省一级幼儿园厨房及卫生检查表_第1页
省一级幼儿园厨房及卫生检查表_第2页
省一级幼儿园厨房及卫生检查表_第3页
省一级幼儿园厨房及卫生检查表_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、省一级幼儿园厨房及卫生检查表省一级幼儿园厨房及卫生检查表省一级幼儿园厨房及卫生检查表资料仅供参考文件编号：2022年4月省一级幼儿园厨房及卫生检查表版本号： A修改号： 1页 次： 1.0 审 核： 批 准: 发布日期： 幼儿园厨房及卫生检查表检查项目检 查 内 容检 查 结 果备 注食品卫生优良一般差1蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。赔检人：时间：检查人：时间：2、是否做好留样记录。3剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。4、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。厨具餐具卫生管理5炉灶、配料

2、台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。6冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。7清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。8洗涤、消毒、保管程序：（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残物冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲：用流动水将洗洁剂彻底洗尽；（四）消毒：将清洁干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜。9餐前餐具集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。7、防器材定位定点摆放整齐、清理干净，清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚10是否做到四勤“，勤洗

3、手剪手指甲、勤洗澡、勤洗衣服、换工作服。11上班时间是否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。12是否穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的事情。13、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。14、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。15、桶有垃圾桶放置按时清洗垃圾桶（垃圾筐）。16、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。17、冰箱生、熟分开，摆放整齐。18、清理干净、桌椅摆放整齐、巾纸齐全、地面明亮、无油腻。19、炉具、厨具定位定点摆放整齐清理干净、无油垢且明亮。备注：1、每周不定期检查一次，每月四次，月底总评分，平均分达到95%以上方可获得卫生奖。2、打分要

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 项目管理

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论