2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案试卷7

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.维持酶分子完整的空间构相所必需的最低水量称为_。（章节：第七章 难度：1）正确答案:必需水2.世界上生产规模最大的一种固定化酶是（章节：第六章 难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶正确答案:B3.常见的透析归类于（章节：第四章 难度：1)A、微滤B、超滤C、电场膜分离D、扩散膜分离正确答案:D4.膜分离过程中，薄膜的作用是什么？（章节：第四章 难度：4)正确答案:选择性地让小于其孔径的物质颗粒或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。5.

2、在多酶偶联反应检测中，葡萄糖氧化酶和哪种酶的偶联作用，可用于检测血液或尿液中的葡萄糖含量（章节：第十章 难度：3)A、胆固醇氧化酶B、胆固醇酯酶C、磷酸葡萄糖变位酶D、过氧化物酶正确答案:D6.FBR是下列那一种酶反应器的英文缩写（章节：第九章 难度：1)A、搅拌罐式反应器B、填充床式反应器C、鼓泡式反应器D、流化床反应器正确答案:D7.酶法产生饴糖使用淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。（章节：第十章难度：4）正确答案:错误8.酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH_。（章节：第六章 难度：2）正确答案:高9.下面关于酶的描述，哪一项不正确（章节：第一章 难度：3)A、所有的

3、蛋白质都是酶B、所有的蛋白质都是酶C、酶具有专一性?D、酶是生物催化剂正确答案:B10.下列哪项不是原核生物中酶合成的调节机制（章节：第二章 难度：1)A、分解代谢物阻遏作用B、酶生物合成的诱导作用C、酶生物合成的反馈阻遏作用D、酶生物合成的阻遏作用正确答案:D11.在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。（章节：第四章难度：4）正确答案:正确12.固定化酶是固定在载体上并在一定的空间范围内进行_的酶。（章节：第六章 难度：3）正确答案:催化反应13.酶催化反应的产物为碱性时，固定化酶的最适pH（章节：第六章 难度：3

4、)A、比游离酶的最适pH高一些B、比游离酶的最适pH相同C、比游离酶的最适pH低一些D、随机变化正确答案:C14.对于含有多种酶或蛋白质的混合液，可以采用分段盐析的方法进行分离纯化。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确15.通过各种物理方法使酶分子的空间构像发生某些改变，从而改变酶的催化特性的方法称为（章节：第五章 难度：1)A、物理修饰B、肽链有限水解修饰C、侧链基团修饰D、氨基酸置换修饰正确答案:A16.大分子结合修饰的主要过程包括（章节：第五章，难度：1）A、修饰剂的选择B、修饰剂的活化C、修饰D、分离E、上柱正确答案:A,B,C,D17.我们把借助于过滤介质接截留悬浮液中直径大于2m

5、的大颗粒，使固形物与液体分离的技术称为（章节：第四章 难度：1)A、微滤B、粗滤C、超滤D、反渗透正确答案:B18.酶的激活剂（章节：第一章难度：3）正确答案:能够增加酶的催化活性或使酶的催化活性显示出来的物质。19.一种溶质在两种互不相溶的溶剂中溶解达到平衡时，该溶质在两项溶剂中的浓度的比值称为（章节：第四章 难度：2)A、饱和度B、分配系数C、溶解度D、盐析系数正确答案:B20.溶纤酶主要来源于蚯蚓。（章节：第十章难度：2）正确答案:正确21.溶解氧（章节：第二章难度：3）正确答案:溶解在培养基中的氧气。22.酶在果蔬类食品生产方面的应用主要有（章节：第十章，难度：1）A、柑橘制品去除苦味

6、B、柑橘罐头防止白色浑浊C、果蔬制品的脱色D、果汁生产中的应用E、果酒生产中的应用正确答案:A,B,C,D,E23.自溶法（章节：第四章难度：3）正确答案:将细胞在一定的pH和温度条件下保温一段时间，利用细胞本身酶系的作用，使细胞破坏，而使细胞内物质释出的方法。24.被吸附物（章节：第四章难度：3）正确答案:能聚集于吸附剂表面的物质。25.当盐浓度达到某一界限后，酶的溶解度随盐浓度升高而降低，这称为盐析现象。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确26.提高酶产量的措施（章节：第二章，难度：4）A、添加诱导物B、控制阻遏物的浓度C、添加表面活性剂D、添加产酶促进剂E、选育或选择使用优良的产酶细胞

7、正确答案:A,B,C,D,E27.采用双功能基团化合物，与在酶分子中相距较近的两个侧链基团之间形成共价交联，从而提高酶的稳定性的修饰方法称为_。（章节：第五章 难度：2）正确答案:分子内交联修饰28.酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子的什么而改变酶的催化特性（章节：第五章 难度：2)A、组成单位B、侧脸基团C、空间构象D、空间构型正确答案:C29.利用物质在两相中的溶解度不同而使其分离的技术称为（章节：第四章 难度：1)A、层析分离B、沉淀分离C、离心分离D、萃取分离正确答案:D30.对于有产物抑制作用的酶，最适宜选用哪一类酶反应器（章节：第九章 难度：2)A、搅拌罐式B、喷射式C、膜反

8、应器D、鼓泡式正确答案:C31.酶的转换数的主要组分是_的度量指标。（章节：第一章 难度：4）正确答案:酶催化效率32.下列哪一项不是Km值的功能（章节：第一章 难度：2)A、Km值是酶的特征物理常数，可用于鉴定不同的酶B、Km值可以预见系列反应中哪一步是限速反应C、用Km值可以选择酶的最适底物D、比较Km值可以估计不同酶促反应速度正确答案:D33.下列哪一种酶反应器又可称为三相流化床式反应器（章节：第九章 难度：2)A、鼓泡式反应器B、填充床式反应器C、流化床反应器D、搅拌罐式反应器正确答案:A34.下列关于酶活性部位的描述，哪一项是错误的（章节：第一章 难度：4)A、活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位B、活性部位的基因按功能可分为两大类：