口蹄疫生猪定点屠宰检疫调查方案毕业设计

毕业设计方案题目口蹄疫生猪定点屠宰检疫调查方案学生姓名专业班级动检指导教师设计思路：通过屠宰场检疫口蹄疫病的调查，从临场检疫中认识和发现问题猪，通过自己的所学知识来辨识猪水泡病，来具体了解屠宰场的检疫流程和屠宰检疫的方法和处理方式，使自己所学的知识能够更好的运用到实际的屠宰检疫中去，为食品安全把好关。技术线路：---不合格-----------------------无害化处理︱入场检疫---宰前检疫---同步检疫---头部检疫----胴体检疫---内脏检疫----旋毛虫检疫---复检盖章---出具合格证明----出厂︱---不合格----无害化处理工具设备要求：检测试纸，红外线测温仪，刀，勾，实验室检疫设备，表格，电脑。技术规范：1.《湖南省生猪屠宰管理条例》2.《动物检疫与防疫技术》3.《动物性食品卫生检疫》备注：毕业设计作品一：调查目的动物检疫行为的目的是确保动物、动物产品的生产、流通、使用等各环节的安全。既要考虑动物检疫行为自身的合法性、程序合理性、技术规范性、科学性，确保动物检疫实施者的法律制度安全和人身健康安全；又要确保被检疫动物动物产品病害检出率（这个更多的需要技术支持）。这即需要进行动物检疫行为之前所做的各种努力（动物疫病的防控，规章、程序、法律的的制定，官方兽医的培训，对动物、动物产品经营者的宣传等等）；也包括进行动物检疫后对已经检疫的动物、动物产品的追溯和监督（主要是法律的建立和执行）。本人在屠宰场调查论证期间深刻认识到了动物检疫检验员的责任更加重大，他们是动物和人类之间一道安全屏障，保护人类免受动物疾病和病毒的伤害。是保护人民食品健康安全的重要的一道门槛。二：调查对象，和项目1，猪口蹄疫病概述：猪口蹄疫是由口蹄疫病毒引起，表现为蹄冠、趾间、蹄踵皮肤发生水泡和烂斑，部分猪口腔黏膜和鼻盘也有同样病变。治宜抗病毒、局部消炎。猪口蹄疫一般多发于冬春季节直接和间接接触都能使猪患病，如病猪、泔水、被污染的饲养用具及运输工具等都能传播。2，口蹄疫病临床症状：猪的潜伏期为1～2天。1、潜伏期人的潜伏期为2～6天，人体发病过程和易感动物十分相似，表现为体温升高，口腔发热、口干、口腔黏膜潮红，出现水疱。手足部位的皮肤亦出现水疱。2、前驱期病状不明显，常表现为全身不适、疲乏、伴有口腔、舌咽局部充血和颈淋巴结肿大。常为轻微头痛、不适及发热。3、发疹期病毒侵入处出现原发疱疹，体温可达39℃伴头痛、恶心、呕吐、腹泻，少数可至低血压、心肌炎等。在指端皮褶和指掌面有蜇刺感和烧灼感，发生水疱的先兆为指掌部。有时口腔黏膜也可发生水疱，口腔内形成的水疱则凸出而饱满，周围有充血区，初发时水疱液澄清而呈微黄色，原发性水疱消退后5天内还会出现继发性水疱。足部、掌跖部，因皮肤较厚，发生的水疱平坦。口腔水疱影响饮食吞咽。4、恢复期高热数天后进入此期多数患者如能及时对症治疗，常可在2周内完全康复，无后遗症，婴幼儿和体弱儿童和老年患者，可有严重的呕吐、腹泻、心肌炎、循环紊乱和继发感染。如不及时治疗可招致严重的后果。三：调查方法，猪口蹄疫病屠宰检疫程序1、宰前检疫1.1．入场监督：查验是猪病屠病口蹄疫宰检疫的有效措施，从生猪进入屠宰场开始入场的查证验证了解生猪防疫和健康情况的第一道程序工作检疫证明真假，验证耳标。1.2.群体检疫：生猪进入屠宰场先进行消毒，看到有群体中有生猪跛行，进行转圈行动，以鼻摩擦猪圈等行为的需要立刻隔离该猪群并对于个体表现的生猪猪进行观察。1.3.个体检疫：发现有生猪跛行等的猪进行观察蹄冠部及指间水疱破裂，形成不规则糜烂2、宰后检疫：皮肤检查猪身体上出现突起的小疱皮下组织有出血3、实验室检疫：3.1取口鼻部水疱溃烂送去实验室.检定来自患病动物损伤部位的病毒或病毒抗原。3.2.明确来自受感染动物血清中的抗体。4.猪水疱病检疫的处理方法4.1宰前检疫发现患猪，应隔离、消毒及紧急屠宰。4.2对与病猪同群、无临床症状、体温升高的猪，销毁处理或化制。四：调查猪口蹄疫病检疫意义生猪屠宰检疫是在生猪进入屠宰场点后，动物卫生检疫人员对准备宰杀的生猪进行的检疫，是生猪检疫的重要内容和关键，对于预防病猪流入市场危害公共安全卫生起到屏障作用。生猪屠宰检疫实质上是运用兽医知识对疫病的识别，专业性比较强，有一定的程序性。同时，屠宰检疫也是法律赋予畜牧兽医部门的行政执法行为，具有法定性。因此，检疫人员对生猪入场监督检查和同步检疫既是履行法律职能的需要，也是专业技术特点决定的。这两项工作在生猪屠宰检疫中一脉相承，对有效提高生猪检疫质量具有重要作用。口蹄疫病作为一种人畜共患病，不能任由其屠宰流向人们的餐桌危害人民的身体健康。毕业设计成果报告书题目口蹄疫生猪定点屠宰检疫调查方案学生姓名专业班级动检指导教师毕业设计过程：1、到大型屠宰场通过调查与实际论证了解检疫程序，观察各个检疫环节，结合自己所学知识，通过群体，个体，实验室检测等方法检查入场生猪是否存在有猪水疱病的生猪。2、发现问题生猪怎样检疫，处理，并且自己做好记录。3、通过老师和同学交流以及屠宰场工作人员的交流，得出经验，完成好毕业设计。毕业设计收获：通过这次调查和在屠宰场亲身经历猪水疱病检疫流程对我收获非常大，我认真深入的了解了屠宰场检疫的程序和处理方法，同是也觉的屠宰场工作的重要性