大学生外卖市场需求状况调查报告整体版

1、PAGE 74 -重庆理工大学商贸信息学院市场调查课程设计作业名称 大学生生外卖市市场需求求状况调调查 完成班级 市场营营销二班班 完成小组 第二组组 小组负责人人 罗欧 小组成员 罗欧欧、罗强强、陈波波、郑占占标、胡胡红英、 崔建辉、朱朱剑萍、黄黄建虎、许许亚峰 指导教师 周周锐 最后完成时时间 20111年77月6日日 目 录录1市场调调查计划划 42二手资资料分析析报告 63问卷样样稿 144原始资资料收集集阶段的的执行情情况介绍绍 1775调查报报告221摘要.2222问题定定义和研研究设计计 233研究结结果.2264研究结结论.2265建议2666小组总总结 287个人总总结 30

2、8组员贡贡献率评评定表 46附件：1原始访访谈问卷卷 2小组讨讨论会记记录调查计划调查背景在当前就业业形势严严峻的情情况下，自自主创业业越来越越受到当当代大学学生的青青睐。对对于即将将毕业的的我们来来说，自自主创业业是一条条实现自自我理想想和子我我价值的的道路。随着经济的的发展，对对生活饮饮食的要要求也随随之提高高,他们平平时的生生活节奏奏非常紧紧凑，谁谁也不愿愿为了填填饱肚子子, 而浪浪费更多多的学习习和工作作时间。越越来越多多的大学学生喜欢欢宅在宿宿舍，一一台电脑脑，一个个电话，解解决一天天的生活活问题，外外卖成为为众多大大学生群群体的饮饮食选择择。可以以看到外外卖市场场存在着着很大的的市

3、场需需求，目目标顾客客主要是是大学生生，市场场进入的的门槛也也比较低低。当前前重庆的的外卖市市场存在在着不少少问题，这这也将是是进入这这个市场场的有利利条件，目目前重庆庆的外卖卖快餐店店有几百百家，但但良莠不不齐，尤尤其是一一些小型型快餐店店不尽如如人意。叫叫外卖的的顾客，他他们在对对外卖带带来的便便利感到到满意的的同时，也也对一些些外卖快快餐店品品种单一一、价高高质次，送送货不及及时等问问题颇为为不满。如如果做到到专业的的，大型型的，成成规模的的，讲究究营养搭搭配，卫卫生一次次性回收收，一个个电话即即及时送送餐上门门，可单单订可团团订，形形成有品品牌的具具有良好好口碑的的大型外外卖快餐餐店，

4、必必将有极极大的市市场回报报。 特此对重庆庆的外卖卖市场的的潜在规规模，外外卖市场场现状以以及顾客客需求进进行市场场调查。 本次市场调调查将围围绕市场场环境、消消费者、竞竞争者为为中心来来进行。调查目的要求详细了了解重庆庆外卖市市场各方方面情况况，为进进入重庆庆外卖市市场的营营销方案案提供依依据，特特撰写此此市场调调研计划划书。 1、全面了了解重庆庆的大学学生对外外卖的接接受程度度，估计计市场规规模和潜潜力。 2、全面了了解当前前重庆外外卖市场场已存在在的外卖卖快餐店店的销售售情况。 3、全面了了解当前前重庆外外卖市场场状况，存存在的主主要竞争争对手在在消费者者中的口口碑及不不足。 4、全面了

5、了解重庆庆消费者者在外卖卖消费中中的习惯惯，观点点和需求求。 调查内容此次调查采采取实地地问卷调调查和现现场访问问的形式式，问卷卷调查采采取实地地问卷调调查调查查形式。（一）行业业市场环环境调查查 主要的调研研内容有有： 1、重庆外外卖市场场的容量量及发展展潜力； 2、重庆该该行业的的营销特特点及行行业竞争争状况； 3、学校对对该行业业发展的的影响； 4、当前重重庆存在在的外卖卖种类、品品牌及销销售状况况； （二）消费费者调查查 主要的调研研内容有有： 1、消费者者对外卖卖的购买买形态（购购买过什什么样的的外卖、购购买价格格、购买买动机等等）与消消费心理理（时效效性、偏偏好、 味道、形形式等）

6、。 2、消费者者对已存存在的外外卖有何何不满，希希望如何何改进； 3、消费者者理想的的外卖描描述； （三）竞争争者调查查 主要的调研研内容有有： 主要竞争者者的产品品与优、劣劣势与销销售量；2、主要竞竞争者的的营销方方式与营营销策略略； 3、主要竞竞争者市市场概况况; 4、本产品品主要竞竞争者的的经销网网络状态态；四、调查对对象 因为叫外卖卖的人群群主要集集中在校校大学生生，所以以调查时时主要集集中在大大学校园园中，还还有网上上一些大大学生，对对竞争对对手的调调查将覆覆盖重庆庆部分校校园周边边中小型型的外卖卖快餐店店。 具体情情况如下下：消费者：主主要是重重庆部分分大学在在校大学学生，网网络上

7、部部分大学学生竞争对手：部分高高校周边边的中小小型外卖卖店五、市场调调研方法法及具体体实施 （一一）、对对消费者者以问卷卷调查为为主，具具体实施施方法如如下： 在经经过小组组讨论之之后，我我们设计计并制作作出了针针对消费费者的调调查问卷卷，主要要途径是是经过网网络收集集在校大大学生。把把设计好好的问卷卷发到网网上，然然后宣传传，号召召铜须门门都来填填写，当当问卷达达到一定定数量的的时候，就就开始进进行数据据分析，然然后写分分析报告告，最后后形成调调查报告告。 （二二）、对对竞争对对手的调调查以访访问为主主，具体体实施方方法如下下： 在经经过小组组讨论会会之后，我我们决定定分派22人进行行对竞争

8、争对手的的调查，以以访谈的的形式，主主要了解解对手的的优点、大大致销售售量、采采用的营营销手法法等方面面。六、小组分分工情况况 组长长：罗欧：完成成任务分分配，调调查计划划、小组组工作日日志、工工作进度度安排、小小组总结结以及小小组讨论论会的会会议记录录的编写写，全程程参与、监监督调查查报告的的制作。组员：陈波波、罗强强、许亚亚峰、黄黄建虎：陈波主主要负责责消费者者方向调调查问卷卷的回收收与分析析，形成成初步的的调查分分析报告告，以及及原始资资料收集集阶段的的执行情情况介绍绍，其余余人监督督并协助助。 胡胡红英：负责抽抽样设计计的编写写与安排排崔建辉、朱朱剑萍：负责竞竞争对手手的基本本情况收收

9、集、记记录与分分析 郑郑占标：负责二二手资料料的收集集以及编编写分析析报告 调查程序及及工作进进度安排排有计划的安安排调研研工作的的各项日日程，用用以规范范和保证证调研工工作的顺顺利实施施。按调调研的实实施程序序，可分分七个小小项来对对时间进进行具体体安排： 小组讨论会会，安排排分工，确确定组员员的任务务，并讨讨论完成成调查问问卷一个工工作日调查问卷的的发放以以及收集集和问卷卷分析二个工工作日实地调查访访问阶段段及访谈谈记录分分析二个工工作日数据整理、处处理阶段段、二手手资料收收集及分分析阶段段一一个工作作日数据分析阶阶段一个工工作日调研报告撰撰写阶段段和第二二次小组组讨论会会（小组组共同完完

10、成）一个工工作日调研报告检检查阶段段一个工工作日二手资料分分析报告告一、引言随着社会消消费水平平的提高高，大学学生生活活质量、生生活方式式和消费费文化观观念都发发生了一一定的变变化。在在中国，大大学生的的数量是是庞大的的也是特特殊的。这这样一个个群体有有着其自自身独有有的特点点，是我我国经济济发展和和消费文文化结构构的重要要组成部部分。他他们引领领潮流，追追求时尚尚，在一一定程度度上带动动了产业业的发展展。如果果能够因因势利导导，把握握好这股股消费力力量，无无疑会是是一个拥拥有巨大大发展空空间的重重要机会会。然而而，若想想在这样样一个特特殊的消消费群体体中占据据稳定、庞庞大的市市场份额额，必须

11、须对他们们的消费费行为、消消费喜好好等方面面进行全全方位的的了解，这这样才能能做到快快、准、稳稳的占领领市场。而近几年，随随着“宅”生活的的逐渐盛盛行，外外卖成了了越来越越多商家家利润的的来源。大大学生作作为其中中一个特特殊的消消费群体体，他们们有着不不同于其其他消费费群体的的消费心心理和行行为。外外卖为大大学生的的餐点提提供了极极大地便便利，再再加上外外卖又有有丰富的的选择，已已成为许许多同学学生活中中不可或或缺的部部分，所所以大学学生外卖卖消费的的市场潜潜力自然然也非常常大。然然而，大大学生群群体一方方面有着着旺盛的的需求，另另一方面面由于大大学生经经济没有有完全独独立，使使他们的的消费受

12、受到很大大的制约约。滨江江高教园园区拥有有六所学学校，其其周边有有很多的的外卖餐餐饮业商商店。在在学生周周围做生生意虽然然有很大大的商机机，可是是如何在在那么多多的商家家中占据据一定份份额，吸吸引更多多的大学学生消费费者呢？带着这这一问题题，我们们通过调调查和分分析重庆庆大学生生外卖消消费情况况，进一一步了解解大学生生的外卖卖消费现现状及其其消费需需求。同同时，了了解和指指出目前前外卖行行业的不不足及缺缺陷，并并据此为为外卖行行业商家家提供相相应的建建设性意意见。调查主题：大学生生外卖市市场需求求状况调查目的：了解大大学生的的饮食习习惯，以以及如何何改进不不足之处处。摘要：当代代大学生生有很多

13、多不良的的饮食习习惯，在在这些不不良习惯惯的背后后潜藏着着许多因因素，在在大学生生中有很很多人已已经认识识到了不不良饮食食习惯的的危害，因因此我们们将从深深层次、系系统的分分析大学学生的饮饮食习惯惯，以及及如何改改进大学学生的饮饮食习惯惯。关键字：大大学生、外外卖、食食堂、社社会、市市场报告作者：重庆理理工大学学 郑郑占标 调查主题：大学生生外卖市市场需求求状况调查目的：了解外外卖在大大学校园园的市场场分布情情况，以以便有针针对性地地进行生生产、宣宣传和销销售等一一系列环环节。调查情况：我们一一共派发发问卷1180份份，其中中有效的的为1556份。二、调查结结果及分分析 第一部部分：市市场背景

14、景 这部部分，我我们设计计了两条条问题： 请问问您有没没有叫过过外卖？ A.有 B.无无 您叫外外卖的频频率是？A 一周周1到22次 B一一周3到到5次 C一周周5次以以上 D以上上都不符符合 结论：1、在在被调查查的学生生中，有有叫过外外卖的和和没有叫叫过外卖卖的比例例约为44：1，说说明现有有市场较较大，发发展潜力力也比较较可观，所所以值得得攻占这这一领域域的市场场。2、有叫过过外卖的的人当中中，一星星期叫112次次的占334%，少少于一次次的占449%，可可见学生生们叫外外卖的频频率是比比较低的的。可知，现有有市场：市场范范围较大大，但市市场占有有率不高高，顾客客忠诚度度普遍较较低。潜在

15、市场：潜在顾顾客群体体较多，发发展较为为明朗。由以上几点点，不难难看出，想想要开拓拓市场，增增加业务务量，可可以从两两方面入入手，一一是增加加顾客基基数，二二是提高高顾客叫叫外卖的的频率。制制定战略略时可以以围绕这这两点展展开。 第二部部分：竞竞争对手手这部分，我我们也设设计了四四条问题题：请回想一下下，您通通常是在在什么情情况下叫叫外卖的的？（可可多选） 饭堂的菜不不好吃或或吃厌了了饭堂拥挤，想想在宿舍舍吃去晚了，饭饭堂没什什么菜可可选了宿舍离饭堂堂远，不不想走动动学习或工作作忙，想想节省时时间其他_、如果价价格、口口味差不不多，以以下哪种种就餐方方式更为为你所喜喜欢？A.饭堂就就餐 B.饭

16、饭堂打包包 C、外外卖送餐餐 D. 其他他： _、你对最最常去的的饭堂如如何评价价？请在在对应的的格中打打钩。（分分数越高高满意度度越高）1分2分 33分 4分分 55分价格味道营养分量菜式多样性性 排队队时间 卫卫生服务态度您叫外卖卖的餐厅厅是固定定的吗？ A固定定1间 BB.固定定的两三三间 C.不不固定结论：1. 88%是吃吃厌了饭饭堂的菜菜，想转转一下口口味；19%是因因为饭堂堂拥挤，想想在宿舍舍吃；37%是因因为时间间晚了，饭饭堂没菜菜才叫外外卖的；16%是因因为不想想走动；17.7%是因学学习或工工作忙碌碌的；而因为想吃吃才叫外外卖的只只是占了了很少的的一部分分35%是饭饭堂就餐餐

17、21%是饭饭堂打包包43%是外外卖送餐餐而很少人选选择其他他4. 12%是固定定1间 443%是是固定的的两三间间 445%不不固定 图一：什么情情况叫外外卖 图二：如果果价格、口口味差不不多，就就餐方式式 图图四：叫叫外卖的的餐厅由结论第一一条可知知，绝大大部分学学生优先先选择的的饭堂，只只在饭堂堂不能满满足自己己的需求求时才考考虑外卖卖。由以以上可以以出一个个结论，饭饭堂是影影响外卖卖市场销销量的最最大影响响因素，所所以我们们必须采采取追随随策略，即即我们的的决策围围绕学校校饭堂的的变化情情况来展展开。我们可以采采用类似似百事可可乐对可可口可乐乐，耐克克对阿迪迪达斯，蒙蒙牛对伊伊利的追追随

18、发展展模式，这这样做的的真实目目的并不不在于取取而代之之，而在在于拉大大与其他他排名第第三以后后的竞争争对手的的差距。由结论第二二条可知知，顾客客对外卖卖餐厅普普遍忠诚诚度不高高，竞争争对手的的竞争力力普遍不不高，没没有固定定的顾客客源。这这一方面面再次从从另一方方面验证证了我们们追随饭饭堂策略略的正确确性；另另一方面面，作为为众多外外卖餐厅厅中的一一间，我我们又必必须解决决上述问问题，提提高顾客客忠诚度度，加大大力度开开拓和巩巩固市场场。 第三部分：顾客消消费习惯惯 这这部分，我我们设计计了5条条问题 您的的三餐一一般如何何解决？早餐A.买点可可以带走走的东西西 BB.去饭饭堂吃 CC.自己

19、己煮 D.其其他:_午餐A.买点可可以带走走的东西西 BB.去饭饭堂吃 CC.自己己煮 D.其其他:_晚餐A.买点可可以带走走的东西西 BB.去饭饭堂吃 CC.自己己煮 D.其其他:_您一般在在以下哪哪些时间间段就餐餐？午餐AA 111：000前 B 111：000112：000 C 112：000113：000 D133：000后晚餐AA 166：000166：300 BB 166：300177：000 CC 177：000188：000 DD六点后后 您在饭饭堂吃一一顿饭（午午餐或晚晚餐）的的价格通通常在以以下哪个个区间？ A5元元以下 B、66-8元元C、99-122元 D、113元以以

20、上 以下哪哪个价格格区间比比较符合合您对叫叫一次外外卖的价价格期望望？A5元以以下 B、66-8元元C、99-122元 D、113元以以上 以下因因素对您您的就餐餐选择分分别有着着怎样的的影响？影响很大影响较大一般影响较小影响很小口味营养菜式多样性性 方方便 卫卫生服务态度结论：由以上可知知，顾客客一般有有比较固固定的消消费习惯惯，我们们可以根根据这些些习惯在在一些细细节方面面做出调调整。就餐高峰：中午：11：0012：00 晚晚上：117：000118：000在这段时间间必须加加派人手手，提高高效率，缩缩短送餐餐时间价格期望：6-112元要降低成本本，用价价格抢占占市场 第四部分：宣传策策略

21、这部分，我我们设计计了一条条问题，并并在网上上查了大大量资料料。你是从哪哪里得知知外卖餐餐厅的相相关情况况的呢？（可多多选） AA.传单单 B.同同学推荐荐 CC.上网网查询 D.其他：_结论：577%的人人叫外卖卖的餐厅厅不是固固定的而而有78%的人人表示他他们是从从传单上上了解外外卖的信信息的少数人是由由同学推推荐而得得知外卖卖信息的的。由此可推知知，很有有可能是是他们拿拿到手上上的是什什么餐厅厅的传单单他们就就叫那个个餐的外外卖，而而过一段段时间就就把那个个传单丢丢了，然然后又拿拿到另一一个传单单，就另另一个餐餐厅的。鉴于此，餐餐厅有必必要采用用反复宣宣传策略略，周期期性地派派发一次次传

22、单，有有利于巩巩固已有有市场，培培养顾客客忠诚度度。而对于大多多数外卖卖餐厅存存在的普普遍问题题是，宣宣传方式式的单调调性，不不利于展展现自己己的特色色，让消消费者记记住。这这点我们们在后面面会提出出相应的的建议。三、总结（一）调查查结果：此次调调查主要要是针对对重庆在在校大学学生叫外外卖情况况的调查查。通过过现场调调查，数数据统计计汇总、分分析后，我我们得出出了一些些结论：1.随着学学生当中中的“宅”一族日日益增多多，大学学生对于于外卖的的需求也也日益增增长，针针对大学学生的外外卖市场场很有发发展潜力力。2.大学生生在选择择外卖的的时候，不不再仅仅仅看重食食品本身身，更加加关注的的是食品品的

23、质量量、卖家家的服务务等多方方面的因因素。3.对于针针对学生生的外卖卖市场来来说，消消费水平平仍是需需要考虑虑的重要要因素之之一，根根据调查查数据我我们可以以看出，大大家普遍遍能接受受的外卖卖价格区区间在66-122元/份份。（二）对商商家的建建议：1、走品牌牌发展路路线。 打造造出一个个校园外外卖品牌牌，以便便占领市市场。根据以上调调查，现现在的外外卖餐厅厅一般是是走快速速占领市市场路线线，不注注重品牌牌建设，服服务质量量差，这这样做虽虽然在初初期效果果比较明明显，但但一旦新新的竞争争对手出出现，顾顾客会大大量流失失。所以以应该在在饭菜质质量、服服务态度度和宣传传方面狠狠下功夫夫，耐心心经营

24、，打打造出一一个令消消费者信信任的品品牌。当当然，一一个朗朗朗上口，通通俗易记记的品牌牌名称是是少不了了的。 2、走跟随随路线。 跟随的的对象为为饭堂。 根据调调查，餐餐饮业在在大学校校园的普普遍情况况是，饭饭堂一家家独大，其其他小餐餐厅如众众星拱月月般围绕绕在周围围，如秃秃鹰抢占占残留食食物般来来维持经经营。 因此，想想要长远远发展，就就必须改改变现时时的局面面。可根根据饭堂堂的一些些漏洞，有有针对性性推出相相应的产产品及服服务，抢抢占顾客客。当然然，因为为实力和和资金等等一系列列原因，我我们不可可能做成成饭堂般般的规模模，所以以要学会会打游击击战，一一步步蚕蚕食市场场。 3、注重品品质，注

25、注重细节节，注重重特色。 这三个个注重可可作为餐餐厅发展展的核心心理念，是是打造品品牌成败败的关键键。 首先，要要立足于于品质，做做好做精精，高举举质量这这一面旗旗帜。眼眼光放远远一些，不不要再只只看到眼眼前的蝇蝇头小利利，这样样的发展展才能长长远，才才能吸引引更多的的消费者者，才能能培养顾顾客的忠忠诚度。 其次，由由于小餐餐厅的资资金实力力限制，导导致我们们不可能能制定较较大规模模的产品品线。所所以，我我们更加加需要从从细节做做起。例例如，了了解顾客客的消费费习惯，节节约成本本，提高高效率等等等，都都需要用用心做好好。 最后，一一定要创创造出属属于自己己的特色色。 只有特特色，才才能令我我们

26、从众众多竞争争者中脱脱颖而出出，令人人记住我我们的品品牌。没没有特色色，即使使抢占了了市场，也也会很快快被消费费者遗忘忘和被其其他竞争争者模仿仿和超越越。 这里我我们提供供一个创创意，推推出流动动早餐外外卖。因因为一来来早餐外外卖的市市场暂时时还没有有其它餐餐厅涉足足，可以以去挖第第一桶金金；二来来根据我我们的观观察，大大学生对对早餐的的态度是是以追求求方便为为主，潜潜在市场场比较大大。4、让宣传传带动发发展。 经过我我们小组组的讨论论，虽然然这个建建议有一一定冒险险性，但但却是建建立品牌牌和抢占占市场的的一条捷捷径。 现有的的外卖宣宣传几乎乎清一色色以传单单为主，而而大学生生对传单单的态度度

27、一般是是不屑一一顾的。如如果我们们遵照传传统，难难免达不不到宣传传效果。所所以，要要花一定定成本，从从宣传做做起。 提提供几个个建议案案例。1、在校园园内租借借一个摊摊位，建建立一个个体验区区和免费费品尝区区，吸引引更多人人关注。2、以赞助助形式支支持学生生社团举举行一些些饮食文文化一类类的活动动，增加加知名度度。3、建立网网站，并并推出网网上外卖卖形式，拓拓宽渠道道。问卷样稿大学生外卖卖市场需需求状况况调查问问卷同学们好！ 相相信我们们的寝室室的门后后面都是是一样的的风景贴满满了外卖卖单。外外卖已经经形成了了一个产产业，为为了对其其进一步步的了解解，特进进行有关关外卖市市场需求求状况的的调查

28、。希希望你能能认真填填写，谢谢谢你的的合作！性别 （ ） A、男男 B、女女月平均支出出饮食费费用 （ ） A、1150-2500 元 BB、2551-3350 元 CC、3551-4450元元 DD、4551元以以上3、对日常常饮食的的考虑因因素 （ ） A、填饱肚子 B、营养健康 C、价格 D、时间充足性4、你有没没有接触触过外卖卖 （ ） A、接接触过 BB、从未未接触停停止填写写5、叫外卖卖的频率率 （ ） A、偶偶尔 B、经经常6、你想要要那种类类型的外外卖呢多选题题 （ ） A、米米饭、炒炒菜类 B、炒炒饭、套套饭类 C、面面食类 D、粥粥类 E、快快餐类 F、甜甜品、奶奶茶类 G

29、、小小吃类 H、干干锅火锅锅类 I、多多种组合合 7、你一般般什么时时候需要要外卖多选题题 （ ） A、周周一至周周五中午午时段 B、周周一至周周五晚上上时段 C、周周末中午午时段 D、周周末晚上上时段 E、其其它非用用餐时间间8、你平均均每次叫叫外卖的的消费额额度是 （ ） A、448元 B、8810元元 C、11015元元 D、115元以以上9、你会因因为下列列哪些原原因选择择外卖服服务多多选题 （ ） A、忙忙着学习习、有事事走不开开 B、玩玩游戏走走不开 C、懒懒得走动动 D、别别人都叫叫 E、天天气原因因 F、比比食堂样样式多 G、食食堂就餐餐环境不不好 HH、个人人喜好 II其他原

30、原因10、你最最不满意意当前外外卖哪些些方面多选题题 （ ） A、送送餐速度度慢 B、卫卫生状况况差 C、价价格高 DD、外送送员服务务不好11、你认认为理想想的送餐餐时间为为 （ ） AA、200分钟以以内 B、330分钟钟以内 CC、.440分钟钟以内 D、660分钟钟以内或或以上12、实际际您订餐餐时间为为 （ ） AA、20030分分钟 B、33060分分钟 C 60分分钟以上上13、你希希望外卖卖有哪些些改进多选题题 （ ） AA、增加加分量、价价格合理理化 B、改改善服务务态度 CC、提高高送餐速速度 D、改改善卫生生方面抽样计划调查对象：重庆理理工大学学学生。调查目的：通过了了解

31、大学学生对外外卖的需需求状况况，分析析大学生生自主创创业的一一条可行行之路。调查范围：重庆理理工大学学在校大大学生。调查内容： 消费费者：平平时叫外外卖的学学生性别别倾向，年年龄阶层层。 活动范围：大学生生的日常常生活及及活动范范围（校校外、校校内）是是影响其其叫外卖卖的主要要因素。 餐饮饮需求：对外卖卖的价格格，味道道，服务务等多方方面的要要求。 消消费心理理：大学学生对叫叫外卖持持有的态态度，为为什么会会叫外卖卖。 外卖卖时间：了解大大学生的的需求，合合理规划划送餐时时间。 外卖成本：综合保保质保量量与服务务多方面面的要求求，调整整外卖价价格。 外卖卖多样化化：消费费者消费费倾向，对对外卖

32、品品种的不不同需求求，不同同时间段段的不同同需求等等。调查方式：入户（宿宿舍）访访问（ 问卷调调查）。操作步骤：抽样方式：分层多多阶抽样样.调查查的最小小单元是是学生，各各阶段的的调查为为宿舍区区，宿舍舍楼，学学生个人人。宿舍舍内学生生个体采采取随机机抽样表表抽取。 分层，分配配样本：两个分分区。男男生宿舍舍区和女女生宿舍舍区。 每每个区分分别抽取取男、女各44栋楼，每每个宿舍舍随机抽抽取1个个样本，每每层楼抽抽取4个个寝室，每每幢宿舍舍楼抽取取32个个样本。其其中每层层宿舍按按宿舍号号随机抽抽取。综上统计，样样本量为为：322*8=2566。样本量：2256。时间安排：时间或日期期作业项目作

33、业负责人人6.276.228计划撰写胡红英6.286.229问卷设计全组讨论6.29抽样实施全组成员6.29问卷修正、印印刷全组成员6.296.330调查实施全组成员6.307.11资料的编码码、录入入和统计计罗欧、陈波波7.2数据的分析析陈波、罗强强7.277.3报告撰写陈波、罗强强7.5修改及制作作全组成员费用预算：支出项目数量单价金额资料印刷交通费报告制作费费杂费总计原始资料收收集阶段段的执行行情况介介绍大学生外卖卖市场需需求状况况调查研研究课题题 原始资资料收集集阶段执执行状况况研究课题的的确定及及探究意意义：6月28日日晚上召召开课程程实习调调研小组组成员会会议，经经过小组组成员的的

34、集体商商讨最终终确定我我们的研研究课题题大学学生外卖卖市场需需求状况况调查研研究。该该课题的的确定主主要基于于以下几几点：大学生消费费群体的的活动范范围有限限，基本本在学校校内或学学校附近近，相对对比较集集中。特特别是有有很多高高校的校校区以及及大学城城建在郊郊区，因因而同学学们日常常活动的的局限性性更大，同同时，大大学生的的日常作作息时间间也相对对固定。以以上两个个因素使使得大学学生的餐餐饮市场场呈现固固定性的的特点，大大部分时时间只能能选择在在校内及及学校周周边就餐餐。传统食堂多多采用“大锅饭饭”式的食食品加工工方式，单单纯注重重大批量量生产带带来的效效率和成成本优势势，却未未能充分分考虑

35、到到来自全全国各地地不同学学生的口口味要求求。而且且饭菜种种类单一一，长时时间不更更换菜单单，更不不可能结结合学生生自身的的营养需需求提供供针对性性的餐品品，结果果导致学学生对食食堂的满满意度逐逐渐下降降。外卖在高校校越来越越盛行，甚甚至形成成了一个个产业，是是一个自自主创业业的项目目。该课题原始始资料来来源及搜搜集方法法：我们采取问问卷调查查和二手手资料搜搜集等方方法和途途径获得得与该课课题有关关的原始始数据。调查问卷的的编制和和二手资资料的搜搜集都严严格要求求与本次次调研目目的有关关。本次课题调调研的调调研目的的主要是是：在校大学生生的饮食食考虑因因素；月平均饮食食消费水水平；对外卖的接接

36、触；对外卖的选选择，包包括种类类，时间间，原因因等；现存外卖市市场的不不足。本次调查问问卷的编编制主要要由罗欧欧负责，全全体小组组参与负负责讨论论并确定定最终问问卷。调调查问卷卷先后设设置了二二份问卷卷，最终终采用以以下问卷卷。大学生外卖卖市场需需求状况况调查问问卷同学们好！ 相相信我们们的寝室室的门后后面都是是一样的的风景贴满满了外卖卖单。外外卖已经经形成了了一个产产业，为为了对其其进一步步的了解解，特进进行有关关外卖市市场需求求状况的的调查。希希望你能能认真填填写，谢谢谢你的的合作！性别 （ ） A、男男 B、女女月平均支出出饮食费费用 （ ） A、1150-2500 元 BB、2551-

37、3350 元 CC、3551-4450元元 DD、4551元以以上3、对日常常饮食的的考虑因因素 （ ） A、填饱肚子 B、营养健康 C、价格 D、时间充足性4、你有没没有接触触过外卖卖 （ ） A、接接触过 BB、从未未接触停停止填写写5、叫外卖卖的频率率 （ ） A、偶偶尔 B、经经常6、你想要要那种类类型的外外卖呢多选题题 （ ） A、米米饭、炒炒菜类 B、炒炒饭、套套饭类 C、面面食类 D、粥粥类 E、快快餐类 F、甜甜品、奶奶茶类 G、小小吃类 H、干干锅火锅锅类 I、多多种组合合 7、你一般般什么时时候需要要外卖多选题题 （ ） A、周周一至周周五中午午时段 B、周周一至周周五晚上

38、上时段 C、周周末中午午时段 D、周周末晚上上时段 E、其其它非用用餐时间间8、你平均均每次叫叫外卖的的消费额额度是 （ ） A、448元 B、8810元元 C、11015元元 D、115元以以上9、你会因因为下列列哪些原原因选择择外卖服服务多多选题 （ ） A、忙忙着学习习、有事事走不开开 B、玩玩游戏走走不开 C、懒懒得走动动 D、别别人都叫叫 E、天天气原因因 F、比比食堂样样式多 G、食食堂就餐餐环境不不好 HH、个人人喜好 II其他原原因10、你最最不满意意当前外外卖哪些些方面多选题题 （ ） A、送送餐速度度慢 B、卫卫生状况况差 C、价价格高 DD、外送送员服务务不好11、你认认

39、为理想想的送餐餐时间为为 （ ） AA、200分钟以以内 B、330分钟钟以内 CC、.440分钟钟以内 D、660分钟钟以内或或以上12、实际际您订餐餐时间为为 （ ） AA、20030分分钟 B、33060分分钟 C 60分分钟以上上13、你希希望外卖卖有哪些些改进多选题题 （ ） AA、增加加分量、价价格合理理化 B、改改善服务务态度 CC、提高高送餐速速度 D、改改善卫生生方面29号确定定题目，经经过讨论论发现问问卷编制制存在着着许多问问题，所所以我们们小组又又进行商商讨修改改，并与与30号号全天进进行问卷卷调查，我我们原计计划问卷卷访问3300份份，虽然然中午炎炎热，我我们的拒拒访率

40、超超高，超超乎我们们的预料料，但是是经过下下午我们们全体小小组成员员的努力力，我们们最终完完成了我我们的任任务。晚晚上我们们有分别别进行大大学生男男生、女女生访问问。在330号当当天的问问卷调查查中，990%以以上的受受访者均均表示愿愿意配合合我们的的课程实实习和调调查访问问，并认认真填写写调查问问卷，所所以本次次通过调调查问卷卷搜集到到的原始始资料还还是具有有真实度度和信任任感的。由由于我们们是初次次访问，经经验不足足，或者者客观因因素所制制约，但但是不管管怎样，我我们的问问卷调查查还是有有效的，还还是具有有参考价价值的。该该阶段工工作由我我组小组组成员通通力合作作，搜集集到了该该课题的的原

41、始资资料数据据。期间间，我组组全体成成员表现现得相当当出色，认认真负责责地进行行每一份份问卷调调查。尤尤其是陈陈波和罗罗强两位位同学的的表现得得到了我我们小组组成员的的一致好好评，许许亚峰和和黄建虎虎两位同同学也全全力配合合他们的的工作。 另另外由我我组成员员郑占标标、朱剑剑萍负责责搜集二二手资料料并整体体程相关关分析报报告。二二手资料料的相关关搜集与与整理、分分析并且且对二手手资料的的搜集与与整理，最最终以绘绘制表格格二手资资料的分分析与整整理工作作做得非非常出色色。崔建建辉同学学也非常常优秀地地对竞争争对手的的情况进进行调查查。统计整理为为：表一受访者者的分布布（第11题）性别频数比例男9

42、751.100%女9348.900%填写人数190100%表二受访者者的月平平均支出出饮食费费用（第第2题）月平均支出出饮食费费用频数比例151-22502513.2%251-33506835.8%350-44517740.5%451以上上2010.5%填写人数190100%表三受访者者的日常常饮食考考虑因素素（第33题）对日常饮食食的考虑虑因素频数比例填饱肚子2010.6%营养健康8544.7%价格5528.9%时间充足性性3015.8%填写人数190有无接触过过外卖频数比例接触过18094.7%没有105.3%合计190100.00%表四 受访访者对外外卖的接接触（第第4题)表五 受访访者

43、叫外外卖的频频率（第第5题）叫外卖频率率频数比例偶尔14781.7%经常3318.3%合计180100%表六 受访访者选择择外卖的的时间与与原因分分析（第第7、99题)选择外卖时时间选择原因学习、有事事走不开开玩游戏走不不开懒得走动别人都叫天气原因比食堂样式式多食堂环境不不好个人喜好其他原因小计周一至周五五周中午午时段28154371222053135周一至周五五周晚上上时段454410426371626194321周末中午时时段25418436441711244286周末晚上时时段3135783236189232264其他非用餐餐时段41924014025表七 受访访者每次次消费额额与外卖卖

44、类型分分析（第第6、88题）每次外卖消消费额选择外卖类类型米饭、炒菜菜类炒饭、套饭饭类面食类粥类快餐类甜品、奶茶茶类小吃类干锅、火锅锅类多种组合小计4-8元3113122214298-10元元8395241730152941731410-155元14234514611468715元以上上13176215558576表八 受访访者的理理想送餐餐时间与与实际送送餐时间间分析（第第11、112题）理想送餐时时间实际送餐时时间20-300分钟30-600分钟60分钟以以上小计20分钟以以内2937127830分钟以以内491710240分钟以以内000060分钟以以内0000表九 受访访者对外外卖的不

45、不满之处处（第110题）最不满意的的地方频数比例速度慢14681.1%卫生差12670.0%价格高3620.0%服务态度差差2916.1%其他原因42.2%填写人数180表十 受访访者希望望外卖改改进的地地方（第第13题题）希望改进的的地方频数比例增加分量13575.0%提高送餐速速度12569.4%改善卫生条条件12971.7%改善服务态态度6737.2%填写人数180调查问卷原原始数据据统计整整理分析析工作的的主要负负责人是是：陈波波、罗强强到此为止：我们小小组的原原始数据据搜集整整理工作作就到此此结束！ 课课程实习习调研小小组 220111.7、33调查报告一、引言随着社会消消费水平平的

46、提高高，大学学生生活活质量、生生活方式式和消费费文化观观念都发发生了一一定的变变化。在在中国，大大学生的的数量是是庞大的的也是特特殊的。这这样一个个群体有有着其自自身独有有的特点点，是我我国经济济发展和和消费文文化结构构的重要要组成部部分。他他们引领领潮流，追追求时尚尚，在一一定程度度上带动动了产业业的发展展。如果果能够因因势利导导，把握握好这股股消费力力量，无无疑会是是一个拥拥有巨大大发展空空间的重重要机会会。然而而，若想想在这样样一个特特殊的消消费群体体中占据据稳定、庞庞大的市市场份额额，必须须对他们们的消费费行为、消消费喜好好等方面面进行全全方位的的了解，这这样才能能做到快快、准、稳稳的

47、占领领市场。而近几年，随随着“宅”生活的的逐渐盛盛行，外外卖成了了越来越越多商家家利润的的来源。大大学生作作为其中中一个特特殊的消消费群体体，他们们有着不不同于其其他消费费群体的的消费心心理和行行为。外外卖为大大学生的的餐点提提供了极极大地便便利，再再加上外外卖又有有丰富的的选择，已已成为许许多同学学生活中中不可或或缺的部部分，所所以大学学生外卖卖消费的的市场潜潜力自然然也非常常大。然然而，大大学生群群体一方方面有着着旺盛的的需求，另另一方面面由于大大学生经经济没有有完全独独立，使使他们的的消费受受到很大大的制约约。滨江江高教园园区拥有有六所学学校，其其周边有有很多的的外卖餐餐饮业商商店。在在

48、学生周周围做生生意虽然然有很大大的商机机，可是是如何在在那么多多的商家家中占据据一定份份额，吸吸引更多多的大学学生消费费者呢？带着这这一问题题，我们们通过调调查和分分析重庆庆大学生生外卖消消费情况况，进一一步了解解大学生生的外卖卖消费现现状及其其消费需需求。同同时，了了解和指指出目前前外卖行行业的不不足及缺缺陷，并并据此为为外卖行行业商家家提供相相应的建建设性意意见。调查主题：大学生生外卖市市场需求求状况调查目的：了解大大学生的的饮食习习惯，以以及如何何改进不不足之处处。摘 要：当当代大学学生有很很多不良良的饮食食习惯，在在这些不不良习惯惯的背后后潜藏着着许多因因素，在在大学生生中有很很多人已

49、已经认识识到了不不良饮食食习惯的的危害，因因此我们们将从深深层次、系系统的分分析大学学生的饮饮食习惯惯，以及及如何改改进大学学生的饮饮食习惯惯。关键字：大大学生、外外卖、食食堂、社社会、市市场问题定义：此次社社会调查查的主题题是大学学生外卖卖市场需需求状况况调查，主主要调查查的问题题是在校校大学生生的饮食食考虑因因素；月月平均饮饮食消费费水平；对外卖卖的接触触；对外外卖的选选择，包包括种类类，时间间，原因因等；现现存外卖卖市场的的不足. 研究设设计：大大学生消消费群体体的活动动范围有有限，基基本在学学校内或或学校附附近，相相对比较较集中。特特别是有有很多高高校的校校区以及及大学城城建在郊郊区，

50、因因而同学学们日常常活动的的局限性性更大，同同时，大大学生的的日常作作息时间间也相对对固定。以以上两个个因素使使得大学学生的餐餐饮市场场呈现固固定性的的特点，大大部分时时间只能能选择在在校内及及学校周周边就餐餐。传统食堂多多采用“大锅饭饭”式的食食品加工工方式，单单纯注重重大批量量生产带带来的效效率和成成本优势势，却未未能充分分考虑到到来自全全国各地地不同学学生的口口味要求求。而且且饭菜种种类单一一，长时时间不更更换菜单单，更不不可能结结合学生生自身的的营养需需求提供供针对性性的餐品品，结果果导致学学生对食食堂的满满意度逐逐渐下降降。外卖在高校校越来越越盛行，甚甚至形成成了一个个产业，是是一个

51、自自主创业业的项目目。二、数据分分析通过调查问问卷的数数据分析析，我们们可以得得出绝大大多数大大学生是是接触过过外卖的的，达到到了944.7%，这是是一个很很可观的的数据，这这说明这这个市场场具有很很大的潜潜力，存存在大量量的顾客客。但是是另一项项数据显显示人们们叫外卖卖大多数数是偶发发性的行行为，在在1900人中有有1477人，是是偶尔才才会叫外外卖，这这占了881.77%，这这说明在在现有的的外卖市市场很难难存在忠忠诚的顾顾客。同同时选择择的外卖卖种类大大多集中中在米饭饭、炒菜菜类和炒炒饭、套套饭类，对对于女生生来说，还还比较喜喜欢小吃吃，甜品品，奶茶茶类。选择外卖的的时间大大多集中中在周

52、一一至周五五晚上，和和周末。尤尤其是男男生，在在周末叫叫外卖的的频率比比较高，应应该是在在寝室打打游戏，没没时间去去食堂吃吃饭。通通过数据据显示，每每次的消消费大多多集中在在8-110元，消消费不高高，也就就是单一一的种类类，这说说明并不不是为了了营养之之类的。这这同时联联系到另另一项调调查数据据，就是是“对日常常饮食的的考虑因因素”，11.1%的的人是为为了填饱饱肚子，44.4%的人是为了营养，27.7%的人是因为价格的因素，16.7%是受时间的影响。因此只有曾加外卖食品的营养，才有可能吸引那44.4%的顾客。受访者选择择外卖的的时间与与原因分分析选择外卖时时间选择原因学习、有事事走不开开玩

53、游戏走不不开懒得走动别人都叫天气原因比食堂样式式多食堂环境不不好个人喜好其他原因小计周一至周五五周中午午时段28154371222053135周一至周五五周晚上上时段454410426371626194321周末中午时时段25418436441711244286周末晚上时时段3135783236189232264其他非用餐餐时段41924014025从图可以看看出大学学生主要要在中餐餐及晚餐餐时间叫叫外卖。选选择外卖卖的时间间大多集集中在周周一至周周五晚上上，和周周末。尤尤其是男男生，在在周末叫叫外卖的的频率比比较高，应应该是在在寝室打打游戏，没没时间去去食堂吃吃饭。大大学生选选择外卖卖的主要

54、要原因是是不想出出去吃，有有一半以以上的同同学选择择了这一一项。尤尤其是在在冬天，天天气较冷冷，同学学们都不不愿意直直接去外外面购买买。而这这些同学学不选择择在食堂堂就餐是是因为食食堂饭菜菜不符合合胃口，再再加上冬冬天食堂堂饭菜往往往是冷冷冰冰的的，热腾腾腾的外外卖自然然就成了了大学生生的首选选。另外外有相当当一部分分同学是是为了节节约时间间才选择择外卖。受访者每次次消费额额与外卖卖类型分分析每次外卖消消费额选择外卖类类型米饭、炒菜菜类炒饭、套饭饭类面食类粥类快餐类甜品、奶茶茶类小吃类干锅、火锅锅类多种组合小计4-8元3113122214298-10元元83952417301529417314

55、10-155元14234514611468715元以上上13176215558576大学生在叫叫外卖时时一般会会选择炒炒饭、套套饭类。从从图也可可以看出出有811.1%的人比比较喜欢欢炒饭套套饭。选选择粥类类和干锅锅火锅的的人较少少。而大大学生对对米饭炒炒菜也非非常喜爱爱。大学学生喜欢欢炒饭套套饭是因因为分量量比较充充足，并并且价格格相对合合理，在在送餐途途中也不不易变味味、串味味。大学学生比较较倾向于于8-110元的的外卖，而而这个价价格程度度是一般般的大学学生都比比较能够够接受的的。由于于大学生生的经济济还没完完全独立立，所以以，虽然然大学生生对外卖卖消费有有着极大大的需求求，但其其消费受

56、受到很大大的限制制。大学学生在考考虑外卖卖的时候候，仍然然会根据据自己的的生活费费状况合合理的选选择外卖卖。受访者的理理想送餐餐时间与与实际送送餐时间间分析理想送餐时时间实际送餐时时间20-300分钟30-600分钟60分钟以以上小计20分钟以以内2937127830分钟以以内491710240分钟以以内000060分钟以以内0000根据调查情情况可知知，大家家对送外外卖的速速度表示示不满，他他们都希希望能够够提高外外卖速度度，大家家普遍认认为送外外卖的时时间应该该控制在在30分分钟左右右，一旦旦超过半半个小时时，大家家就会对对该外卖卖商店表表示不认认可，有有可能会会不在光光顾。因因此，加加快

57、送外外卖的速速度是很很有必要要的。研究结果：此次调调查主要要是针对对重庆在在校大学学生叫外外卖情况况的调查查。通过过现场调调查，数数据统计计汇总、分分析后，我我们得出出了一些些结论：1.随着学学生当中中的“宅”一族日日益增多多，大学学生对于于外卖的的需求也也日益增增长，针针对大学学生的外外卖市场场很有发发展潜力力。2.大学生生在选择择外卖的的时候，不不再仅仅仅看重食食品本身身，更加加关注的的是食品品的质量量、卖家家的服务务等多方方面的因因素。3.对于针针对学生生的外卖卖市场来来说，消消费水平平仍是需需要考虑虑的重要要因素之之一，根根据调查查数据我我们可以以看出，大大家普遍遍能接受受的外卖卖价格

58、区区间在88-100元/份份。 研究结结论：随随着外卖卖行业的的发展，外外卖市场场的竞争争将愈演演愈烈。不不仅比的的是价格格，更重重要的还还是外卖卖的质量量及口味味。因此此，我们们有理由由相信外外卖的各各方面将将会越来来越好。当当然，随随着生活活节奏的的加快，时时间观念念的加强强，人们们对外卖卖的消费费也必定定会越来来越多，外外卖的前前景也势势必将会会越来越越好。建 议议：通过本本次的市市场调查查，我们们提出以以下建议议如：大学生比较较能接受受8-110元的的价格，因因此在保保证利润润的同时时，应适适当开发发一些价价格在88-100元的外外卖，并并加以宣宣传。在保证中餐餐与晚餐餐外卖的的同时可

59、可以适当当增加早早餐与宵宵夜的外外卖服务务，以满满足大学学生消费费者的更更多的需需求。有同学提出出建议，认认为有些些外卖分分量太少少，吃不不饱。因因此，希希望商家家能适当当增加外外卖的分分量。商家在选择择外卖食食物时应应该以炒炒饭、套套饭为主主，然后后可以适适当加上上面点、快快餐加以以辅助，丰丰富外卖卖种类。在送外卖的的时侯，一一定要注注意外卖卖的送餐餐效率。尽尽可能快快的将外外卖准时时送达。当当然，也也可以根根据实际际情况进进行预订订服务，以以缓解在在同一时时段外卖卖制作的的高峰期期。第二组小组组总结专业：市场场营销社会调查时时间：220111年6月月29日日至7月月7日实践目的：更好地地掌

60、握课课堂所学学市场调调查理论论知识，提提高理论论联系实实际能力力和实践践能力，培培养合作作意识，加加强团队队精神。团结永远是是一面鲜鲜红的旗旗帜,它汇集集了班团团体的力力量,增强团团体凝聚聚力。市市场营销销社会调调查这支支优秀的的队伍在在任何时时刻都紧紧密团结结在一起起。为了了集体荣荣誉，每每个队员员都认真真完成自自己的工工作。信念源于精精神,团结奋奋进的精精神帮助助我们克克服团队队调查遇遇到的种种种困难难。 在这次的社社会调查查中，很很值得大大家欣慰慰的是我我们组的的分歧不不大，在在做任何何一个决决定的时时候都坚坚持民主主，然后后组员们们共同协协商解决决决定中中的问题题。在整个小组组市场调调