2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案23

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.1g脂肪约可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正确答案:D2.公式：BMR/ REE = M2 24hrsEnergy (RDA) = BMR /REE AIBMR = 基础代谢, AI = Active index/活动指数已知条件：20 岁，身高 175cm , 体重 70kg ，中度活动指数是 1.7，每天获取约 3000kcal 能量求：基础代谢（RMR），体表面积正确答案:计算：Energy = BMR/ REEAI RMR = Energy AI

2、 = 3000 1.7 =1764.7kcal/d.h BMR = M224h M2 = BMR 24h =1764.7 24h = 73.5m23.膳食中锌的良好来源是( )A、谷类B、蔬菜C、豆类D、水果E、瘦羊肉正确答案:A,C,E4.对要素膳描述不正确的是( )A、是一种营养素齐全的胃肠内营养B、以氨基酸混合物为氮源C、以易消化的糖类为能源D、可根据需要增加某种营养素的量E、常用于消化道瘘、炎性肠病等病人正确答案:D5.膳食纤维的生理作用有( )A、预防便秘B、降低血清胆固醇C、预防癌症D、调节血糖E、促进微量元素的吸收正确答案:A,B,C,D6.蛋白质经消化后转变成_，经吸收后，主要

3、是合成机体需要的蛋白质，其次是在_中可以产生能量。正确答案:氨基酸,分解代谢7.体内乳糖转化为乳酸是通过( )生化途径A、三羧酸循环B、糖酵解途径C、磷酸戊糖途径D、-氧化途径正确答案:B8.患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素造成的？( )A、碘B、镁C、锌D、钙正确答案:A9.Ca 的重要性是什么?正确答案:答：构成骨骼和牙齿的成分；促进体内酶的活动；维持神经和肌肉的活动；同时参与血液凝固，激素分泌，维持体液酸碱平衡，调节细胞正常生理功能。10.长呢营养制剂有哪几种？正确答案:非要素制剂，要素制剂，组件制剂，特术治疗制剂。11.脂肪体内转换系数( )A、4kcal/gB、6k

4、cal/gC、9kcal/gD、5kcal/g正确答案:C12.“太阳维生素”是指_，缺乏时在儿童将引起_，对成人可引起_。正确答案:VD,佝偻病,软骨病13.测定皮下脂肪的常用方法是( )A、皮褶厚度B、CTC、B超D、X线正确答案:A14.维生素 B1 的活性形式为_，_它是酶的辅酶。正确答案:焦磷酸硫胺素(TPP),羧化或转酮15.人体必需的微量元素是指( )A、占体重的0.01以下的元素B、每人每日需要量在100mgC、为人体所必需的元素D、必须从外界摄入的元素E、可供给热能的元素正确答案:A,C,D16.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转化。A、亮氨酸和蛋氨酸B、苏氨酸和缬氨酸C

5、、蛋氨酸和赖氨酸D、蛋氨酸和苯丙氨酸E、胱氨酸和脯氨酸正确答案:D17.一位普通大学男生，平时参加部分体育活动，每天需要热能约 3000kcal/人，已知热能主要是由蛋白质、脂肪和碳水化合物提供，其分别 17%、23%和 60%，请问该学生每天需要的蛋白质、脂肪和碳水化合物约是多少？正确答案: 已知每日需要热能 3000kcal; CP: Fat: Carb = 17%: 23%: 60%; 1gCP 提供 4Kcal 热能, Fat 提供 9Kcal 热能, 1g Carb 提供 4Kcal 热能; 3000kcal 17% ? 4 Kcal = 127.5 g CP/d; 3000kcal

6、 23% ? 9 Kcal = 76.7 g Fat/d; 3000kcal 60% ? 4 Kcal = 450 g Carb/d答：该男生每日需要补充 127.5 g 蛋白质, 76.7 g 脂肪， 450 g 碳水化合物。18.人体蛋白质营养的临床评价是( )A、临床生化指标B、血清白蛋白C、血清亮氨酸D、尿肌酐正确答案:A19.维生素A最好的食物来源是( )A、瘦猪肉B、瘦牛肉C、瘦羊肉D、动物肝脏E、鸡肉正确答案:D20.人体每天水需要量( )A、2500mlB、1000mlC、300mlD、无需饮水正确答案:A21.某儿童生长缓慢，不爱吃饭，应为该儿童推荐哪类食物：( )。A、水果

7、蔬菜B、发酵食品C、瘦肉D、海产品正确答案:D22.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段( )A、第一阶段B、第二阶段C、第三阶段D、在第一和第二阶段之间E、以上都不是正确答案:C23.何为载脂蛋白，它们的功能？正确答案:答：指蛋白的蛋白质部分，又称脱辅基蛋白。24.粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是( )。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苯丙氨酸D、赖氨酸正确答案:D25.A.普通膳食B.软食C.半流食D.流食E.要素膳消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合( )正确答案:B食管癌、口腔手术、危重患者适合( )正确答案:D体温高、不能咀嚼、体弱、手术后

8、患者适合( )正确答案:C26.胃的运动形式有_、紧张性收缩和_。正确答案:容受性舒张,蠕动27.膳食中B族维生素的重要来源是( )A、水果类B、谷类C、鱼类D、坚果类E、禽类正确答案:B28.蛋白质在胃肠道的主要消化吸收部位( )A、胃B、大肠C、小肠D、全是正确答案:C29.可能有预防肿瘤作用的营养素有( )A、膳食纤维B、维生素EC、-胡萝卜素D、维生素CE、硒正确答案:A,B,C,D,E30.Vit.C具有良好的抗氧化性，是因为具有( )基团或结构A、OHB、CH3C、CCD、都不是正确答案:A31.下列说法中不正确的是( )A、谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。B、豆类食物加工越精

9、细，消化吸收率越高。C、豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。D、干豆中不含维生素C，但发芽后可产生。E、加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值正确答案:B32.维生素有那几种类型？正确答案:脂溶性和水溶性。33.液态奶是人类良好的食物来源，可以提供优质的蛋白质，但它不为我们提供( )A、能量B、膳食纤维C、水份D、能量和膳食纤维正确答案:B34.肉毒梭菌毒素主要侵犯( )A、肝脏B、感觉神经C、肾脏D、运动神经E、循环系统正确答案:D35.营养调查主要包括 _ 、_、 _ 、_ 等四个方面。正确答案:膳食调查,生化检验,营养不足或缺乏的检查,人体测量资料分析36.反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是( )A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、维生素A正确答案:D37.大肠埃希菌的特性包括：( )A、强的传染性，可引起爆发性食源性疾病B、中毒的好发食品为动物性食品C、中毒时可出现剧烈的腹痛、腹泻D、中毒时可出现发热E、重者可出现溶血性尿毒症正确答案:A,B,C,D,E38.评定维生素Bl营养水平，常用的实验室指标有( )A、尿负荷试验B、红细胞转酮醇酶活性C、空腹尿中每克肌酐硫胺素含量D、谷胱甘肽还原酶活性E、血清