蛋白、氨基酸、能量直接的关系

1、最近被一客服公司标签蛋白、氨基酸含量的事情弄的有些郁闷。一方面要求蛋白、氨基酸含量多少，另一方面也需要顾及成本的 增加；包括教保料、肥育猪的成本和效果；而经常越是高档的产品， 蛋白含量要求越高，成本增加就越快，教保料在超过17%以上蛋白 时，每增加一个蛋白都会导致80 100元/吨成本的增加。只是增加 蛋白含量，没有相应的能量、氨基酸水平增加，也会导致腹泻、环境 问题的增加。需要对蛋白、氨基酸、能量直接的关系做一分析和描述。氨基酸和蛋白的关系：氨基酸的含量，包括外加晶体氨基酸本质 是提高蛋白质的利用率，单一的氨基酸本身不构成蛋白质沉积，这是 一个对外加晶体氨基酸的正确观念，与产品配方使用效果直

2、接相关。在动物的不同阶段，由于动物自身蛋白质组成结构和生理需要的 变化，动物所需要的蛋白质组成结构也应作相应的调整，而不能靠某 一个理想氨基酸”或者理想蛋白质”来满足动物所有阶段的需 要。在动物幼龄有以生长为主要目的时，赖氨酸显示更为重要的影 响，而在成年动物，赖氨酸就没有那么重要，而体现第二性征和生理 特点的含硫氨暨可能更为重要，以及其他氨基酸水平对体况的影响 会更大；盲目的增加某一氨基酸，例如增加赖氨酸的水平，并非一致 的表现为生产性能的增加。在乳仔猪阶段，赖氨酸的含量与生产性能有着线型关系，但前提 是赖氨酸是以提高蛋白质的利用、或沉积效率为目的的；会涉及到赖 氨酸与蛋白含量的关系；例如教

3、槽料的产品设计中，一般的蛋白含量为18 20%，或者更高，赖氨酸的含量一般为1.4 1.6%，是否将 赖氨酸的水平提高至1.8，甚至更高，会有正面的效果吗？当然不会， 那么在教保料中，赖氨酸与蛋白含量的关系的正确界定方法是多大 呢？观念一：氨基酸水平是蛋白质有效利用的条件，单一的氨基酸水 平不构成动物的直接生产性能。在教槽料阶段，赖氨酸的含量水平，可能需要达到蛋白含量的 7.6 8.4% ；例如：蛋白含量18%的教槽料，赖氨酸的水平可能需要 18x0.076 0.084，实际的含量需要1.36 1.52%的赖氨酸，如果 蛋白含量20%，就需要1.52 1.68%的赖氨酸才能保证蛋白质有效 利用

4、，对于其他的氨基酸需要量有相同的道理；如此，每增加一个蛋 白含量，就需要相应的，包括赖氨酸在内的所有氨基酸水平的含量， 每增加一个蛋白，也需要相应的成本支持，蛋白含量越高，成本提升 的速度就越快，配方设计的难度也会因为原料条件的限制而大幅度增 加。那么只要求蛋白含量，达不到相应的氨基酸水平时，会产生什么 结果内？氨基酸水平的不匹配，则导致蛋白质利用率的下降，动物肠 道会存留更多不能有效利用的蛋白正常情况下产生更多的肠道胺， 而导致更多腹泻发生的可能性。而正常消化的条件下，蛋白质脱氨基 成为脂肪组成的来源，并向环境排放胺，而导致环境的恶化。观念二：在动物生长或生理的不同阶段，理想蛋白质或理 想氨

5、基酸是不同的。动物生长、发育，在不同的时期有不同的目的和目标；在幼龄阶 段，快速的生长是最为重要的目的，而在生长的后期，或者成年阶段， 生理的需要和变化成为首要的目的，生命存在和繁衍的本质会成为主 要的目的，就不能指望持续不变的赖氨酸水平保证持续高速的生长； 例如，在肥育后期蛋白含量15%的饲料产品按照教槽阶段赖氨酸水 平7.6 8.4%的要求设计，就需要1.14 1.26%的赖氨酸水平，显然 是有问题的，如此需要外加高量的晶体赖氨酸，经常导致的结果是采 食量迅速下降，而比较1.14 1.26%的赖氨酸含量，0.78 0.9%的 含量水平更容易表现良好的采食量和生长性能，而赖氨酸的水平，仅 为蛋白含量的5.2 6%并使环境条件得以改善，投入产出水平更好。 这是低蛋白日粮的产品设计的基本观念。观念三：氨基酸组成结构吻合动物的体组成和生理需要，是获得 饲料最佳转化率的基础。饲料工业的本质是将植物源蛋白转化为适用的动物源蛋白和动 物产品；在不同饲养周期获得的目的地产品也不同；例如：白羽肉鸡 42日龄上市获得最经济的动物蛋白，而要足够的蛋白质品质和干物 质含量，则需要饲养至90日龄，或更长的时间，直到生理成熟期， 才能获得适当的鸡味”，而鸡味”的来源更多来自边际氨基酸或 肽”；同样的，获得生猪后期良好的生长性能需要考虑更多必须氨 基酸以外的营养。经常觉得,了解动物的生理过程，比理解和采用