XXXX年农垦农产品质量追溯系统(生猪)

1、PAGE PAGE 422010年农产品质量追溯系统建设项目可行性研究报告项目名称：生猪产品品质量追追溯系统统建设主管部门：湖北天天牧畜禽禽有限公公司 建设单位：湖北天天牧畜禽禽有限公公司 法人代表：张长虹虹联 系 人人：严岳岳华通讯地址：荆州市市人民大大垸管理理区振兴兴路177号邮政编码：43333000联系电话：13998677306649传 真：007166-8844449566电子邮箱：m第一章 基基本情况况一、项目基基本情况况项目名称：生猪产品品质量追追溯系统统建设建设单位：湖北天天牧畜禽禽有限公公司项目地址：荆州市市人民大大垸管理理区振兴兴路177号法定代表人人：张长长虹联 系 人

2、人：严岳岳华电 话：113988673306449通讯地址：荆州市市人民大大垸管理理区振兴兴路177号邮政编码：43333000电子邮箱：m项目建设单单位基本本情况：项目建设单单位湖北北天牧畜畜禽有限限公司是是湖北省省农业产产业化重重点龙头头企业，是是集猪、鸡鸡、鸭、鱼鱼养殖、饲饲料加工工于一体体的综合合性大型型企业，是是由原湖湖北省南南大畜禽禽水产公公司改制制并更名名的民营营股份制制企业。公公司下辖辖一个万万吨级饲饲料厂，33个万头头猪场，固固定资产产25000万元元，年创创产值445000万元，年年创利润润2600万元，主主要畜产产品销售售香港、澳澳门、广广东等地地。公司司采取公公司+农农

3、户的模模式，联联系农户户20000户，种种植粮食食、饲料料作物面面积2万万多亩，带带动30000农农户发展展生猪养养殖，吸吸纳50000农农民直接接就业，每每年转化化粮食11万吨、饼饼粕25500吨吨，其他他农副产产品10000多多吨。近近年来，公公司先后后被农业业部、科科技部授授予“十五”国家科科技攻关关规模化化养殖及及产业化化示范猪猪场，湖湖北省饲饲料行业业十佳企企业、“全国优优秀养殖殖企业”等荣誉誉称号。二、项目建建设内容容1、制度建建设：产品品追溯相相关制度度由项目目领导小小组负责责组织制制定，试试运行后后根据实实际情况况进行修修改和完完善，最最后由企企管部审审核发布布实施。（1）、建

4、建立产品品追溯系系统岗位位责任制制。（2）、建建立生猪猪及产品品追溯系系统操作作规程。（3）、追追溯系统统设备维维护与管管理制度度。（4）、追追溯系统统信息安安全管理理制度。（5）、追追溯产品品应急预预案。（6）、质质量安全全事故查查处制度度。（7）、责责任追究究制度。2、信息系系统建设设与关键键设备配配置： （11）、网网络平台台设备及及系统软软件（2）、数数据中心心系统建建设（3）、养养殖、收收购信息息系统建建设及软软硬件（4）、生生产车间间信息采采集点软软硬件（5）、物物流中心心信息采采集点系系统建设设及软硬硬件（6）、追追溯信息息综合管管理系统统与数据据接口3、追溯产产品标签签使用：所

5、属生猪信信息（耳耳标号、性性别、品品种、毛毛色、月月龄、出出生地、育育肥地）；生猪部位位（名称称、等级级、重量量）；屠屠宰时间间；宰前前活重；胴体重重；胴体体率；屠屠宰检疫疫；检疫疫员（姓姓名 、编编号）；分割日日期；包包装箱信信息；屠屠宰厂信信息(名名称、地地点、联联系电话话、屠宰宰厂进出出口权是是否获得得、卫生生许可证证号、企企业工商商局注册册号) ；销售售的去向向等信息息。4、人员培培训：培训主要内内容有：（1）、提提高员工工对追溯溯系统的的认识（2）、落落实相关关制度（3）、落落实养殖殖、生产产等操作作规程及及相关信信息采集集要求（4）、熟熟练使用用网络与与相关软软件（5）、提提高追溯

6、溯信息安安全管理理水平（6）、生生猪耳号号编写规规则、养养殖场编编号等（7）、产产品名称称调整、产产品代码码编写、规规格型号号统一（8）、其其他相关关培训计划培训相相关人员员：100人人（次）。其其中养殖殖人员660人（次次），屠屠宰加工工人员110人（次次），运运输、销销售人员员10人（次次），质质量管理理人员110人（次次），质质量追溯溯系统技技术人员员10人（次次）。5、宣传推推广：通过过报刊、广广播、电电视、网网络等多多种新闻闻媒体，以以参展、新新闻发布布会、广广告、展展览会、开开设专栏栏等方式式宣传我我公司的的可追溯溯产品，让让消费者者了解我我们的产产品，形形成立体体交叉的的舆论氛氛

7、围，达达到产品品可追溯溯，达到到消费者者人人知知晓，触触手可及及的效果果；通过过走访调调查意见见反馈不不断完善善我公司司追溯产产品的宣宣传。三、项目建建设目标标（一）总目目标项目建设年年限：项项目建设设年限为为3年从220111年1月月开始，于于20113年112月建建设完成成。追溯规模：到20013年年，本项项目追溯溯规模达达到生猪猪400000头。追溯精度：生猪信息息（耳标标号、性性别、品品种、毛毛色、月月龄、出出生地、育育肥地）；生猪部位位（名称称、等级级、重量量）；屠屠宰时间间；宰前前活重；胴体重重；胴体体率；屠屠宰检疫疫；检疫疫员（姓姓名 、编编号）；分割日日期；包包装箱信信息；屠屠

8、宰厂信信息(名名称、地地点、联联系电话话、卫生生许可证证号、企企业工商商局注册册号)。追溯深度：销售的的去向等等信息，订订单销售售管理通通过记录录销售流流通信息息，提供供了生猪猪销售去去向查询询等功能能，详细细记录了了购买商商信息并并与生猪猪追溯信信息对应应，以利利于一旦旦发现问问题能够够迅速进进行召回回和跟踪踪的实现现。（二）阶段段目标2011年年追溯规规模1000000头，从从养殖、收收购、屠屠宰、加加工、包包装、运运输、销销售等环环节全方方位建立立健全质质量追溯溯制度。追追溯精度度可记录录到：生生猪信息息（耳标标号、性性别、品品种、毛毛色、月月龄、出出生地、育育肥地）；生猪部位位（名称称

9、、等级级、重量量）；屠屠宰时间间；追溯溯深度可可记录到到：产品品销售去去向信息息、订单单销售管管理记录录、销售售流通信信息。2012年年追溯规规模达到到200000头，追追溯精度度可记录录到：生生猪信息息（耳标标号、性性别、品品种、毛毛色、月月龄、出出生地、育育肥地）；生猪部位位（名称称、等级级、重量量）；屠屠宰时间间；宰前前活重；胴体重重；胴体体率。追追溯深度度可记录录到：销销售的去去向等信信息，订订单销售售管理、销销售流通通信息，生猪销售去向查询功能。2013年年追溯规规模达到到400000头，追追溯精度度可记录录到：生生猪信息息（耳标标号、性性别、品品种、毛毛色、月月龄、出出生地、育育肥

10、地）；生猪部位位（名称称、等级级、重量量）；屠屠宰时间间；宰前前活重；胴体重重；胴体体率；屠屠宰检疫疫；检疫疫员（姓姓名 、编编号）；分割日日期；包包装箱信信息。追追溯深度度可记录录到：销销售的去去向信息息，订单单销售管管理、销销售流通通信息，生猪销售去向查询，购买商信息并与生猪追溯信息对应。第二章 项项目必要要性和可可行性一、项目背背景当前，随着着社会经经济的迅迅速发展展、人民民生活水水平的不不断提高高，消费费者对农农产品的的需求已已渐渐由由“量变”转为“质变”，全社社会和广广大人民民群众对对农产品品的质量量安全问问题提出出了更高高的要求求。近些些年来农农垦系统统发挥自自身优势势，积极极参与

11、提提高农产产品质量量安全方方面的各各项工作作，取得得了显著著成绩。推推行无公公害农产产品标准准化生产产与管理理，按照照国际惯惯例和市市场需求求建立与与市场准准入相衔衔接的无无公害农农产品全全程质量量追溯制制度，是是提高管管理水平平的一个个重要举举措，也也是提高高农产品品质量和和竞争力力，保障障消费安安全的一一个重要要手段，更更是推动动农业生生产方式式变革、提提高农场场职工收收入的一一条有效效途径。通通过推行行农产品品生产基基地标准准化管理理和档案案记录制制度，探探索通过过产地编编码和农农产品标标签追溯溯我国农农产品质质量监测测模式，这这套系统统能够为为消费者者、生产产者和各各级管理理部门提提供

12、无公公害农产产品方面面的综合合服务。项目建设单单位湖北北天牧畜畜禽有限限公司是是湖北省省农业产产业化重重点龙头头企业，是是集猪、鸡鸡、鸭、鱼鱼养殖、饲饲料加工工于一体体的综合合性大型型企业，是是由原湖湖北省南南大畜禽禽水产公公司改制制并更名名的民营营股份制制企业。公公司下辖辖一个万万吨级饲饲料厂，33个万头头猪场，固固定资产产25000万元元，年创创产值445000万元，年年创利润润2600万元，主主要畜产产品销售售香港、澳澳门、广广东等地地。公司司采取公公司+农农户的模模式，联联系农户户20000户，种种植粮食食、饲料料作物面面积2万万多亩，带带动30000农农户发展展生猪养养殖，吸吸纳50

13、000农农民直接接就业，每每年转化化粮食11万吨、饼饼粕25500吨吨，其他他农副产产品10000多多吨。近近年来，公公司先后后被农业业部、科科技部授授予“十五”国家科科技攻关关规模化化养殖及及产业化化示范猪猪场，湖湖北省饲饲料行业业十佳企企业、“全国优优秀养殖殖企业”等荣誉誉称号。湖北天牧畜畜禽有限限公司在在产品质质量管理理上已建建立了一一系列的的管理制制度，所所产生猪猪也深受受消费者者欢迎，但但在生猪猪的养殖殖、收购购、屠宰宰、加工工销售及及产品质质量追溯溯系统的的管理等等环节还还有待进进一步提提高。因因此，必必须开展展产品质质量追溯溯系统建建设，尽尽快提升升企业知知名度，提提高产品品市场

14、竞竞争力，对对促进农农业增效效，农民民收入，企企业发展展都有十十分重要要的作用用。二、项目必必要性可追溯系统统最早应应用于汽汽车、飞飞机等一一些工业业品的产产品召回回制度中中。自220世纪纪70年年代以来来,食品品安全问问题日益益突出,食源性性疾病危危害巨大大。国际际上,疯疯生猪病、禽禽流感等等疾病相相继爆发发和传播播,在国国内,发发生了苏苏丹红、劣劣质奶粉粉等食品品质量事事件,食食品安全全问题引引起了人人们的广广泛关注注。实施施农产品品可追溯溯系统的的重要性性日益凸凸现。 （11）湖北北天牧畜畜禽有限限公司在在产品质质量管理理上已建建立了一一系列的的管理制制度，但但是上述述的管理理办法都都主

15、要是是对加工工环节进进行控制制,缺少少将整个个供应链链连接起起来的手手段。农农产品可可追溯系系统是控控制农产产品质量量安全有有效的手手段，可可将生猪猪的养殖、收收购、屠屠宰、加加工及销销售各环环节信息息记录备备案，加加强了个个环节的的监管力力度，进进一步提提高了产产品质量量及市场场竞争力力。将IISO990000认证、GGMP（良良好操作作规范）、SSSOPP（卫生生标准操操作程序序）、HHACCCP（危危害分析析和关键键点分析析系统）等等多种有有效的控控制食品品安全的的管理办办法引入入并在实实践中运运用，必必将取得得良好的的效果。湖北天牧畜禽有限公司通过建立产品质量追溯系统，强调产品的惟一标

16、识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环节，可以实行HACCP、GMP或ISO9001等质量控制方法对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。 (2)实施施农产品品可追溯溯成为农农产品国国际贸易易发展的的趋势之之一。在在国际上上，欧盟盟、美国国等发达达国家和和地区要要求对出出口到当当地的部部分食品品必须具具备可追追溯性要要求。欧欧盟管理理法规NNo.1178/20002要求求从20005年年1月11日起在在欧盟范范围内销销售的所所有肉类类食品都都能够进进行跟踪踪与追溯溯，否则则就不允允许上市

17、市销售。日日本决定定在20005年年之前建建立优良良农产品品认证制制度，对对进入日日本市场场的农产产品进行行“身份”认证。发发达国家家建立的的食品质质量安全全追溯体体系，除除了可以以有效保保证食品品安全卫卫生和可可以溯源源外，其其贸易壁壁垒的作作用也日日益凸显显。由此可见，湖北天牧畜禽有限公司建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高本公司产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。三、项目可可行性1、湖北天天牧畜禽禽有限公公司周边边有多个个粮食种种植基地地，生猪猪饲料来来源丰富富，生猪猪数量多多，地理理位置

18、条条件优越越，并且且积累了了大量生生猪养殖殖生产加加工及销销售的经经验。2、企业员员工和基基地生猪猪养殖户户对生猪猪的养殖殖加工十十分重视视，积累累了丰富富的经验验，并培培养出一一批作风风扎实，技技术过硬硬的生猪猪养殖人人员、管管理人员员、技术术人员和和销售人人员。3、企业生生产的生生猪已经经在湖北北省和周边省省市以及及香港等等市场形形成固定定销售渠渠道，产产品深受受消费者者好评，极极具市场场潜力。4、按照生生猪产品品的国家家质量标标准，企企业建立立了生猪猪养殖制制度、生生猪收购购制度、生猪屠宰加工流程、企业质量管理制度、质量检验员职责、卫生管理制度、产品销售制度、产品终端代理商制度、产品质量

19、跟踪制度等一系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统的顺利建设。5、企业的的干部职职工及基基地生猪猪养殖户户对开展展产品质质量追溯溯系统建建设的积积极性高高，盼望望通过产产品追溯溯系统建建设来不不断提升升生猪产产品的质质量，提提高产品品市场竞竞争力和和占有率率，增加加收入。综上所述，结结合湖北北天牧畜畜禽有限限公司的的组织管管理、生生产流程程、产品品认证、标标准化生生产、人人员、设设施配置置等情况况，企业业已具备备建立质质量追溯溯系统的的基本条条件,生生猪质量量追溯系系统建设设切实可可行。第三章 项项目建设设内容一、单位生生产管理理基本情情况项目建设单单位湖北北天牧畜畜禽有限限公司是是湖北省

20、省农业产产业化重重点龙头头企业，是是集猪、鸡鸡、鸭、鱼鱼养殖、饲饲料加工工于一体体的综合合性大型型企业，是是由原湖湖北省南南大畜禽禽水产公公司改制制并更名名的民营营股份制制企业。公公司下辖辖一个万万吨级饲饲料厂，33个万头头猪场，固固定资产产25000万元元，年创创产值445000万元，年年创利润润2600万元，主主要畜产产品销售售香港、澳澳门、广广东等地地。公司司采取公公司+农农户的模模式，联联系农户户20000户，种种植粮食食、饲料料作物面面积2万万多亩，带带动30000农农户发展展生猪养养殖，吸吸纳50000农农民直接接就业，每每年转化化粮食11万吨、饼饼粕25500吨吨，其他他农副产产

21、品10000多多吨。近近年来，公公司先后后被农业业部、科科技部授授予“十五”国家科科技攻关关规模化化养殖及及产业化化示范猪猪场，湖湖北省饲饲料行业业十佳企企业、“全国优优秀养殖殖企业”等荣誉誉称号。按照“责权权明确，科科学管理理”的模式式，公司司建立了了现代企企业制度度，规范范了企业业经营行行为。并并引进先先进企业业和其他他行业发发展产业业化的先先进经验验，把优优质服务务、基地地建设、赢赢得客户户信任放放在突出出位置，不不断提高高养殖、收收购、屠屠宰加工工、运输输、销售售各环节节的监管管力度，确确保了产产品品质质达到国国家标准准，提升升企业品品牌。在企业管理理上，实实行董事事会领导导下的总总经

22、理负负责制，公公司内设设董事长长办公室室、总经经理办公公室，下下设养殖殖基地、采采购部、生生产部，营营销部、技技术部、质质检部。董董事长负负责企业业战略目目标制定定；总经经理负责责落实董董事长制制定的目目标；质质检科负负责产品品质量情情况、检检验检测测设备管管理、不不合格品品控制情情况的汇汇报；营营销部负负责市场场销售、顾顾客满意意及售后后服务情情况、供供方控制制、仓库库管理情情况的汇汇报；生生产部负负责生猪猪屠宰加加工情况况及产品品包装运运输情况况的汇报报；生猪猪养殖基基地负责责生猪饲养养情况的的汇报；技术部部负责生生产全程程的技术术指导和和管理。在生产流程程上实行行从养殖殖、收购购、屠宰宰

23、加工、运运输、销销售全程程质量跟跟踪。生生猪收购购后的屠屠宰加工工及出库库主要流流程为：一、待宰检检验生猪进厂后后首先进进行宰前前检验，把把符合屠屠宰标准准的健康康生猪挑选选出来进进入待宰宰圈，等等待宰杀杀，保证证加工产产品的卫卫生质量量，防止止合格生生猪受到到交叉感感染，同同时把具具有疫病病症状的的生猪及时时挑选出出来予以以处理，防防止疾病病扩散。 宰前前卫生要要求：生生猪体表干净，无无体外寄寄生虫，待待宰圈保保持通风风，清洁洁卫生、地地面干燥燥，在宰宰前122-244小时停停止饲喂喂。二、屠宰生猪的屠宰宰主要流流程为：赶入保定电麻放血去头蹄转轨轨开膛净腔劈半分割修整过秤评级入入排酸库库进行

24、排排酸。赶入：即将将合格生生猪体外外消毒后后从待宰宰圈赶入屠宰宰车间。保定：将待待宰生猪猪用保定定器保定定。电麻：将生生猪进行行电麻。放血：宰杀杀后等待待生猪体内内血液排排净后才才可进入入下一步步，保证证生猪体体内无淤淤血。去后蹄转挂挂：去除除头蹄，将将生猪转入入屠宰流流水线。开膛：用利利刃沿生生猪肚皮皮正中央央从颈至尾划划开。净腔：将生生猪体内内的红白白内脏整整个取出出，尽量量不破坏坏内脏保保护膜，防防止内脏脏污染肉肉体。劈半：将生生猪胴体体沿脊椎椎骨劈成成两半，以以便热量量排出，防防止变质质，缩短短排酸时时间。修整：将生生猪胴体体上的脏脏物和无无价值而而影响排排酸的东东西去除除。分割：将生

25、生猪胴体体按部位位进行分分割。过秤：将修修整过的的生猪胴体体推上轨轨道秤，记记录数据据，以便便进行成成本分析析核算。评级入库：根据生生猪胴体体的外膘膘和切口口花纹特特征评定定等级，结结合预计计出肉估估算价值值，做分分割计划划。屠宰完毕后后还须进进行器具具消毒、清清理地面面等善后后工作。三、检疫抽抽样在生猪的屠屠宰过程程中一般般需要进进行五次次抽样检检疫，确确保生猪猪的绿色色、安全全。1）待宰检检疫，宰宰前对整整个生猪猪群的健健康情况况进行抽抽样检测测。2）血液检检测，放放血时收收集血样样进行特特殊疫病病检测。3）内脏感感官检验验，需要要普遍检检测，通通过对内内脏的形形状、大大小、色色泽和保保护

26、膜组组织状态态等的观观测和触触摸确定定生猪有无无疫病。4）内脏抽抽样检测测，抽样样进行化化学元素素残留检检测。5）肉质抽抽样检测测，对生生猪的特特殊部位位进行抽抽样检测测，确定定生猪中的的细菌含含量大小小、化学学残留超超标与否否和肉质质粗细程程度。四、排酸生猪分割前前需在-1-+4进行448-772小时时排酸，排排酸时间间与肉质质的粗细细有关。排排酸的作作用主要要有三个个：1）破坏粗粗纤维，使使生猪烹饪饪时易熟熟，口感感好。 2）低温消消毒除菌菌。3）排除生生猪中酸酸性物质质，减缓缓生猪变质质速度。五、分割在15以以下的恒恒温间中中对排酸酸后的生生猪胴体体进行分分割，根根据生猪猪的烹饪饪用途将

27、将生猪胴胴体分割割成数十十种部位位，基本上上满足不不同用户户的需求求。六、速冻为了保证生生猪的色色泽鲜度度、长时时间贮存存和方便便使用，分分割好的的生猪必须须在-335以下的的速冻库库中进行行速冻。七、包装为了保证生生猪的卫卫生，根根据顾客客的要求求需要对对冷冻过过的分割割生猪进行行包装，内内包装一一般为真真空袋装装，外包包装为纸纸箱包装装。 八、贮藏经过包装的的生猪在-18的冷藏藏库中进进行短时时间的贮贮存，以以满足顾顾客的大大批量需需求。九、出库遵循先进先先出的原原则，保保质保量量，保证证顾客满满意，并并通过相相关销售售点进行行销售。二、生产加加工流程程图：待宰检验屠宰宰检疫疫抽样排酸酸分

28、割割速冻冻包装装贮藏藏出库库销售三、20110年项项目建设设内容（一）制度度建设1、建立产产品追溯溯系统岗岗位责任任制。明明确繁殖殖母猪、保育猪猪、育肥肥猪养殖殖、育肥肥、活生生猪收购购、屠宰宰加工、储储藏、运运输、销销售等各各个环节节中各个个部门、各各个岗位位在追溯溯系统中中的工作作职责，做做到人人人管事，事事事有人人管。2、建立生生猪及产产品追溯溯系统操操作规程程。明确确繁殖母母猪、保育猪猪、育肥肥猪养殖殖、育肥肥、活猪猪收购、屠屠宰加工工、储藏藏、运输输、销售售等各个个环节、各各个信息息采集点点所需记记录的信信息内容容以及各各环节之之间传递递要求，确确保追溯溯信息的的系统性性和完整整性，

29、形形成员工工工作的的指导性性文件。3、追溯系系统设备备维护与与管理制制度。明明确硬件件设备、软软件系统统日常操操作要求求、维护护管理，确确保各项项设施正正常运转转。4、追溯系系统信息息安全管管理制度度。质量量追溯系系统投入入运行后后，该系系统将与与公司生生产过程程同步进进行，而而且数据据库中保保存着大大量公司司机密信信息，根根据追溯溯系统的的特点对对公司原原有的信信息安全全制度进进行了调调整与修修改。5、追溯产产品应急急预案。建建立相应应的应急急预案确确保在出出现追溯溯系统设设备故障障、产品品出现混混乱等紧紧急情况况下追溯溯系统的的正常运运行。6、质量安安全事故故查处制制度。建建立相应应的制度

30、度确保在在出现质质量安全全事故时时能快速速、准确确地查出出原因并并及时处处理。7、责任追追究制度度。人为为因素造造成追溯溯系统运运行故障障的处理理规定，质质量安全全事故的的处理规规定，信信息安全全事故处处理规定定。（二）信息息网络建建设1、网络平平台在原有有覆盖全全公司的的光纤网网络的基基础上，设设计建设设育肥猪猪生产车车间无线线局域网网，通过过光纤与与中心服服务器连连接.2、数据中中心建设设数数据中心心设在信信息技术术部中心心机房，安安装戴尔尔PowwerEEdgee29550专业业服务器器、机柜柜、UPPS等相相关设备备，采用用RAIID5技技术对数数据进行行实时备备份。购购置安装装正版W

31、Winddowss20003操作作系统、MMSSQQL20005数数据库软软件，建建立了追追溯信息息数据库库系统。3、养殖、收收购信息息系统建建设硬件方方面：购购置HHHP48820SSF工业业级二维维条码无无线阅读读器、普普印力SSL4MMMP22RFIID工业业条码打打印机、工工作站用用于养殖殖、收购购信息采采集与管管理。软件方面：建立生生猪收购购信息系系统、生生猪养殖殖信息系系统、生生猪耳号号管理系系统。与与总局分分局畜牧牧管理部部门进行行了沟通通，计划划把养殖殖系统与与生猪耳耳号管理理系统与与国家将将要实行行的生猪猪耳号系系统、总总局的畜畜牧管理理与防疫疫系统结结合起来来，从上上到下进

32、进行贯彻彻推广。4、车间信信息采集集点软硬硬件网络方方面：铺铺设覆盖盖整个分分割、包包装车间间IEEEE8002.111G无无线局域域网，信信号强度度好，保保证在车车间的任任何位置置可以与与中心数数据库实实时连接接。硬件方面：购置研研华ARRC-333844工业计计算机与与ELOO的工业业级触摸摸屏显示示器、斑斑马1005SLL工业条条码打印印机、IIT38800工工业条码码阅读器器、普印印力SLL4MMMP2RRFIDD工业条条码打印印机、CCSL4461-2超高高频RFFID读读写器以以及远洋洋天线、得得逻辑775277c无线线RFIID手持持终端及及全不锈锈钢机柜柜，用于于生产过过程质量

33、量信息自自动采集集与管理理。软件方面：购置二二分体RRFIDD质量信信息采集集系统、四四分体RRFIDD质量信信息采集集系统、包包装条码码管理系系统。5、物流中中心信息息采集点点 网络方方面：铺铺设覆盖盖整个冷冷库的IIEEEE8022.111G无线线局域网网，网络络能在零零下300度低温温环境下下正常工工作，信信号强度度好，保保证在冷冷库（除除库房内内）的任任何位置置可以与与中心数数据库实实时连接接。硬件方面：安装出出库RFFID扫扫描矩阵阵门，购购置研华华ARCC-33384工工业计算算机与EELO的的工业级级触摸屏屏显示器器、普印印力SLL4MMMP2RRFIDD工业条条码打印印机、CC

34、SL4461-2超高高频RFFID读读写器以以及远洋洋天线、得得逻辑775277c无线线RFIID手持持终端及及全不锈锈钢机柜柜，用于于入库、出出库过程程的质量量信息自自动采集集管理。软件方面：建立入入库、出出库RFFID信信息采集集系统。6、追溯信信息综合合管理系系统与数数据接口口追追溯信息息综合管管理系统统与各个个信息采采集系统统相结合合，对追追溯数据据的规范范性、合合法性进进行定义义与调整整，收集集各个系系统上报报过来的的追溯数数据，最最终形成成统一、综综合的追追溯系统统数据以以备查询询或者通通过数据据接口上上报到总总局、农农业部相相关网站站上。（三）关键键设施配配置1、HHPP4822

35、0SFF工业级级二维条条码无线线阅读器器、普印印力SLL4MMMP2RRFIDD工业条条码打印印机、工工作站用用于养殖殖、收购购信息采采集与管管理。2、研华AARC-33884工业业计算机机与ELLO的工工业级触触摸屏显显示器、斑斑马1005SLL工业条条码打印印机、IIT38800工工业条码码阅读器器、普印印SL44MMPP2RFFID工工业条码码打印机机、CSSL4661-22超高频频RFIID读写写器以及及远洋天天线、得得逻辑775277c无线线RFIID手持持终端及及全不锈锈钢机柜柜，用于于生产过过程质量量信息自自动采集集与管理理。3、出库RRFIDD扫描矩矩阵门，购购置研华华ARCC

36、-33384工工业计算算机与EELO的的工业级级触摸屏屏显示器器、普印印力SLL4MMMP2RRFIDD工业条条码打印印机、CCSL4461-2超高高频RFFID读读写器以以及远洋洋天线、得得逻辑775277c无线线RFIID手持持终端及及全不锈锈钢机柜柜，用于于入库、出出库过程程的质量量信息自自动采集集管理。（四）追溯溯标签制制作与应应用湖北天牧畜畜禽有限限公司生生产的生猪在屠屠宰厂阶阶段查询询的追溯溯信息有有：所属属生猪信息息（耳标标号、性性别、品品种、毛毛色、月月龄、出出生地、育育肥地）；生猪部位位（名称称、等级级、重量量）；屠屠宰时间间；宰前前活重；胴体重重；胴体体率；屠屠宰检疫疫；检

37、疫疫员（姓姓名 、编编号）；分割日日期；包包装箱信信息；屠屠宰厂信信息(名名称、地地点、联联系电话话、卫生生许可证证号、企企业工商商局注册册号) ；销售售的去向向等信息息，订单单销售管管理通过过记录销销售流通通信息，提提供了生生猪销售售去向查查询等功功能，详详细记录录了购买买商信息息并与生生猪追溯溯信息对对应，以以利于一一旦发现现问题能能够迅速速进行召召回和跟跟踪的实实现。（五）人员员培训为了快速、成成功的完完成追溯溯系统建建设，发发现并解解决项目目实施过过程中存存在的问问题，湖湖北天牧牧畜禽有有限公司司将开展展大范围围、多层层次的培培训、会会议活动动，公司司开展产产品质量量追溯系系统建设设培

38、训的的内容有有：计划培训相相关人员员100人人（次）。其其中养殖殖人员660人（次次），屠屠宰加工工人员110人（次次），运运输、销销售人员员10人（次次），质质量管理理人员110人（次次），质质量追溯溯系统技技术人员员10人（次次）。培训目的：提高员员工对追追溯系统统的认识识。 培训对对象：公公司全体体。 培训内内容：追追溯系统统介绍、大大背景、追追溯系统统建设的的必要性性、重要要性等等等。 2、培培训目的的：落实实相关制制度。 培训对对象：公公司全体体。 培训内内容：讨讨论、讲讲解、落落实相关关制度。 3、培训目的：落实养殖、生产等操作规程及相关信息采集要求。 培培训对象象：养殖殖人员、屠

39、屠宰加工工人员、储储存、包包装、运运输、销销售人员员 培训内内容：与与追溯系系统相关关的养殖殖、生产产、物流流、销售售业务流流程等信信息采集集要求。 4、培训目的：熟练使用网络与相关软件。 培训对象：质量管理人员、质量追溯系统技术人员 培训目的：网络基础知识、计算机基础、追溯系统软件操作。 5、培训目的：提高追溯信息安全管理水平。 培训对象：质量管理人员、质量追溯系统技术人员 培训内容：网络安全、病毒、备份与维护等等。 6、培训目的：生猪耳号编写规则、养殖场编号等。 培训对象：养殖人员、质量管理人员、质量追溯系统技术人员 培训内容：明确生猪耳号构成与编写规则，为各个区域的养殖场编写代码。 7、

40、培训目的：产品名称调整、产品代码编写、规格型号统一。 培训对象：质量追溯系统技术人员 培训内容：明确产产品名称称、代号号与编写写规则，明明确产品品等级、分分类标准准、规格格型号等等信息。 8、培训目的：其他相关培训。 培训对象：质量追溯系统技术人员 培训内容：各个信信息系统统的现场场操作培培训。（六）宣传传推广通过报刊、广广播、电电视、网网络等多多种新闻闻媒体，以以参展、新新闻发布布会、广广告、展展览会、开开设专栏栏等方式式宣传我我公司的的可追溯溯产品，让让消费者者了解我我们的产产品，形形成立体体交叉的的舆论氛氛围，达达到产品品可追溯溯，达到到消费者者人人知知晓，触触手可及及的效果果；通过过走

41、访调调查意见见反馈不不断完善善我公司司追溯产产品的宣宣传。 四、后后续年度度建设内内容2011年年，主要要建设内内容是扩扩大质量量追溯规规模，进进行技术术培训及及宣传推推广，进进一步健健全质量量追溯系系统制度度。2012年年主要建建设内容容是继续续扩大追追溯规模模，追溯溯精度，进进行对员员工的技技术培训训和宣传传推广，进进一步健健全质量量追溯系系统制度度。2013年年主要建建设内容容继续扩扩大追溯溯规模，追追溯精度度，及追追溯深度度，加大大对员工工的技术术培训和和宣传推推广的规规模，进进一步健健全质量量追溯系系统制度度。 五五、与产产业链相相关单位位合作关关系 1、企企业与养养殖户的的合作关关

42、系充分利用农农业产业业化企业业优势，通通过签订订养殖回回收合同同与养殖殖户进行行合作，追追溯信息息采取专专题会议议、技术术培训等等方式进进行传递递和共享享。 2、企企业与产产品销售售商的合合作利用现有销销售网络络，通过过与销售售商签订订销售合合同建立立稳定的的合作关关系。追追溯信息息采取情情况反馈馈、现场场参观、实实地查看看、网络络销售、电电话沟通通等方式式进行传传递和共共享。第四章 项项目投资资估算及及资金筹筹措项目建设年年限为33年，从从20111年1月月开始，于于20113年112月建建设完成成。投资资总额3306.8万元元，申请请国家财财政资金金2000万元、企企业自筹筹资金1106.

43、8万元元。其中中20111年项目目投资1100万元元，申请请国家财财政资金金80万元元，企业业自筹资资金20万元元。20012年项目目投资1120万万元，申申请国家家财政资资金900万元，企企业自筹筹资金330万元元。20013年项目目投资886.88万元，申申请国家家财政资资金30万元元，企业业自筹资资金566.8万万元。国家财政资资金三年总投投资2000万元元，按商商品和服服务支出出估算。其其中:印印刷税116.22万元、咨咨询费33.6万万元、邮邮电费22.2万万元、差差旅费66.5万万元、租租赁费44.5万万元、会会议费66.8万万元、培培训费88.2万万元、劳劳务费44.3万万元、委

44、委托业务务费0.8万元元、其他他商品和和服务支支出711.9万万元、专专用设备备购置550万元元、信息息网络建建设255万元。一、20110年项项目投资资估算及及资金筹筹措（一）投资资估算设备投资按按生产厂厂家现行行报价进进行估算算，技术术培训、宣宣传推广广等参照照有关市市场价格格进行估估算。220111年项目目投资1100万万元，申申请国家家财政资资金800万元，企企业自筹筹资金220万元元。（1）配套套制度建建设：55万元，主要用于养养殖场、生生产车间间、物流流中心、销销售网点点等环节节的相关关配套制制度建设设，费用用5万元元。（2）信息息网络建建设：225万元元1、设计建建设分割割包装车

45、车间无线线局域网网、仓储储中心冷冷库无线线网，费费用3万万元。 2、在数数据中心心安装戴戴尔PoowerrEdgge29950专专业服务务器、采采用RAAID55技术对对数据进进行实时时备份。购购置安装装正版WWinddowss20003操作作系统、MMSSQQL20005数数据库软软件，建建立追溯溯信息数数据库系系统，费费用4.5万元元。3、建立生生猪养殖殖信息系系统、生生猪收购购信息系系统、生生猪耳号号管理系系统。费费用100万元。4、生产车车间信息息采集点点网络方方面：铺铺设覆盖盖整个分分割、包包装车间间IEEEE8002.111G无无线局域域网，信信号强度度好，保保证在车车间的任任何位

46、置置可以与与中心数数据库实实时连接接，购置置二分体体RFIID质量量信息采采集系统统、四分分体RFFID质质量信息息采集系系统、包包装条码码管理系系统，费费用5万元。5、物流中中心信息息采集点点网络方方面：铺铺设覆盖盖整个冷冷库的IIEEEE8022.111G无线线局域网网，网络络能在零零下300度低温温环境下下正常工工作，信信号强度度好，保保证在冷冷库（除除库房内内）的任任何位置置可以与与中心数数据库实实时连接接，建立立入库、出出库RFFID信信息采集集系统，费费用2万元。6、建立追追溯信息息综合管管理系统统与数据据接口，收收集各个个系统上上报过来来的追溯溯数据，最最终形成成统一、综综合的追

47、追溯系统统数据以以备查询询，费用用0.55万元。（3）关键键设施配配置：550万元元1、网络平平台：计算机300台，服服务器一一套，交交换器一一部，路路由器33部，费费用100万元。2、数据中中心建设设：数据中心安安装戴尔尔PowwerEEdgee29550专业业服务器器设备、机机柜、UUPS等等相关设设备，费费用5万元。3、养殖、收收购信息息系统建建设：硬件方面：购置HHHP448200SF工工业级二二维条码码无线阅阅读器、普普印力SSL4MMMP22RFIID工业业条码打打印机、工工作站用用于养殖殖、收购购信息采采集与管管理，费费用100万元。4、生产车车间信息息采集点点软硬件件：购置研华

48、AARC-33884工业业计算机机与ELLO的工工业级触触摸屏显显示器、斑斑马1005SLL工业条条码打印印机、IIT38800工工业条码码阅读器器、普印印力SLL4MMMP2RRFIDD工业条条码打印印机、CCSL4461-2超高高频RFFID读读写器以以及远洋洋天线、得得逻辑775277c无线线RFIID手持持终端及及全不锈锈钢机柜柜，用于于生产过过程质量量信息自自动采集集与管理理，费用用15万元。5、物流中中心信息息采集点点：安装出库RRFIDD扫描矩矩阵门，购购置研华华ARCC-33384工工业计算算机与EELO的的工业级级触摸屏屏显示器器、普印印力SLL4MMMP2RRFIDD工业条

49、条码打印印机、CCSL4461-2超高高频RFFID读读写器以以及远洋洋天线、得得逻辑775277c无线线RFIID手持持终端及及全不锈锈钢机柜柜，用于于入库、出出库过程程的质量量信息自自动采集集管理，费费用8万元。6、追溯信信息综合合管理系系统与数数据接口口：建立追溯信信息综合合管理系系统与各各个信息息采集系系统相结结合，对对追溯数数据的规规范性、合合法性进进行定义义与调整整，收集集各个系系统上报报过来的的追溯数数据，最最终形成成统一、综综合的追追溯系统统数据以以备查询询或者通通过数据据接口上上报到总总局、农农业部相相关网站站上，费费用2万元。（4）追溯溯标签使使用：115万元元目前RFII

50、D生猪猪追溯标标签市场场价格为为15元元一个，按按年生产产生猪数量量及管理理费用计计算合计计费用115万元元。（五）相关关人员培培训：33万元计划培训相相关人员员：100人人（次）主要用于以以下几方方面：（1）、培培训员工工对追溯溯系统的的认识（2）、培培训员工工了解相相关制度度（3）、培培训养殖殖人员、屠屠宰人员员生产等等操作规规程及相相关信息息采集要要求（4）、培培训员工工熟练使使用网络络与相关关软件（5）、培培训员工工提高追追溯信息息安全管管理水平平（6）、培培训员工工生猪耳耳号编写写规则、养养殖场编编号等（7）、培培训员工工产品名名称调整整、产品品代码编编写、规规格型号号统一（8）、其

51、其他相关关培训合计费用33万元。（六）产品品宣传推推广：22万元主要用于报报刊、广广播、电电视、网网络等多多种新闻闻媒体，以以参展、新新闻发布布会、广广告、展展览会、开开设专栏栏等方式式宣传我我公司的的可追溯溯产品，费费用合计计2万元。（二）资金金筹措 2010年年项目所所需资金金1000万元，生生猪场自自筹资金金20万元元，另880万元元争取国国家给予予专项扶扶持资金金.二、后续年年度资金金估算2012年年项目投投资1220万元元，申请请国家财财政资金金90万万元，企企业自筹筹资金330万元元。20013年项目目投资886.88万元，申申请国家家财政资资金30万元元，企业业自筹资资金566.

52、8万万元。第五章 项项目实施施进度一、建设期期 项目建建设期为为三年，从从20111年1月开始始，于220133年122月建设设完成。二、建设进进度1、20110年10月：前期准准备，项项目编制制及申报报。负责责人：张张长虹。2、20111年1-5月：制定并并进一步步完善各各项管理理制度，对对生猪养殖殖户进行行相关培培训，建建立产品品追溯系系统档案案。负责责人：严严岳华。3、20111年6-9月：完成信信息网络络建设，关关键设施施配置等等基础设设施建设设，对屠屠宰加工工、销售售人员及及质量管管理人员员进行相相关培训训，开展展宣传推推广，制制作追溯溯标签。负负责人：严岳华华。4、20111年10

53、0-122月：检检查督导导，企业业对项目目进行自自查，自自查后召召开现场场会，对对项目进进展进行行阶段性性总结，以以求进一一步完善善质量追追溯系统统各环节节制度建建设。负负责人：严岳华华。5、20112年1-12月月：扩大大质量追追溯系统统追溯规规模，开开展人员员培训和和产品宣宣传推广广，并进进一步完完善质量量追溯系系统制度度。负责责人：严严岳华。6、20113年1-12月月：扩大大质量追追溯系统统追溯规规模、追追溯精度度及追溯溯深度，开开展人员员培训和和产品宣宣传推广广，并进进一步完完善质量量追溯系系统制度度，自查查后申请请局领导导检查验验收，对对项目进进行总结结。负责责人:张张长虹。201

54、0-20111年项项目建设设进度安安排见下下表：项 目目2010年年2011年年责任人员101112123456789可研报告编编制与批批复张长虹实施方案与与批复严岳华仪器设备购购置与安安装严岳华追溯系统调调试运行行严岳华人员培训与与宣传推推广严岳华小结张长虹第六章 项项目风险险与不确确定性分分析一、生猪养养殖、加加工、生生产及销销售成本本变化分分析开展质量追追溯系统统建设后后增加了了管理设设备和管管理人员员投资，产产品生产产成本上上升，但但销售市市场还无无法预计计，企业业将通过过大力宣宣传，提提升品牌牌效应，使使产品销销量增加加，从而而规避成成本变化化的风险险。二、生猪供供应数量量分析开展质

55、量追追溯系统统建设后后，对养养殖户要要求高，管管理严，有有可能存存在生猪猪饲养数数量不足足的风险险，将通通过与养养殖户签签订收购购合同的的方式来来规避生生猪数量量不足的的风险。三、产品经经销商责责任心分分析质量追溯系系统有可可能增加加经销商商的工作作量，要要求经销销商的素素质高，责责任心强强，存在在少数经经销商不不愿参与与追溯系系统建设设的风险险，企业业将加强强进一步步加强对对经销商商的沟通通，使其其了解质质量追溯溯系统的的重要性性，从而而规避此此风险。第七章 预预期经济济效益和和社会效效益项目效益分分析：1、经济效效益。通通过项目目建设可可以全面面改善企企业管理理现状、提提高产品品质量管管理

56、、严严格控制制成本、提提高市场场占有率率，为公公司创造造显著的的经济效效益。据据初步估估算，项项目实施施成功，生生产管理理、质量量管理、追追溯系统统反馈的的信息通通过提高高生猪质质量，按按每头生生猪每斤斤销价提提高0.2元，每每头生猪猪可提高高销价440元，可增加收入40万元。而通过项目成功后的生产、质量信息反馈，进一步采取先进技术，标准化饲养管理等手段，年可节约饲料或减少损失降低生产成本和费用。实施追溯系统成功后，产品扩大外贸销售，则可增加销售收入60万元。2、社会效效益。通通过项目目的建设设，能有有效地推推动公司司产品质质量不断断提高，并并通过追追溯系统统对质量量信息的的反馈，可可以使农农

57、场农业业产业结结构不断断深化，确确立畜牧牧业优势势地位，加加快产业业结构调调整步伐伐。可带带动广大大农民从从事养生生猪业，可可解决湖湖北天牧牧畜禽有有限公司司剩余劳劳力近1100多多人，同同时，能能有效地地带动粮粮食种植植、饲料料加工业业、生猪猪养殖、生生猪加工工等产业业的发展展，项目目建成后后，以年出栏栏4万头生猪猪养殖为为例，年可为为养殖户户创利润润,4000万元以以上。政府对农产产品的质质量安全全越来越越关注，有有了农产产品跟踪踪与追溯溯体系后后政府可可以更好好的监管管产品的的来源，加加强政府府对农产产品的监监管力度度，提高高企业的的产品质质量。追溯系统的的最大受受益者是是消费者者，消费

58、费者可以以对自己己所食用用的产品品更加知知根知底底、更放放心，那那些不合合格的产产品也就就没有机机会进入入流通领领域，从从而保障障了消费费者的切切身利益益。3、生态效效益。项项目建成成后，通通过信息息系统对对质量信信息的反反馈，促促进湖北北天牧畜畜禽有限限公司提提高生猪猪饲养的的科学性性，提高高生猪产产品质量量，降低低生产成成本，再再用生猪猪粪生产产有机肥肥，可有有效增加加土壤有有机质。另另外，还还可以开开发沼气气发电等等新能源源开发项项目，实实现可持持续农业业生产循循环链条条。4、效益分分析结论论。该项项目有较较好的经经济效益益、社会会效益和和生态效效益。其其各项技技术经济济指标均均较好，社

59、社会效益益更为显显著，追追溯的建建设可以以使农户户增收、企企业增效效，带动和和促进相相关行业业发展，形形成持续续发展良良性循环环。因此此，追溯溯系统项项目建设设是可行行的、必必要的。第八章 项项目组织织管理（一）成立立项目工工作组公司司成立了了以董事事长、总总经理为为组长、三三位副总总经理为为项目副副组长的的项目工工作组，其其中技术术副总经经理为项目的的主要负负责人。项项目组成成员包括括公司采采购部、生生产部，营营销部、技技术部、质质检部等等部门。（二）明确确各部门门工作职职责在企业管理理上，实实行董事事会领导导下的总总经理负负责制，公公司内设设董事长长办公室室、总经经理办公公室，下下设养殖殖

60、基地、采采购部、生生产部，营营销部、技技术部、质质检部。董董事长负负责企业业战略目目标制定定；总经经理负责责落实董董事长制制定的目目标；质质检科负负责产品品质量情情况、检检验检测测设备管管理、不不合格品品控制情情况的汇汇报；营营销部负负责市场场销售、顾顾客满意意及售后后服务情情况、供供方控制制、仓库库管理情情况的汇汇报；生生产部负负责生猪猪屠宰加加工情况况及产品品运输情情况的汇汇报；生生猪养殖殖基地负负责生猪猪饲养情情况的汇汇报；技技术部负负责生产产全程的的技术指指导和管管理。第九章 结结论项目建设的的意义重重大：（一）消费费者对食食品质量量安全的的需要全国乃至全全球的食食品质量量安全问问题日