水果知识培训12柑橘类沙糖桔

水果知识-沙糖桔第1页二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列方式八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法五.包装规格四.品种说明内容第2页一、基本概况第3页沙糖桔又名十月桔。沙糖桔是德庆、广宁、四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。因其味甜如沙糖，故得名。分类：植物界/被子植物门/双子叶植物纲/无患子目/芸香科/柑橘属/橘种；二、营养价值第4页营养益处沙糖桔的果形指数为0.78，单果重约62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%。含全糖，果酸，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2和C，柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。沙糖桔，其味甘带酸、果肉属性温和；吃桔子，具有开胃理气，止渴润肺的作用。祖国医学也认为，桔子具有理气化痰，润肺，润肠(帮助消化)等作用。饮酒过度，可吃橘子解酒。柑橘类的果皮是可加工制成“陈皮”。陈皮是非常有益的食品。其味辛、苦，性温，有归脾、胃、肺经，具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。陈皮健康红绿灯第5页柑橘不能多吃(3个或以上)。吃多了对口腔，牙齿有害；过多食用，也会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状；橘子不能与萝卜同食。一同食用会诱发甲状腺肿。橘子不能与牛奶同食。否则橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响吸收，严重的还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，因此，应在喝完牛奶一小时后进食橘子。橘子不能与螃蟹同食。否则会患软痈(yong)；橘子勿与槟榔同食。三、品种说明第6页沙糖桔，果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。沙糖桔树冠中等，根系发达，圆头型，枝细密，发梢力强，叶片椭圆形，呈深绿色。性状四、产地产季第7页产地沙糖桔，原产广东省的广宁、四会一带，是当地柑桔主栽品种之一。沙糖桔尤以广东省四会市黄甜镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！除此，广东省的德庆、云浮市云安县南盛镇、郁南县的沙糖桔也非常出名。产季沙糖桔，3月下开花，9月下始甜;采收期：10月下到11月上。供应期：10月上到次年2月下。第8页果农采摘砂糖桔装框送到加工厂第9页把沙糖桔放入的机器流水线吹干枝叶和果实表面的水第10页人工挑次果第11页机器分选重量入箱五、包装规格第12页沙糖桔，彩色纸箱，15KG净重。沙糖桔包装，有多种包装材质和净重。第13页沙糖桔黑胶框六、陈列销售第14页沙糖桔主要散装陈列为主，也有礼盒装；散装陈列打理注意：先进先出，丰满陈列和勤挑次果等。枝叶不要剪掉，可延长沙糖桔的新鲜度。注意不要陈列过多，以免压伤底层的沙糖桔七、促销叫卖第15页品质口感沙糖桔是德庆、广宁、四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种；沙糖桔，被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”的柑橘水果。沙糖桔，鲜美而极甜，无渣，口感细腻！八、挑选方法第16页看沙糖桔外观是否有破损的，裂口的，发霉的情况；看颜色是否桔红色或桔黄色的；需要注意小果实无籽，大果实会有籽。轻握沙糖桔，挑选果有点发软的较好较甜。太软的，已经储放较久，果过熟。看握九、保存方法第17页水果适宜贮藏推荐环境保鲜时间货架寿命(