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文档简介

生物化学

Biochemistry一、生物化学研究对象及内容

生物化学:运用化学的原理及方法研究生命活动化学变化的学科。研究对象：有生命的生物体（动、植、微）主要任务:

阐述构成生物体基本物质(糖、脂肪、蛋白质、核酸等)的结构、组成、性质及其在生命活动中的变化规律。1、研究生物体内物质的组成、结构、性质

除了水和无机盐，活细胞主要由各种有机物构成：1）生物大分子：蛋白质(protein)、核酸(nucleicacid)、多糖(carbohydrate)、脂肪(lipids)及其复合物

2）小分子有机物：维生素(vitamin)、激素(hormones)、氨基酸(amino)、核苷酸(nucleotide)、脂肪酸(fattyacid)3、研究遗传信息的表达

4、

研究物质代谢的调控二、生物化学发展简史及现状

1、生物化学的发展大体可分为三个阶段：

第一阶段：从19世纪末—20世纪30年代（静态描述性阶段）对生物体各组成进行分离、纯化、结构测定合成及理化性状的研究第二阶段：1930-1950年研究生物体内代谢途径

动态生化阶段

新技术：同位素标记、电镜、X一衍射、层析、电泳、超离心等主要成就：糖酵解和三羧酸循环途径(EMP-TCA)脂肪酸分解途径(β-氧化)；氨基酸、嘌呤、嘧啶及脂肪酸等生物合成途径等。第三阶段

20世纪50年代初至80年代，主要特点是研究生物大分子的结构和功能。

蛋白质方面：1953年Sanger首次测定牛胰岛素的化学结构（一级结构）；60年代测定了肌红蛋白、血红蛋白的立体结构（peruty）。核酸方面：1953年Watson和Crick提出了DNA双螺旋结构；1958年Crick提出了中心法则；1961—1965年，Nirenbery破译全部遗传密码；其它:Monod提出酶与蛋白质的变构效应；Mitchell创立了化学渗透学说；Jacob提出了操纵子模型等。2、我国生物化学的主要成就

吴宪等人在蛋白质变性理论、免疫化学、血糖测定上有突出成就。

1965年上海生化所、上海有机所、北大联合首次分成了具有生物活性结晶牛胰岛素。1972年用χ—衍射研究了猪胰岛素的三维结构、分辨率1.8A。

三、近代生物化学的发展趋势

1、蛋白质领域：1）确定蛋白质的三维结构与功能2）肽链的折叠3）生物活性肽的研究4）蛋白质与核酸的相互作用5）肽工程与蛋白质工程6）蛋白质组学研究2、酶学领域

1）酶的结构和功能研究依旧受到关注2）固相化酶和生物传感器3

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