脂代谢与运动课件

1、 第二章 脂代谢和运动一、脂质(类)的概述二、运动与脂代谢一、脂质的概述共同特性：不溶于水,而易溶于乙醚、氯仿和笨等有机溶剂中。（一）化学组成 主要元素组成 C、H、O 有些脂类物质的分子组成中还含有N、S和P等元素糖C、HO49%51%脂类C、HO90%10%C57H110O6 三硬脂酸甘油酯有氧运动减肥单纯脂: 脂肪酸(R-COOH)+醇（-OH）例如：动物油、植物油、蜡18O -R-COOH HH2O3分子脂肪酸 脂肪（三酰甘油或甘油三酯）1分子甘油脂肪酸不饱和脂肪酸 (UFA)饱和脂肪酸（FA）例：硬脂酸（18C）软脂酸（16C）单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸例：油酸例：亚油酸、亚麻酸、

2、花生四烯酸偶数CR-COOH必需脂肪酸EPA 20碳5烯酸DHA 22碳6烯酸ALA 亚麻酸脑黄金脂肪1分子甘油和3分子脂肪酸结合成的酯，又称甘油三酯,三酰甘油。18例：脂蛋白主要由蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂等组成，广泛存在于血浆中，因此也称血（浆）脂蛋白，是血中脂类的运输形式。思考：脂类是不溶于水的，而血液是水溶液，脂类物质如何通过血液在全身运输？什么是好的脂蛋白？正常人空腹血浆中不易检测CM与VLDL。LDL由VLDL转变而成，是空腹血浆的主要脂蛋白，其胆固醇含量相对较高，血浆中LDL高者易患动脉粥样硬化。HDL能将肝外组织衰老与死亡细胞膜上的胆固醇经血液逆向运回肝，转变成胆汁酸盐等排泄，

3、一般认为它有防止动脉粥样硬化的作用。类脂（衍生脂）胆固醇、胆汁酸、维生素D固醇类激素，如性激素和肾上腺皮质激素胆固醇睾酮雄性激素环戊烷多氢菲为基本结构雌激素维生素D主要功能：1）膜的组分；2）作为激素起代谢调节作用；3）作为乳化剂胆汁盐的前体、帮助脂类的消化吸收；4）维生素的组分；5）有抗炎作用；高胆固醇血症动脉粥样硬化心脏病胆固醇是一把双刃剑HO转化为胆汁酸、类固醇激素及维生素D3过多又能引起心血管疾病储量大 糖总储能量45106J 脂总肪储能量400106J1g糖完全氧化释放能量17kJ1g脂肪完全氧化释放能量38.9kJ体积小 无水储存脂肪是人体最大的储能库和供能物质，也最佳的储能形式。

4、脂肪贮量约12千克，糖贮量约0.5千克。维生素水溶性维生素脂溶性维生素A、D、E、KB、C（四）脂肪的分解代谢1、脂肪的水解贮存在脂肪组织中的脂肪血浆脂蛋白中的脂肪肌细胞浆中的脂肪脂肪动员：脂肪细胞内储存的脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循环供给全身各组织摄取利用的过程。运动中脂肪组织内的脂解过程几乎处于待续的激活状态。脂肪酶对激素敏感促脂解激素：肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素、 生长激素、促性腺激素、肾上腺皮质激素等抗脂解激素：胰岛素、前列腺素E脂肪分解过程甘油三酯甘油三酯脂肪酶H2O甘油二酯 +脂肪酸甘油一酯 +脂肪酸甘油 +脂肪酸甘油二酯脂肪酶H2O甘油一酯脂肪酶H2O甘

5、油二酯甘油三酯-脂肪酸循环脂肪甘油脂肪酸血液血液安静状态：1/3进入血液，2/3再脂化成脂肪。运动时，更多脂肪酸进入血液。-磷酸甘油2、甘油的去路(-1ATP)(+3ATP)(+3ATP)(+2ATP)CO2+H2O(+3ATP)(+12ATP)甘油只能在肾、肝等少数组织中被氧化利用。肌肉缺乏甘油磷酸激酶，故甘油不能直接为肌肉供能。是长时间有氧运动中的糖异生作用的重要原料，增加了机体可利用糖的量。对维持血糖稳定有重要作用。血浆甘油浓度可作为脂肪分解代谢的强度指标。运动中甘油的生物学意义3、脂肪酸的分解代谢脂肪酸的活化脂酰辅酶A通过线粒体内膜脂肪酸的-氧化作用（1）脂肪酸的活化在线粒体外进行。在

6、脂酰辅酶A合成酶的作用下，需ATP和Mg2+。脂肪酸和辅酶A形成一个高能硫酯键消耗2个高能磷酸键。反应的总体是不可逆的，因为生成的ppi立刻被水解为两分子的pi。（2）脂酰辅酶A通过线粒体内膜长链脂肪酸先活化为脂酰辅酶A，再依赖肉碱进入线粒体内膜。中链和短链脂肪酸可以自由扩散进入线粒体基质后再转变成酰辅酶A，但至少有部分这类脂肪酸仍需特殊的载体蛋白短链或中链酰基辅酶A转移酶进行转运。左旋肉碱粉末 右旋肉碱不仅没有减肥作用，而且对肌肉生成有害，可造成肌无力、肌萎缩。因此，在购买肉碱产品时要选购纯度在以上的左旋肉碱 左旋肉碱又称为肉毒碱、维生素BT，是人体细胞内天然存在的一种化合物，化学名为羟基三

7、甲铵丁酸，人体可以自行合成左旋肉碱，食物亦可提供一部分。 在细胞内，左旋肉碱的基本功能是作为载体把脂肪酸从线粒体外运入线粒体内膜。 （3）脂肪酸的-氧化作用是指脂酰辅酶A在一系列酶的作用下，在， -碳原子之间断裂， -碳原子被氧化成羧基，生成含2个碳原子的乙酰辅酶A和较原来少2碳原子的脂酰辅酶A的过程。1次-氧化作用生成（5）分子ATP能量的生成计算1人分子的硬脂酸（18C）彻底氧化净生成多少分子ATP？1、硬脂酸硬脂酰辅酶A2、硬脂酰辅酶A进入线粒体3、硬脂酰辅酶A （ ）乙酰辅酶A CO2+H2O( ) -氧化作用( )TCA-ATP(-2P)总共:147ATP(146P)899脂肪酸氧化

8、的生物学意义脂肪是人体在安静、饥饿和低强度长时间运动时的主要能源物质。脂肪酸的氧化是脂肪供能的主要途径。概念 乙酰乙酸，羟丁酸和丙酮合称酮体。合成部位生成利用生物学意义运动对血酮体浓度的影响（五）酮体的生成和利用肝脏生成利用肝脏利用酮体的酶活性较低，所产生的酮体必需通过细胞膜进入血液运送到肝外组织进行氧化。在心、肾、脑、骨骼肌中进行。 乙酰乙酸乙酰乙酰CoA 乙酰CoA -羟丁酸 丙酮 丙酮酸或乳酸糖异生 乙酰CoATCA，产生ATP。生物学意义1、酮体是体内能源物质运输的一种形式；2、酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢；3、参与脂肪酸动员的调节；4、血、尿酮体浓度可评定体内糖储备状况。正常血酮体

9、 0.2mmol/l 尿酮体 2.15mmol/l当肝内生成肝外利用 “酮血症” “酮症酸中毒”长时间耐力运动中，血酮体明显升高。 短时间剧烈运动，血酮体无明显变化。例如：饥饿、糖尿病时运动对血酮体的影响二、运动与脂代谢（一）不同运动中脂肪的供能作用（二）运动、锻炼对血脂的影响（三）体脂的控制（一）不同运动中脂肪的供能作用1、安静状态安静时，脂肪是机体的基本燃料。RQ=CO2O2混合膳食RQ0.85利用糖RQ1.0利用蛋白质RQ0.8利用脂肪RQ0.7血浆游离脂肪酸（FFA）的浓度变化，可以判断脂肪的利用情况。大约50%的血浆游离脂肪酸在流经肌肉的过程中被吸收。动脉血中的血浆游离脂肪酸是安静肌

10、的基本燃料。2、短时间大强度运动脂肪供能意义不大，主要供能物质是肌糖原的糖酵解。3、长时间中、低强度运动运动开始 FFA 下降运动中 FFA上升（最高可升至2mmol/l）运动结束 FFA高水平运动后 1015min逐渐下降脂肪（FFA）是长时间运动中的重要供能物质。试分析在马拉松跑中增加脂肪（脂肪酸）氧化供能对运动成绩有什么影响。周春秀中国马拉松第一人 1、在超长距离跑途中，不可能单独从氧化脂肪酸中获得较高输出功率，单独氧化糖供能又将在90min时，将体内糖储备接近排空。因此，只有同时利用两种能源物质才会取得好成绩。2、提前利用脂肪供能，有利于运动前期肌肉内糖利用率下降，节省糖对提高马拉松跑

11、能力十分有用。对策：？试分析中跑过程中，脂肪（脂肪酸）供能对运动成绩有什么影响。 1、氧化脂肪耗氧较多。 2、脂肪供能的功率低于糖对策：？耐力训练提高骨骼肌利用脂肪酸的利用能力对呼吸、心血管系统的影响（供氧能力提高 ）对细胞有氧氧化供能能力的影响（利用氧能力提高）（二）运动对血脂的影响血脂是指人体血浆中的脂质， 主要包括胆固醇、磷脂、三酰甘油和游离脂肪酸。 T C PL TG FFA血脂只占体重的0.04%，其含量受到饮食、营养、疾病等因素的影响，因而是临床上了解患者脂类代谢情况的一个重要窗口。 血脂蛋白是血脂的运输形式。高脂蛋白血症的类型类型脂蛋白变化血脂的变化主要升高的脂类次要升高的脂类病

12、因CM增高甘油三酯胆固酯LPL或apoC遗传缺陷aLDL增高胆固醇LDL受体的合成或功能的遗传缺陷bLDL VLDL增高甘油三酯胆固醇遗传因素影不大，主要受膳食影响LDL增高甘油三酯胆固醇apoE异常于扰了CM及VLDL残粒的吸收VLDL增高甘油三酯胆固醇分子缺陷不清，多由于肥胖，饮酒过量或糖尿病所致CM VLDL增高甘油三酯胆固醇实际为型和型的混合症1、运动对血浆TG的影响1次持续几小时的运动影响耐力训练的影响TG基本不变，但运动后恢复期出现TG显著降低，并持续数日。TG 下降。2 运动对TC的影响1次持续几小时的运动影响耐力训练的影响时间特别长，可使总TC下降。总TC量下降，其中LDL下降

13、，HDL上升。 适宜的体育锻炼可使运动者的血脂水平降，并且可使血脂组成出现良性变化。（三）体脂的控制1、体脂百分率 男性：15% 20%肥胖 女性：20% 30%肥胖2体脂增加的规律脂肪细胞数目的增加： 主要发生在青春期以前及青春期，16岁以后，数目不同增加。脂肪细胞体积的增大： 婴儿成人，16岁以后主要依靠体积增大来增加体脂存量。多细胞性肥胖发生儿童期，数量增加24倍，约4200万-1.06亿 大细胞性肥胖细胞体积增大，与正常人大小差别为40%，成人多。 3、运动（耐力）控制体脂的原理运动对内分泌系统的有利影响运动对呼吸、循环系统的有利影响运动引起生物催化剂酶的适应性变化运动控制体脂的注意事项运动强度的选择运动时间的选择持之以恒本章复习题名词：脂肪动员、必需脂肪酸、脂肪酸的-氧化、酮体、 血脂、血浆脂蛋白。1脂类物质