2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案82

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.有关母乳喂养，不正确的说法是( )A、6个月后开始添加辅助食品B、6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力C、8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代D、10个月12个月应完全断乳E、2周4周起添加鱼肝油正确答案:A2.为防止油脂氧化，不宜加入( )A、BHAB、BHTC、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯E、异抗坏血酸钠正确答案:C3.有利于钙吸收的因素，除了( )A、乳糖B、1，25(OH)2VitD3C、赖氨酸D、脂肪酸正确答案:D4.为了保护食物中或补充剂中维生素不被破

2、坏，你做何建议？正确答案:答：采用适当的烹调方法如保留烹调用水，可保护水溶性维生素；旺火急炒，现吃现做是保存蔬菜中 的维生素的有效措施；采用适当的储藏方法如维生素 A 应该用棕色瓶装5.碘缺乏可引起_，铁缺乏可引起_病。正确答案:地方性甲状腺肿大 ，缺铁性贫血6.为什么储存过久的水果不能为我们提供足够的 B 族维生素和维生素 C？正确答案:答：储存过久的水果水分降低，溶于其中的水溶性维生素会随之丢失。7.影响蛋白质利用的主要因素正确答案:答：蛋白质在食物中的存在形式；食物中含有不利于蛋白质吸收的其他因素；加工方式，大都整粒的蛋白质吸收率可增加到 65%，即工程都将后可提高到 85%等。8.关于

3、赤霉病麦食物中毒，正确的说法是( )A、由镰刀菌感染麦子所致B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病”C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏D、用碱处理后可完全破坏毒素毒性E、麦子经碾磨去皮可去除毒素正确答案:A,B,C,E9.Important monosaccharides in the body are_ 、_ 、_正确答案:glucose,fructose,galactose10.以下选项中哪一项不是膳食中铁的良好来源( )A、动物肝脏B、动物全血C、鱼类D、大米E、芝麻酱正确答案:D11.脂肪酸具有( )溶解性A、脂溶性B、水溶性C、双重性D、均无正确答案:C12.克山病可以通过补充_ 和_ 营

4、养素得以改善。正确答案:硒,VE13.Amino acids are divided into_ 、_ for human正确答案:EAA,NEAA14.从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的( )A、制备B、采集C、预处理D、以上均对正确答案:B15.我国居民热能和蛋白质的主要来源是( )A、肉类B、奶蛋类C、大豆D、粮谷类E、蔬菜水果类正确答案:D16.肝硬化患者每日供给蛋白质宜( )A、20-40gB、40-60gC、60-80gD、80-100gE、100-120g正确答案:E17.提供能量的营养素有_，分别是：_、_、_。正确答案:3,蛋白质,脂肪,碳水化合物

5、18.肉毒梭菌产生的毒素是( )A、肠毒素B、内毒素C、外毒素D、致呕毒素E、致泻毒素正确答案:C19.1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒( )A、镰刀菌B、岛青霉C、黄曲霉D、杂色曲霉E、桔青霉正确答案:C20.关于牛奶的叙述，哪些是正确的( )A、牛奶适于各个年龄的人饮用B、煮生的牛奶时不宜先加糖C、加热牛奶

6、时不要煮沸D、喝牛奶时不要加巧克力正确答案:A,B,C,D21.I 是人体必需的微量元素，它在_ 器官参与_ 的合成；主要缺乏症有_ 和_。正确答案:甲状腺,甲状腺素,大脖子病,呆小症22.青少年能量来源的合理比例为( )A、蛋白质12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物55%65%B、蛋白质15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物55%65%C、蛋白质12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%D、蛋白质10%15%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%E、蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%正确答案:A23.鱼类引起组胺中毒的特点：（ ）A、是一种

7、过敏反应B、发病快、潜伏期很短C、表现为皮肤潮红，眼结膜充血D、有时可出现荨麻疹，个别患者可出现哮喘E、体温升高正确答案:A,B,C,D24.谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是( )含量较低A、赖氨酸B、蛋氨酸C、天冬氨酸D、必需氨基酸正确答案:A25.水的重要性是( )A、提供温和的内环境B、合成代谢C、分解代谢D、促进蛋白降解正确答案:A26.有关微量元素碘，正确的说法是( )A、碘是合成甲状腺激素的主要原料B、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病C、含碘丰富的食物为海产品D、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿E、维持脑正常发育及骨骼生长是碘的生理作用之一正确答案:A,B,C,D,E27

8、.人为什么需要喝水，而且每天需补充白开水?正确答案:答：人为了维持体内水的平衡，摄入的水量必须能够补偿经呼吸皮肤蒸发和粪尿等途径排出的水量，为保持其动态平衡，所以需要喝水。白开水因为经过煮沸后，大量的致病菌已经被杀死，而且还包括人体需要的一些矿物质，同时还由于白开水方便易得，所以每天需补充。28.食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起( )A、有毒食物B、腐败变质的食物C、正常数量可食状态的有毒食物D、动物性食物E、植物性食物正确答案:C29.白领阶层应坚持“四低”、“三多”的饮食习惯，“四低”指_、_、_、_。正确答案:低热量；低脂肪；低糖；低盐30.天然存在于食物中的戊糖衍生物是( )A、

9、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、肌醇正确答案:D31.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56mmol/L1.7mmol/L)，胆固醇5.1mmol/L(2.33mmol/L5.7mmol/L)，血压11/18kPa。此女性BMI值为( )A、28.0B、24.027.9C、18.523.9D、18.018.4E、18.5正确答案:B此女性营养状况应判断为( )A、肥胖B、消瘦C、超重D、正常E、严重肥胖正确答案:C饮食治疗时应注意严格控制( )A、胆固醇摄入B、总热能和脂肪的摄入C、胆固醇和脂肪的摄入D、高糖类食物的摄入E、蛋白质的摄

10、入正确答案:B32.脂溶性溶性维生素的特点是( )A、溶于水，不溶于脂肪B、在体内几乎不能储存C、摄入不足时缺乏症出现较慢D、摄入过量易出现中毒E、常储存在肝脏和脂肪组织中正确答案:C,D,E33.膳食调查方法中，最准确的方法是( )A、称重法B、查帐法C、化学分析法D、回顾调查法E、食物频度正确答案:A34.下列哪种植物油富含饱和脂肪酸？( )A、花生油B、葵花籽油C、椰子油D、玉米油E、豆油正确答案:C35.与神经管畸形有关的营养素是( )A、钙B、硫胺素C、叶酸D、核黄素正确答案:C36.骨质疏松症首选营养治疗是( )。A、补CaB、补充Vit.DC、补充氟化物D、补充降钙素正确答案:A37.生吃胡萝卜为什么营养价值低？正确答案:胡萝卜中主要的营养成分是维生素A，而这种维生素是脂溶性的，生吃吸收率很低，从而使胡萝卜的营养价值大打折扣。38.维生素A的生理功能有( )A、视网膜内视紫红质的合成B、抑制肿瘤生长C、体内生物合成的羟化反应D、免疫功能E、细胞生长和分化正确答案:A,B,D,E39.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(