食疗-动物类课件

1、药用食物动物类鱼类、螃蟹、虾、泥鳅、鳝鱼、鳖、龟、牡蛎、海蜇、海参、田螺、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、蝎子、蝗虫、蚯蚓、蚕蛹鱼 类性味甘、温、无毒 功效补气、开胃、强筋骨、补肝肾主治 脾虚食少、消化不良、脚气湿痹、水肿等症 各种鱼类的品种不同，其性味、功能和主治也有不同 鱼类食疗作用及应用 1、鲫鱼煮汤，可治乳少和水肿等症 2、鲤鱼能止咳平喘，明目养肝3、鳙鱼能用于体虚眩晕、风寒头痛等4、民间用鲤鱼催乳，方法用鲤鱼一条、猪蹄一只，加通草3g，熬汤喝，23天后乳汁即可溢出 鱼类食疗作用及应用5、鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇作用 。6、吃鱼的脂肪，对人的大脑

2、发育十分重要，尤其是孕妇和婴幼儿，要适当进食鱼类鱼类食疗作用及应用 7、丰富的钙、磷 (高于大动物而低于鸡蛋、大豆和花生)有助于骨骼和大脑的发育对防治佝偻病、骨质疏松或脆弱性有良好的效果将鱼烹制成酥鱼或糖醋鱼，可提高钙和磷的利用率鱼类食疗作用及应用 8、从鱼的肝脏制造鱼肝油，是维生素A、D的重要来源9、金枪鱼富含硒和维生素E ，适于性功能障碍，精子形成障碍、癌症等辅助治疗；还有延缓衰老 10、鲨鱼的软骨可以防癌鱼类食疗作用及应用 11、带鱼的体表那层银白色的油脂含有一种抗癌成分6硫代鸟嘌呤 治疗急性白血病 其他癌症 促进毛发生长鱼类食疗作用及应用12、河豚味甘，性温功能：滋补肝肾，祛湿止痛主治

3、：阳痿、遗尿、眩晕及腰腿无力、风湿痹痛、皮肤瘙痒等肝、肉有消肿镇痛之效，用于关节痛、跌打损伤等 天下最危险的六大美食河豚（排名第一）美味指数： 危险指数：肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素 炒煮、盐淹和日晒等均不能破坏使中枢神经和神经末梢发生麻痹主要表现为感觉障碍，瘫痪，呼吸衰竭等如不积极救治，常可导致死亡 鱼类食疗作用及应用 河豚毒素镇痛相当于吗啡、杜冷丁可用于神经痛、晚期癌痛及外科手术镇痛等对肌肉紧张所伴随的疼痛、神经痛、腱鞘炎等均有治愈或缓解的功能降压 泥鳅食疗作用及应用1、对胃肠病、贫血有效，可增强体力。2、用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼好3、把泥鳅皮贴在患风湿病、神经痛病人的疼痛部位，

4、有止痛效果泥鳅食疗作用及应用 4、保肝： 明显促进黄疸消退和转氨酶下降 急性肝炎 迁延性和慢性肝炎泥鳅食疗作用及应用 5、水肿：用泥鳅和大蒜炖煮，不加盐6、皮肤痒或疥疮痒：炖汤服7、小儿盗汗：因植物神经功能紊乱、营养不良、缺钙和佝偻病等引起泥鳅食疗作用及应用8、泥鳅分泌的滑涎，有强力抗菌消炎作用，可用于治疗急性关节炎、腹膜炎、瘰疽、疔疮、横痃、中耳炎、耳下腺炎、腮腺炎、卵巢及输卵管炎、乳房炎及乳头炎等。9、泥鳅炖豆腐可治消渴饮水无度即现代的糖尿病 鳝鱼食疗作用及应用 1、维生素 A的含量很多 100g烤鳝鱼片含5000 IU 的维生素A 100g牛肉含40 IU 100g猪肉含17 IU国际单

5、位 “鳝鱼是眼药”鳝鱼食疗作用及应用 2、鳝鱼脂肪中的DHA和卵磷脂含量很丰富，可以提高记忆力3、对糖尿病有治疗作用 牡蛎食疗作用及应用 1、牡蛎提取物 明显抑制血小板聚集作用 降低血脂的血脂和血中TXA2含量 有利于胰岛素分泌和利用 使肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 牡蛎食疗作用及应用 2、含丰富的钙、磷，是补钙的最好食品之一在国外还被临床用于动脉硬化、心律不齐、冠心病、心绞痛、糖尿病、免疫力下降、肝炎、妇科疾病、孕娠反应、失眠、偏头痛等疾患的治疗和保健3、催情圣品 羊肉食疗作用及应用1、金元四大家之一的医学家李杲谓：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。

6、凡味与羊肉同者皆可以补之。故曰补可去弱，人参、羊肉之属是也。人参补气，羊肉补形也。”羊肉食疗作用及应用2、汉代医圣张仲景用以治疗寒劳虚羸的著名古方是“当归生姜羊肉汤，具有补血调经、温中散寒、补虚止痛的特殊功效 狗肉食疗作用及应用 1、古代名医陶弘景谓：“白狗乌狗入药用，黄狗肉大补。”2、虚劳肾亏的人食狗肉可使气虚、失眠得到改善，能有效地治疗肾虚阳痿、早泄、遗精、遗尿、腰膝冷痛等狗肉食疗作用及应用 3、常吃狗肉对神经功能减退和神经衰弱也有很好的补益。4、冬天吃狗肉可以御寒，不怕冷 狗肉食疗作用及应用 5、年迈体弱、足冷腰痛及关节炎者经常吃些狗肉颇有裨益6、补肾、益精、壮阳等 7、对治疗心脑缺血性

7、疾病，调整高血压有一定的益处 蜂 蜜蜂蜜食疗作用及应用 1、蜂蜜所治的疾病非常广泛，从内科到外科，从皮肤科到五官科，从妇科到小儿科，蜂蜜都有用处。2、在中药的炮制中少不了要用蜂蜜。3、成药常用做蜜丸蜂蜜食疗作用及应用 4、在内科方面，蜂蜜适用于治疗肝炎、肝硬化、神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、贫血、胃炎、胃及十二指肠溃疡、失眠、便秘、气管炎和胆囊炎疾病等蜂蜜食疗作用及应用5、在外科方面，蜂蜜中含有抗生素，有杀菌和防腐作用，并有吸湿、收敛、消炎、止痛、生肌、加速伤口愈合和保护皮肤等多种功能。可用于治疗烧伤、烫伤、冻伤、创伤和溃疡、婴儿腌屁股、小儿鹅口疮等症蜂蜜食疗作用及应用6、据英国医生报道，服用蜂蜜可以治疗由花粉引起的过敏