食品包装培训课件-企业管理建设团队队伍发展员工公司早会晨会夕会幻灯片投影片培训课件专题材料素材

1、英国为货物的运输和销售所作的艺术、科学和技术上的准备工作。美国包装是为产品的运出和销售所作的准备行为。加拿大将产品由供应者送达顾客而能保持产品完好状态的工具。盛装商品的容器或包扎、装盛、打包、装潢等作业过程。中国定义 保护商品，免受自然因素的侵袭，防止挥发、渗漏、溶化、沾污、碰撞、挤压、散失以及盗窃等损失。 零售商们发现（损失率） 散装葡萄5% 袋包装形式4.5% 编织篮形式3% 如装卸、盘点、码垛、发货、收货、转运、销售计数等. 我国 2002 年水果总产量达 6809 万吨，然而有30% 左右的水果在贮存、运输、销售过程中损失。 美化商品、吸引顾客，有利于促销。025s注意包装4s做出决定

2、2009的创新产品的创新特点：愉悦、健康和新颖包装。2010 第十一届中国国际食品和饮料展览会 作用保护食品方便贮运促进销售包装技术其他包装容器包装材料包装层次包装形态 箱、筒、听、罐、瓶、盒、管、袋等木质、纸、塑料、金属、玻璃等内、中、外包装硬质、软质防潮、冲气、压缩、真空、无菌包装等包装分类分类HDPE 高密度聚乙烯性能特点 强度、耐热性好，最高温度可达120 透明性、弹性和加工性能较差，阻气性差，光泽度低，印刷前需表面处理适用性 能直接接触食品，大超市马甲袋，大多编织袋的内袋集装箱、托盘，大型桶用于鲜奶、化工产品等周转包装，瓶用酸奶、洗涤液漂白剂包装，瓶盖、瓶塞等容器附件EPE 聚乙烯

3、（俗称珍珠棉）性能特点弹性好、韧性强。耐腐蚀性,电绝缘性优良, 可用玻璃纤维增强.低压聚乙烯的熔点,刚性,硬度和强度较高,吸水性小,有良好的电性能和耐辐射性适用性 广泛适用包装任何形状货品，例如：电子、塑胶制品、玩具、五金、手袋、鞋材、家俱、电镀产品、钟表产品、灯饰、玻璃制品、陶瓷器皿、工艺美术品、漆器制品等产品包装。特别是电子产品如：电脑、电视、音响、音箱等各类电器的抗静电缓冲包装。珍珠棉属于环保型，PET 聚对苯二甲酸乙二醇酯性能特点机械强度非常好，有较好的硬度、耐磨性和耐折性，耐热、耐寒性好 具有较好的防潮性、气密性和优良的防止异味透过性，能耐弱酸、弱碱和大多数溶剂，耐油性好，适于印刷不

4、耐强碱、强酸，氯代烃等对其也有侵蚀作用；易带静电，且尚无适当的防止带静电的方法，热封合性能差；价格贵。适用性工程塑料。矿泉水瓶、可口、百事可乐瓶 ； 聚酯薄膜适用于冷冻食品和蒸煮食品的包装。聚酯瓶则大量用于饮料的包装.PP 聚丙烯性能特点聚丙烯是通用塑料中最轻的一种，其耐热性是通用塑料中最高的结晶度高，抗张强度和硬度均优于聚乙烯，防潮性、抗水性和防止异味透过性较好，可以热封合。耐寒性、耐老化性差，气密性不良，不适宜在低温下使用，且容易受光、氧的影响。粘接或印刷前必须经过表面处理。适用性 广泛用于制作食品、化工产品、化妆品、食品饮料、啤酒等周转箱，吹塑瓶用于洗发液、化妆品等包装，螺纹瓶盖或带铰链

5、包装、编织袋以及包装用薄膜、打包带和泡沫塑料缓冲材料等。 优点物理机械性能好 阻隔性好优良的抗化学药品性良好的加工适应性缺点强度不如钢铁耐热度不及金属、玻璃加热后性质不稳定易带静电废弃物的处理困难聚乙烯 (PE、LDPE、 HDPE、LLDPE、EPE） 聚丙烯 （PP）聚苯乙烯 （PS）聚氯乙烯 （PVC）聚对苯二甲酸乙二醇 （PET） 聚偏二氯乙烯 （PVDC）聚酰胺 （PA）聚乙烯醇 （PVA）乙烯醋酸乙烯共聚 （EVA）聚碳酸酯 （PC）聚氨基甲酸酯 （PVP）酚醛塑料（PE）脲醛塑料（UF）蜜胺塑料（ME）材料塑料纸分类特点PS 聚苯乙烯性能特点无色透明 ，无味无毒 ，着色和印刷性好

6、 ，吸水率低，尺寸稳定性较好 ，刚挺而无延展性。耐有机酸、碱、盐、低级醇及其水溶液 ,耐冲击强度低，表面硬度小，易划痕磨毛；防潮性、耐热较差 ，易受许多烃类、酮类、高级脂肪酸等的分割而软化适用性常见的是白色泡膜，以及一些微波炉用的碗等。大量用于用于仪器、仪表、电器产品等的缓冲防震包装等。广泛用于制作食品、医药品以及日用品如盒、杯、等和食器包装用薄膜。防潮包装 用不能透过或难于透过水蒸气的包装材料对产品进行包装的一种技术。常用塑料、金属、玻璃、陶瓷等。 巧克力熔点是36度左右,这样的温度拿在手上是很容易融化的,因此采用了锡纸,理由是锡纸可以将手上的温度很好的传递出去,防止巧克力很快融化. 充气包

7、装 在抽真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气或23种气体的混合气体。其中氮气起充填作用。二氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气能抑制厌氧菌的生长繁殖。 填充包装 防止机械损伤的包装，在包装箱中放入清洁、干燥、无异味、柔软不易破裂的衬垫物或填充物。如蒲包、纸张、塑料薄膜、塑料或纸质的浅盘等。收缩包装 用收缩薄膜裹包物品，然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩而紧贴于物品的包装技术方法。谷物粮食果蔬畜禽肉奶饮料糖果油炸膨化应用层次方法实例防潮包装百利包充气包装收缩包装填充包装气调包装 气调包装 是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。 CA

8、 (气调保鲜冷库） 苏州森瑞保鲜设备有限公司 人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。MA（塑料薄膜袋气调保鲜，也称气调保鲜包装）被动气调 主动气调 潍坊鲜元生物科技有限公司利乐包（利乐砖） 经印刷后，由纸、塑、铝复合共挤而成，用于牛奶饮料等液体无菌灌装。保质期5-8个月，价格较高。百利包 无菌塑料袋，对氧气的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍以上。保质期约30-45天，价格较低。 2005年国家专门颁布了牛奶包装膜标准，杜绝使用普通薄膜包装牛奶。大自然中世纪麻袋、麻绳第二次世界大战借着军需物质包装技术显著进步远古时代植物竹、木、草、麻、瓜果、兽皮十八世纪包装问题成为储运和货畅其流的重

9、心20世纪新的包装材料、包装容器、包装工艺 “食品要选纸包装”， 在英国已成一种生活时尚。 谷物加工制品，现场制作的熟食，各种饮料， 都是使用纸盒来装的。 英国认为纸是最安全的食品包装， 并要求包装必须印上“合格标签”， 并注明耐热温度。 有研究称， 用塑料袋装奶粉， 塑料中的一些物质可能破坏婴儿的神经系统。因此美国的奶粉多是用锡罐装的，一来可以防止受潮、变质， 二来保质时间长， 不易因为环境改变产生有害物质。锡罐内还都有一层专门的涂层， 起到隔离和保护作用。 加拿大常吃的速冻食品， 很多都是用塑料托盘加上一层塑料薄膜来包装。老式塑料包装托盘在常温下品质不稳定， 加热后更容易释放有害物质。 对

10、此， 加拿大食品与包装材料保健管理局要求生产厂商在食品上打上鲜明的标签，注明哪些包装可以用微波加热， 哪些可以用常规灶具加热，哪些绝对不能带着包装加热。 日本的食品卫生法明确要求， 食品包装不能太花哨， 而且印制食品包装时一定要使用专门的油墨。 即必须用醇溶油墨取代甲苯油墨， 这种油墨较稳定， 不容易挥发产生有害物质。德国英国美国加拿大日本 塑料袋标明加热温度 奶粉要用锡罐装食品装在纸袋里 封箱不许用胶带 印刷不能太花哨 瓜果蔬菜在运输中都采用硬纸箱包装。 德国对此有严格规定：外箱不能有蜡纸或油质锡纸； 外包装箱要尽可能用脱色水封箱， 不能用 PVC 或其他塑料胶带；同时， 不能用塑料制成的钉

11、子或夹板， 只能用胶水粘牢纸箱的各面。中国123456产品质量法和国家标准预包装食品标签通则（GB7718）HACCP 食品生产的危害分析与关键控制点 国家卫生部于2002年7月制订并颁发了食品企业HACCP实施指南，鼓励各类食品企业自觉实施HACCP管理。 HACCP是一个以预防为基础的食品质量安全控制体系，它把最终产品检验为主要基础的传统质量控制观念，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在危害的预防性方法，就能保障“从田野到餐桌 ”的全过程食品链的食品安全。QSQuality Safety 食品质量安全市场准入制度。 食品生产许可证食品生产许可证编号由英文字母“QS”加12 位阿拉伯数字组成。编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号： QSXXXX XXXX XXXX 2009年9月1日起，所有食品用纸包装、食品用纸容器等须通过QS认证才能上市销售。 有机食品1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管