2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号3

1、2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.大豆类食品的蛋白质含量范围是A、2535B、3540C、4045D、4550E、2030正确答案:B2.以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是A、刚腌制不久的蔬菜B、香肠中加显色剂过量C、食入腐败的蔬菜D、贮存过久的咸菜E、食用工业盐正确答案:E3.无渣膳食总的目的是A、防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B、尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C、防止血脂升高D、防止出现电解质紊乱E、抑制血糖升高正确答案:A4.肾脏病患者营养评价方法，除外A、膳食调查B

2、、身体测量C、肾功能检查D、应急状态评估E、尿常规正确答案:D5.低温环境下基础代谢可增加A、5B、517C、1525D、2535E、3545正确答案:B6.每人每天需水量约2500ml，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是A、1000ml、1100ml、300mlB、1000ml、1100ml、400mlC、1000ml、900ml、600mlD、1000ml、l000ml、500mlE、1000ml、800ml、700ml正确答案:A7.机体矿物质的生理功能是A、合成维生素D的原料B、维持酸碱平衡C、构成氨基酸的重要物质D、提供能量E、合成前列腺素的原料正确答案:B8.高位高流量肠瘘应首先

3、（ ）。A、使用要素型制剂进行肠内营养B、采用完全胃肠外营养C、可口服自然食物D、控制感染，纠正水、电解质失衡E、尽早手术正确答案:D9.膳食铁的最好来源是A、畜、禽、鱼类B、豆类C、粮谷类D、蔬菜类E、水果类正确答案:A10.“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧A、试探型问题B、索究型问题C、倾向型问题D、开放型问题E、封闭型问题正确答案:B11.食物过敏常出现的生理异常不包括A、肠壁局部免疫功能下降B、肠壁局部免疫功能增强C、黏膜损伤D、消化酶分泌不足E、胃酸缺少正确答案:B12.“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种A、丑化法B、隐喻法C、

4、假借法D、美化法E、加以倾向性法正确答案:D13.乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是A、炼乳B、酸奶C、还原奶D、全脂奶粉E、脱脂奶粉正确答案:B14.研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素正确答案:D15.动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了A、蛋白质B、脂肪C、矿物质D、维生素E、碳水化合物正确答案:D16.我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为A、700mgdB、800mgdC、900mgdD、1000mgdE、1200mgd正确答案:B17

5、.高血压和高血脂病人补充叶酸，可保护心血管，其机制是（ ）。A、促进血红蛋白合成，保证心肌供氧B、调节神经系统功能C、降低血中同型半胱氨酸，保护血管内皮细胞，预防血栓D、加强心肌功能E、参与核酸合成正确答案:C18.富含胶原蛋白的食物是（ ）。A、肌腱与皮B、猪耳C、肌腱与瘦肉D、猪蹄E、内脏与皮正确答案:D19.老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为A、1:1:1B、1:2:1C、1:2:2D、2:2:1E、2:1:2正确答案:A20.慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，因为A、脂肪呼吸商高B、葡萄糖呼吸商低C、脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1D、脂

6、肪呼吸商最高为1，葡萄糖为0.7E、脂肪比葡萄糖易消化正确答案:C21.必要氮损失不包括A、粪代谢氮B、尿内源氮C、皮肤中排出的氮D、毛发及其他途径排出的氮E、消化的氮正确答案:E22.保存蔬菜水果最适宜的温度约为A、20B、4C、0D、40E、20正确答案:C23.砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有A、神经细胞受损引起神经系统病变B、实质性器官如肝肾发生病变C、损害血管、造成全身性出血D、对黏膜产生强烈的腐蚀作用E、以上都是正确答案:E24.结肠切除术后患者正确的饮食选择为（ ）。A、避免摄入引起胃肠胀气的食物B、避免高纤维性蔬菜C、高纤维膳食D、增加盐的摄入量E、避免加香料的食物正

7、确答案:A,B,D,E25.下列关于食品添加剂表述错误的是A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败B、漂白剂可使有色物质退色C、天然色素较合成色素安全性高D、护色剂可改善肉制品色泽E、防腐剂可以杀灭致病微生物正确答案:E26.早、中、晚三餐合理的能量分配是A、25、40、35B、30、40、30C、35、40、25D、40、35、25E、35、35、30正确答案:B27.可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（ ）。A、烟曲霉毒素B、橘青霉毒素C、黄曲霉毒素D、展青霉毒素E、赭曲霉毒素正确答案:C28.肝硬化伴有腹水患者应注意A、每天进水量应限制在100ml以内B、每天进水量应限制在100

8、0ml以内C、要注意限制锌的摄入D、要注意限制镁的摄入E、限制含钠多的食物摄入正确答案:B29.慢性支气管炎患者可选用的食品A、辣椒B、姜、葱C、新鲜蔬菜、豆制品D、花椒、桂皮E、适量饮酒正确答案:C30.下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者A、限制蛋白质饮食B、高能量饮食C、限盐饮食D、低钙饮食E、限钾饮食正确答案:D31.对于急性胃炎的患者，可采用A、甜食B、辣食C、少渣半流食D、多渣半流食E、高脂食物正确答案:C32.型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制A、脂肪的摄入B、蛋白质的摄入C、糖类的摄入D、体重E、总热能的摄入正确答案:A33.尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是A、尿素B、氨C、尿酸D、肌酐E、氨基酸正确答案:D34.食品强化就是A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中