(新教材)高中化学《蛋白质》完美课件人教版1

(新教材)高中化学《蛋白质》完美课件人教版11第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时第2章组成细胞的分子2022/10/19第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第2章组成细胞的分子222022/10/19？问题探讨

用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。

这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

讨论

1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？

2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 2022/10/18？问题探讨用某些动物组织提取的胶32022/10/19一、蛋白质的功能2022/10/18一、蛋白质的功能42022/10/191、结构蛋白：2、催化：3、运输：4、信息传递：5、防御：如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。绝大多数酶是蛋白质。如血红蛋白运输氧。如胰岛素能传递信息,调节机体的生命活动。如抗体具有免疫功能。

可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。2022/10/181、结构蛋白：如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等52022/10/19二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸思考·讨论

1、氨基酸的结构特点：观察下列几种氨基酸的结构。2022/10/18二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸思考62022/10/191、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？思考·讨论

2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？

每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。氨基酸分子结构通式RH2NCOOHC︱︱——H主要组成元素：C、H、O、N决定氨基酸种类氨基羧基侧链基团提示：氨基写法H2N-，-NH2,-N-HH羧基写法-COOH,-C-OHO=2022/10/181、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？思72022/10/19练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2HCH2COOH×√×2022/10/18练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?C82022/10/192、氨基酸的种类（1）组成蛋白质的氨基酸有21种。（2）分类必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（谐音：甲来写一本亮色书）

2022/10/182、氨基酸的种类（1）组成蛋白质的氨基酸9CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键三、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O特别提醒：寻找肽键的方法注意：形成肽键时，相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子水。所以脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。肽键CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键三、蛋白10自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN那四肽呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN注意：一条肽链至少有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH，分别位于肽链的两端，R基中的—NH2和—COOH不参与脱水缩合过程。所以多肽中氨基(或羧基)数＝R基中的氨基(或羧基)数＋肽链条数。自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH11五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的、含有多个肽键的化合物都叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而1、两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽，脱去的水分子中的氢来源于（）

A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.R基2、一多肽链有21个氨基酸,含肽键多少个?脱水分子多少个?3、牛胰岛素有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，牛胰岛素分子中含有多少个肽键?课堂练习20，2049脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数1、两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽，脱去的水分子中的氢来源于134.某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中

—NH2和—COOH的数目至少有（

）

A．152;152

B．151;151

C．1；1

D．2；2

至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=肽链数5、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别（）。

A．5、4B．4、4C．5、6D．5、5至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=肽链数5、谷氨酸的R基14

某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含

100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？120×100-18×(100-1)=10218蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－水分子质量x脱水数某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含120×100-15

—CH2NHH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）该化合物中，①表示_____⑦表示______③表示_____

；（2）该化合物由____个氨基酸通过____________反应，失去____个水分子形成的，有氨基___个，有羧基__个，含有____个肽键。（3）该化合物称为__

_______氨基羧基肽键22多肽（四肽）4脱水缩合33【巩固练习】H2NHH—C—ON—HC—CH3HCOOH16本课小结氨基酸C、H、O、N等元素组成二肽蛋白质肽键约20种基本单位种类

H│H2N─C─COOH│R结构通式脱水缩合化学键盘曲折叠多肽三肽本课小结氨基酸C、H、O、N等元素组成二肽蛋白质肽171.志愿精神可以表述为一种具体化或日常化的人文精神。作为促进社区发展、社会进步和社会成员个人身心完善的一种价值观念和社会心理，志愿精神在日常生活层面的实际体现形式就是志愿行动。志愿精神的兴起，作为一种独特的社会文化形式，体现了在不同层面上的功能。

2.礼、乐与城市文明有密切关系，这可从什么是文明，文明与城市的关系，以及什么是城市文明的核心内容等角度加以认识与阐释。3．小说开头的环境描写和简单的人物对话，交代了“他”的身份和家庭生活状况，也照应结尾，凸显人物品质。4．媳妇为了“他”也来到城市，来到工地，找不到合适的进钱门路，就捡起了破烂，为此，她常常抱怨“他”无能。5．对比是本文主要的表现手法，以媳妇迫于生活压力让丈夫监守自盗与丈夫的断然拒绝为对比．突出了丈夫的品质。6.一个真性情的人活在一个最冷酷的现实中，一个最洁净的人落在一个最肮脏的泥塘里，一个最遵循内心真实的人面对的是种种的虚伪和狡诈。你无法对他们宽容，哪怕是丁点儿的虚与委蛇，你谨持自己理想的绝对纯洁。7.信仰是灵魂的支撑，对一个刚直的文人来说，它比生命重要得多。当肉体的保存与精神的救赎发生避无可避的冲突时，他们毅然选择了后者，让肉体下沉，让精神在碧波中飞升。8．南北朝乐府民歌虽有某种意义上的差别，可在语言节奏、质朴纯真风格、心灵绽放的美丽上等方面的“内在的美”是相同的。9．文人乐府诗温以丽，意悲而远，或慷慨，或清绮，风格多样。这说明，乐府民歌不仅给文人诗歌形式，还遗传了题材、体裁、意象和风格特征。1.志愿精神可以表述为一种具体化或日常化的人文精神。作为促进18(新教材)高中化学《蛋白质》完美课件人教版119第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时第2章组成细胞的分子2022/10/19第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第2章组成细胞的分子2202022/10/19？问题探讨

用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。

这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

讨论

1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？

2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 2022/10/18？问题探讨用某些动物组织提取的胶212022/10/19一、蛋白质的功能2022/10/18一、蛋白质的功能222022/10/191、结构蛋白：2、催化：3、运输：4、信息传递：5、防御：如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。绝大多数酶是蛋白质。如血红蛋白运输氧。如胰岛素能传递信息,调节机体的生命活动。如抗体具有免疫功能。

可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。2022/10/181、结构蛋白：如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等232022/10/19二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸思考·讨论

1、氨基酸的结构特点：观察下列几种氨基酸的结构。2022/10/18二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸思考242022/10/191、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？思考·讨论

2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？

每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。氨基酸分子结构通式RH2NCOOHC︱︱——H主要组成元素：C、H、O、N决定氨基酸种类氨基羧基侧链基团提示：氨基写法H2N-，-NH2,-N-HH羧基写法-COOH,-C-OHO=2022/10/181、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？思252022/10/19练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2HCH2COOH×√×2022/10/18练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?C262022/10/192、氨基酸的种类（1）组成蛋白质的氨基酸有21种。（2）分类必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（谐音：甲来写一本亮色书）

2022/10/182、氨基酸的种类（1）组成蛋白质的氨基酸27CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键三、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O特别提醒：寻找肽键的方法注意：形成肽键时，相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子水。所以脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。肽键CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键三、蛋白28自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN那四肽呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN注意：一条肽链至少有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH，分别位于肽链的两端，R基中的—NH2和—COOH不参与脱水缩合过程。所以多肽中氨基(或羧基)数＝R基中的氨基(或羧基)数＋肽链条数。自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH29五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的、含有多个肽键的化合物都叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而1、两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽，脱去的水分子中的氢来源于（）

A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.R基2、一多肽链有21个氨基酸,含肽键多少个?脱水分子多少个?3、牛胰岛素有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，牛胰岛素分子中含有多少个肽键?课堂练习20，2049脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数1、两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽，脱去的水分子中的氢来源于314.某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中

—NH2和—COOH的数目至少有（

）

A．152;152

B．151;151

C．1；1

D．2；2

至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=肽链数5、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别（）。

A．5、4B．4、4C．5、6D．5、5至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=肽链数5、谷氨酸的R基32

某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含

100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？120×100-18×(100-1)=10218蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－水分子质量x脱水数某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含120×100-33

—CH2NHH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）该化合物中，①表示_____⑦表示______③表示_____

；（2）该化合物由____个氨基酸通过____________反应，失去____个水分子形成的，有氨基___个，有羧基__个，含有____个肽键。（3）该化合物称为__

_______氨基羧基肽键22多肽（四肽）4脱水缩合33【巩固练习】H2NHH—C—ON—HC—CH3HCOOH34本课小结氨基酸C、H、O、N等元素组成二肽蛋白质肽键约20种基本单位种类

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