在酒店的实习报告范文合集9篇

1、在酒店的实习报告范文合集9篇在酒店的实习报告范文合集9篇在人们素养不断提升的今天，需要使用报告的情况越来越多，要留意报告在写作时具有一定的格式。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是我精心整理的在酒店的实习报告9篇，仅供参考，大家一起来看看吧。在酒店的实习报告篇1在今年寒假期间，我到四川省峨眉山风景区内的一家四星级酒店峨眉山温泉饭店，进行了短暂的实习。通过这段时间在酒店的实习，我得到了全面的锻炼，提升了自己的独立能力，加深了对酒店管理这个专业的认识以及对酒店效劳业的了解。在实习期间，我分别到酒店的餐饮部和客服部这两个部门进行了实习，使我受益匪浅。一、实习基本情况一实习单位介绍单位名称：峨眉山温泉饭

2、店单位简介：峨眉山温泉饭店坐落在世界天然与文化遗产峨眉山山麓，与天下名刹“报国寺相距不足200米。峨眉山温泉饭店系峨眉山游览股份直属的四星级游览酒店。饭店系园林式建筑，格调清爽，设计典雅。二实习部门：前厅部、餐饮部三实习内容：前台接待、问询、收银；餐饮效劳、宴会效劳四实习XX年1月17日至XX年1月31日二、实习内容经过了暑期实习以及一个学期对酒店管理理论知识的学习，让我对此次寒假的酒店实习充斥了等待，回到家后，我便动身前往峨眉山风景区内的温泉饭店。这家温泉饭店的前身是峨眉山大饭店，经过XX年的改建和装修后，改名峨眉山温泉饭店，是一家按五星级标准打造的四星级饭店，在当地有很高的著名度。它不同于

3、暑假我所接触的红珠山国宾馆，因而我也是抱着想体验不同酒店的管理文化而选择了这家酒店。来到温泉饭店的人事部后，我向经理作了毛遂自荐并把寒假学校的实习要求作了简短的讲明，人事部宋经理问了我几个有关专业及英语能力方面的问题，我也充足表达了对此次实习认真的态度和学习的心态。通过这个简短的“面试，宋经理给了我这个实习的时机，并询问我关于岗位的要求。于是，我得到了在温泉饭店前厅部及餐饮部实习半个月的时机。关于这半个月的酒店实习，我对酒店业有了新的认识与想法，并让我更坚决了对做好酒店业的自信心。在这半个月的时间里我重要是在前台学习，实习的后半阶段又到餐饮部的宴会效劳帮助与学习，在这个经过中，对前台的感悟颇深

4、，在这里重要记录在前台的实习领会。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。前台的工作重要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及效劳要求处理，电话转接等。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为全部酒店的协调中心进行工作，这一点，在温泉饭店尤为的具体表现出出来。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，我们都会耐心地一一帮助解决。温泉饭店的前台的前台分为早班、中班和晚班三个班

5、，轮换工作，并一周一休。除晚班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配剩余工作。这样的布置比较宽松，既能够在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最主要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经历体验，在工作量小的时候由带班同事指点，工作量大的时候又能够更多的吸收经历体验，这样很快就能上手。但这种情况，工作基本处于没有精细管理的状况下，因而，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权利不明，出现了问题的时候天然会相互推诿，这个问题不是通过教育培训能解决

6、的。相互推诿，原来就是人的天性。所以，必需解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界著名酒店早许多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经历体验来看，这样是能够有效的提升前台接待和其他工作的效率，而且能够给客人以整洁，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提升感，有优越感，天然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房效劳，酒店在客人眼中的地位会迅速提升。但在酒店固有的经历体验管理的操作下，想要在管理决策上做出改变还是有困难的，当我在实习经过中碰到这样的问题是，也没有办法讲服酒店的管理层，感觉到了一些挫败感。固然在温泉饭店前

7、台实习的时间不长，但我也发现了一些问题。温泉饭店已经拥有了比较适宜的房态显示和处理系统，但是并没有得到充足的应用。如今的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房预备新客入住。在许多情况下，客人的选择是具有集中性的，这重要是由于客人的选择具有趋同性，因而有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房效劳员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房效劳员经常会有怨言。这样的情况很晦气于客房效劳质量的提升。我以为，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。从新规划从客人退房到置ok房的流程

8、，尽量汲取客房和前台两方面效劳员的实际经历体验，做出最有效率的操作流程和责任分工。另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因而加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，相信只要管理层肯这样做，员工又能够提升工作效率，天然是会收到不错的效果的。三、实习领会1、实习不是体验生活实习占用了我们寒假的时间，但是这和我以往的兼职经历不同，在工作经过中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习经过中，我不会由于还是实习生而遭到十分的礼遇，和其他新员工一样，从酒店基本知识和本

9、职工作开始了解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2、实习是一个接触社会的经过通过此次社会理论实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。3、实习期与温泉饭店的关系作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护温泉饭店的权益，要把自己和酒店严密联络起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提升酒店和自己的形象。四、总结实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只要在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有

10、我们想象的美妙。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不外后来我就渐渐放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只要通过实习能力体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感遭到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经历体验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是全部实习经过中最难得珍贵的一部分。全部实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，进而让我关注到自己从不曾留意的东西。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待主要的客人时，通常是经理睬千叮咛万吩咐以至亲身处理，丝毫不允许忽略。不得不讲，耐心和细心是酒店每个员工都必需具

11、备的东西。虽讲酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地以至全世界前来观光游览的，因此，能够感受不同的地域有着不同的文化气息。也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这短短的半个月里，我发现要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要讲的是，如今酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是讲，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作

12、中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责备，反而给我慰藉和鼓励，这让我非常打动，碰到这样开通明达的上司和同事，可是不容易的啊。感激一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一直谨记在心的。实习如今已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语讲清楚。这半个月的时间是短暂的，但经过却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，从新整理自己的自信心，迎接新的开端。通过此次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。以后的两年，我还将继续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习

13、工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了一定的基础。最后，感激酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照料，从你们身上，我学到了许多。也要感激学校教师的教育和引导。希望这是我从事酒店业的良好开端。在酒店的实习报告篇2为了多锻炼自己，加强自己的职业素养，20 xx年x月19号8月19号我在舜和国际酒店进行了为期一个月的暑假社会理论.调查。舜和国际酒店是一家五星级酒店。它坐落于济南市经十路上，段店立交桥东南角，距济南火车站西站2公里，搭车10分钟；距济南火车站东站约4公里，20分钟车程；距济南飞机厂约15分钟车程。周边有济南动物园，泉程公园，千fo山索道站等景点，环境舒坦，交通

14、方便，景色优美。该酒店是集餐饮，住宿，休闲于一体的酒店。在舜和国际酒店，我得到了很好的锻炼。在舜和国际酒店实习期间，我被布置在了餐厅部效劳员岗位，该岗位重要职责是直接面客效劳，向客人推荐酒店产品，体验酒店带来的信息与效劳一体化效劳。该岗位的工作流程重要有餐前预备.餐中效劳.餐后收尾。餐前预备包含：检查餐具卫生及口布叠放.烟灰缸放水.检查桌椅摆放位置能否得当及窗帘能否整洁.检查电视开关及空调温度。餐中效劳重要包含：点菜.倒茶.上凉菜.倒酒.上热菜及餐中其他环节。餐后收尾重要包含：送客.关闭空调及电视电源，开窗通风，拾掇脏餐等。在该岗位实习期间，我碰到了很多问题。首先，我发现人们对酒店工作人员有很

15、多偏见，很多客人不尊敬.不睬解酒店效劳人员，这就要求酒店效劳员在具有专业技能的同时，必需具备良好的心态。在该餐厅实习期间，我学会了很多酒店效劳技巧，例如客人在点菜时，点的几道菜餐厅都没有了，客人也许会发火，我们首先要做的就是抚慰客人的情绪，先和客人聊聊天，了解他对菜品的要求及他日长的饮食习惯，然后根据我们对酒店产品的了解，然后向客人推荐合适他的产品。客人在就餐时，酒后大吵大闹，首先我们不该对客人发脾气，应该给他泡壶醒酒茶，然后心平气和地去劝架，假如问题不能及时处理，应及时向领班及经理报告。在舜和国际酒店社会理论期间，我做了、（餐饮业济南大学毕业生工作状态调查）表一份。通过调查，我发现我们济南大

16、学学生已经在该酒店具有一定的影响力，在我校20 xx年的毕业生中，有十几个毕业生选择了舜和国际酒店。在调查中发现，该酒店录取我校的毕业生的重要原因有：专业基础扎实.理论能力强.人际协调能力强.扎实肯干.敬业精神强。该酒店以为：我校毕业生在专业知识及综合贮备上占领一定优势。在对企业的忠实读.团对归属感及适应环境的能力上，我校毕业生做的比较好。该集团以为：我校毕业声应加强职业技能培训，多加入社会理论，多到酒店各岗位锻炼，加强我校学生的综合能力。与此同时，该酒店建议我校学生加强英语白话能力训练，多加入像新东方之类的英语班，增长跨领域之专业能力。通过再舜和国际酒店为期一个月的社会理论，我了解了酒店基本

17、的运营状态，了解了效劳岗位的工作职责，了解了酒店对人才的需求及我们的不足，增长了自己对酒店发展趋势的了解。为了适应现代酒店对人才的需求，在今后的学习及生活中，我除了学习专业知识外，多读关于酒店经营方面的书籍，要多加入社会理论活动，在学习的同时理论，在理论中得到学习，争取尽快适应社会，争取早日实现自己的生活目的。在酒店的实习报告篇3在工作中，固然我只是充任一名普通客房效劳员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打理清扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这三个月的工作中，我发现要能自若的做好一项工作，就必需正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要

18、用积极的态度去完成我的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要坚持好的心态面对每一天。由于快乐的心态会使我不觉的工作的疲惫。我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾讲过：年轻人天生就需要鼓励。是的，恰是这一次次的鼓励使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。三个月实习已成为过去，我不会以它来夸耀或为此而悲戚，而应该调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对即将到来的难题。人生中有很多要学的知识，我如今学到的还远远不足，那么就更应该预备好下一阶段的学习，有目的的出发，努力的付出就会有收

19、获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。社会复杂，我刚刚进入社会更要坚持谦虚慎重的态度。“小样，新来的吧语气中透露出一丝傲气和老资历，闻道有先后，祖先为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应该耐心的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有绝对的义务关系，尤其是在社会学堂上。我从新人走过来，在“求的路上，碰到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被讲的摸不到头脑。施主会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排挤感，不情愿承受，新人都会经历这种心理时期。在每次被“施舍后，无论你成认与否，你的确进步了，当然你肯定会觉得他的方式太过分了，以至是无理，有什么事情不

20、能好好讲呢？所有这些都是自己的想当然而已，现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，无论你做的多好。时间也将我变成了老员工，看到新来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，能够原谅，究竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极自动，要勤快，更要机灵，这些方面都很主要。当我看到新同事做事情不自动，不灵敏时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不自动学，难道要别人自动教吗？分析到这里我特别理解我作为新人时的经历。存在问题和收获一问题实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，三个月的时间是短暂的，但经过却是漫长的，回到学校感觉这

21、里的愤慨好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，三个月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，从新整理自己的自信心，迎接真正的就业。在酒店里，我觉得唯一的不足就是太过耿直，不能和领班和睦相处。这一点是效劳业最忌讳的，效劳业和军队一样，强调服从，是灵敏的服从。二收获通过此次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。固然之前上课就知道酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实习中就没想到酒店里重视的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的水平。在实习中学到的都是基层效劳员的工作技能，而且加以纯熟了。另外，在管理上最主要的是要妥善处理和

22、下属员工的关系，而要做到这点，最主要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必定是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是全部企业的目的。所以讲，日后酒店需要的管理人才，必定是经历体验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经历体验的人，酒店需要的效劳员，必定是很有效劳能力，极其看重细节的人，而且将向普遍性的酒店“金钥匙方向发展。实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管怎样还是有所得的吧，不管如何，固然我没有拿到过多的荣誉，但内在的收获的提升是不可否认的。1、我学会了怎样的做人和怎样和人尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人

23、，真的我必需大度的承受，我必需学会忍受。2、无论作什么一定要用心，否则你老是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人吧，你要学会鉴貌辨色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有效劳的意识和精神。效劳要有灵性，否则自己很难在这里安身。3、不要太自大傲慢不要太气盛，要虚心，要心平气和的承受别人的优点和优点以及建议，这样能力时刻坚持清醒的吧，这样能力在不断的竞争中获得自己的成功和收获。4、要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太主要了，假如你的英语好一点的话你的时机将比别人多的过多了，假如你的英语不是那么的好你一定从如今开始就要加油，由于只要这样你才会为你的客人提

24、供愈加人性化愈加优越的效劳吧。5、我收获了一个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的一个美丽的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。6、我同时收获了一个生存的技能，以及怎样结交朋友。即将毕业，我明白自己要面对的是什么，不管怎样我都要坚强，我都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我不要给别人增长那么多的压力和负担，我一定先解决自己的问题，在试着总结下面自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我要继续的发挥自己的优势和优点，不断的创造奇观，创造属于自己的星空。我的将来或许是有风有雨但我的内功和外功只要足够的强，我都会乘风破浪，我都会闯出自己的世界。汪国珍讲过：“既

25、然选择了远方就风雨兼程吧！是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和困难，但我必需变的足够的强大和坚强，我的将来不是梦，我的目的在远方，我的希望在远方，我的成功在将来。在酒店的实习报告篇4一、实习大概情况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到大酒店距今已经有了一段时间，回首这段时日，这是我人生中弥足名贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想此次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习经过单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关心和指点下，通过本身的不懈努力，各方面均获得了一定的进步。酒店开业时间20 xx年

26、11月2日，楼高15层，共有客房总数262间(套)，标间面积20平米。酒店所在区域人口密集，商业发达，交通方便，到火车东站及汽车总站只需10分钟车程。于20 xx年11月2日评为国家五星级饭店。我被分配到前台工作，固然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因此，一般来讲，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。总台的效劳基本涵盖了酒店所能够提供的所有的效劳项目，因而需要前台效劳人员对酒店的各

27、个部门都有足够的了解能力为客人提供满意周密的效劳。在学习中，我对酒店客人怎样登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深切进入的了解并进行了实际操作。前台的工作重要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包含了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为全部酒店的协调中央进行工作。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待主要的客人时，通常是经理睬千叮咛万吩咐以至亲身处理，丝毫不忽略。不得不讲，耐

28、心和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽讲酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光游览的，因此，能够感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，但是，常言道：“顾客就是上帝、“客人永远是对的，这些是酒店行业周知的经营格言。酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配剩余工作。这样的布置比较宽松，既能够在工作量大的情况下分配

29、为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作，而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最主要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经历体验，在工作量小的时候由带班同事指点，工作量大的时候又能够更多的吸收经历体验，迅速成长。也许，在旁人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这讲长不长讲短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。如今酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是讲，入住的客人多，自己的工资也

30、高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责备，还给我慰藉和鼓励，这让我非常打动。感激一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍受，三、不耻下问，我会一直谨记在心的。二、实习感受(一)成就与收获这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和效劳常识之外，更学习到了做人，怎样处理好自己的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只要在现

31、实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不外后来我就渐渐放开了。刚开始上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚生硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。在酒店的实习报告篇5实习期快要结束了，教师要求写一份实习报告实习单位：广西桂林市桂林宾馆实习XX年7月19日至XX年8月20日实习内容：餐饮部中餐厅效劳员XX年暑假，在政管系多名教师的努力联络下，我们05级游览、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学加入了酒

32、店的面试，首次接触社会的我们第一次感遭到了竞争的剧烈，也看到了本身存在的问题和要留意的事项。也许是幸运,也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。一、预备工作固然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，重要是介绍酒店的大概情况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这

33、让我们对工作有了大略的了解;第二是消防安全意识培训，酒店十分布置了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深切进入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿戴我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指点，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包含漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包含酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐

34、部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最重要的一个餐厅，重要承当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包含主管一名和若干领班及效劳员数名，工作比较繁忙。二、实习经过中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制订详细的岗位职责和工作描绘叙述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的布置和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，主管还专门为我们每人布置了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、

35、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们正午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，固然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店员工都是穿戴工作服的，由酒店统一发放换洗，但我以为酒店的效劳员制服太过简单而且比较陈腐，常有破损的现象。不外令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，

36、同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不外的“辛苦了都会让人分外打动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在效劳经过中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的经过中，我们提升了英语白话水平，增加了见识，开阔了视野。在酒店的实习报告篇6在客房部实习，对客房工作当然是了解了、今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实习了、讲实话我在客房部

37、实习时间比其他部门都久、我也大略的总结了几点、一、需要记忆的内容较多，要求效劳规范化1记忆内容从效劳员本身做起，如女效劳员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，把握对讲机的使用方法。2记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。3熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。4严格根据做房程序清洁打理清扫房间。二、工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个效劳员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报讲有客人已入住，效劳员要迅速查

38、房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三、查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报讲客人退房后能够查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品能否齐全，电器设备有没有损坏，床单能否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假如有漏报错报，则由效劳员签单赔，所以不可马虎。效劳员工作都有工作车，重要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。天天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整洁方便点数，工作车工作间坚持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。在酒店的实习报

39、告篇7根据我院的教学计划，我于20 xx年x月-20 xx年x月，在xx酒店进行了为期x个月的专业实习，实习的岗位重要在餐饮部。通过本次实习，稳固了所学的效劳行业知识，尤其对餐饮部有了愈加贴身和深切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，把握了酒店管理效劳工作的一些基本技能，在理论中找到了理论知识与实际操作的结合点。在实习经过中，也找到了自己的缺点与不足，查漏补缺，总结了出了一份报告，为自己日后弥补不足指明了方向，使自己不断的提升本身的价值，为以后自己就业奠定良好的基础。一、实习单位的介绍1.实习单位：xx酒店xx酒店位xxx是按国际x星级标准建造的涉外商务洽商酒店。与此

40、同时，酒店已参加国际“xxx组织。酒店规模大精致典雅的装饰美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完美具体表现出酒店采取先进的红外线智能化管理，设身处地地为宾客提供温馨而超前的效劳！这里有雅致、时髦的客房，豪华风气的大厅，亲切专业的效劳，讲究华美的顶级配置，和丰富的多地餐饮美食。2.实习的部门：中餐厅xx酒店的二楼，有xx间贵宾房、有同时可包容xx人就餐的大厅、可包容xx人的多功能宴会厅，有由名厨主办提供的xx式，并兼有xx等多种风味的菜肴。能够提供就餐、宴会等多种效劳，中餐厅已被授予“国家x钻级酒家称号，同时也是国家餐饮协会会员。二、实习的内容1.熟悉菜式知识由于自己以前没有实际接触过xx菜，对xx式菜

41、肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和xx菜知识。如比较有名的点心：枣梨拉糕、大混沌、石锅炒饭等；比较有名的菜肴有：梅干菜扣肉、白斩鸡、粤式牛肉粒、脆皮烧鸭以及各种炖汤和老火汤。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清楚明晰的认识。2.熟悉海鲜知识出生于北方的我，自己就是个“旱鸭子，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些主管就教我认识海鲜以及它们的做法，比方鸿运干菜虾、东星斑、秘方时鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。3.中餐的效劳程序从迎客到给客人拉椅让座、铺餐巾、撤筷子套、派毛巾、问茶斟茶、点

42、菜结束。固然以上效劳程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都能够碰到，但每位客人的需求是不尽一样的，要想给客人个性化的效劳，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只要在整体上把握了基本效劳程序的前提下能力给客人从细节上提供优质的效劳。4.酒水知识在酒店里，有许多的酒水，以前固然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了许多酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里能够加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒能够加话梅，威士忌能够加苏取水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。5.酱料的搭配在酒店里，许多菜肴都有相应的酱料，

43、于是要对酱料有所熟悉，能力更好的效劳于客人，如白斩鸡有鸡料，猪酱和砂糖，白切鸡有蒜茸酱，大混沌应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油等，这些都是我们在效劳客人时应当知道的。6.名贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等名贵菜肴，也不懂得那些东西。只要来这里以后，由于经常能够看见可人食用这些珍贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的;，它们的做法以及它们的成效等。为了加强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。7.效劳细节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需征得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜

44、名；上鸡鱼等的时候，应遵守左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人讲明；不能讲客人要几碗饭，应该讲给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能讲成是饮料；公更分更应朝上放。8.开市以及收档工作在酒店一天开始营业的时候，首先就是做好开档工作，做好开档工作则是一天顺利营业的保障，由于开档工作的复杂性，就必需有大家的亲密配合能力得以完成。在酒店里，我们的开档都是分工协作的，如有入家俬，翻开水的；有盘点家俬的；有入台布的；有备茶胆入茶叶的，有看台顶岗的；有叠毛巾、备饭、打冰的。同样，在收档的时候，也需要做好相应的工作，如收水煲，清洗固定资

45、产、毛巾碟；扫地、抹转盘；摆台等工作。9.布草的盘点及清洗由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用许多的台布、餐巾、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和布草房有着直接的接触，天天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在这里经过中，我也学到了关于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相关知识。三、实习的收获固然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了许多的东西，由于酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必需有一定的工作经历体验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，假如对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。1.对意

46、志力的锻炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的讥笑和讥讽，笑我讲是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀？诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，固然有时候得到的也是同事的不予理会，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，恰是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学经历体验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感激他们，恰是他们给了我成长的时机。我觉得，从此次的实习中，我觉得我的意志愈加坚强了，我相信，我受挫的能力也将加强，这也将是我

47、人生的财富。2.效劳技能加强在全部实习经过中，使得自己所感兴趣的知识得以理论化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供效劳，技能都有了很大提升。如经常能碰到吸烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，由于我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是理论锻炼出来的能力。3.对酒店管理流程有了比较清楚明晰的认识在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，能力真正领会到各个部门之间的沟通与协作，十分是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅

48、部的工作有了从新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。由于自己重要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的布置等，都积累了丰富的经历体验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清楚明晰的认识。四、实习的领会1.从学生变成了社会人从小学到大学，学校、教师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，能够合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同风俗的人了，在许多时候缺少有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和

49、他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只要有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经历体验。2.微笑效劳是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着讲：“先生，这是给您的毛根粥！客人然后讲：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人致歉，这时客人笑这讲；“算了，毛根粥就毛根粥吧！我当时真正领会到了微笑的力量。3.员工是企业文化的宣传者员工是博得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只

50、要树立好了员工这面旗子，才会博得顾客，能力提升顾客对酒店的忠实度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，恰是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。4.机械式管理，缺少弹性在酒店里，迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度，比方上班不打卡扣三十块，下班不打卡扣五十块，一个月迟到三次以上没有奖金等，我觉得酒店的这些制度都缺少弹性，就拿上下班不打卡来讲，其实你没有迟到，也没有早退，照样上班了，而且每个部门都有登记，但就是由于没

51、有打卡还是要扣你的钱，这无疑对员工来讲是不公平的，等于你这一天白给人家干活了。这些我觉得也是他们缺少以人为本的具体表现出。5.管理层人员素质不高在酒店里，经常能够听到领导臭骂下属的声音，我觉得这是缺少素养的表现，由于整体上管理层人员的素质不高，有许多员工都是由于受不了上级对自己严厉的呵斥，而选择了辞工。他们掉臂下属的感受，只是站在自己的立场上考虑问题，进而伤害了员工的自尊。6.培训机制不完善在中餐厅，我们效劳员每个月都要加入培训，每次培训感觉不是反复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制订什么，我们就培训什么，缺少条理感。而且培训的不够深切进入，只是一些效劳技能的培训，缺少对于员工素养

52、以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者讲是混日子，没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来，进而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。总之，在实习期间，我始终根据学校的要求和酒店的管理制度严格要求自己，本着虚心学习，踏实肯干的工作态度完成了专业实习。在这里期间，曾被评为优秀员工一次。通过这短短七个月的实习，我受益匪浅，从中得到了很多经历体验，这将是我以后步入社会的难得珍贵财富，酒店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴，不良的将在工作中加以改良。我相信，通过不断的修正自己，完善自己，在以后的工作中，我会迎难而上，迎接生活的挑战，使自己愈加的坚强。在酒店的实习报告篇8在酒店

53、为期两个星期的实习很快就结束了，从一开始的兴奋，好奇，跃跃欲试到后来的嫌苦喊累，怕自己坚持不下去，再到后来的逐步得心应手，工作时享乐其中，直到最后离开时的不舍，舍不得这个工作的地方，舍不得一起工作的同事，舍不得效劳客人时的那种愉悦、成就之感-这各种的一切，都让我受益匪浅，感触颇深-刚开始去酒店面试的时候，由于是五星级的苏州吴宫泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一种敬畏之感，怕自己不够优秀，怕酒店门槛太高，怕自己被酒店踢回。直到最后酒店人事部打电话给我让我去上班时，我才将那颗忐忑的心给放下。进了酒店，换上酒店的员工制服，戴上自己的名牌与酒店的标记牌，一股骄傲之感油然而生，我为我自己成为这酒店的一员而

54、兴奋，为自己即将到来的酒店实习之旅而满心等待，自信心满满-一切的一切都在往好的方向发展，我梦幻想象着我的效劳能给客人带来身心的愉悦，我梦幻想象我的表现能得到领班的赞扬，我梦幻想象我能成为员工中学习的楷模-但这一切都只是我自己的一心梦幻想象，要让它们成真还是需要我自己的努力。上班第一天，我就像个无头苍蝇一样，只会乱转。什么都不懂，什么都不会，只能跟着别人后面转。以至连餐具摆放，口布的折叠这些最基本的都不会。我顿时像个泄了气的皮球一样，本来满满的自负一下子跑没了，所有的美美的梦幻想象也都只是梦幻想象了。我所能做的就只是在客人桌上的盘子吃空后，帮他们把空盘子收了，将堆满垃圾，空盘子，用过的刀叉的托盘

55、端到后面厨房清洗餐具那儿给清理了。客人多的地方领班也不会布置我去，只让我呆在人少的地儿帮助看着就行。但我知道万事开始难，所以我立即重拾了自信心，跟着老员工一步一个脚印的学。先学三餐餐具的摆放，是三餐口布的折叠，以及拾掇盘子时的手法，这些最基本的学会后，我终于能在餐厅人多很忙的时候打点下手，帮帮助，做点力所能及的事了，也终于不再感觉自己是那么的多余。虽然第一天没学到什么真本领，没帮到什么实际的忙，但一天八个小时不落座，就站着还经常来回走动，脚真的是受不了，脚后跟像着了火一样疼，炽热，全部脚疼得都像没知觉了一样，一走在略微硬点的地上就迈不动步子了-回到宿舍，忙不停的脱掉鞋子，全部脚像僵化了一样硬的

56、不行，细心一看，有些地方都磨红了。看着自己可怜的脚，我第一次不再为自己在那样的酒店工作感到兴奋，骄傲。有的只是对工作的辛苦，无聊的抱怨。虽然工作苦累，但属于自己的责任就要负责到底，所以必需坚持下去。上班第二天，领班Leo教我们如何使用咖啡机，如何帮客人做咖啡拿铁，卡布奇诺，热巧克力等等，以方便我们能为客人提供更好，更贴心的效劳。看着这些以前没有接触过的东西如今在别人的教诲下我逐步做的得心应手，看着当我为客人奉上我亲手做的咖啡系列时客人满意的表情，听着那一句简单但却很着实的谢谢时，我的心里的确舒适，开心了不少。但自己总归还是个新手，很多的事还是不会，所以当碰到自己不知道的事时，只好找其别人来帮助

57、。看着那些老员工处理事情来雷厉流行，一点不含糊，我是羡慕，嫉妒，恨啊-日子一天天过，虽然我对西餐厅的事情越来越熟悉，但毕竟由于没接收过系统的培训，所以许多还不懂，天天碰到的不会的事并没有随着工作时间的加长而变少，反而越到后来碰到的不会的事越多了，这让我很是苦恼与泄气，感觉是从未有过的烦躁，以至一度有了厌工的情绪，天天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就无比的烦躁，怕自己做欠好，怕自己还会碰到那么多的不会的事，怕自己遭到顾客的差评-，天天天天反复的期盼着自己的轮休日的到来。脚上的泡由于鞋子的穿不惯，不合脚，天天走路过多而不停的往外冒，起泡，磨破，结茧，复兴泡，再磨破，在结茧-脚上的趾甲也由于鞋子

58、的挤脚而变的淤血，变紫-看着这些，本来就欠好的心情此刻变的更糟了。偶然从工作中得到的新鲜感与效劳别人时的愉悦感再也不能战胜那种发自内心的恐惧工作之感，所以那段时间我不停的扒日历，真可谓数着日子过活，满心期盼实习的结束，我好刑满释放。日子一天天过，由于自己本就是个比较会安于现状之人，所以虽然对工作有各种抗拒，但我不会有任何的实际行动来抵抗这工作，天天还是那样老实的工作。但可喜的是当我意识到埋怨改变不了什么，显示还是那样如此之时，我反而能静下心来，摒除其他一切梦幻想象，放心工作了。这样一来，工作反而比以前容易上手了，渐渐的我能单独管理人较多的区域了，对于餐厅内的菜系，我也越来越熟悉，能帮着老员工出

59、档了。同时，在经理Charles的培训下，我了解了我们餐厅提供的酒水的种类，与各种会接触到的食物，水果，酒水，作料的英文名。这样一来，我与老外们的沟通更顺畅了。每每通过自己与老外的沟通，了解他们的需求，为他们提供精确无误的效劳时，我的心里就会舒坦无比。这样一来，工作的乐趣我渐渐领会到了，也逐步成认了自己的价值。而且由于渐渐习惯了天天站足足八个小时的工作强度，自己的脚也在一天天适应，下班后不会再感到疼酸难耐了。同时，自己的臂力也一天天练出来了，不会再有端不动托盘，天天膀子酸的发胀的苦恼了。看来这工作同时磨练了我的身体与意志啊！后来，我接触了更为有技术含量的工作，就是帮客人结账，向前台出单。本来那

60、我连看都看不懂的机器如今我也能运用自若了，而且精准无误，这让我骄傲无比。有了自信心的支持，我开始愈加卖力的工作了，因而我的效率越来越高，以前经常一人忙不外来的情景也很少再上演了。此刻，我才领会到工作的快乐就在于在一个有着许多观众的舞台上你能不紧张，做你自己，同时对待任何问题都能挥洒自若，张扬着属于自己的那份骄傲与自负。当有一天，领班交代我讲有一个新来的正式工，让我平常多带着一些时，我都怕是自己听错了，自己在领班眼里原来也有那种能力了-这一切都鼓励我向着更好的去做。习惯了那样的工作后，日子过得就变很快。到了自己快要离开的，忽然觉得自己不再期盼着离开，反而希望能过的慢点。看着眼前熟悉的一切，顾客的