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文档简介

1、东山宾馆餐厅服务培训计划第一阶段：服务素质培一、 培训时间323日-23东山宾馆餐厅服务培训计划第一阶段：服务素质培一、 培训时间323日-23日，上午：8：30-11：00 下午二、目的通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种务技巧，学会用礼仪包装自，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提服务素质对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的三、训内容（一企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要（二服务的含义、服务的理念、服务的模（三餐厅服务员的素质（四餐厅服务员的职业道德（五餐厅服务员的礼节礼貌

2、的基本要求（六餐厅服务员仪容仪表仪态的基（七餐厅服务中常用的礼貌（八如何树立“前台员工是的顾客”的理念，加的合（九） 沟通客人的（十） 熟记客（十一语言（十二建立有效的（十三如何创造客人、如何留（的合（九） 沟通客人的（十） 熟记客（十一语言（十二建立有效的（十三如何创造客人、如何留（十四礼（十五如何与客人打招1课堂220 微笑训礼仪训练：仪态的训练每天练每天练习 20 分钟教3角色45感受6每天1 0分钟，由每位学员轮流到讲台进。内亲身经历的服务案例，也可以是讲故事讲笑话或者朗诵文学作品。7学员共分六个小组，围绕所讲内容进。、讲解技能大赛标准，现场纠正指五、 考核评出，1拍悬挂在宾馆宣传栏上

3、2菜、酒水等企业相关知或者知识3“微笑在我心“请的工作拍悬挂在宾馆宣传栏上2菜、酒水等企业相关知或者知识3“微笑在我心“请的工作而自豪比赛餐厅服务技能大45培训班可命东山宾馆餐厅服务上培训第二阶段培训：基本技能、服务程序、一、训时间月日五月日上午：下二、训目的要通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的务三、训内（一） 托盘的基本（二） 餐巾（三） 中餐（四斟酒、上菜、分（五中餐宴会的（六中餐宴会的接待服务程序及技课前分。“”青年比让青春在这案例分析及小课堂讲五考核客课前分。“”青年比让青春在这案例分析及小课堂讲五考核客收集比应变能力测托盘跑比中餐摆台比第三阶段：餐厅服务质一、训时间月日月日上午二、目的通过培训使学员深刻理解企业务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全造东山宾馆服务品牌宾馆服务档次。三、训内一）服务质量的二）服务质量意三餐厅服务质量控制的方四品五顾客心理六处理客课三餐厅服务质量控制的方四品五顾客心理六处理客课堂讲模拟情

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