2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：8

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？()A、缬氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、甘氨酸E、色氨酸正确答案:D2.三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是()。A、糖类-蛋白质-脂肪B、蛋白质-脂肪-糖类C、脂肪-糖类-蛋白质D、蛋白质-糖类-脂肪E、糖类-脂肪-蛋白质正确答案:A3.下列哪种食物特殊动力作用最强()。A、蛋白质与脂肪混合B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪E、脂肪与碳水化合物混合正确答案:C4.摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致()。A、骨质增生B、骨关节炎C、钙吸

2、收率增加D、奶碱综合症E、血浆pH值升高正确答案:D5.关于碘的生理功能，叙述错误的是A、促进生物氧化B、参与红细胞形成C、促进糖与脂肪的代谢D、促进蛋白质合成E、调节组织中水盐代谢正确答案:B6.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。A、0.5%B、1%C、5%D、3%E、4%正确答案:B7.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有()。A、动物肝脏B、瘦肉C、动物血液制品D、牛奶E、鱼肉正确答案:D8.人体不能代谢利用的糖类有()。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇正确答案:A9.在碳水化合物中，淀粉属于()。A、多糖B、单糖C、寡糖D、

3、双糖E、以上都不是正确答案:A10.维生素B2缺乏症是()。A、口腔-生殖综合征B、脚气病C、维生素C缺乏病D、癞皮病E、毛囊角化过度症正确答案:A11.成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为( )。A、75gdB、85gdC、95gdD、100gdE、110gd正确答案:A12.A.生育酚B.叶酸C.抗坏血酸D.核黄素E.视黄醇维生素A的化学结构或功能命名( )。正确答案:E维生素B2的化学结构或功能命名( )。正确答案:D维生素E的化学结构或功能命名( )。正确答案:A13.构成DNA和RNA成分的物质是()。A、核糖B、葡萄糖C、果糖D、半乳糖E、以上都不是正确答案:A14.催化体

4、内储存三酰甘油水解的脂肪酶是()。A、组织脂肪酶B、胰脂酶C、三酰甘油脂肪酶D、脂蛋白脂肪酶E、肝脂酶正确答案:C15.人体内25-(OH)D的生成部位是()。A、小肠B、结肠C、肝脏D、肾脏E、血液正确答案:C16.A.玉米油B.豆油C.花生D.深海鱼E.动物脑含二十碳五烯酸较多的食物是( )。正确答案:D含亚麻酸较多的食物是( )。正确答案:B含植物固醇较多的食物是( )。正确答案:A含磷脂较多的食物是( )。正确答案:C含胆固醇较多的食物是( )。正确答案:E17.脂肪的生理功能不包括()。A、保护脏器B、维持体温C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状E、构成细胞膜正确答案:E18.中国居民

5、DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的()。A、25%30%B、35%40%C、30%40%D、30%35%E、20%正确答案:A19.不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是()。A、低聚果糖B、非淀粉多糖C、抗性淀粉D、菊粉E、果糖正确答案:E20.孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为()。A、700mg/dB、1200mg/dC、800mg/dD、1000mg/dE、600mg/d正确答案:A21.膳食纤维在肠腔中被酵解可以产生的短链脂肪酸是A、油酸B、亚油酸C、亚麻酸D、丁酸E、葡萄糖醛酸正确答案:D22.关于猪油的叙述，正确的是()。A、常温下呈液态B、被

6、称为油C、被称为脂D、单不饱和脂肪酸含量高E、多不饱和脂肪酸含量高正确答案:C23.人体能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。一般人瘦体组织消耗的能量占基础代谢的A、30%40%B、40%60%C、50%60%D、60%70%E、70%80%正确答案:E24.成人碘的推荐摄入量(RNI)为()。A、500g/dB、150g/dC、250g/dD、200g/dE、1000g/d正确答案:B25.果胶主要存在于( )。A、谷类B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳类食品E、海产品类正确答案:B26.A.鸡蛋B.牛奶C.鱼D.大米E.面粉评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPIJ、PER、AA

7、S等为指标，以下哪种食物蛋白质的“BV”最高正确答案:A评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPIJ、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“NPU”最高正确答案:A27.目前确定的最基本必需脂肪酸是()。A、亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸B、亚油酸、-亚麻酸C、亚油酸、花生四烯酸D、-亚麻酸、花生四烯酸E、亚油酸正确答案:B28.食物中1g碳水化合物产生的热量是( )。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正确答案:B29.某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充()。

8、A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素B2E、维生素B1正确答案:B30.关于维生素B6的说法不正确的是()。A、大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物C、其营养状况可用马尿酸指数进行评价D、在碱性环境中对紫外光极敏感E、其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加正确答案:C31.用于评价钙营养状况的指标是()。A、降钙素B、24h尿羟脯氨酸与肌酐比值C、尿钙D、尿肌酐E、血钙正确答案:B32.钾的生理功能包括( )。A、是酶的重要成分之一B、维持体内酸碱平衡C、维持正常的神经兴奋性D、A+BE、B+C正确答案:E33.叶酸缺乏不会导致下列哪种物质()。A、婴儿神经管畸形B、巨幼红细胞性贫血C、舌炎及胃肠功能紊乱D、口腔生殖综合征E、高同型半胱氨酸血症正确答案: