2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）9

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.酶的活性中心（章节：第五章难度：3）正确答案:酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域。2.何谓盐析沉淀法？（章节：第四章 难度：4)正确答案:是利用不同蛋白质在不同的盐浓度条件下溶解度不同的特性，通过在酶液中添加一定浓度的中性盐，使酶或杂质从溶液中析出沉淀，从而使酶与杂质分离的过程。3.凝胶包埋法不适用于那些底物或产物分子很大的酶类的固定化。（章节：第六章难度：3）正确答案:正确4.利用混合液中各组分的物理化学性质的不同从而以不同比例分布在两相中

2、，进而达到分离纯化的方法称为（章节：第四章 难度：2)A、离心分离B、过滤与膜分离C、层析分离D、沉淀分离正确答案:C5.脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行_反应，生成生物柴油。（章节：第七章 难度：4）正确答案:转酯6.我们把在细胞中的含量变化很大，其合成速率明显受到环境因素的影响的这类酶称为（章节：第二章 难度：1)A、组成型酶B、聚合酶C、水解酶D、适应型酶正确答案:D7.酶催化反应的产物为碱性时，固定化酶的最适pH（章节：第六章 难度：3)A、比游离酶的最适pH高一些B、比游离酶的最适pH相同C、比游离酶的最适pH低一些D、随机变化正确答案:C8.蔗糖密度梯度系统，其适用范围是：蔗糖浓度（章

3、节：第四章 难度：2)A、5%-10%B、2%-5%C、5%-60%D、1%-60%正确答案:C9.借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为（章节：第六章 难度：1)A、交联法B、包埋法C、结合法D、吸附法正确答案:A10.下列那些酶可用作药用酶（章节：第十章，难度：3）A、蛋白酶B、脂肪酶C、溶菌酶D、尿激酶E、核酸类酶正确答案:A,B,C,D,E11.延胡索酸是催化延胡索酸水合反应的酶。（章节：第六章难度：3）正确答案:正确12.能催化葡萄糖与氧反应生成葡萄糖酸和过氧化氢的氧化还原酶是（章节：第十章 难度：1)A、葡萄糖凝酸异构酶B、葡萄糖氧化酶C、胆碱酯酶

4、D、碱性磷酸酶正确答案:B13.在酶学研究中，主要采用的电泳技术有（章节：第四章，难度：2）A、纸电泳B、薄层电泳C、薄膜电泳D、凝胶电泳E、等电聚焦电泳正确答案:A,B,C,D,E14.果胶酶中最为常见是PE和PGL。（章节：第十章难度：2）正确答案:错误15.目前在超临界萃取中最常用的超临界流体是二氧化碳。（章节：第四章难度：1）正确答案:错误16.等密梯度离心常用的离心介质是蔗糖。（章节：第四章难度：1）正确答案:错误17.羧基的化学修饰常用修饰剂（章节：第五章 难度：2)A、苯乙二醛B、四硝基甲烷C、巯基乙醇D、水溶性碳化二亚胺正确答案:D18.下列哪一种酶能治疗消化不良，食欲不振，除

5、去坏死组织，促进创伤愈合，降低血压（章节：第十章 难度：1)A、脂肪酶B、蛋白酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶正确答案:B19.将酶分子肽链上的某一氨基酸置换成另一个氨基酸，从而改变酶的催化特性的修饰方法称为（章节：第五章 难度：1)A、氨基酸置换修饰B、肽链有限水解修饰C、侧链基团修饰D、物理修饰正确答案:A20.1971年，在美国举行了第一届国际酶工程学术会议，会议的主题是酶定向进化。（章节：第一章难度：1）正确答案:错误21.吸附剂与被吸附物之间的相互作用力主要是范德华力，其特点是不可逆的。（章节：第四章难度：3）正确答案:错误22.细胞破碎的主要方法有机械破碎，物理破碎，化学破碎法，_。

6、（章节：第四章 难度：1）正确答案:酶促破碎法23.能够引起诱导作用的物质称为_。（章节：第二章 难度：1）正确答案:诱导物24.与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性_，催化活性降低。（章节：第七章 难度：3）正确答案:提高25.酶的生成在细胞生长一段时间以后才开始，而在细胞生长进入平衡期以后，酶的生物合成也随之停止的酶生物合成模式称为（章节：第二章 难度：1)A、延续合成型B、同步合成型C、中期合成型D、滞后合成型正确答案:C26.以下哪种反应器适合高温酶的反应（章节：第九章 难度：2)A、喷射式反应器B、鼓泡式反应器C、固定床式反应器D、搅拌罐式反应器正确答案:A27.酶反应器的操作方

7、式可以分为分批式反应、连续式反应和_。（章节：第九章 难度：3）正确答案:流加分批式反应28.青霉素酰化酶不但能催化青霉素侧链的水解作用，而且也能催化逆反应。（章节：第十章难度：4）正确答案:正确29.定点突变技术是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的主要方法。（章节：第五章难度：1）正确答案:正确30.酶的生产方法有提取分离法，_ ，化学合成法。（章节：第一章 难度：1）正确答案:生物合成法31.简述等电点沉淀法的原理。（章节：第四章 难度：4)正确答案:溶液的pH等于溶液中某两性电解质的等电点时，该两性电解质分子的净电荷为零，分子间的静电斥力消除，使分子能聚集在一起而沉淀下来。32.对于有产物

8、抑制作用的酶，最适宜选用哪一类酶反应器（章节：第九章 难度：2)A、搅拌罐式B、喷射式C、膜反应器D、鼓泡式正确答案:C33._ ，葡萄糖二己醛，乙二胺是酶分子修饰中分子内交联最常用的交联剂。（章节：第五章 难度：2）正确答案:戊二醛34.微水介质体系（章节：第七章难度：3）正确答案:是由有机溶剂和微量的水组成的反应体系，是在有机介质酶催化中广泛应用的一种反应体系。35.目前广泛采用酶法生产的酸味剂主要有乳酸和_。（章节：第十章 难度：1）正确答案:苹果酸36._是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的常用方法。（章节：第五章 难度：2）正确答案:定点突变技术37.下列哪一项不是辅酶的功能（章节：第一章 难度：4)A、转移基团B、传递氢C、传递电子D、决定酶的底物专一性正确答案:D38.各种霉菌的培养和发酵产酶最适合用下列哪一种培养模式（章节：第二章 难度：2)A、固体培养发酵B、液体深层发酵C、固定化微生物发酵D、固定化微生物原生质体发酵正确答案:A39.核苷中的核糖被阿拉伯糖取代可以形成_，