2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案试卷5

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是()。A、RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EARB、一般而言，AIRNIC、每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害D、RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E、RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值正确答案:E2.下列哪种生育酚的生物活性最大A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正确答案:A3.长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏下列哪种维生素()。A、维

2、生素B6、烟酸B、维生素A、维生素B1C、维生素B2、维生素KD、维生素C、泛酸E、生物素、叶酸正确答案:A4.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为()。A、维生素B12缺乏B、缺铁性贫血铁减少期C、缺铁性贫血期D、叶酸缺乏E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期正确答案:E该患者尚需进行的检查为()。A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E5.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是()。A、天然食物中含量太少B、难以制定参考摄入量C、摄入过多容易发生中毒D、生理功能不明确E、人体可自行合成正确答

3、案:E6.碳水化合物的主要功能不包括()。A、供给和储存能量B、构成组织及重要的生命物质C、节约蛋白质和抗生酮作用D、解毒作用E、提供人体必需氨基酸正确答案:E7.维生素B6的生理功能有()。A、参与氨基酸代谢B、调节凝血蛋白质合成C、构成黄素单核苷酸D、增强记忆E、抗氧化作用正确答案:A8.硫胺素的主要生理功能是以辅酶形式参与A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢D、糖代谢E、钙代谢正确答案:D9.必需脂肪酸的生理功能不包括()。A、构成线粒体和细胞膜的重要组成成分B、参与胆固醇代谢C、合成前列素的前体D、参与动物精子的形成E、提供氮元素正确答案:E10.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为(

4、 )。A、0.2mgdB、2mgdC、0.5mgdD、5mgdE、50mgd正确答案:B11.下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是()。A、低芥酸菜子油B、花生仁及其油C、大豆及其油D、芝麻及其油E、葵花子油正确答案:C12.下列哪种食物含维生素B12最少()。A、牛肉B、猪肉C、动物内脏D、谷类E、乳类正确答案:D13.A.玉米油B.豆油C.花生D.深海鱼E.动物脑含二十碳五烯酸较多的食物是( )。正确答案:D含亚麻酸较多的食物是( )。正确答案:B含植物固醇较多的食物是( )。正确答案:A含磷脂较多的食物是( )。正确答案:C含胆固醇较多的食物是( )。正确答案:E14.以下对三酰甘油组成

5、的叙述正确的是()。A、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的B、三酰甘油是由甘油和磷脂组成的C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的D、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的正确答案:E15.婴幼儿每日需要维生素D3的剂量是()。A、2.5gB、5gC、10gD、25gE、50g正确答案:C16.蛋白质主要是由哪4种元素组成A、钾、钠、钙、镁B、铁、铜、锌、钙C、硫、磷、镁、钾D、碳、氢、硫、磷E、碳、氢、氧、氮正确答案:E17.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多()。A、牛油B、花生油C、猪油D、椰子油E、黄油正确答案:B18.1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克

6、分子数为()。A、24个B、810个C、1214个D、2022个E、3638个正确答案:E19.含锰丰富的食物是( )。A、肉类B、叶菜类C、蛋类D、奶类E、鱼类正确答案:B20.碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素()。A、氧B、氮C、氢D、碳E、以上都不是正确答案:B21.发生癞皮病，可能因为长期单调食用()。A、玉米+肉B、玉米+碱C、玉米+豆D、玉米+菜E、玉米正确答案:E22.微量元素在人体内的含量()。A、0.1%1%B、0.001%C、0.001%0.1%D、0.01%E、1%正确答案:D23.食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。A、钙B、维生素EC、EPAD、DHAE、

7、花生四烯酸正确答案:B24.下列常见食物的GI最高的是( )。A、香蕉B、荞麦C、馒头D、燕麦E、葡萄正确答案:C25.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为()。A、5，9，3B、4，9，5C、5，8，3D、4，9，4E、4，9，3正确答案:D26.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是( )。A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、尿负荷试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定正确答案:E27.膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是()。A、膳食叶酸当量(DFE)=1.5膳食叶酸(g)+1.7叶酸补充剂(g)B、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+2.3叶酸

8、补充剂(g)C、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+1.5叶酸补充剂(g)D、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+1.7叶酸补充剂(g)E、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(mg)+1.5叶酸补充剂(mg)正确答案:D28.微量元素的特点错误()。A、缺乏微量元素对机体不利B、在体内分布均匀C、不能在体内被代谢而消失D、不能在体内合成E、摄入过量微量元素对机体有危害正确答案:B29.能促进钙吸收的因素是()。A、膳食纤维B、维生素DC、柠檬酸D、磷酸盐E、果胶正确答案:B30.构成DNA的糖是A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、蔗糖E、核糖正确答案:E31.含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的()。A、互补作用B、营养作用C、协同作用D、配伍作用E、调节作用正确答案:A32.体内铜缺乏的影响不包括( )。A、贫血B、癞皮病C、精神性运动障碍D、骨质疏松E、皮肤毛发脱色正确答案:B33.维生素B作为辅酶，可以影响哪两种氨基酸之间的转换A、甘氨酸与丝氨酸B、组氨酸与谷氨酸C、苯丙氨酸与蛋氨酸D、色氨