酒店环保规章制度

1、酒店环保规章制度篇一：酒店环境保护管理制度】环境保护管理制度为防治污染、保护环境，遵照中华人民共和国环境保护法等 一系列环境保护法律、法规，结合本酒店的实际情况，特制定本制 度。认真贯彻 “科学管理，节约能源，防止污染，严格控制，保护环境 的方针，坚持 “谁实施，谁保护，谁污染，谁治理 ”的原则，认真落 实环境保护分级责任制，自觉接受上级主管部门的指导、监督和检 查。本酒店成立环境保护工作领导小组，总经理任领导小组组长，按 有关规定明确责任，落实环境保护措施，并设置专（兼）职环境保 护工作岗位、制定环境保护规章制度、落实相关责任。酒店环境保护工作领导机构的主要职责：） 贯彻国家环境保护工作的方

2、针政策、法律法规，落实各级行业 主管部门的环境保护工作意见，并制定具体目标；） 组织建立酒店的环境保护工作管理体系；） 审核酒店的环境保护规章制度，制定分级责任制，直到开展各 项环境保护工作；） 召开酒店环境保护工作专题会议，分析环境保护形式，提出防 范要求，审核整改措施计划，检查督促落实；） 对酒店环境保护事故的有关责任部门和责任人提出处理意见。酒店安保部的环境保护的主要职责：）制定项目环境保护工作年度计划，组织开展环境保护工作检查和 监督，督促有关责任部门落实措施，防止污染，及时报告整改情况；）编制酒店环境保护预警和应急救援预案，并监督检查运行情况， 负责持续改进；4 ）制定酒店环境保护工

3、作人员培训计划。酒店安保部负责酒店环境保护检查。检查包括下列内容：）酒店环境保护分级责任制落实情况；）国家有关标准规范，酒店规章制度的执行情况；）各项环境保护措施落实情况；）分包单位环境保护工作的管理情况；）环境保护隐患整改措施的落实情况。事故报告与处理）环境事故分为环境污染事故和环境破坏事故二类 根据 1987 年 9 月 10 日国家环保总局颁发报告环境污染与破坏事 故的暂行办法中第三条、第四条规定，环境污染与破坏事故是指 由于违反环境保护法规的经济、社会活动与行为，以及意外因素的 影响或不可抗拒的自然灾害等原因致使环境受到污染，国家重点保 护的野生动物、自然 保护区受到破坏，人体健康受到

4、危害，社会经济与人民财产受到损 失，造成不良社会影响的突发性事件。根据其类型可分为水污染事故、大气污染事故、噪声与振动危害事 故、固体废弃物污染事故、农药与有毒化学品污染事故、放射性污 染事故及国家重点保护的野生动植物与自然保护区破坏事故等。）事故发生后，酒店须立即向上级主管部门和当地环境保护主管部 门报告；造成人员伤亡或因环境事故引起生态破坏而危及周围人员、 建筑物、船机设备等安全的，酒店在采取紧急措施的同时，必须及 时以事故快报表（见附表）的形式书面报公司安全质量监督部。）事故发生后，酒店必须采取有效措施，积极进行环境治理，防止 事故影响范围扩大，并妥善保存现场重要痕迹、物证，做好相关记

5、录。）酒店必须组成以总经理为责任人的调查组对事故的情况进行调查， 并积极配合当地环境保护主管部门，按照事故原因没查清不放过、 整改措施没落实不放过、责任人员没受到处理不放过的 “四不放过 的原则进行处理。5 ）酒店须及时将事故调查报告、当地环境保护主管部门对事故处理 意见及事故的处理情况、整改措施一并报公司安全处备案。考核与处罚1）酒店依照有关规定，实施年度环境保护责任目标考核。）对违反国家环境保护的法律法规，违反酒店有关规章制度，造成 重大事故的责任人员，按照国家及酒店有关规定给予处罚。）对发生事故后隐瞒不报、迟报或给事故调查设置障碍的，将依照 有关规定给予处分。有犯罪嫌疑的，移送司法机关处

6、理。本办法自公布之日起施行。【篇二：酒店宾馆规章制度范本】酒店规章制度范本遵守本饭店员工手册和其他规章制度。主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务, 不做有损宾客利益和部门声誉的事。熟知饭店和本部门的主要服务项目 , 能随机应答宾客的有关问题。爱护饭店的一切工作用具 ,定期保养 ,不得损坏公物 ; 在保证工作质 量的前提下 ,节约各类材料、用剂 ,降低费用 ,延长设备寿命。各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表 率，不得以权谋私，以情违章。严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够 的时间更换制服，准时签到。不能无故旷工，因有事不能前来工作 （ 或在岗因

7、事不能继续工作 ） ， 应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗; 调班必须经过主管同意。如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情 况发生变化，应及时向行政人事部汇报。凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能 解决，再由领班向客房部汇报。坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工 作或交谈 （遇有特急任务得到主管的委派除外 ） 。非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工 作。服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争

8、 辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论， 不得造谣中伤其他员工。根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。在岗工作期间严禁接打私人电话。在饭店任何地方看到杂物均须拾起。保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出 入口。客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关 上。在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级 管理人员。如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整

9、齐。客房服务员不得将布草当抹布使用。不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。不得接听、拔打住客房内的电话。客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车 上的脏布巾口袋内。不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管 理人员。对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告 客房服务中心登记。严禁向客人索要或变相索要小费。客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务， 对于宾客的正当 要求不可拒绝。客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、 标准、人性化的服务。酒店或部门组

10、织的培训及会议，不得无故缺勤。篇二：酒店安全 管理制度范本酒店安全管理制度范本来源：餐饮管理 发布时间： 2010 年 12 月 27 日 点击数： 2990 【字体：小 大】 【收藏】 酒店安全管理制度 瀛洲宾馆安全管理规定 为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全， 保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和江苏省旅馆 业治安管理办法，结合宾馆实际情况，制定本规定。 宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治 理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的 原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒 （以下简称 “五防 ”）

11、为主要内容的安全管理责任制。按照 “谁主管、 谁负责 ”的原则，宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总 经理、部门经理、班组三级安全责任制。成立瀛洲宾馆安全管理领导小组 ,组织成员为 :组长 :蔡元副组长 :顾荣 刚 姜黎 成员 : 孙佳丽 侍蓉蓉 束亚萍 孙建鸾 姜宁 葛祥 戴程 安伟静 孙志龙总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全 管理工作。其安全管理方面的主要职责是：组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作 责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实 “五防 ”措施， 消除隐患。对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知

12、识教育，不断增 强员工的法制观念、安全观念和保密观念。组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织， 协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善饭店治安保卫工作 条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常 动转。建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检 查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全 运转。负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全 防范措施。建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核 管理。财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见 ,以供决策层参考 .会同经营、技术、 行政后勤等管理部门，

13、办理固定资的购建、转移、报废等财务审核 手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。 总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行 ,以杜绝浪费； 设备安全管理使用管理设备操作人员均应按操作规程进行操作。锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设 施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。各工种设备定期巡查内容 :水电（含弱电）空调系统 （末端）巡查内容及周期 :变配电所、主楼低配房、 楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为 :a 区为维修一班 ,c

14、 区 为维修二班 .检查周期为每周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查 一次，冷库及屋顶水箱为维修夜值每夜检查一次，发现问题及时处 理， 并如实记录检查与处理情况。重大问题、及时向主管或经理汇报。 空调主机房当班人员须对饭店前台区域的空调及热水使用情况作跟 踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节，使 其始终处于最佳状态。每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、 地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，实时如实填写运行日志， 发现问题及时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理。锅炉房 : 当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、 完好检查所有加油部位，并及时加油。发现情

15、况及时向领班汇报。 工程部根据具体情况每年安排一次大修，锅炉班对设备每三个月小 修一次。每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查，发现问题及时 修理，确定解决不了的问题应及时汇报。新增设备管理凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送 工程部。工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、 水暖核实后，报请总经理室批准后方可进行购置。工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工 单位施工。新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：（1）规格型号是否相同，质量是否达到要求 ;（2）收集有关技术说明资料，

16、并交内勤存档。（3）收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等， 若因经营需要，按改移装制度办理。设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。设备改、移装管理酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行 计划安排。对改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原结构、装潢做 较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经 理批准后，方可施工。设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。隐蔽工程设施的改 装

17、、移装资料及设备改动原因除存档外，应对相应的施工图纸作改 动或标注有关说明备案。部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、 登记手续。凡未经宾馆许可，私自移动、改装拆除设备或破坏建筑结构、装 潢效果者，将追究有关部门责任。设备转让和报废（一）转让转让给外单位的，在征求工程和财务部门意见后，上报总经理室 批准后，方可办理转让手续。进口免税设备还必须经海关批准。部门间内部转让：部门协商后，经总经理室同意后，由工程部组 织移装。（二）报废属下列情况之一的，方可办理报废手续。国家指定淘汰产品 ;已超过使用期限，损坏严重，修理费用昂贵 ;因受自然灾害或事故损坏，修理费接近或超过原设备价值的

18、设备虽能运转，但有严重隐患，但修理费昂贵的设备。无法修复的设备。 设备的报废，应由部门申请，工程部组织技术鉴定确认，报请总经 理批准后，方可办理报废手续。报废的设备，应由财务部估计残值。设备重大事故处理设备因非正常原因，影响饭店正常营业，造成恶劣影响的均属重 大事故。事故发生后，应立即报告工程部、安保部，对事故隐瞒、不报或 拖延上报的部门与个人，应追究部门负责人和个人经济、行政直至 刑事责任。工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营业秩 序。当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查。对重大事故应该 “三不放过 ”，即：原因不查清不放过 ;肇事者和员工没有受到教育不放过 ;没有采取

19、有效防范措施措施不放过。 安保部职责和权限 安保部在总经理的领导和旅游、公安等机关的业务指导下进行工作。 保安人员要选用政治素质较高，业务、身体素质较好，热心安全保 卫工作者担任。安全保卫部门主要领导的更换，应报旅游行政管理 和当地公安机关备案。各旅游涉外安全保卫部应及时沟通信息，加 强区域性协作。安全保卫部履行以下职责：维护饭店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核 安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。了解和熟悉饭店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、 火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加 强要害部位的安全保卫措施。开展并做好法制和各项安全保卫

20、知识的宣传教育工作。配合人事 部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来 务工人员的安全考察等专项管理工作。做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作。发现不安全因 素，及时提出整改意见，或发出隐患整改通知书并督促整改。组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标 志。定期开展义务消防人员的训练活动。负责查收宾客遗留和私自收藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制 品，不得传播，并及时上交公安机关。检查、督促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实情况。 在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。对须给予 治安

21、处罚的，应报公安机关处理。 安保部具有以下权限：积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现旅客正在进行违法犯 罪或有违法犯罪嫌疑的，应予制止，并立即报告公安机关。协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、 询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。协助公安机关监督或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、 假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。对确保饭店安全运转负有监督作用。密切注视掌握内部治安动向， 做好安全预防工作。行使上级和公安机关依法授予的其他权力。食品安全卫生管理个人卫生“四勤”、勤洗手、剪指甲； 2 、勤理发、勤洗发、勤洗澡； 4 、勤换衣服和工作服 “

22、三不准 ” 不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵； 不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物； 不准在操作间推入私人物品。进入厨房必须穿戴工作服，工作帽，配戴工号牌或名牌。男同志要 求发不过耳，不留胡须。女同志留长发者要配戴发套。食品卫生各班组每天开市前要对本班组的冰库、冰箱、货架上的食品原料、 调料进行检查，发现的腐败和原料要及时进行处理，更换。被厨师 长或总值人员发现扣罚 ?收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行 食品卫生法，确保原料的质量及数量。冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际客情进 行制作，不能制作过多，造成浪费，要求当天制作当天用，确保食 品的卫生安

23、全，冷菜制作做到 “五专 ”进入冷菜。 接待三桌以上的宴 会，各点要做好食品留样工作，留样的工作具及盛器必须要经过消 毒，增强自我保护能力。在生产、经营过程中要严格做到“四不”不用腐败变质的原料； 不出售腐败变质的食品； 不用手拿食品；不用非食品包装袋、纸盛装食品。 在食品的制 作和保管过程中要求做到“两隔离 ”：生熟隔离；食品与杂物隔离。“四分开 ”生熟要分开； 成品与半成品要分开； 食品与杂物、药品要分开； 食品与天然冰要分开。进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉污染。 在收市时，各班组尽可能对本班组用的食品原料进行检查，要妥善 保管，进入冰箱的食品和原料要加封保鲜膜。各班

24、组在订料时，根据第二天的客情结合现有的原料进行订购，以 免发生重订、多订 , 造成浪费。保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包装的原 料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。 各点在日常操作中要严把 “六关 ”：进货关、验收关、洗涤关、切配 关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。 环境卫生各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进行打扫。根据分 配情况，各负其责，【篇三：酒店节能减排绿色环保方案】关于开展节能减排 .绿色环保的实施方案（2011 ）第 号 为了可持续发展为理念，将环境管理融入饭店经营管理之中，运用 环保、健康、安全理念，坚持绿色

25、管理和清洁生产，倡导绿色消费， 保护生态环境和合理使用资，为消费者提供符合环保、有利于人体 健康要求的绿色客房和绿色餐饮，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用，特制定此实施方案。一， 节能减排 .绿色环保活动其本要求；、 自觉贯彻环境保护法律、法规，不对周边环境造成污染；、 经营不产生扰民问题，采用清洁燃料；、 不经营国家明令禁止的野生动植物食品；4、不使用一次性发泡餐盒和造成资源浪费的一次性餐具，餐具有 完备的消毒措施；5、积极经营绿色无污染食品，做到餐桌无公害；、 提倡节约，能主动建议顾客带走剩余食品；、 环境整洁、空气清新，体现绿色风格；、 服务员服饰整洁，室内外设置有环境公益宣传画或警语9、推行标准化管理，符合卫生防疫标准。二、加強能源管理、酒店工程部对水、电、气消耗进行监测，建立电子文档每季进行 对比分析一次， 2011 年 10 月 31 日前提岀厨房、客房、洗衣房百元 营业收入标准水、电、气综合能耗率；以后每月向各部通报能耗情 况，对能耗率超标要分析原因，提岀处置意见。各主要部门要综合 经营特点制定水、电、气使用及管理责任制。、酒店工程部对通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理， 定期清理、检查、清洁