2007年5月竞聘试题店副理_第1页
2007年5月竞聘试题店副理_第2页
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文档简介

1、20075月内部竞聘试（店副理一、填空题（0.510 分1、来必堡成立于年4 月27 日来必堡第一家中式快餐连锁店舟山正式开业年4 月，宁波第一家连锁店彩虹店开业。到2005 年，宁202、宁波来必堡为宁波市政府授予“3、来必堡把自己的声誉视为生命，给社会展示了一个真诚的来必堡。对顾客，来必4、企业价值观是5、员工因某项事迹表现优异或行为足以为同仁楷模者，奖励的办法7、来必堡的服务宗旨是89、明档服务的步是确认餐点内容及大小份餐厅清洁时，使用的水温度的温度是度。温水与洗洁精水的配比11餐厅安全检查工作总的原则1、收银台服务的时候，我们发现这样的情况出现该如何做？（1分、一个团队顾客来用餐，10

2、 个人都挤在收银台等待收、顾客说收银员找零不对，少了10 元3、明档服务中，出现这样的情况该如何处理？（1分4、如何辨别餐厅音乐声音是否过大？（5分5、请描述风幕机的作用是什么？（5分6、如何判断顾客是否用餐完毕？（5分7、后期菜肴控制的营运要求是什么？（5分8、处理顾客投诉的基本原则是什么？（5分的建议销售？（5）来四斤青菜，没想到回家一秤，少了一两，于是返回菜场与之理论。由此可见（2.5 分）A、要据理力C、菜的基本价格不D、这个人很有耐心和毅13、饭吃的太少会引起营养不良，吃的太多会造成肠胃消化不良。由此可知（2.5分“14、吸取教训2、酒后驾车3、住院治疗、酿成事故5、生日宴会（2.5分） 空中应填入的数字是？（2.5分）三、问答题（30分）1、什么叫客单价？（2 分）什么叫交易次数？（2 分）营业额是由什么构成的？影响客单价和交易次数的内部原因有哪些？（6分）2、 有顾客在餐厅里

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