2022-2023年度 名师 《乙酸》名师教案

1、PAGE6乙酸一、教材和学生分析乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H，到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。二、教学目标：1知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质酸性

2、和酯化反应，认识乙酸的结构和官能团。2过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。3情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。三、教学重难点：教学重点：乙酸的结构和性质教学难点：酯化反应四、课堂实录：【导入】引入乙酸首先，通过观看天下无贼中葛优与刘德华3。【讲授】乙酸分子结构老师：我们知道物质的结构决定性质，那么乙酸的结构是怎么样的呢展示球棍模型和比例模型，让学生写出分子式、结构式和结构简式。并介绍新的官能团：羧基。【实验探究一】乙酸的化学性质之乙酸的酸性老师：

3、可设计哪些实验证明乙酸具有酸性可参考药品如下：乙酸溶液、镁条、石蕊试液、碳酸氢钠溶液、碳酸钠溶液、大理石等。请学生设计实验，并进行四人一组实验操作，最后派小组代表进行总结。老师进行总结：乙酸的电离方程式以及乙酸显酸性时的断键位置【过渡】老师展示两幅漫画：久逢知己千杯少，两位老朋友相遇，总免不了要多喝几杯，一个说我不能再喝了，另一个说：没关系喝点醋，解解酒。老师：为什么喝点醋可以解酒呢醋和酒在人体内会发生什么反应呢带着这个问题我们进入下个实验探究。【实验探究二】乙酸的化学性质之乙酸的酯化反应老师：按照书本的装置进行演示实验实验结束后，并展示实验现象：学生通过观察产物描述实验现象。教师总结：上层是

4、无色且密度比水小，不溶于水的乙酸乙酯，它有一定的水果香味。为了实验现象更加明显，下层是加了酚酞的饱和碳酸钠溶液。提出为题，并由学生回答：教师继续追问：为什么要用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯呢能否换成水呢教师：为了解决这个问题，我们将进行一组实验进行说明。教师：请同学们仔细观察实验，并描述实验现象。学生：振荡前1号试管上层为酸性，下层呈碱性；振荡后，上层为中性，下层呈碱性。振荡前2号试管上层为酸性，下层呈酸性；振荡后，上层仍为酸性，下层呈酸性。教师：这说明了什么学生：用饱和碳酸钠溶液接收乙酸乙酯可以中和产物中的杂质乙酸，比水接收乙酸乙酯的效果要好。教师总结：乙酸的化学性质乙酸的酯化反应教师：乙酸酯化反应后会生成水，生成水有两种断键方式，到底是哪一种的，介绍同位素示踪法。【乙酸的应用】介绍乙酸在生活中的用途老师：通过两段视频分别介绍了乙酸可以出去洗澡用的喷头的水沟，还可以去除盘子底部的标签。最后介绍如何来挑选食醋：1、在选择醋的时候，我们最好选择酿造醋，不要选择勾兑醋。勾兑醋一般是有冰醋酸加水勾兑而成，经常食用后，会损害我们的身体健康；2、我们在选择醋的时候，还要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在