2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）7

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.非竞争性抑制的特点是最大反应速度Vm_，米氏常数Km不变。（章节：第一章 难度：4）正确答案:减小2.亲和层析的优缺点是什么？（章节：第四章 难度：4)正确答案:选择性高，可通过一次纯化分离步骤得到纯度很高的产品，但是亲和介质一般价格昂贵，处理量不大，大规模应用较少，在实验室制备时，一般只是在纯化的后期使用。由于亲和结合专一性强，洗脱要求高。3.简述影响酶催化作用的主要因素。（章节：第一章 难度：4)正确答案:底物浓度的影响；酶浓度的影响；温度的影响；pH的影

2、响；抑制剂的影响；激活剂的影响。4.氨基酰化酶可以催化（章节：第六章 难度：2)A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸D、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸正确答案:D5.在一定温度范围内，反应速度随温度升高而加快，一般来说，温度每升高多少，反应速度大约增加一倍（章节：第一章 难度：4)A、10B、2C、5D、1正确答案:A6.利用丙烯氰为原料，在腈水和酶催化下，可以水合生成_。（章节：第十章 难度：3）正确答案:丙烯酰胺7.酶的必需基团（章节：第五章难度：3）正确答案:参与构成酶的活性中心和维持酶的特定构象所

3、必需的基团。8.关于良好的两性电解质载体必须符合的要求描述错误的是（章节：第四章 难度：4)A、在等电点条件下必须有足够的缓冲能力，以便控制好PH梯度B、分子质量要大，以便在等电点聚焦后易于与被分离的高分子物质分离C、化学组成应与被分离的样品组分不同，以免干扰样品组分的检测D、与样品中各组分不会发生化学反应正确答案:B9.酶法产生饴糖使用淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。（章节：第十章难度：4）正确答案:错误10.常用的干燥方法有（章节：第四章，难度：1）A、真空干燥B、冷冻干燥C、喷雾干燥D、气流干燥E、吸附干燥正确答案:A,B,C,D,E11.检测有机磷农药污染可以利用哪一种酶（章节：第十章

4、难度：1)A、乳酸脱氢酶B、亚硝酸还原酶C、胆碱酯酶D、核糖核酸酶正确答案:C12.核酸类酶是（章节：第一章 难度：2)A、分子中起催化作用的主要组分为RNA的一类酶B、催化RNA进行剪接反应的一类酶C、由RNA组成的一类酶D、催化RNA进行水解反应的一类酶正确答案:A13.吸附剂（章节：第四章难度：3）正确答案:凡是能够将其他物质聚集到自己表面上的物质。14.在医药工业上广泛应用的一种固定化酶是（章节：第六章 难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶正确答案:D15.常见的透析是属于扩散膜分离。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确16.酶的催化特点（章节：第一

5、章，难度：3）A、极高的催化效率B、高度的专一性C、活性的可调节性D、活性的不稳定性E、活性的稳定性正确答案:A,B,C,D17.液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。（章节：第二章难度：2）正确答案:正确18.一般说来，酶的浓度越高，越容易结晶。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确19.流化床反应器（章节：第九章 难度：1)A、适用于固定化酶进行连续催化反应B、适用于固定化酶进行间歇催化反应C、适用于游离酶进行连续催化反应D、适用于游离酶进行间歇催化反应正确答案:A20._是溶质以晶体形式从溶液中析出的过程。（章节：第四章 难度：1）正确答案:结晶21.常用来修饰胍基的化学修饰剂是（章节

6、：第五章 难度：3)A、丁二酮B、水溶性碳化二亚胺C、2，4二硝基氟苯D、DTT正确答案:A22.酶反应器的设计主要包括（章节：第九章，难度：1）A、反应器类型的选择B、反应器制造材料的选择C、热量衡算D、物料衡算E、有机溶剂的选择正确答案:A,B,C,D23.各种适应性酶的生物合成调节控制主要包括（章节：第二章，难度：1）A、转录水平的调节B、转录产物的加工调节C、翻译水平的调节D、翻译产物的加工调节E、酶降解的调节正确答案:A,B,C,D,E24.豆豉纤溶酶是第一种用于治疗癌症的酶。（章节：第十章难度：1）正确答案:错误25.正胶束（章节：第四章难度：3）正确答案:将表面活性剂溶于水中，并

7、使其浓度超过临界胶束浓度，便会在水溶液中形成聚集体。26.引起反馈阻遏作用的物质称为_。（章节：第二章 难度：1）正确答案:阻遏物27.果胶酶是催化果胶水解生成聚半乳糖醛酸酶的一类酶的总称。（章节：第十章难度：2）正确答案:错误28.第一次国际酶工程学术会议召开于哪一年（章节：第六章 难度：2)A、1970年B、1971年C、1972年D、1973年正确答案:C29.莫诺德常数Ks是指生长速率达到_时的限制性基质浓度。（章节：第二章 难度：2）正确答案:最大比生长速率一半30.在CO2超临界萃取中，目标产物的分离方法主要有等压分离，等温分离，_。（章节：第四章 难度：3）正确答案:吸附分离31

8、.流化床反应器（章节：第九章 难度：3)A、适用于游离酶进行间歇催化反应B、适用于固定化酶进行间歇催化反应C、适用于游离酶进行连续催化反应D、适用于固定化酶进行连续催化反应正确答案:D32.世界上产量最大的一类食品是淀粉类食品。（章节：第十章难度：1）正确答案:正确33.酶的专一性分为哪两个（章节：第一章，难度：3）A、底物作用的专一性B、结构专一性C、立体异构专一性D、温度选择的专一性E、PH专一性正确答案:B,C34.最早采用的酶生成方法是（章节：第一章 难度：2)A、化学合成法B、提取分离法C、生物合成法D、发酵法正确答案:B35.国际上一些国家许可使用的氨基酸类增味剂有（章节：第十章，难度：4）A、L-谷氨酸B、L-谷氨酸铵C、L-谷氨酸钾D、L-谷氨酸钙E、L-天冬酰胺钠正确答案:A,B,C,D,E36.自然界中天然存在的酶可以分为蛋白类酶和核酸类酶两大类别。（章节：第一章难度：1）正确答案:正确37.酶生物合成的调节控制方式主要有哪些？（章节：第二章 难度：4)正确答案:转录水平的调节；转录产物的加工调节；翻译水平的调节；翻译产物的加工调节；酶降解的调节。38.固定化细胞优于固定化酶的地方在（章节：第六章 难度：3)A、保持胞内酶系的原始状态与天然环境B、仅能用于产生胞内酶的菌体C、细胞内多种酶的存在D、使用初期会有一些细胞组分渗出正确答案:A39.通常酶的纯度