2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案26

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.最早认为维生素C缺乏会引起( )A、毛细血管脆性增进B、坏血病C、贫血症D、改善机体免疫力正确答案:B2.下列那些营养素不属于非产热营养素。( )A、维生素B、水C、碳水化合物D、矿物质正确答案:C3.青少年能量来源的合理比例为( )A、蛋白质12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物55%65%B、蛋白质15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物55%65%C、蛋白质12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%D、蛋白质10%15%，脂肪25%30%，碳水化合物60%7

2、0%E、蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%正确答案:A4.有关人体能量的消耗，正确的是（ ）A、基础代谢是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊动力作用相当于基础代谢的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥D、老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降E、由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性正确答案:A,D5.婴儿出生后补充铁的最佳时间是( )A、12个月B、23个月C、46个月D、68个月E、8到10个月正确答案:C6.无渣饮食就是膳食中没有膳食纤维的饮食。( )正确答案:错误7.A.叶酸缺乏B.维生素A缺乏C.维生素K缺乏D.维生素B6缺乏

3、E.维生素D缺乏可引起新生儿出血性疾病( )正确答案:C可引起抽搐( )正确答案:E可引起新生儿角膜软化( )正确答案:B可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼形或尿道异常( )正确答案:A可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症( )正确答案:E8.一般情况下容易缺 Zn 吗 ?正确答案:答：一般情况下不易缺锌，以下三种情况是引起缺锌的主要因素：（1）事实射入不平衡，动物性食品摄入偏少，有偏食习惯等；（2）特殊生理需要量增加，如孕妇、乳母和婴幼儿对锌的需要量增加；（3）腹泻、急性感染、肾病、糖尿病、创伤及某些利尿药物会增加锌的分解和排出。9.骨质疏松症首选营养治疗是( )。A、补CaB、补充Vit.DC、补

4、充氟化物D、补充降钙素正确答案:A10.母乳分为_、_ 和 _三个阶段，乳蛋白质主要由_和_ 组成。正确答案:初乳,常乳,末乳,酪蛋白,乳白蛋白11.食物抗氧化剂包括( )A、BHAB、BHTC、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯E、异抗坏血酸钠正确答案:A,B,D,E12.甲亢病员应忌用碘盐及含钠食物。( )正确答案:错误13.当摄入氮和排出氮相等时，为_。如摄入氮多于排出氮，则为_。而摄入氮少于排出氮时，为_。正确答案:零氮平衡；正氮平衡；负氮平衡14.评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、

5、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥正确答案:D15.在湿热100时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为( )A、2hB、3hC、4hD、5hE、6h正确答案:D16.精制米面不提供( )营养素A、碳水化合物和B族维生素B、B族维生素和Vit.CC、蛋白质和脂肪D、B族维生素Vit.C和膳食纤维正确答案:D17.海带中含有丰富的_、_和_等矿物质 。正确答案:钙、碘、铁18.有关微量元素碘，正确的说法是( )A、碘是合成甲状腺激素的主要原料B、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病C、含碘丰富的食物为海产品D、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿E、维持脑正常发育及骨骼生长是碘

6、的生理作用之一正确答案:A,B,C,D,E19.女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167UL，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)。该患者适宜的活动为( )A、上班B、舞蹈C、驾驶D、卧床E、游泳正确答案:D该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为( )A、5B、8C、10D、12E、18正确答案:E该患者最适宜食用的食物为( )A、炸鱼B、煮蛋C、煎蛋D、西红柿炒鸡蛋E、红烧肉正确答案:B20.膳食纤维主要包括 : _ 、_ 、_、_正确答案:纤维素,半纤维素,果胶,亲水胶体物质21.人体中枢神经只能靠哪

7、种营养素供能( )。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素正确答案:C22.下列维生素中属于脂溶性的是( )A、硫胺素B、核黄素C、视黄醇D、烟酸正确答案:C23.经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )A、维生素DB、维生素AC、维生素KD、维生素E正确答案:A24.已知条件：中年女性，2500kcal 能量，CP: EE:CH2O = 55:28:17，能量提供：CP = 4Kcal/g、EE=9Kcal/g、 CH2O = 4Kcal/g求：1）CP: EE:CH2O 各提供多少能量2）CP、EE、CH2O 分别多少克正确答案:计算：1）CH2O =2500kcal55%= 13

8、75 kcal EE=2500kcal28% = 700 kcal CP =2500kcal 17% = 425 kcal 2）CH2O =2500kcal50%4= 343.75g /d EE=2500kcal30%9= 77.8 g /d CP =2500kcal 20%4 = 106g /d25.补充维生素E可以改善（ ）A、出血症状B、免疫力C、贫血D、心肌功能正确答案:D26.在WHO成年人的BMI分级标准中，当BMI( )可诊断为肥胖症。A、20B、25C、30D、35E、40正确答案:C27.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最

9、可能的原因是( )A、热能不足B、蛋白质营养不良C、脂肪摄入不足D、锌缺乏E、铁缺乏正确答案:D28.什么是主动免疫？正确答案:人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体，使机体产生获得 性免疫力的一种防治微生物感染的措施，主要用于预防。29.膳食中缺乏( )维生素( )元素可导致贫血。A、VitB12、叶酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、VitA、VitD、Fe、Cu正确答案:A30.下列属于人工合成甜味剂的是( )A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、糖精E、麦芽糖正确答案:D31.下面哪种作用不是膳食纤维的功能：( )。A、预防口角炎B、预防便秘C、预

10、防腹泻D、预防胃肠癌正确答案:A32.肠内营养的输注方式有哪些？正确答案:一次性输注，间歇重力输注，连续输注。33.烹饪时，反复高温加热食用油，会使其中的_、_被破坏，降低食用油的_；并会产生致癌性物质，如_。正确答案:VE,胡萝卜素,营养价值,二恶英34.治疗营养性肥胖的首选疗法是( )A、控制饮食B、手术疗法C、控制饮食运动疗法D、药物治疗E、运动疗法正确答案:C35.半乳糖血症患者最终不宜引起( )A、肝硬化B、白内障C、糖尿病D、精神神经障碍正确答案:C36.A.粮谷类B.动物性食物C.蔬菜和水果D.大豆及其制品E.奶及奶制品富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和

11、微量元素（ ）正确答案:B富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（ ）正确答案:E主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（ ）正确答案:A富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（ ）正确答案:D37.孕期能量的补充应从孕早期开始。( )正确答案:错误38.为什么说半胱氨酸和酪氨酸是半需氨基酸 ?正确答案:答：因为半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，前两种氨基酸如果在膳食中含量丰富，则有接生蛋氨酸与苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用，因此也称半必需氨基酸。39.低蛋白膳食适用于：( )A、急性肾炎的患者B、尿毒症的患者C、心脏病的患者D、肝功能衰竭者的病人E、中毒烧伤的患者