老年人的健康与膳食课件

1、老年人的健康与膳食牛百万老年人营养与膳食一、老年人的健康现状二、老年人的生理特点三、老年人的营养需要与膳食指导 营养需要 膳食指导四、老年人常见的营养问题 高血糖 高血脂、高血压、动脉硬化 骨质疏松一、老年人的健康现状随着老龄人口的增加，老年人的健康成为我们关注的话题。随着年龄的增长，人们的精神和体力的逐渐地衰退，这是不可避免的。但是，在一个健康长寿的生命之中，保持精神和生活状态良好则是完全可能的。但是在我们变老的过程中，各个由于年老引起的退化性疾病：骨质疏松，视力减退，心脏病，中风，糖尿病等无时不在摧毁我们的健康。一、老年人的健康现状主要从以下四个方面来看老年人的健康状况：（1）老年人疾病谱

2、的变化（2）健康老年人比例小，患慢性病老年人比例大（3）多种病共存（4）老年人保健知识、自我保健意识和保健能力普遍较差：现在的老年人大多是克服了种种困难才走到今天。一、老年人的健康现状我国居民平均期望寿命为77.4，健康寿命只有62.3岁。人均生活不能自理达15年之久。60岁：青年老年期（花甲），70岁：中年老年期（古稀），80岁：进入老年期（耄耋）。二、老年人的生理特点衰老的分类患病衰老： 糖尿病、心血管疾病、恶性肿瘤等疾病可大大加快衰老进程；功能减退与虚弱： 激素水平的改变、生活方式的改变等原因导致机体功能减退；成功衰老： 机体维持良好的健康状况及较高功能水平。 二、老年人的生理特点 老年

3、人生理状况通常发生以下变化：（一）体表外形改变老年人须发变白，脱落稀疏；皮肤变薄，皮下脂肪减少；结缔组织弹性减低导致皮肤出现皱纹；牙龈组织萎缩，牙齿松动脱落；骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生，关节活动不灵；身高、体重随增龄而降低（身高在35岁以后每10年降低1cm）；指距随增龄而缩短二、老年人的生理特点（三）机体调节控制作用降低老年人动作和学习速度减慢，操作能力和反应速度均降低，加之记忆力和认知功能的减弱和人格改变，常常出现生活自理能力的下降；老年人免疫防御能力降低，容易患各种感染性疾病；免疫监视功能降低，容易患各种癌症。三、老年人的营养需要和膳食指导 1、能量 基础代谢 体力活动 脂肪比例 以

4、体重来衡量，据活动量来调整三、老年人的营养需要和膳食指导2、蛋白质 分解合成 吸收利用 肝肾功能 蛋白质的推荐摄入量为（轻体力活动）男75g，女65g。 动物性蛋白比例不宜过高，会增加脂肪和胆固醇摄入，大豆及其制品是最佳选择之一。三、老年人的营养需要和膳食指导5、矿物质 （1）钙：1000mg/d，以食物钙为主。 （2）铁：15mg/d 6、维生素 维生素A：男800ugRE/d，女700ugRE/d 维生素D：10 ug/d，维生素E：14mg/d B1:1.3mg/d, B2 1.4mg/d, Vit C:100mg/d三、老年人的营养需要和膳食指导能量平衡营养素平衡四、老年人常见的营养问

5、题 1、高血糖糖尿病及空腹血糖受损诊断标准：诊断依据为WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受损标准。 糖尿病(DM)：符合下列条件之一者确诊为糖尿病： 空腹血糖(FBG)7.0mmol/l； 口服葡萄糖耐量试验(OGTT)，服糖后2小时血糖11.1mmol/l；空腹血糖受损(IFG)：空腹血糖 6.1mmol/l但 7.0mmol/l。四、老年人常见的营养问题高血糖膳食预防原则：合理控制总热能选用高分子碳水化合物、血糖生成指数低的糖类控制脂肪和胆固醇的摄入选用优质蛋白保证丰富的维生素和矿物质增加膳食纤维的摄入合理的进餐制度。四、老年人常见的营养问题 2、高血脂 我国成人血脂异常患病率为 18.6

6、%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。 值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。 3、高血压 我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。 我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为

7、24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。四、老年人常见的营养问题及预防四、老年人常见的营养问题及预防心血管疾病膳食预防原则：1、平衡膳食：种类齐全、数量充足、比例适当的各种营养素；2、限制热量，控制体重，脂肪功能占总热量2035%，保证不饱和脂肪酸的摄入，胆固醇每日300mg以下；3、增加蔬菜、水果的摄入；4、限制食盐每天6g以下，减少精制糖摄入，戒烟限酒，饮食定时、定量、少量多餐。四、老年人常见的营养问题及预防4、骨质疏松一、概述骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。老年人患病率男性为60.72%，女性为90.47%。四、老年人常见的营养问题及预防骨质疏松症三、症状（1）疼痛。原发性骨质疏松症最常见的症症，以腰背痛多见。 （2）身长缩短、驼背。 （3）骨折。这是退行性骨质疏松症最常见和最严重的并发症。（4）呼吸功能下降。胸、腰椎压缩性骨折，脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺活量和最大换气量显著减少，患者往往可出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。四、老年人常见的营养问题及预防骨质疏松症四、预防1、提高峰值骨量；2、增