2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试测验能力拔高训练一（带答案）4

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.A.铁B.维生素CC.植酸盐D.碳酸盐E.维生素B1减少铁吸收转运、储存的物质是()。正确答案:C对铁吸收有促进作用的物质是()。正确答案:B血红蛋白中主要的微量元素是()。正确答案:A2.矿物质在人体内的代谢特点是()。A、含量随年龄增长而增加B、可在体内代谢中消失C、分布较均匀D、随年龄增长，元素间比例变动较大E、可提供能量正确答案:A3.属于微量营养素的是( )。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、钙E、以上都不是正确答案:D4.人体必需脂肪酸有()。A、AAB、

2、DHAC、EPAD、花生四烯酸E、-亚麻酸正确答案:E5.食物脂肪在血液中主要的运输形式为()。A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、短链脂肪酸D、乳糜微粒E、脂滴正确答案:D6.下列哪项不是蛋白质质量评价的常用指标A、蛋白质净利用率B、蛋白质生物价C、蛋白质含氮量D、蛋白质功效比值E、氨基酸评分正确答案:E7.铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的()。A、6.07.5B、6075C、2035D、1045E、4045正确答案:B8.人体能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。一般人瘦体组织消耗的能量占基础代谢的A、30%40%B、40%60%C、50%60%D、60%70%E、70%8

3、0%正确答案:E9.人体内的钾主要存在于A、细胞内B、细胞外C、血浆D、肌肉E、骨骼正确答案:A10.铜的生理功能包括( )。A、维持正常的造血功能B、促进结缔组织形成C、参与超氧化物转化D、促进神经系统、皮肤、毛发健康E、以上全是正确答案:E11.色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素()。A、维生素B12B、维生素KC、维生素PPD、维生素CE、叶酸正确答案:C12.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为()。A、钴B、硒C、铜D、叶酸E、烟酸正确答案:E13.含镁丰富的食品是()。A、牛奶B、绿叶蔬菜C、肉类D、精制面粉E、鸡蛋白正确答案:B14.大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为()。

4、A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素正确答案:E15.A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸亚油酸是( )。正确答案:D油酸是( )。正确答案:C硬脂酸是( )。正确答案:E花生四烯酸是( )。正确答案:D16.下列哪种因素对钙平衡有调节作用A、甲状旁腺激素B、柠檬酸C、维生素KD、高钠E、果胶正确答案:A17.锰的生理功能是( )。A、作为金属酶的组成成分B、作为酶的激活剂C、参与超氧阴离子转化D、参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成E、以上全是正确答案:E18.人体内碘缺乏，可引起的病症是()。A、骨软化症B、呆小症C、多发性神

5、经炎D、维生素C缺乏病E、夜盲症正确答案:B19.体内可转化为烟酸的氨基酸是A、赖氨酸B、组氨酸C、色氨酸D、苏氨酸E、酪氨酸正确答案:C20.大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉正确答案:B21.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A、氟斑牙B、氟骨症C、骨质疏松症D、龋齿E、牙周炎正确答案:B22.下列因素中使体内钙排出量增多的是A、磷酸盐、酸中毒、补液B、柠檬酸、草酸盐、植酸盐C、高维生素C、甲状腺素、酸中毒D、果胶、补液、维生素D过多E、维生素D过多、酸中毒、高镁膳食正确答案:E23.不会导致叶酸缺乏的药物

6、是()。A、甲氨蝶呤B、乙胺嘧啶C、苯妥英钠D、考来烯胺E、肼屈嗪正确答案:E24.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是( )。A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、尿负荷试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定正确答案:E25.呼吸商最高的食物是()。A、蛋白质B、脂肪乳C、三酰甘油D、中链脂肪酸E、糖类正确答案:E26.氟的生理功能包括()。A、提高机体免疫力B、与黏多糖合成有关C、是牙齿和骨的组成成分D、构成某些金属酶的辅基E、拮抗重金属的毒性作用正确答案:C27.膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）。A、大于1个B、等于2个C、大于2个D、等于3个

7、E、大于3个正确答案:E28.维生素的特点之一是()。A、能提供能量B、能参与人体组织的构成C、不能在人体内合成D、不能在人体内储存E、在天然食物中含量较低而难以满足人体需要正确答案:C29.属于人体必需微量元素的是()。A、铬B、锰C、钒D、锡E、硼正确答案:A30.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有()。A、提供人体活动需要的能量B、参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C、构成红细胞的主要成分D、促进铁的吸收E、促进维生素D的吸收正确答案:B31.钾的生理功能包括( )。A、是酶的重要成分之一B、维持体内酸碱平衡C、维持正常的神经兴奋性D、A+BE、B+C正确答案:E32.关于维生素A的说法

8、错误的是()。A、在植物和动物中均含有已形成的维生素AB、维生素A是指含有-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质C、已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D、维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物E、维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中正确答案:A33.A.钙B.铁C.叶酸D.碘E.硒孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏()。正确答案:C孕期常见的营养性贫血是缺乏()。正确答案:B34.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。A、亚油酸

9、B、亚麻酸C、-亚麻酸D、二十碳五烯酸E、花生四烯酸正确答案:A35.A.叶酸缺乏B.维生素A缺乏C.维生素B6缺乏D.维生素K缺乏E.维生素D缺乏可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症()。正确答案:E可引起抽搐()。正确答案:E可引起新生儿出血性疾病()。正确答案:C可引起新生儿角膜软化()。正确答案:B可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼形或尿道异常()。正确答案:A36.脂肪酸的元素组成为()。A、碳、氢、氧、氮B、碳、氢、氧C、碳、氢、氧、磷D、氢、氮、硫、磷E、碳、氢、氧、硫正确答案:B37.下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用()。A、肉类B、维生素CC、植酸盐D、维生素B2E、有机酸正确答案:C38.胆固醇的生理作用不包括()。A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转变为维生素D3E、可转化为类固醇激素正确答案:C39.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：()A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB、4kca