以涉县旱作梯田为例谈农业文化与乡村振兴

1、以涉县旱作梯田为例谈农业文化与乡村振兴：申 王希 徐悦 陈丽：报 06 期摘要：邯郸涉县旱作梯田系统被评为中国重要农业文化遗产，当地的旱作梯田不仅具有美 丽的风景，还有独特的农业生产、生活方式以及人文文化。涉县旱作梯田是千百年来农民农业 生产的智慧结晶，展现了人和自然的和谐之美，体现了农事下的乡村民情与乡村文化。笔者从 农业文化入手，将梯田文化、石头文化、驴文化等与涉县旱作梯田系统相结合，凸显农业文化 的重要性。笔者提出在农作物方面，通过改善旱作梯田种植结构、提升农产品品质、深加工农 产品、打造高端品牌、扩宽农产品销售渠道，提高农产品的附加值。在乡村景观方面，通过深 入挖掘当地独特风景，发展旅

2、游业，保护与开发石头村落、改善村庄环境。从而达到提高村民 收入，实现乡村振兴的目标。关键词：乡村振兴；旱作梯田；农业文化；农产品；村落中图分类号S-1 码A 论文编号cjas2020-0120 Culture and Rural Revitalization Shexian County A Farm Zimeng1， Xi12， ，2， Chen Li1，2（1College of Advanced Agriculture Ecological Environment University/ Sugar Institute of Chinese Academy of ， Key Labora

3、tory of Sugar Genetic Colleges of Province 1500803Key North Sugar Crop and Utilization Chinese ， 150080Abstract dry farming terrace system in County of been rated as an important cultural in dry farming terraces not only scenery but agricultural production lifestyle and human culture. It is the wisd

4、om of production showing of harmony and nature and the sentiments from perspective of agricultural culture the terrace culture stone culture culture with the dry system of Shexian County highlighting the importance of agricultural culture. In crops improving the planting of dry farming we could enha

5、nce the quality of agricultural products deepen the of agricultural build high- end brands product channels the value of agricultural products. terms of rural ， we will develop tourism protect ，and village digging into local scenery increase farmersincome and realize the goal of revitalization.： Rev

6、italization Dry Farm Terraces ； Agricultural Village 農业文化狭义上是指农业生产中所创造出的文化，是祖先在农事活动中的智慧结晶。近些 年来，国内相继开展了很多保护农业文化的工作，使农业文化遗产在乡村振兴战略中发挥重要 作用。乡村振兴是缩小乡村与城市差距的重要方法，目的是挖掘乡村旅游的潜质，带动乡村的 经济发展，提高农民收入。邯郸涉县旱作梯田系统是中国重要农业文化遗产，在保护的同时也 应该对其开发利用。由于当地地理位置偏僻，地形复杂，自然环境艰苦，当地人民的智慧造就 了今天的涉县旱作梯田，同样也造成今天涉县旱作梯田附近的居民收入少，生活艰苦等问

7、题。 并且由于当地村落环境差，各种设施陈旧，交通不发达等问题导致乡村经济发展滞后。因此， 笔者以涉县旱作梯田为例，为农业文化发展与乡村振兴提供参考。 县旱作梯田的发展1.1 涉旱作梯田系统涉县旱作梯田位于太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处，是太行山区最大的梯 田群，总面积达 14000 hm2其中最具代表性的是王金庄梯田，约有 块800 hm21旱 作梯田被称“世界一大奇”国第二长”、全国重要农业文化遗”当前，涉县已出台了河北涉县旱作梯田系统保护管理办法，制定了河北涉县旱作梯田系统保护与发展专 项规划，现正积极申球重要农业文化遗”。县旱作梯田系统展现了人工与自然的巧 妙结合，是涉县人民

8、在艰苦的自然条件下，通过对土地、水资源的合理配置，进行农业生产的 智慧结晶。1.2 旱梯田与乡村农业建设旱作梯田系统可以发展成休闲农业，在农产品种植方面，种植当地特色农作物，例如：花 椒、谷子、核桃、柿子等，以其中一两个作物为主打特色，合理规划种植结构，建立特色生产 基地，打造农产品品牌。在加工销售方面，对产品进行深加工，满足各个人群的需求，开展线 上和线下销售渠道。在观光游览方面，开发旱作梯田的景观，建设农业文化博物馆，进行石头 村落保护与开发，开展各种农业文化活动，吸引游客，形成一二三产相融合的产业体4 在乡村旅游方面，当地的石头村落拥有悠久的历史，具有发展乡村旅游的潜力。在进行旱作梯 田

9、开发利用的过程中，农民是农业发展的主力军，要对农民进行新思想新理念的引导，听取农 民的建议，激发农民审美能力，加強农民的自主创新能力，提高农民的收入，加快现代农业的 步伐，实现乡村振5-6 作梯田的农业文化2.1 梯文化涉县旱作梯田的建造历史悠久，历经元代、清代直至现在。梯田文化的产生是涉县农民在 高山深沟，石多土少，干旱少雨的情况下，为了生存而耕作的智慧结7现在不少地方都 有梯田景观，如：哈尼梯田规模宏大且拥有经济、生态、美学、文化、社会等多种价值，具有 很大的开发利用空8-9涉县旱作梯田也有其自身独特的农业文化价值，其梯田文化的特点 主要体现在其种植作物的种类和种植方式。2.1.1 物的种

10、类和方式涉县旱作梯田主要种植的是粮食作物，如谷子、玉米、小麦、豆类等。以及一些蔬菜，如：土豆、地瓜、红萝卜、白萝卜、南瓜、豆角等。其主要生存 来源是谷子，经济来源是花10据涉县的地理环境，其谷子的种类分为春末谷、夏谷 子、二耧谷，并根据梯田类型、光照强度、水分等进行种植。不同品种因地制宜，混合套种。 花椒成一定角度种植在梯田堰边，节约土地资源，充分利用光照。花椒树下或者地堰根部则种 植南瓜，充分利用垂直空11除此之外村民还将节气时令结合农作物编成谚语，如：立秋 摘花椒、白露打核桃、霜降摘柿子、立冬打软枣、小雪收白菜。2.1.2 品与野菜文化涉县的人民经历过饥荒的年代，而当地人将谷物和黑枣、柿子

11、 炒熟之后的甜炒面作为度荒食12这种食物加工的方式和当地人的防患意识，是当地人挺 过了饥荒年代的重要原因，至今仍有人保留着储存甜炒面的习惯。在饥荒的年代，当地人充分 利用有限的食物资源，通过合理的种植方式，加工储存农产品，使当地人民度过饥荒的年代，在这片土地一代代的生存下13地有几十种野菜资源，随着生活条件的改善，人们对野 菜的记忆也逐渐淡忘。目前，仅野韭菜、野蒜作为日常饮食调14这种度荒食品和野菜文 化在逐渐消失，需要将其打造成涉县的一个文化品牌。2.2 石文化涉县旱作梯田土少石多，高差起伏较大，石堰长度近万里，被誉然的石头博物， 也可以被称为石头上的农业智慧。村落里至今仍保留明清时期的石屋

12、、石桥、石栏、石板等。 王金庄人除了在梯田和房屋建设上使用石头，在食材的加工上也充分利用了当地的石资源，由 石头做成的石碾子和石舂臼，是当地村民面对艰苦的环境，充分利用自然资源的智慧，整个村 落处处体现了当地人民的心灵手巧以及背后的生存智慧。2.3 驴化驴文化的产生与农民、梯田的关系密不可分，由于涉县的地理环境不适合机械化生产劳 动，在自然环境和人为要求下，最终驴成为王金庄村的主要牲畜劳力。驴的耕作为旱作梯田的 农事提供了不可忽视的作用，毛驴成为梯田农业生态系统之中必不可少的环。在当地， 驴不仅仅是梯田耕作的帮手更是村民生活中的伙伴，农民与驴同住石院，相依为命。这里的人 将每年的冬至日作为驴的

13、生日并为其专门准备素杂面吃，作为对一年辛苦劳作的奖赏，因此在 这里“打一千，骂一万，冬至喂驴一碗”说法，驴主人还会在马王庙给家里的牲口过满 月，做满月饭等。人与驴之间互动的过程，形成了独特驴文化，这种文化成为涉县旱作梯田文 化系统中的重要组成部分。 业文化与农产品品牌开发3.1 农品的质量与内涵首先要加强梯田的整治与修复，利用地形地势开展农田道路、主干排水渠、抗旱水窖、蓄 水塘坝等基础设施建设，因地制宜，充分利用水资源，改善种植条件，建立良好的农业生态系 统，保证作物有良好的生长环境，提高农产品的质量，建立特色生产基地，将农产品赋予梯田 文化品牌，加大农产品创新的力度，建立野菜文化和度荒食品的

14、品163.2 农品的文化效应立秋摘花椒、白露打核桃、霜降摘柿子、立冬打软枣、小雪收白。通过这句话我们能 知道在这片土地上，适合生长的作物以及收获的时间，农产品中可以将农业文化中时令节气、 文化习俗和当地具有特色的农作物、独特的种植和采摘方式相结合，打造具有文化效应的农产 品。花椒和小米是当前王金庄村比较出名的农产品，花椒的生产在全国占有较大的市场。谷子 在当地的种植中是佼佼者，其中优质老来”质口感较好，在农产品中应以这个品种的栽 培为主。同样，开展核桃、柿子、软枣、白菜的生产和品牌的建立，举办核桃采摘节、柿子采 摘节、软枣采摘节、白菜丰收节等活动。可以将这些作物的种植历史与梯田的文化赋予农产品

15、 中，打造具有独特的内涵的农产品品牌，全国各地不乏小米、花椒、野菜等农产品，除了在品 质上的比较竞争，最主要的是农产品品牌的建立和推广，因此必须赋予农产品独特的文化内 涵。 县旱作梯田的发展1.1 涉旱作梯田系统涉县旱作梯田位于太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处，是太行山区最大的梯 田群，总面积达 14000 hm2其中最具代表性的是王金庄梯田，约有 块800 hm21旱 作梯田被称“世界一大奇”国第二长”、全国重要农业文化遗”。前，涉县已 出台了河北涉县旱作梯田系统保护管理办法，制定了河北涉县旱作梯田系统保护与发展专 项规划，现正积极申球重要农业文化遗”。县旱作梯田系统展现了人工与自

16、然的巧 妙结合，是涉县人民在艰苦的自然条件下，通过对土地、水资源的合理配置，进行农业生产的 智慧结晶。1.2 旱梯田与乡村农业建设旱作梯田系统可以发展成休闲农业，在农产品种植方面，种植当地特色农作物，例如：花 椒、谷子、核桃、柿子等，以其中一两个作物为主打特色，合理规划种植结构，建立特色生产 基地，打造农产品品牌。在加工销售方面，对产品进行深加工，满足各个人群的需求，开展线 上和线下销售渠道。在观光游览方面，开发旱作梯田的景观，建设农业文化博物馆，进行石头 村落保护与开发，开展各种农业文化活动，吸引游客，形成一二三产相融合的产业体4 在乡村旅游方面，当地的石头村落拥有悠久的历史，具有发展乡村旅

17、游的潜力。在进行旱作梯 田开发利用的过程中，农民是农业发展的主力军，要对农民进行新思想新理念的引导，听取农 民的建议，激发农民审美能力，加强农民的自主创新能力，提高农民的收入，加快现代农业的 步伐，实现乡村振5-6 作梯田的农业文化2.1 梯文化涉县旱作梯田的建造历史悠久，历经元代、清代直至现在。梯田文化的产生是涉县农民在 高山深沟，石多土少，干旱少雨的情况下，为了生存而耕作的智慧结7现在不少地方都 有梯田景观，如：哈尼梯田规模宏大且拥有经济、生态、美学、文化、社会等多种价值，具有很大的开发利用空8-9涉县旱作梯田也有其自身独特的农业文化价值，其梯田文化的特点 主要体现在其种植作物的种类和种植

18、方式。2.1.1 物的种类和方式涉县旱作梯田主要种植的是粮食作物，如谷子、玉米、小麦、豆类等。以及一些蔬菜，如：土豆、地瓜、红萝卜、白萝卜、南瓜、豆角等。其主要生存 来源是谷子，经济来源是花10据涉县的地理环境，其谷子的种类分为春末谷、夏谷 子、二耧谷，并根据梯田类型、光照强度、水分等进行种植。不同品种因地制宜，混合套种。 花椒成一定角度种植在梯田堰边，节约土地资源，充分利用光照。花椒树下或者地堰根部则种 植南瓜，充分利用垂直空11除此之外村民还将节气时令结合农作物编成谚语，如：立秋 摘花椒、白露打核桃、霜降摘柿子、立冬打软枣、小雪收白菜。2.1.2 品与野菜文化涉县的人民经历过饥荒的年代，而

19、当地人将谷物和黑枣、柿子 炒熟之后的甜炒面作为度荒食12这种食物加工的方式和当地人的防患意识，是当地人挺 过了饥荒年代的重要原因，至今仍有人保留着储存甜炒面的习惯。在饥荒的年代，当地人充分 利用有限的食物资源，通过合理的种植方式，加工储存农产品，使当地人民度过饥荒的年代， 在这片土地一代代的生存下13地有几十种野菜资源，随着生活条件的改善，人们对野 菜的记忆也逐渐淡忘。目前，仅野韭菜、野蒜作为日常饮食调14这种度荒食品和野菜文 化在逐渐消失，需要将其打造成涉县的一个文化品牌。2.2 石文化涉县旱作梯田土少石多，高差起伏较大，石堰长度近万里，被誉然的石头博物， 也可以被称为石头上的农业智慧。村落

20、里至今仍保留明清时期的石屋、石桥、石栏、石板等。 王金庄人除了在梯田和房屋建设上使用石头，在食材的加工上也充分利用了当地的石资源，由 石头做成的石碾子和石舂臼，是当地村民面对艰苦的环境，充分利用自然资源的智慧，整个村 落处处体现了当地人民的心灵手巧以及背后的生存智慧。2.3 驴化驴文化的产生与农民、梯田的关系密不可分，由于涉县的地理环境不适合机械化生产劳 动，在自然环境和人为要求下，最终驴成为王金庄村的主要牲畜劳力。驴的耕作为旱作梯田的 农事提供了不可忽视的作用，毛驴成为梯田农业生态系统之中必不可少的环。在当地， 驴不仅仅是梯田耕作的帮手更是村民生活中的伙伴，农民与驴同住石院，相依为命。这里的

21、人 将每年的冬至日作为驴的生日并为其专门准备素杂面吃，作为对一年辛苦劳作的奖赏，因此在 这里“打一千，骂一万，冬至喂驴一碗”说法，驴主人还会在马王庙给家里的牲口过满 月，做满月饭等。人与驴之间互动的过程，形成了独特驴文化，这种文化成为涉县旱作梯田文 化系统中的重要组成部分。 业文化与农产品品牌开发3.1 农品的质量与内涵首先要加强梯田的整治与修复，利用地形地势开展农田道路、主干排水渠、抗旱水窖、蓄 水塘壩等基础设施建设，因地制宜，充分利用水资源，改善种植条件，建立良好的农业生态系 统，保证作物有良好的生长环境，提高农产品的质量，建立特色生产基地，将农产品赋予梯田 文化品牌，加大农产品创新的力度

22、，建立野菜文化和度荒食品的品163.2 农品的文化效应立秋摘花椒、白露打核桃、霜降摘柿子、立冬打软枣、小雪收白。通过这句话我们能 知道在这片土地上，适合生长的作物以及收获的时间，农产品中可以将农业文化中时令节气、 文化习俗和当地具有特色的农作物、独特的种植和采摘方式相结合，打造具有文化效应的农产 品。花椒和小米是当前王金庄村比较出名的农产品，花椒的生产在全国占有较大的市场。谷子 在当地的种植中是佼佼者，其中优质老来”质口感较好，在农产品中应以这个品种的栽 培为主。同样，开展核桃、柿子、软枣、白菜的生产和品牌的建立，举办核桃采摘节、柿子采 摘节、软枣采摘节、白菜丰收节等活动。可以将这些作物的种植

23、历史与梯田的文化赋予农产品 中，打造具有独特的内涵的农产品品牌，全国各地不乏小米、花椒、野菜等农产品，除了在品 质上的比较竞争，最主要的是农产品品牌的建立和推广，因此必须赋予农产品独特的文化内 涵。 县旱作梯田的发展1.1 涉旱作梯田系统涉县旱作梯田位于太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处，是太行山区最大的梯 田群，总面积达 14000 hm2其中最具代表性的是王金庄梯田，约有 块800 hm21旱 作梯田被称“世界一大奇”国第二长”、全国重要农业文化遗”。前，涉县已 出台了河北涉县旱作梯田系统保护管理办法，制定了河北涉县旱作梯田系统保护与发展专 项规划，现正积极申球重要农业文化遗”。县

24、旱作梯田系统展现了人工与自然的巧 妙结合，是涉县人民在艰苦的自然条件下，通过对土地、水资源的合理配置，进行农业生产的 智慧结晶。1.2 旱梯田与乡村农业建设旱作梯田系统可以发展成休闲农业，在农产品种植方面，种植当地特色农作物，例如：花 椒、谷子、核桃、柿子等，以其中一两个作物为主打特色，合理规划种植结构，建立特色生产 基地，打造农产品品牌。在加工销售方面，对产品进行深加工，满足各个人群的需求，开展线上和线下销售渠道。在观光游览方面，开发旱作梯田的景观，建设农业文化博物館，进行石头 村落保护与开发，开展各种农业文化活动，吸引游客，形成一二三产相融合的产业体4 在乡村旅游方面，当地的石头村落拥有悠

25、久的历史，具有发展乡村旅游的潜力。在进行旱作梯 田开发利用的过程中，农民是农业发展的主力军，要对农民进行新思想新理念的引导，听取农 民的建议，激发农民审美能力，加强农民的自主创新能力，提高农民的收入，加快现代农业的 步伐，实现乡村振5-6 作梯田的农业文化2.1 梯文化涉县旱作梯田的建造历史悠久，历经元代、清代直至现在。梯田文化的产生是涉县农民在 高山深沟，石多土少，干旱少雨的情况下，为了生存而耕作的智慧结7现在不少地方都 有梯田景观，如：哈尼梯田规模宏大且拥有经济、生态、美学、文化、社会等多种价值，具有 很大的开发利用空8-9涉县旱作梯田也有其自身独特的农业文化价值，其梯田文化的特点 主要体

26、现在其种植作物的种类和种植方式。2.1.1 物的种类和方式涉县旱作梯田主要种植的是粮食作物，如谷子、玉米、小麦、豆类等。以及一些蔬菜，如：土豆、地瓜、红萝卜、白萝卜、南瓜、豆角等。其主要生存 来源是谷子，经济来源是花10据涉县的地理环境，其谷子的种类分为春末谷、夏谷 子、二耧谷，并根据梯田类型、光照强度、水分等进行种植。不同品种因地制宜，混合套种。 花椒成一定角度种植在梯田堰边，节约土地资源，充分利用光照。花椒树下或者地堰根部则种 植南瓜，充分利用垂直空11除此之外村民还将节气时令结合农作物编成谚语，如：立秋 摘花椒、白露打核桃、霜降摘柿子、立冬打软枣、小雪收白菜。2.1.2 品与野菜文化涉县

27、的人民经历过饥荒的年代，而当地人将谷物和黑枣、柿子 炒熟之后的甜炒面作为度荒食12这种食物加工的方式和当地人的防患意识，是当地人挺 过了饥荒年代的重要原因，至今仍有人保留着储存甜炒面的习惯。在饥荒的年代，当地人充分 利用有限的食物资源，通过合理的种植方式，加工储存农产品，使当地人民度过饥荒的年代， 在这片土地一代代的生存下13地有几十种野菜资源，随着生活条件的改善，人们对野 菜的记忆也逐渐淡忘。目前，仅野韭菜、野蒜作为日常饮食调14这种度荒食品和野菜文 化在逐渐消失，需要将其打造成涉县的一个文化品牌。2.2 石文化涉县旱作梯田土少石多，高差起伏较大，石堰长度近万里，被誉然的石头博物， 也可以被称为石头上的农业智慧。村落里至今仍保留明清时期的石屋、石桥、石栏、石板等。 王金庄人除了在梯田和房屋建设上使用石头，在食材的加工上也充分利用了当地的石资源，由石头做成的石碾子和石舂臼，是当地村民面对艰