。本文主要对影响我国食品行业发展的政策法律环境进行分析。2.对食品行业的发展来说，经济因素从不同的角度影响着它的发展。本文主要从经济发展水平、汇率变动、产业结构、外资进入几个重要方面阐述了经济环境对食品业发展的影响。3.社会要素，是指组织所在社会中成员的民族特征、文化传统、价值观念、宗教信仰、教育水平以及风俗习惯等因素。构成社会环境的要素包括人口规模、年龄结构、种族结构、收入分布、消费结构和水平、人口流动性等

2、。其中人口规模直接影响着一个国家或地区市场的容量，年龄结构则决定消费品的种类及推广方式。4.技术因素分析是PEST分析中那些与技术相关的发明创造以及与企业生产有关的新技术、新工艺、新材料对企业的发展趋势及应用前景的影响。欧美日技术性贸易壁垒概况及其对我国食品出口有何影响？ 概况：欧：作为世界上最先意识到国际贸易中技术壁垒的国家，欧盟的贸易技术壁垒体系是最完善和最苛刻的。欧盟各成员国的经济发展水平均较高，人们对于环境和健康的关注程度远远高于我国。影响：1欧盟的高标准导致我国在动物源性食品出口时面临窘境。2事件涉及范围广泛，肉、禽、蜂蜜、水产品等动物源性食品均遭到不同程度的限制。3事件中所涉及的主

3、要有技术标准和法规形式的贸易措施美国：是世界上食品标签法规最为完备、严谨的国家，新法规的研究制定处于领先地位。影响：1中国的出口不断遭受通报。2美国在标准和法规、合格评定程序、包装和标签等几乎所有的贸易技术壁垒上都对中国有所限制 日本：日本有三项主要的食品法律，即食品安全法、食品卫生法和日本农业标准(JAS)法，这些立法对进口食品中的有毒和有害物质、食品添加剂、食品生产器具、食品包装容器和食品标签要求等制定苛刻的检测标准，特别是2006年根据食品卫生法修订的“肯定列表制度影响：日本苛刻的肯定列表制度对中国的动物源性食品出口形成了巨大的壁垒。另外，日本的食品安全法等一系列法规和标准对我国的出口也

4、有很大的影响。2出口产品遭遇贸易技术壁垒的主要原因在于药物残留限量标准的苛刻3日本对我国的不合格出口产品所采取的扣留、销毁、退货等措施，对我国动物源性食品企业及其他相关企业都造成了极大的损失。 人民币升值对食品行业有什么影响 1人民币升值对食品行业整体的影响：国货币对外贬值,有利于本国商品的出口,不利于外国商品的进口,因而会减少贸易逆差,或增加贸易顺差；若升值,则不利于本国商品的出口,有利于外国商品的进口,因而会减少贸易顺差,或扩大贸易逆差。2人民币升值对食品行业中不同子行业的影响：原料进口型行业将会有所受益，传统的出口优势型行业则受到直接冲击 ，进口型食品价格更具竞争力：食用油，葡萄酒行业，

5、食糖，对食品类上市公司的影响：对出口收入占比较大的企业构成较大负面影响，对出口收入占比较小的企业构成负面影响有限，受进口产品冲击的企业有一定的负面影响，原料进口型企业收益有限3食品出口企业密切关注汇率的变化，适应外部环境的转变，在水产品和农产品方面较为突出。我国产业结构对食品行业发展的影响 1我国食品安全问题的产业结构因素的影响：在国家正确的新政策指导和严格监管下，转变农业与经济增长方式，积极发展生态、有机、可持续的现代农业，解决食品安全问题的根本是促进整个食品产业转变发展方式，加快现代农业建设和食品产业结构调整步伐。2我国产业结构因素对食品出口的影响分：1与食品相关的三次产业的联系脱节。2食

6、品加工制造行业的创新力不足3我国食品行业产业结构变化趋势及对食品行业的影响1食品消费的两极化2食品企业的两极化：即形成规模化的超级食品巨头3食品流通渠道的两极化经济发展对食品行业的影响1居民收入增加对食品消费总量的拉动。2居民收入增加推动食品行业内部产业结构的改变：随着人们收入水平的提高,特别是对于健康的重视,烟草消费在逐步减少,而对于丰富多样的农副食品加工品的需求则快速增加。3对食品工业在全国工业总产值中所占比例的影响：食品工业占全部工业产值的比例在下降。4对外贸易增加对我国食品行业发展的影响：食品工业的快速发展。5通货膨胀对食品行业的影响分析：通货膨胀对食品行业的影响不能一概而论，粮、油等

7、食品因受成本上涨影响明显，利润受挤压的现象将愈演愈烈高端白酒和烟草行业由于毛利率较高控制成本能力强，且拥有品牌溢价和提价权，容易将成本转嫁。6食用油企业生产或遭遇瓶颈。7中高端酒业借通胀之势直接提价。消费者观念变化对食品行业发展的影响1消费者健康意识提高对食品行业的影响:们对其自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化、理性化，必将进一步促进我国食品工业企业注重提高食品生产的安全性。2消费者追求便捷对食品行业发展的影响:生活节奏的加快,要求食物具有方便烹调和便于享用的特性。3消费者重在“享受”对食品行业发展的影响:食品已经不仅仅是生存的需要，而成为一种愉悦的享受。4消费者希望食品“功能化”

8、对食品行业发展的影响 :人们期望食品不仅具有良好的营养价值，而且希望食品具有特定的保健功能人口数量变化及其分布对食品行业发展有何影响 1人口数量变化对食品行业发展的影响：食品企业应掌握我国人口数量及其增长，不断拓宽目标市场，为创造佳绩奠定基础。2人口地理分布及其地区间的流动对食品行业发展的影响：人口的这种地理分布表现在市场上,就是人口的集中程度不同,则市场大小不同；消费习惯不同,则市场需求特性不同:3人口收入分布的变化对食品行业发展的影响：农村与城市，城市内部巨大的收入差距，导致巨大的消费差距。我国食品行业技术创新的发展状况 产品创新:第一时期,是资源农业时期，由于科技力量少，农业只抓产前、产中，而形成产后滞后的局面,第