哪些食品可以增强记忆力

1、III营养保健专家研究发现，一些有助于补 脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉 价又普通之物，日常生活随处可见。以下几 种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在 校学生不妨经常选食。III1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养 品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨 基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢 不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经 细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用 脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入 睡。2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱 与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所 含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质 之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄 除富含卵磷脂外，还含

2、有丰富的钙、磷、铁 以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食im用。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就 可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑, 提高记忆力大有好处。im3、鱼类。鱼肉脂肪中含有对神经具备 保护作用的欧米伽一3脂肪酸,有助于健脑。 研究表明，每周至少吃一顿鱼非凡是三文 鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相 比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼 还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学 习和记忆能力。4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠, 它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸 是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智 力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味 精，对改善智力不足及记忆

3、力障碍有帮助。 由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神 经衰弱症也有一定疗效。5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂， 它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑III功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形 成。实验证实，常食花生可改善血液循环、 增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生 果”。III6、小米。小米中所含的维生素B1和BIII2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中 含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现， 吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点 小米粥、小米饭，将益于脑的保健。III7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种 不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作 用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，

4、能帮 助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉 米，具有健脑作用。8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘 忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不 宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃 为好。9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜 之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣 椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促 进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激 素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃 效果更好。III10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它 属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素 A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供 给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素， 也具

5、有健脑益智作用。III11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1 和C,属典型的碱性食物，可以消除大量酸 性食物对神经系统造成的危害。考试期间适 量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠 檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘 子。12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微l=J量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神 的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水 果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜 欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌 词和台词。l=J=113、大蒜。大脑活动的能量来源主要依 靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用， 就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜 本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维 生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一 种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比 维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜， 可促进葡萄糖转变为大脑能量。=114、核桃和芝麻。现代研究发现，这两 种物质营养非常丰富，非凡是不饱和脂肪酸 含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供 充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和 脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功 能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于 治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲惫效果很好。15、豆类及其制品。所需的优质蛋白和 8种必需氨基酸，这些