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文档简介

1、鸡尾酒会接待准备方案鸡尾酒会接待准备方案鸡尾酒会接待准备方案V:1.0精细整理，仅供参考 鸡尾酒会接待准备方案日期：20 xx年X月1、菜点准备。 根据客户要求和预定，本次鸡尾酒会以佐酒凉菜为主，同时准备*种热菜。菜点采用自主方式供应，与酒水供应配合。菜点准备由宴会厨师长负责，冷菜和面点厨房配合。供应热菜*种，凉菜*种，小吃点心*种，保证质量优良、供应及时、HYPERLINK 宴会服务周到。准备试制工作于鸡尾酒前一天完成，由餐饮部经理和行政总厨督导检查。2、酒水准备。 根据客户预订要求，本次鸡尾酒会为每位客人准备高档鸡尾酒3杯。1杯在主人讲话祝福时供应，1杯在联谊用餐时供应，1杯在自由交谈、续

2、签合同或协议时供应。舞会开始后，在酒水台凭客户发给客人的酒水票零点供应酒水。酒会现场设酒水台。酒水准备有酒吧经理负责。友谊厅经理配合。准备、调制工作在酒会举办前1天完成。餐饮部和餐厅部经理督导检查。3、环境准备。 本次活动于*月*日晚5:208:30在本酒店多功能厅的友谊厅举办。其环境布置要求隆重、热情、友好。环境布置由HYPERLINK C:UsersAdministratorDesktop封面 (2)&a=item&id=5102&cid=1904宴会策划经理负责，工程部、公关部配合，准备方案为：（1）友谊厅前设接待台、签到台。设迎宾小姐，佩戴欢迎彩色飘带。门前设会标。（2）友谊厅室内按客户要求设鸡尾酒会豪华型会场。台前上方设大型会标。配彩色射灯。舞会现场配舞会所需的各种灯光，专设灯光师提供现场服务。（3）鸡尾酒会现场按客户要求设置酒水台、自主菜台、致辞答谢台、联谊签约台和客人餐台。（4）舞会安排。HYPERLINK C:UsersAdministratorDesktop封面 (2)&a=category&id=1901鸡

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