2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案29

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.老年人易患的与营养有关的疾病有_、_、_ 。正确答案:糖尿病,三高症,痛风2.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（ ）A、食物分类的概念B、RDAC、较理想的膳食模式D、具体的食谱E、可以食用的食物种类正确答案:C3.可在体内合成的维生素是( )A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素B2E、维生素D正确答案:E4.对于儿童来说必需氨基酸有_种，不同于成人的是_。正确答案:9 种；组氨酸5.如果只饮用饮料，能替代水吗 ?正确答案:答：不能，饮料是以水为主要原料，添加糖或其他

2、物质制成的，只是机体获取水分的一个来源， 如替代水，则在补充了必须的水分后，也摄入了其他物质，如糖，易引起肥胖。（根据高渗、高糖原则回答）6.膳食中脂肪主要来源是( )A、动物脂肪B、坚果C、蔬菜D、水果E、肉类正确答案:A,B,E7.下列哪种植物油富含饱和脂肪酸？( )A、花生油B、葵花籽油C、椰子油D、玉米油E、豆油正确答案:C8.某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有( )A、类风湿病B、多发性神经炎C、干性脚气病D、湿性脚气病E、神经官能症正确答案:C9.流质膳食适用于（ ）A、极度衰弱而无力咀嚼食物的患者；B、

3、高烧的病人C、喉部手术的患者D、颈部手术的患者E、外科大手术后的患者正确答案:A,B,C,D,E10.A.长期营养监测B.规划效果评价性监测C.及时报警D.干预监测E.人群营养定期监测我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和作法.上述选项中不属于营养监测的是( )正确答案:E可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是( )正确答案:A利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法( )正确答案:B要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测( )正确答案:D11.维生素 A 缺乏症有哪些表现？正确答案:（一）干眼病。表现为（1）夜盲

4、；（2）结膜干燥；（3）角膜干燥；（4）角膜软化；（5）角膜溃疡；（6）角膜穿孔。（二）蟾皮病（鸡皮病）表现为皮肤干燥、发生丘疹，生长于上臂和大腿的后外侧，丘疹的变化叫做鸡皮病。12.有利于肠道钙吸收的因素有( )A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、抗酸药、乳糖、钙磷比D、乳糖、青霉素、抗酸药E、草酸、维生素D、乳糖正确答案:A13.植物蛋自质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是( )A、蛋白质的含量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纤维含量多D、蛋白质分子结构不同E、非必需氨基酸模式不合理正确答案:B14.A.汞B.镉C.铅D.砷E.钡下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损

5、伤( )正确答案:A下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松( )正确答案:B可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是( )正确答案:C15.A.钙B.铁C.叶酸D.碘E.硒孕期常见的营养性贫血是缺乏( )正确答案:B孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏( )正确答案:C16.A.高能量、高蛋白膳食B.低能量、低蛋白膳食C.低能量、高蛋白膳食D.高蛋白、高碳水化合物膳食E.低蛋白、低碳水化合物膳食肥胖者适宜的膳食为( )正确答案:C再生障碍性贫血患者适宜的膳食为( )正确答案:A肺结核患者适宜的膳食为( )正确答案:D17.无论是母乳或牛奶喂养的婴儿，( )月龄后均应开始添加含铁的辅食A、2B、3C、

6、4D、5E、6正确答案:C18.大运动量及高脂饮食，会引起体内脂肪不完全氧化而产生酮体，如_、_、_，它们过多蓄积会影响运动成绩。正确答案:丙酮,乙酰乙酸,-羟丁酸19.蛋白质降解形成胨、眎、肽和氨基酸，主要以二种形式被吸收利用_、_正确答案:氨基酸,小肽20.以下关于硒的说法错误的是A、硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌B、硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌C、亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤D、硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用E、硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润正确答案:E21.夜盲症的形成机制与维生素 A 的关系正确答案:1 人们从强光下进入暗处事

7、，起初看不清物体，待稍停一会儿，由于在暗处视紫红质的合成增多，分解减少，杆细胞内视紫红质含量逐渐积累，对弱光的感受性加强，便又能看清物体，这一过程称为暗适应。2 当维生素 A 长期缺乏时 11-顺式视黄醛的不到足够的补充，杆细胞内视紫红值得合成减弱，暗适应能力下降，导致夜盲。3 改善措施：补充维生素 A，增加富含维生素 A膳食22.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用( )A、钙B、铁C、锌D、蛋白质E、铜正确答案:A,B,C,E23.食物依据其性质的来源可分为_ 、_ 、_ 三大类。正确答案:动物性食物、植物性食物、矿物性食物24.( )是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分，能增强胰岛素的

8、作用。A、锰B、铬C、硼D、硒正确答案:B25.A.辅酶B.辅酶C.辅酶AD.FMNE.TPP硫胺素参与构成（ ）正确答案:E核黄素参与构成（ ）正确答案:D26.硫胺素缺乏可导致( )A、脚气病B、坏血病C、佝偻病D、癞皮病正确答案:A27.体内天然抗氧化剂有_、_二种维生素，它们消耗自己来保护其它维生素不被破坏正确答案:VE,VC28.食品添加剂的作用是( )A、防止食品腐败变质B、改善食品感官性状及物理状态C、提高食品质量及花色品种D、提高食品营养价值E、以上都是正确答案:E29.为了保护食物中或补充剂中维生素不被破坏，你做何建议？正确答案:答：采用适当的烹调方法如保留烹调用水，可保护水

9、溶性维生素；旺火急炒，现吃现做是保存蔬菜中 的维生素的有效措施；采用适当的储藏方法如维生素 A 应该用棕色瓶装30.谷类中的碳水化合物主要为( )A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、淀粉E、糊精正确答案:D31.液态奶是人类良好的食物来源，可以提供优质的蛋白质，但它不为我们提供( )A、能量B、膳食纤维C、水份D、能量和膳食纤维正确答案:B32.营养供能比例分别是：蛋白质_、脂肪_、碳水化合物_。能量主要单位是：_和_正确答案:4,9,4,卡,焦耳33.胃肠外营养支持适用于：( )A、食管胃肠道先天畸形B、长期腹泻C、大面积烧伤D、急性重症胰腺炎E、急性肝肾功能衰竭正确答案:A,B,C,D,E34.

10、克山病是因为长期（ ）营养不良A、蛋白质B、Vit.A.C、Vit.ED、Vit.E和SE正确答案:D35.简要介绍体质测量在人体营养的重要性正确答案:答：体质测量。是评估人体营养状况的重要手段之一，采用物理/人体测量学方法。1 测量仪器；2 测量项目，如身高、体重、标准体重/Broca、BMI、上臂围、皮褶厚度、体脂含量等；3 在测量的基础上，对参数进行个体和群体营养状况分析，以指出是否存在营养不良、营养过剩或营养性 疾病的发展趋势36.豆类存在的第一限制氨基酸是( )A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸正确答案:C37.A.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食B.低脂、适量糖类膳食C.低脂、低胆固醇、限水膳食D.低脂、低盐、高蛋白膳食E.低盐、低脂膳食冠心病( )正确答案:A高血压病( )正确答案:E高甘油三酯血症( )正确答案:B冠心病心绞痛( )正确答案:C38.有关牛奶，正确的是( )A、牛奶蛋白质为优质蛋白质B、牛奶为钙的良好来源C、牛奶属贫铁食品D、牛奶中含有