动物维生素缺乏症

1、关于动物维生素缺乏症第1页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第一节 概论一. 命名1.按发现的先后顺序命名：如VA、VB1、VB2、VC、VD、VE等；2.按其特有的生理功能或治疗作用命名：如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等；3.按其化学结构命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。第2页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四二. 特点1. 存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式（维生素原 provitamin）；2. 调控体内代谢过程，但非机体结构成分，也不提供能量；3. 一般不能在体内合成或合成量太少（VD和反刍动物B族

2、除外），必须由食物提供；4. 机体只需少量即可满足生理需要，但必不可少。第3页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四三. 维生素缺乏的原因：1. 摄入不足：饲料中供给不足或挑食、偏食。2. 机体吸收利用降低：胆汁分泌受限，影响脂溶性维生素的吸收。3. 维生素需要量增高：妊娠、哺乳、生长发育期；长期高热、慢性消耗性疾患等。4. 存在抗维生素物质：双羟香豆素拮抗V，生蛋清中含抗生物素蛋白等。第4页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四四. 维生素缺乏的过程维生素缺乏 组织中含量降低 动用储存 生化代谢变化 酶系统活性下降 中间代谢产物堆积 生理功能减退病理损害临

3、床症状 第5页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四五. 维生素过多1. 脂溶性维生素因不溶于水，从尿液中排出量较少，易在体内蓄积引起中毒。2. 水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，几乎无毒性，但非生理剂量时也可能有不良作用。 第6页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第二节 维生素A缺乏和过多症一. 概述 VA，又称抗干眼病维生素，指所有具有视黄醇（retinol）生物活性的物质，即动物性食物中的视黄醇（VA1）、脱氢视黄醇（VA2）、视黄醛（retinal）、视黄酸（retinoic acid）等。溶于脂肪，不溶于水，不会从尿液中排出。耐热，但高温下易

4、被氧化。植物中的胡萝卜素（叶黄素）可在机体内转变为VA，贮存于肝脏中。 第7页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四二.维生素A缺乏的原因1.长期单一使用配合饲料，不补加青绿饲料或VA；2. 饲料收割、加工、贮存不当及存放过久发生变质；3.幼龄动物，不能从饲料中摄取胡萝卜素；4. 机体对VA或胡萝卜素的吸收、转化、贮存、利用发生障碍。5.可消化蛋白、矿物质、维生素等的长期缺乏和不足。6. 对VA的需要量增多：妊娠、哺乳和生长期。第8页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四三.VA的生理功能1.维持正常视觉：参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力。2

5、.维持上皮的正常生长与分化，控制其恶变。3.促进生长发育和骨骼塑形： 促进糖蛋白生物合成及骨细胞分化。4.维持机体正常免疫功能。5.抗氧化作用：可以去除自由基 6.可以降低血液中的胆固醇。第9页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四四. VA缺乏的症状1.视觉障碍:夜盲和干眼2.生长发育迟滞和皮肤病变：皮肤干燥，脱屑，皮炎，脱毛。3.骨塑形异常:VA缺，成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙盐沉积过度，软骨内骨的生长和造形破坏。4.繁殖机能障碍：胚胎生长发育受阻、不孕、早产等。5.神经机能紊乱：颅骨发育不全，脑受挤压，中枢及外周神经障碍，出现共济失调、痉挛、惊厥、瘫痪等6.免疫防御

6、机能下降：破坏上皮组织完整性，减弱白细胞吞噬活性。第10页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四不同动物的临床症状牛：流泪、夜盲、角膜炎、角膜混浊、结膜炎，甚至双目失明；呼吸道炎症、腹泻、流产、肾脏的退行性变化和泌尿生殖器官的炎症，甚至发生尿结石。 羊：与牛相似，乏困无力，运动失调，头颈部肌肉震颤，并呈阵缩性痉挛。病羊侧卧，瞳孔失去对光的反应能力。第11页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四临床症状猪：神经症状，头侧弯，步态摇晃，后躯不稳或呈半麻痹状。视觉和听觉减弱并出现夜盲、干眼病和角膜软化。妊娠母猪早产、胎儿被吸收和干尸化。 鸡：爪、喙、鸡冠色淡，腿趾

7、无力，甚至趾爪皱缩，步态不稳或不能站立，用尾支地，产蛋减少及蛋的孵化率降低。第12页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四临床症状狗：视力障碍，神经症状，骨骼变形，腹泻且粪便带血。毛皮兽：早期母狐、貂性周期紊乱，最早出现头向后仰，易受惊，腹泻，粪呈水样且混有大量黏液和血液。人：眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜角化和溃疡；皮肤粗糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。第13页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第14页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第15页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第16页，共

8、41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第17页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第18页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四五. 实验室检测 主要包括血液和肝脏中的VA及胡萝卜素含量的测定以及脱落细胞计数。1. 血液中VA含量：100g/L降至50g/L；2. 肝脏VA和胡萝卜素的含量：60g/g和4g/g 降至2g/g和0.5g/g。3.脱落细胞计数：23个增高到1116多。 第19页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四六.诊断1.眼部症状检查：角膜干燥、溃疡、角化。2.血浆和肝脏VA含量测定。3.视觉暗适应能力测定

9、。第20页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四七.防治1.注意保持日粮的全价性，尤其是VA和胡萝卜素的含量，妊娠和泌乳母畜应增加含量。2.发病动物补充VA制剂和富含VA的鱼肝油。第21页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四八.VA过多症（中毒）1.大剂量VA可致急、慢性毒性及致畸毒性。2.疲倦、厌食、毛发脱落、指甲变脆、骨或关节疼痛、肝睥肿大等。3.孕妇妊娠早期，畸形儿危险度增加。4.高胡萝卜素血症（人）:皮肤出现黄色，与黄疸的区别在于眼睛巩膜未黄染。第22页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四犊牛：生长缓慢，跛行，行走不稳，瘫痪，外

10、生骨疣，脑脊液压力下降。仔猪：大面积出血，突然死亡。生长鸡：生长缓慢，骨变形，色素减少，死亡率升高。第23页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四犬、猫：倦怠，牙龈充血、出血、水肿，跛行，全身敏感，喜卧，骨发育障碍，瘫痪，生长缓慢，难产等。儿童：烦燥易怒，食欲不振，皮肤瘙痒、干燥粗糙，疲倦，毛发干枯易脱，肌肉痛，口角开裂出血，婴儿囱门膨出。第24页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四第三节 其它脂溶性维生素缺乏或过多症 一.维生素D（一）维生素D原： 植物性食品：麦角固醇 太阳照射 VD2 (麦角钙化醇，calciferol ) 动物性食品：胆固醇 7脱氢

11、胆固醇（皮肤） VD3(胆钙化醇，cholecalciferol ) 其中VD3要比VD2的活性强。第25页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（二）生理功能及代谢： 1.促进钙、磷的吸收和重吸收、调节血液中钙、磷的最适当比例；2.使血中Ca、P向骨质生长部位沉着形成新骨，从而利于骨骼的生长与更新；3.促进骨样组织成熟并提高骨骼的坚韧度。代谢：VitD3 25OHVitD3（肝） 1,25(OH)2VitD3 （肾） 储存（脂肪组织 ），主要由胆汁排泄。第26页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（三）VD缺乏症1.佝偻病2.骨质软化症（骨软病）3.骨质

12、疏松症：容易骨折4.龋齿，甲状腺肿大5.手足痉挛症 （血清钙水平降低时可引起，表现为肌肉痉挛，小腿抽筋、惊厥等）第27页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（四）VD过多症 食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热；血清钙磷增高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石。 中毒后立即停服VD、限制Ca摄入，促进钙排出。可用EDTA和糖皮质激素类药物。第28页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四二.维生素E 维生素E又称生育酚，从化学结构来看，有8种生育酚和生育三烯醇，统称VE，都具有VE的活性。浅黄色粘油性，溶于酒

13、精和脂肪溶剂，不溶于水，对酸、热稳定，而暴露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下容易破坏。具有抗氧化性。 第29页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四来源：各种植物油，如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等。 第30页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（一）功能（1）：1. 抗氧化作用：VE可以防止不饱和脂肪酸受过氧化损伤，保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。2.促进蛋白质更新合成。3.可以清除体内脂肪过氧化产生的自由基，起到抗衰老作用。4.维持正常生殖功能：缺乏时动物精子生成减少

14、，雌性繁殖力下降。第31页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四功能（2）5. V与硒有协同作用 硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）的组成成分，在机体内VE主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成水合过氧化物，而GSHPx则是将已产生的水合物迅速分解成醇和水，所以VE是防止过氧化物生成的第一道防线，而含硒的GSHPx是第二道防线，协同作用很强。6.调节血小板的粘附力和聚集作用 第32页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四 功能（3） 目前VE大量用于延缓衰老、预防癌症、增加免疫力，调整性腺功能，促进新陈代谢，减轻疲劳，防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。 第33页，共4

15、1页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（二）VE缺乏症1.血管机能障碍：通透性增强、渗出性素质等；2.神经机能失调：抽搐、痉挛、麻痹；3.繁殖机能障碍：精子生成障碍，性周期异常、不孕、内分泌机能障碍等，母畜易流产和胚胎死亡。4.肌营养不良，肝脏变性、坏死，桑葚心以及胃溃疡等。第34页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（三） VE过多症1.引起血小板聚集，血栓形成，如与雌激素合用，还将引发血栓性静脉炎及肺栓塞； 2.高血压、视力障碍、乳腺肿大，并可使糖尿病和心绞痛患病明显增加；3.头痛、恶心、胃痉挛、腹痛、腹泻、极度疲乏；4.免疫功能下降和内分泌失调等。第35页

16、，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四使用VE注意事项： 不可静脉注射：造成血清肌酸酶活性增高，尿肌酸排泄量增多，可能会引起肌肉乏力，急性死亡。 第36页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四三.维生素K缺乏症 VK又称凝血维生素，是天然和人工合成VK的总称。存在于食物中的称VK1，猪肝、黄豆和绿叶食物如( 苜蓿和菠菜 )中含量丰富。机体肠道内细菌合成的称VK2，二者均为脂溶性，在肠道吸收，需有胆盐及胰腺酶参与。人工合成的有VK3和VK4，均为水溶性。第37页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（一）VK缺乏原因1.饲料中存在拮抗VK的物质：如双香豆素，霉菌毒素、水杨酸2.肠道微生物合成VK的能力受到抑制：长期大量使用广谱抗生素。3.肠道吸收VK的能力下降：肝病、胆汁分泌不足、严重吸收不良症以及抗凝剂的摄入过量等。第38页，共41页，2022年，5月20日，12点38分，星期四（二）VK的功能1.促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。2.具有利尿、强化肝脏的