2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案5

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.谷类和大豆混合食用的作用是A、相互补充必需氨基酸B、增加氨基酸含量C、增加蛋白质含量D、提高蛋白质消化率E、减少蛋白质的损失正确答案:A2.属于产热营养素的是()。A、胡萝卜素B、硫胺素C、无机盐D、维生素E、糖类正确答案:E3.机体为正氮平衡的情形是()。A、饥饿B、进食低质量蛋白C、生长发育D、糖尿病E、健康成人正确答案:C4.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是()。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C5.下列哪种食品维生素E含量最

2、多()。A、牛奶B、植物油C、绿叶蔬菜D、猪油E、动物肝脏正确答案:B6.中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的()。A、25%30%B、35%40%C、30%40%D、30%35%E、20%正确答案:A7.必需脂肪酸的生理功能不包括()。A、构成线粒体和细胞膜的重要组成成分B、参与胆固醇代谢C、合成前列素的前体D、参与动物精子的形成E、提供氮元素正确答案:E8.3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为A、X形腿或O形腿B、乒乓头C、串珠肋D、郝氏沟E、方颅正确答案:B9.A.清蛋白B.球蛋白C.运铁蛋白D.前清蛋白E.视黄醇结合蛋白临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是()

3、。正确答案:A可反映维生素A营养状况的指标是()。正确答案:E10.正常膳食时体内储存的脂肪主要来自()。A、葡萄糖B、脂肪酸C、甘油D、生糖氨基酸E、酮体正确答案:A11.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是( )。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C12.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为()。A、5，9，3B、4，9，5C、5，8，3D、4，9，4E、4，9，3正确答案:D13.孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是()。A、2000mg/dB、1200mg/dC、1800mg/dD、1500mg/dE、2200mg/d正确答案:E14.

4、“一碳单位”的载体维生素是()。A、维生素CB、维生素B1C、烟酸D、叶酸E、生物素正确答案:D15.下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是()。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理容易被机体利用D、色氨酸含量低E、用碱处理容易被机体利用正确答案:C16.苯丙酮尿症是因为体内缺乏()。A、酪氨酸羟化酶B、苯丙氨酸羟化酶C、苯丙氨酸羧化酶D、苯丙氨酸转酮酶E、谷氨酰氨酶正确答案:B17.钙的生理功能不包括( )。A、构成骨骼和牙齿B、参与凝血过程C、维持神经与肌肉活动D、与蛋白质及核酸合成有关E、促进体内某些酶的活性正确答案:D18.乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为( )。A、600mgdB、80

5、0mgdC、1000mgdD、1200mgdE、1500mgd正确答案:D19.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为()。A、钴B、硒C、铜D、叶酸E、烟酸正确答案:E20.钙的吸收率随年龄增长而()。A、增加B、渐减C、渐增D、不变E、先增后减正确答案:B21.与克山病有关的微量元素是( )。A、铬B、硒C、钼D、碘E、铜正确答案:B22.小麦中的麦胶蛋白属于()。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白正确答案:B23.下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是()。A、低芥酸菜子油B、花生仁及其油C、大豆及其油D、芝麻及其油E、葵花子油正确答案:C24.中国居民膳食中膳

6、食纤维的重要来源是()。A、肉类B、蛋类C、奶制品D、精制米面E、水果蔬菜正确答案:E25.我国食物中的脂肪酸主要是()。A、12碳脂肪酸B、14碳脂肪酸C、16碳脂肪酸D、18碳脂肪酸E、20碳脂肪酸正确答案:D26.A.克山病B.甲状腺肿C.夜盲症D.癞皮病E.坏血病与碘缺乏有关的是正确答案:B尼克酸缺乏可引起正确答案:D硒过低有关的是正确答案:A维生素A缺乏可出现正确答案:C维生素C缺乏可致正确答案:E27.每天人体要更新蛋白质()。A、16B、13C、10D、5E、3正确答案:E28.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为()。A、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒B、血小板、

7、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性C、血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性D、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒E、红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性正确答案:B29.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。A、碱性氨基酸B、含硫氨基酸C、芳香族氨基酸D、支链氨基酸E、酸性氨基酸正确答案:E30.体内铁的储存形式为A、铁卟啉B、锌卟啉C、铁蛋白D、肌红蛋白E、血红素正确答案:C31.脂类包括哪两大类()。A、甘油三酯和类脂B、类脂和固醇酯C、磷脂和类脂D、固醇和类脂E、固醇酯和固醇正确答案:A32.含胆固醇最低的食物()。A、动物内脏B、蛋黄C、奶油D、大豆E、鱼肉正确答案:D33.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有()。A、维生素CB、维生素KC、维生素DD、维生素AE、维生素B正确答案:D34.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为( )。A、铬B、硒C、钴D、铝E、镍正确答案:D35.维生素D的主要排泄途径()。A、汗液B、尿液C、胆汁D、唾液E、皮肤正确答案:C36.可作为脂肪替代品的物质是()。A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶E、乳糖正确答案:B37.维生素D的良好来源是( )。A、猪肉B、水果C、海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D、人奶和牛奶E、绿色蔬菜正确答案:C38.人体每天约有多少蛋白质被更新A、9%B、26%C、3%