2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：6

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.存在于豆类食物中的寡糖主要是()。A、棉子糖B、糊精C、乳糖D、半乳糖E、木糖正确答案:A2.富含维生素B的食物是A、肉类B、蛋类C、奶类D、蔬菜E、水果正确答案:A3.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是()。A、肉、鱼、禽类B、豆类及豆制品C、蛋、奶类D、粮谷类E、薯类正确答案:D4.在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为()。A、异亮氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正确答案:C5.下列哪种食物含膳食纤维较多()。A、果汁B、鱼、奶C、肉、蛋D、

2、粮谷、蔬菜E、豆浆正确答案:D6.不溶性膳食纤维有()。A、纤维素、木质素B、果胶、木质素C、半纤维素、树胶D、木质素、树胶E、树胶、半纤维素正确答案:A7.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是( )。A、维生素B2、维生素B12B、维生素B6、叶酸C、维生素B12、生物素D、维生素B2、维生素B6E、维生素B6、维生素B12正确答案:D8.烟酸的另一个常用名称是A、泛酸B、抗坏血酸C、尼克酸D、叶酸E、抗脚气病因子正确答案:C9.下列哪组属于人体必需的微量元素()。A、铁 碘 硼B、钙 铁 锌C、碘 硒 铜D、铁 镁 碘E、铁 硒 铜正确答案:C10.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加(

3、)。A、4%5%B、5%6%C、10%20%D、20%30%E、30%40%正确答案:D11.不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是()。A、低聚果糖B、非淀粉多糖C、抗性淀粉D、菊粉E、果糖正确答案:E12.铬是以下哪种物质的重要组成成分()。A、葡萄糖耐量因子(GTF)B、胰蛋白酶C、-葡聚糖酶D、碱性磷酸酶E、谷胱甘肽过氧化物酶正确答案:A13.多发性神经炎可能是由于缺乏()。A、碘B、维生素B2C、必需脂肪酸D、蛋白质E、维生素B1正确答案:E14.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为()。A、150g/dB、6g/dC、100g/dD、60g/dE、1000g/d正确答案:

4、D15.蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是()。A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷正确答案:D16.人体内硒主要参与构成的酶是()。A、铜蓝蛋白B、谷胱甘肽过氧化物酶C、过氧化物酶D、超氧化物歧化酶E、ATP水解酶正确答案:B17.能促进钙吸收的措施包括()。A、常在户外晒太阳B、经常做理疗(热敷)C、多吃谷类食物D、多吃蔬菜、水果E、补充足量的钙正确答案:A18.A.10%B.99%C.5%D.90%E.95%人体内胆固醇存在于细胞中的量占()。正确答案:D人体内贮存的脂类中甘油三酯占()。正确答案:B食物中的脂类甘油三酯占()。正确答案:E19.关于碘的生理功能，叙述错误的是A、促进生

5、物氧化B、参与红细胞形成C、促进糖与脂肪的代谢D、促进蛋白质合成E、调节组织中水盐代谢正确答案:B20.下列属于多糖的物质是A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B21.女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏A、抗坏血酸B、叶酸C、蛋白质D、生物素E、泛酸正确答案:B22.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是()。A、血浆维生素A含量下降B、视觉暗适应功能降低C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、负荷尿试验维生素A含量下降E、以上都不是正确答案:B23.食物中已形成的

6、维生素A存在形式主要是A、视黄醇B、视黄醛C、视黄酸D、视黄基酯E、胡萝卜素正确答案:D24.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。A、二硫键B、共价键C、氢键D、肽键E、离子键正确答案:D25.缺乏下列哪种物质可致角膜干燥()。A、核黄素B、蛋白质C、脂肪D、食盐E、维生素A正确答案:E26.体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是()。A、氧化脱氨基B、联合脱氨基C、转氨基D、还原脱氨基E、直接脱氨基正确答案:B27.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.胆固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.极低密度脂蛋白(VLDL)()。可转化为类固醇激素的是()。正确答案:C可转变为维生素D的是()。

7、正确答案:C被称为中性脂肪的是()。正确答案:B运输内源性三酰甘油的是()。正确答案:E运输外源性三酰甘油和胆固醇的是()。正确答案:A28.下列动植物中富含叶酸的食物是()。A、花生B、韭菜C、猪肾D、猪血E、黄豆正确答案:C29.5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于()。A、铁储存减少期B、缺铁性贫血期C、细胞生成缺铁期D、血红蛋白形成期E、铁增多期正确答案:C30.混合性食物的热效应是基础代谢的()。A、16B、30C、25D、10E、5正确答案:D31.下列关于氨基酸模式的叙述错误的是()。A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白正确答案:D32.对锌的吸收有促进作用的膳食成分是( )。A、大豆蛋白B、铁C、膳食纤维D、动物食品中的蛋白质E、草酸盐正确答案:D33.一般植物油脂不饱和脂肪酸含量较多，除外的是A、花生油B、豆油C、红花油D、