实用的酒店实习报告汇总八篇

合用的酒店实习报告汇总八篇合用的酒店实习报告汇总八篇酒店实习报告篇1实习就是一次新的浸礼，一次新的挑战，是一次新的成长。这一次的酒店实习，对我来说就是这挑战和成长的新机遇。这一次的酒店实习，让我帮助自己的专业知识获取了实足的收获。这一次的酒店实习，帮助我的工作经验获取了巨大的增加。所以我十分地感谢此次实习工作机遇。一、实习时间2022年某某月某某日——2022年某某月某某日二、实习地址某某国际大酒店三、实习目的学校里面学习的都是酒店相关的理论知识，在详尽的工作经验上面十分的少de。所以我为了完成学校的实习安排，也是帮助自己获取更多的理论知识，获取更多的酒店工作经验。同事帮助自己在人际交往和性格方面，获取更加多的收获。四、实习过程或许是由于在学习里面学习到的东西不够过，再加上自己也没有靠好多好多相关多的证书，所以面试的时候总是碰壁。面试的几家酒店总是以我的工作经验不够多而拒绝我。今后几经挫折此次找到一家新开的酒店经过了我的面试。也正是由于这样的挫折，才让我理解了工作的重要性，以及自己以前不好好学习的后悔。所以在那个时候我就在心里面下定信心，在实习里面必然要好好学习，积累到更多的工作技巧。在这家新开的酒店，我们要负责的地方特别多，客房部、餐饮部、前台，能够说这几个工作岗位我都有去做过。诚然工作特其他杂，工作也特别累，但是却真的帮助我学习到了好多的东西。要知道由于酒店是新开的，所以酒店的领导就十分的看重我们，给了我们好多学习锻炼的机遇，而且还经常给我们培训，所以在酒店的工作技巧上面，让我获取了质的成长。在酒店的工作，是需第1页共26页要跟各色的客人打交道，所以帮助我在人际交往上面学习到了好多的东西，让我跟别人的沟通能力获取了飞一般的增加。五、实习心得实习工作是十分的累的，在学习里面我想什么时候起就什么时候起，但是上班就必定要准时起，所以锻炼了我的自制能力，以及让我的心性富强了好多。还要就是我的忍受心也增加了好多，在工作上面由于出来错误被人骂了，我也能够忍住自己的性情。所以这一次的实习，总的来说还是十分的不错的，我也十分感谢酒店给我这一次工作的机遇！酒店实习报告篇2一、实习目的所谓实习，是指学生在指导老师的指导下，独立从事社会实践工作的初步试一试，其基本目的是培养学生综合运用所学的基础理论、专业知识、基本技术对付和办理问题的能力。身为旅游管理专业的学生，实习是我们走向社会的必经之路，我们经过在酒店的实习工作，认识酒店的运作，经营管理及酒店的服务和文化。学院为我们安排了此次的实习，给我们供给一个将理论运用于实质的机遇，旨在经过实习培养和锻炼我们的着手实践能力和创新思想能力等各方面综合能力，为我们今后正式走上工作岗位打下优异的基础。由于我们班总合36人却需要被分成两批去到两个酒店实习，我很好运地分在22个人的大部队，去到某某酒店实习。二、实习内容（一）实习单位大要、某某企业简介：中国出名商标企业某某，成立于1992年，2022年在香港联交所主板上市，是一家以房地产为主营业务，涵盖建筑、装修、物业发展、物业管理、酒店开发及管理等行业的国内出名的综合性房地产开发企业。当前，在全国拥有近80个地产项目，遍布广东、广西、天津、安徽、江苏、湖南、湖北、重庆、辽宁、黑龙江、内蒙古等地区，服务逾25万业主。十八年来，某某矢志耕种于房地产业，开创出独具特色与核心竞争力的某某开发模式。企业实行设计、建筑、物业等一体化开发模式，力求降低成本；高质量产第2页共26页品、优异园林环境、完满配套、国家一级资质物业服务等因素组成的某某家园模式为各地区市场供给了大量物超所值的高质量人居产品。某某及开创人YYY先生更是热忱于社会公益慈善事业，历年捐赠超13亿元，为成立友好社会做出积极贡献。、某某酒店简介：某某酒店成立于2022年，是某某在某某地区首家五星级标准酒店。酒店坐落于广东省某某市某某区五里亭，位于某某市成熟住处小区的核心地址，交通便利，环境优美寂静，生态绝佳。酒店规划建筑面积达5万多平方米，拥有完满的设施设施，335间风格迥异的客房，装修华丽的某某轩中餐厅，情调文雅的怡园咖啡厅，以及十几间装潢典雅、功能完满的会议室，集客房、餐饮、会务、娱乐、休闲等项目于一体。、实习部门：依照酒店的实质经营需要，结合我们实习生的人数，我们分别被安排实习的部门有：前厅部、客房部、中餐厅和西餐厅。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期四个半月的实习时间里，学校和酒店还给我们安排了轮岗，让我们更多的认识和实践酒店各部门的工作。（二）实习工作过程、岗前培训9月5日，我们带着简单的行李，浩浩荡荡地抵达某某酒店。迅速办理完入住及入职等所有手续，剩下半天的时间整理宿舍、调整心态，去迎接接下来的挑战。第二天，我们便开始了为期一周的岗前培训。9月的某某依旧是酷热的，我们坐在凉爽的培训室接受培训，每天八九点开始到下午四五点结束，除了培训的内容有所改变，同样的时间，同样的地址，同样的事情，每天都在重复，我们有着些许抱怨。我想那时候的我们没有根本没有想到接下来的实习生活会更苦更累更无聊。培训内容从酒店大要到礼貌礼仪，岗前培训确实给我们后边的上岗实习带来了不小的帮助。、上岗实习好运地是，我先后被分在西餐厅和前厅部的总机实习。、西餐部，也就是怡园咖啡厅。本酒店的西餐厅是以经营自助餐为主，散点为辅。所以，我们每天最主要的工作就是围绕早晚两次的自助餐睁开的。①开餐前准备：检查并干净自助餐台，帮巴菲炉加水，依照菜品摆放相应的餐具、菜牌；检查餐台用具摆设及台椅定位情况，保持餐厅整齐；检查工作第3页共26页柜里餐具等备用可否齐全；尔后等候客人到来。②开餐服务：开餐后，要随时将客人用过的空餐具撤下，保持餐台的整齐，方便客人用餐，并随时注意客人的需求，满足客人的要求，保证客人用餐快乐！③餐后清理和摆位：客人走开后，要赶忙清理客人用过的餐具，刮台，摆台，重新摆好台位；清理巴菲台和巴菲炉，为下一次的自助餐做好准备。除此之外，餐厅还款待散点和供给24小时送餐服务。这就需要我们去学习和熟练接听电话、点单、下单和上菜等等。众所周知，西餐礼仪是很复杂的，就拿上菜来说，要依照左上右下，食品要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不能同时上桌，每道食品所装备的餐具也是不同样的，包括食品食用的序次都是很有讲究的：头盘沙律汤，主菜，甜品咖啡茶。、前厅部的总机。到了总机才知道，这里是总机、商务中心、预约部三个部门合并而成，也就意味着除了总机的工作，我们还需要担当预约部和商务中心的工作。诚然是三个部门的工作量，但相较于西餐还是轻松的，这里更多的是脑力活。第一是报岗，报岗分内外线，很简单。商务中心的工作也很简单，复印、打印、收发传真等等，只要记清各项收费标准就可以了。总机和预约部的工作可能相对就复杂一些，压力也大一些，不能够出一点差错，否则即可能会造成很严重的影响。总机的主要工作内容是：①礼貌、正确地转接内外线电话；②受理客人的电话留言；③及时、正确地供给住店客人的叫醒服务；④为客人供给长途电话的代拨、计费及其他咨询服务。预约部则是接预订，做预约。接到预约电话或预约单，迅速核查酒店房态，确认客人预约日期内所需要的房型和数量是有的，才能接受该预约。这就需要我们时刻关注和认识当日房态的变化情况。尔后咨询清楚客人的姓名、联系方式、付款方式和特别要求等基本情况。接受预约，客人的姓名、联系方式、入住和退离日期、房型和数量、付款方式及特别要求这几项是缺一不能的，若是免押挂账还需问清担保销售。接受预约后应向客人复述一遍，以保证信息的正确性。尔后就是做第4页共26页预约单。预约单分为个体和团队两种，做完此后检查并保存，保证无错和遗漏等情况出现。三、实习收效、实习领悟、实习中的工作表现在实习时期，我严格要求和拘束自己，自觉遵守酒店的各项纪律和管理制度，不怕苦不怕累，认真工作，保质保量完成工作任务，并主动向老职工学习来充分自己。在工作中碰到困难，我积极面对，虚心向其他同事请教，并认真思虑，贯串交融，尽量在短时间掌握工作要点和技巧，并将他们合理的运用在工作中。而且，礼貌待人，与同事相处友好友好，看到事情主动去做，尽可能地帮助别人，在这里我不知不觉地融入了整个团队，我的工作表现和工作态度也获取了大家的认可。、实习领悟为期四个半月的实习，这一路走的很辛苦，也很幸福。从最先的诱惑与无措到今后的熟练和沉着，这一个过程是困难的。特别是对于我们这一代90后，从小被父亲母亲捧在手心里惯着宠着，没做过什么活，着手能力真的很低。刚开始实习，自己能力的不足，加上对工作内容的不熟悉，使自己在工作时明显的效率低下，也略显僵直。工作的辛苦是不必置疑的，不是没想过退缩，但好运的是我碰到了一群好朋友、一个好团队。由衷地感谢他们，能够顺利地走完这几个月，他们无论是在精神上还是工作上都给了我很大的帮助和激励。在实习结束的欢送会上，有同学也提到说实习增进了同学之间的联系和感情，确实，有他们，这一路我走得很幸福。在这段实习时期，无论是在思想上还是专业技术上，我们都获取了巨大的进步和收获。对我来说，最大的收获还适合属于思想和心态上的改变吧。工作的辛苦，上司的严格，各样客人的各样要求或刁难，一系列的困难与磨练，让我学会了认真，学会了忍受，学会了刚毅，学会了一份努力一份收获。其中以下几点对我的影响最大：①主动好学。记得刚到部门的第一天，什么都不懂，什么都不会，那种巨大的茫然感让我惊慌失措。看着其他同事忙繁忙碌，自己却什么也做不了，只第5页共26页能晾在一边看着。于是我开始试着去看，去观察其他同事做什么工作，是怎样工作的，尔后记下来。抓到哪个同事比较悠闲，连忙问东问西请教他们。今后才理解，别人都有自己的工作，没有人有义务来教你什么，必定你自己主动去问去学。别怕别人会烦你，其实只要你肯学，他们还是很愿意教你的，但第一你要学的态度必定在，必选让他们看到。而且，只有你主动去问，别人才知道哪些是你不懂的。②责任心。无论是谁，最少要对自己的行为负责。在我的理解范围里，这一点表现在工作上就是要对自己的工作负责，很讨厌那些同样工作做一半就扔掉去做另一件事，本来的工作却需要别人去帮他收尾。这不关乎工作能力，完满部是责任心的问题。能力不够能够向别人追求帮助，大家一起努力完成。但没有责任心，一件事没做完就自顾自地去做其他的事情，也不知会其别人，等到最后都结束工作了才发现还有工作没完成，这极大地影响了工作效率和工作成就。更何况，我相信帮别人收尾是每个人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。③团队合作。我何其好运，碰到了一个那么富强的团队。工作不是一个人的事，能力再强的人，也不能能一个人完成所有的工作，这时就需要团队的分工与合作了。合理的分工，团结的合作，同事之间的那种默契度，大大提升了工作效率。这是我在实习中感想最深的几点之一，很快乐碰到这一群人，融入这样一个团队，拥有一段难忘的经历。经过此次实习，我感觉若要步入社会我们需要努力的地方还好多好多，专业知识的欠缺、着手能力不足等等。学到的越多，却发现没学到的更多。我甚至感觉半年的实习时间不够，要学的还有好多，我们接触到的但是是酒店业的冰山一角。自然，我也知道这不是一两天就能学会的，但是我相信我能做到这一点。回顾这几个月来走过的点点滴滴，有幸上司的严格要求，感谢同事的帮助和激励，实习的过程既难忘又充分。酒店实习报告篇3算起来，我在国湘大酒店已工作快要一个月，从最先的不适应到现在的驾轻就熟。不敢说，自己已经达到了什么水平，只能说对酒店餐饮服务这个行业有了更加深入的认识。第6页共26页附表1：国湘大酒店餐饮部工作时间表：30――10：30会集，打扫包厢卫生：30――11：00午饭时间：00――2：00工作时间：30――5：00晚饭时间：00――8：30工作时间刚来的时候，比较辛苦，由于还需要培训（8：00――10：00），学习相关的一些理论知识和基本操作，如：铺台布，摆台，折花。像我初涉这行业，可以说是"现学现卖"，必然少不了闹笑话，比方摆十人台位，我总是摆八人台位，摆完此后还自言自语，怎么多两套餐具呢，刘鹏（同事）说，你再认真数数看。我一数，晕，桌上可不是只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来！向来都不感觉自己娇生惯养，但实质上，我也是一个啥也不会做的"米虫。拖地，擦家具，洗杯子这些小事诚然会做，但是却总是做不好，达不到要求。现在，这些事情成为我每天生活的一部分，总算学会不在刚拖完的地板上留下自己的足迹，慢慢地，洗好的杯子上也不再有残留的印迹，虽不值得夸耀，自己心里感觉还是挺骄傲的。餐前的准备工作是不难的，只要多练习几次，认真一点，就能达到不错的收效。铺台布是我最喜欢做得事情之一了。渔翁撒网式，推拉式，抖铺式是最常有的3种铺台布的方法。我用得最多的是推拉式，换下脏兮兮的台布，拿上一块干净的白色台布，稍微整理一下，尔后"哗"地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，尔后平稳地落下，真是太有成就感了。我是练了许久，才练成一次就把台布干净利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回报"！折花，一件我认为很艺术的事情。一条普一般通的餐巾（必定是正方形），经服务员的手稍一摆弄，简洁了然的马蹄莲就成型了，更有神似的大白菜，花相芍药，梅花报春，翠叶耸立，孔雀开屏，星形扇叶。餐巾主要有棉质和涤纶两种，就定型性而言，棉质的优于涤纶的，而且涤纶的不吸水，去污能力较第7页共26页差。国湘使用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾，所以定型性差了点，折出来的花收效不是很好，总有点岌岌可危的感觉。象现在淡季，有客人的时候，自然为客人服务；没有客人，那可就不轻松了，由于为客人服务的时候还能够走动走动，可没有客人时，就得站台（站立迎客），动不动就是好几个钟头，一天下来，感觉脚都不是自己的了。我的看法是，一个好的酒店，除了要有响应的设施外，好的服务也是必不能少的。而人与人的沟通和相处又是最难的，东西它不会动，不会跑，只要多练习几次，就有必然的成就。可面对不断变化的客人，挑战就大多了。邵阳的客人是出了名的难侍奉，若是我能够在这里沉着地面对客人的刁难，那么这个月的实习能够说没有空费。酒店实习报告篇4一、实习目的经过此次实习让学生对酒店业的各个因素有一个初步的认识，运用所学专业知识，理论联系实质。学生经过现场观察、检查研究工作人员的讲解，获取与本专业相关的实质知识，进一步掌握所学理论；经过接触生产实质，提升学生解析和解决问题的能力，培养其创新意识和能力。其他还培养我们的团结合作精神，牢固成立我们的集体意识，即个人智慧只有融入集体之中才能最大限度地发挥。二、实习归纳为了使我们认识酒店的相关情况和经营管理运作，加强我们的观察解析能力，学校组织了第19周周一至周五为期5天的认识实习。我们先是参观了学校的实验室，尔后去了桂林市内的桂湖饭店和翠园旅店两家酒店，认识了酒店工作的性质、特色和作用，掌握了酒店工作人员的职责和各项工作程序。第一次亲身感觉到了所学知识的实质运用，理论与实质相结合，让我们大开眼界，也是对以前所学知识的一个初审。经过此次认识实习，我还认识到了酒店各岗位对顾客服务的基本操作程序和管理方法，对酒店经营运作也有了一个初步的认识，为后续专业课的选择与学习打好了一个不错的基础。第8页共26页三、实习内容及企业大要、酒店服务与管理模拟操作实验室（1）实验室介绍这个实验室有四个教室，分别供给前厅服务摸拟，客房服务摸拟、中西餐饮服务摸拟、酒吧服务模拟、美容化妆、形体训练等授课训练项目，前台电脑中配置有现代酒店运用的酒店管理信息系统。前厅大方简单，客房分两间，一间是标准间，另一间是双人床，都部署得整齐有序。西餐厅比较简洁现代，吧台后还摆放了各样酒类，让同学们真实感觉到调酒师的工作环境。（2）实习内容我们参观了这些模拟仿真的实验室，开始对本专业的工作场所有了初步的认识。知道了酒店管理专业的主要工作环境，特别是实习生的主要工作环境包括前厅、餐厅、客房几个场所。、桂湖饭店（1）酒店介绍桂林桂湖饭店是一家中外合资的四星级饭店。饭店位于桂林市中心区老人山前的宝贤湖畔，坐山观水，环境优美，与出名的独秀峰、叠彩山、伏波山相映成趣，各处湖光山色，水榭楼台，入夜后灯火闪烁，流光溢彩，桂湖饭店坐落此间，像一座美丽的莲花台，成为景区内的标志性建筑。桂湖饭店拥有风格雅致的各样类客房258套，凭窗远眺，一窗一景，湖光山色，一目了然。酒店客房突出中国传统民族风格，酣畅宜人，入住令人心旷神怡。酒店还精心打造了独立的商务楼层，设置了专用的办公、休闲地区，让客人在青山绿水的围绕中轻松度假，有序办理平常公务。桂湖饭店拥有成功款待休闲度假客人和举办各样商务会展的经验，深受国内外出名人士的一致赞美。酒店优美自然的生态环境和热忱的个性化服务被英国最出名的“SAGA”度假旅游社定位为桂林独必然点度假酒店。专业的会议策划水平与精巧、周密的圆满服务，以及国际一流的会议设施，使桂湖饭店成为各样商务洽谈、商务会议、学术沟通等商务活动的最正确首选。酒店餐饮设施齐全，设有中、西餐厅以及伴山苑、依山居包厢群，装修典第9页共26页雅尊贵，拥有金牌主厨，酒店推出的粤、川、鲁、湘菜和地方菜，以优异的出品和服务，成为桂林市星级酒店餐饮品牌。位于酒店底楼的健身娱乐中心，为客人供给齐全的休闲服务设施，在旅游、度假和峰会的空闲之余，能够放松心情，健康身心。2022年，桂湖饭店就加入中国金钥匙组织和世界金钥匙酒店缔盟，成为广西首家拥有酒店服务全能博士“金钥匙”的酒店，2022年至2022年连续获取国际金钥匙组织颁发的服务业至尊荣誉“钻石奖”、“服务质量奖”、管理创新奖”和“最正确经营奖”。20某某获取广西“十佳”星级酒店称呼。2022年，桂湖饭店又引进“皇金管家”服务理念，在对客服务中进一步提升“精巧、周到、圆满、美好”的服务理念，打造桂湖品牌，以专业化，个性化的服务，让客人获取更优异的服务。桂湖饭店自1990年开业以来，酒店营收屡创新高，多年来房均综合收入在桂林同星级酒店行列中位居榜首。连续7年被评为外商投资先进企业，现在酒店正以“以客为尊，专心服务”的崭新容颜，迎接着四方客人，开创更美好的远景。（2）实习内容给我们讲解的'工作人员是桂湖饭店人力资源部的部门经理。经理告诉我们，桂湖饭店正在由本来主要款待旅游团向商务型酒店转型中。我们经过参观酒店的前厅、餐厅、会议室、客房认识到桂湖饭店每年都会采纳大量的实习生和学生小时工，为我们供给大量的实习机遇。前厅是一个酒店的神经枢纽，酒店所有工作的初步点就是这里。前厅工作人员的礼仪、外语及工作认真程度要求都是很高的，而且是实习生比较愿意实习的岗位。其他，桂湖饭店与其他的酒店不一样的是他们将行李部与前厅分开，防备了前厅拥挤纷乱的现象。酒店承办的婚宴和旅游团团餐比很多，由于其高质量的餐点和服务，预约日期已经排至明年10月，可谓相当受欢迎。由于顾客对象多以集体形式出现，酒店的大型餐厅很多，西式小餐桌仅在二楼有部署。大型餐厅有圆桌型的中式餐桌，也有自助式的。其中自助式的餐厅是推拉门，空间大小可自由控制，餐厅装置落地窗，可直观室外游泳池。我们参观了酒店的标准间和商务第10页共26页套房。桂湖饭店客房的装修风格是以中式风格为主的，主若是为了迎合外国游客对中国传统文化的需求，同时也彰显了酒店的特色，形成独具一格的装修风格。酒店的客房也充分表现了节能环保的理念。他们的客房打扫是常住客人三日一换，特别住客人一客一换；毛巾也是依照客人要求来更换。酒店会在挂毛巾出张贴提示，与客人完成共识，提示用中、日、英三种语言书写，方便其阅读。酒店客房的服务手册也是用着三种文字书写，并附带针线包。卫生间内还设有启瓶器和体重秤，设置人性化。客房门后贴有紧急分别图，保证发生紧急情况时，客人能够在第一时间找到逃生出口。客房部署小沙发和办公桌，桌上摆放鲜花，看着简洁时兴。数码商务房设有不中止电源，保证客人走开房间仍有连续电源充电。房内电脑室无硬盘的，防备客人信息泄露，酒店同时贴有提示见告客人，电脑室无储蓄功能的。商务房还设有天台，墙壁底部的壁灯光辉柔和，达到了夜间在不影响客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊设有喷淋头、烟雾感知器、手机信号接收器和音响，为客人安全和通讯供给保障和便利。经理在向我们显现客房的同时，还教我们客房服务是的一些注意事项，如先按门铃再敲门，开门时要稍有逗留等。由于我们参观时酒店正在装修，他们还在每一客房中摆放了致歉信，以获取客人的理解。除了以上参观，经理还向我们讲解了“金钥匙”和“黄金管家”的服务理念。让我们认识了“金钥匙”的服务对象主若是大众客户，能够供给全国范围内的旅游、酒店等预约服务；“黄金管家”的服务对象是VIP客户，它的服务就更加全面合理。桂湖饭店主的组织结构若是传统型的职能型组织结构，它对职工的激励体系主若是依照绩效核查来决定。小费的办理经理也有所提及，让我提前为将来的实习打下基础。其他，我还认识到，实习生主要分布在前厅、餐饮、客房等部门，其他的如人事、财务等部门实习生相对较少。大学毕业生要做好吃苦的准备，诚然在实习阶段专科毕业生的竞争力比较大，但是本科生的发展空间更广阔。、翠园旅店（1）酒店介绍第11页共26页桂林翠园旅店位于“甲天下”的漓水之畔。紧临有桂林市徽之称的象鼻山，得山川之灵气，是一座装修一新，拥有欧路式建筑风格的新式旅游旅店。下榻其中引人流连，让人既领悟自然美景，又享受中西文化交融之乐。桂林翠园旅店占地面积1.3公顷，建筑面积为7150平方米，旅店拥有标准客房100间，总统套间一间，豪华套间2间，商务客房间数及其他房型。客房内设中央空调、彩电、电话、地毯、卫生间及各式高档家俱；拥有可容纳30人、50人、70人、120人、300人会议室，教室1间，以及中西餐厅、卡拉OK包厢、歌舞厅、茶艺休闲吧、商场、浴脚堂、发廊、停车场，可承办各样婚宴、寿辰酒会等。配有专项旅游服务，可容纳200多人会议企业和干部培训。服务设施：停车场、出租车、收费停车场、商场、票务服务、行李存放服务、洗衣服务、叫醒服务、国内长途电话、国际长途电话餐饮休闲：中餐厅、咖啡厅、限时送餐服务；迪斯科舞厅、卡拉OK厅周围景观：象鼻山、漓江边、桂林市会展中心、南城百货、中心广场、正阳步行街信用卡：万事达卡(Master)、威士卡(VISA)、运通卡(AME某)、大莱卡(DinnersClub)、JCB卡、银联卡（2）实习内容翠园旅店对照桂湖饭店来说，诚然装修上也是欧式的，但是菜色和服务上更具当地特色，为我们讲解的负责人也更亲和一些。经过咨询我认识到翠园酒店现在也处于转型阶段，他们现在主要由对外逐渐改为内部服务，特地愿政府固定部门供给服务。我们参观了酒店的前厅、餐厅、会议室及客房。酒店的餐厅是自助式的，但是也能够改装成中式餐厅。餐厅的墙壁上挂了各式各样的桂林特色菜，让人看了食欲大开。餐厅前十庭院式的草地和小桥，旁边还设有健身器材，让人感觉平易。二楼设有多间会议厅及客房，客房的装修风格比较偏家居式，让人有回家的感觉。酒店的大堂还设有特产商场，供入住客人选择，价格也比较合理，防备了外处客人盲目购买特产而受骗受骗。经过桂湖饭店和翠园旅店的参观，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他们的职工要融入他们的文化中，经过自己的服务，向客人转达这一特色。第12页共26页四、实习总结与领悟诚然我们现在才大一，专业课程也只接触了管理学一门，认识实习的过程中有好多现象都不能够用专业知识去讲解。但是这一次实习确实让我有机遇将所学知识与实质相结合。认识实习其实不能够完满地学到一些专业知识，但作为一次大学生与实质环境的直接接触，而且是第一次，必然对今后的专业知识的学习和个人发展有所帮助。我们参观的桂湖饭店和翠园旅店向我们供给了好多课本上学不到的知识，比方我们对客房服务只有一个脑海中的看法，其实不清楚其中的详尽流程，此次实习让我现场体验了一次。重新确立了自己的目标和自己将来发展的方向。我理解了酒店的营运需要各个部门的配合，工作要认真谨慎，由于自己的一个错误可能会造成其他部门的工作失误，给其他部门甚至顾客造成不便。团队合作也是十分有必要的。其他，作为一个服务行业，亲和的态度和适合的礼仪也是内在的要求，让客人感觉亲如一家是这个行业的职业要求。服务业还有一个要求就是与人沟通的能力，这就要求我们有必然的表达能力和理解能力。面对外国的客人，外语要求也是十分高的。经过对这个职业要求的解析，我重新规划了一下我的大学生活。除了学好专业课程，还要尽量掌握外语课程，社会人文课程也要参加以培养我内在的气质和内涵。服务业的实习生在实习期的工作量是十分大的，所以，我们要有吃苦耐劳的信心，和脚扎实地的耐心。同时要有信心，相信这个行业的发展远景是广阔的。酒店实习报告篇5(一)酒店前台款待、早班工作流程化妆，签到—认识住宿情况及重要事项——交接班(认识房态、清点帐目及小卖部商品，认真阅读接班本)——款待贵宾(办理入住、退房、续房、换房、预约、问讯、盘问、行李存放、办理基本投诉等各样手续，给客人供给各样力所能及的服务，前台款待实习报告。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房第13页共26页间)——配合收银向咨询客人可否续住，关注客人花销情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——款待贵宾(以退房为主)——工作午饭——检查、更新房态，保证房态正确，款待贵宾(要点催收房费)——做交接班准备。2、中班工作流程交接班，清点账目，认识白天住宿情况以及预约情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——款待贵宾(要点催收房费)——工作晚饭——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，保证房态准确，整理预约——款待贵宾(办理入住、退房、续房、换房、预约、问讯、盘问、行李存放、办理基本投诉等各样手续，给客人供给各样力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00以前完成押金催完工作——做交接班准备。3、夜班工作流程交接班，清点账目，认识白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——款待贵宾(办理入住、退房、续房、换房、预约、问讯、盘问、行李存放、办理基本投诉等各样手续，给客人供给各样力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，保证房态正确。提取房费、注明余额，办理手工账目，按种类填写缴款单，保证一天的营业收入所有上交财务。电脑过账，打印制作报表——对前台平常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预约进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，保证房态正确，并做好交接班准备。(二)酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当所有准备工作所有就绪后，要在预约前的15-30分钟站在包房门口迎接贵宾的到来。当客人抵达时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为所有的客人都拉椅让座，但必然要为女士或许是被邀请的嘉宾服务。有少儿子的，要第14页共26页主动咨询可否需要婴儿椅。、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其他四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶以前必然要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。、呈递菜单并点菜及酒水：咨询客人可否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动介绍特色菜或许是当日的厨师精选。销售各样酒水及向女士少儿介绍软饮。咨询可否能够起菜：对于企业内部宴请或许是常客，可能会早已经过电话预约的形式提前拟定了宴会菜单，所以能够直接向主人咨询可否能够通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人可否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。同样要向主人介绍各样酒水及饮品。、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或许吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。、服务酒水：如客人有特别要求的话，依照客人的意思分先后序次斟倒。如客人没有要求，则依照先女士少儿、主宾、后主人的序次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要所有连底倒完。、上菜服务(分餐)：上菜时，要在客人比较稀罕的地方上菜，或许选择不重要客人的地址;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人咨询可否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个显现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品所有出完后，要向客人说明：“您的菜已经所有上齐了，请慢用!”酒店实习报告篇6第15页共26页序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那处打听到了大三的上半学期有实习，那时候能够说是迫切地期盼着这日的到来，由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的授课，尽管从师兄们那处认识到实习其实不是像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的整体计划，去我决定选择酒店实习，而且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望认识和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，偶合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才认识到本来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好认识一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或许是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店终究怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感觉是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。第一部分：中餐部明园新都的餐饮部大概分成以下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们10人被分成了3个组，分别在不一样的部门，而且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的认识整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感觉挺满意的，这也正和我们的情义。我们组的4个人第一被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们劝说着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如先人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们拟定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最要点的一环，在职工的印象中，自己的工作就是每天遵照领班的下达任务，随时准备着遵照领导的指挥，没有固定的活干，或许说只要有需要，服务员什么都能干！摆第16页共26页台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必定做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不能理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，但是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人毕竟不是一台机器，能够用来为非作歹地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残忍的实质之间的差距因此可知一斑。另一件令我感觉尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得能够，由于酒店没有空余的衣饰供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有差异，以致于有一次我正准备为一个会议供给服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以平易的问候！职工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的职工制服不单好使得职工更加精神从而提升工作效率同时职工制服更表现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业忧如一个人没有了灵魂，那只但是是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？但是令我感觉快乐的是，酒店的职工多半都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠僵直，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般但是的“辛苦了”都会让人动人，看来还是职工自己最能够认识大家的心情，由于他们能站在职工自己角度来看问题，由于他们表达的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺少的素质之一！中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我确实学到了很多的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特色和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎样办理好自己的利益和酒店的利益、怎样办理好同事之间的人际关系、怎样调整自己的心态，更让我认识到的是作为一个服务员应该拥有强烈的服务意识。在一次与某部门经理第17页共26页聊节气，该经理提到了服务意识，我特别同意他的看法：“服务意识不能是要求服务员有着向客人供给优异服务的看法和梦想，同时应该对自己的同事也拥有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真实的含义，这才是一个服务员真实的素质的表现。第二部分：西餐部明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅gardenrestaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境部署得挺酣畅的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。但是若是能在适合的地址放上一些拥有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理有对于中餐厅来说可谓是截然相反，从服务程序到职工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚抵达西餐厅感觉忧如是卸掉了一个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅几乎是相差太远了。但是在西餐厅你即使什么不做也得站着，这令人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感觉特别别扭。所以，建议西餐厅的管理人员能够灵便地安排一下，比方让职工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不单好使得职工减少双脚的疲倦，还能够创立一种友好的环境，这样做又何乐而不为呢？酒店实习报告篇7尊敬的领导：您好！我是一个月前来酒店的实习生某某，当前在酒店的财务部门工作，当时是您面试的我，不知道我在您的心中可否还有一点印象，我特别感谢您以前对我简历的满意以及对我的赏识，也是特其他感谢您让一个那么有经验的财务部尊长来带领我工作，但是我今天其实不能是跟您道谢的，很对不起，我由于自己的一些原因我想我还是辞职比较好，我知道这样就是对不起您的相信和栽种，但是第18页共26页我自己在财务能力上当前是个什么能耐我清清楚楚，我也是结合了自己这段时间的财务工作情况才下这个决定的，有个词语叫做及时止损，我现在早点辞职也是让酒店少一点损失，酒店的人才栽种人选您还是留给别人吧，用在我身上就是浪费了，也烦请您赶忙的同意我的辞职。我说自己的工作能力偏下不是没有道理的，我都在酒店工作一个多月了您看我有什么进步吗？固然我是个实习生，但是学习能力也是有的吧，而且我还是这个专业的，学起来应该是事半功倍的，甚至能够说熟悉下工作就可以了，但是我当前为止还是干着财务部门最为简单的工作，这件事您让他带领我工作的那个“师父”最有发言权，他也想教我其他的啊，但是我现在连最简单的工作都做不好，不时时的还会出现这那的问题，有的弊端甚至都犯了好几次了，我的那个师父其实早就对我不耐烦了吧，我知道对于一个实习生来说，您对我算是十分的照顾了，我很对不起，我好想真的不适合这份工作，其实我的简历上有一部分都是我胡乱捏造的，事实上根本没发生过，我的专业成绩在学校算是很差的，大学几年的学习过去了，我对我的这个专业顶多算是入门，本以来工作是最适合加强自己的，在学校没学好，说不定在工作的时候就学的通汇贯串了，但是事实证明是我想多了，想做这份工作，没有经验就得有特别扎实的理论知识，但是我呢什么都没有，我一个月完满就是在混日子，我在想就算我不跟您辞职，等到我那个师父跟您报告我的工作情况的时候，您也会想着辞退我吧，所以我就在这个月一结束我就立马给您递交了这份辞职报告，我想来想去，我也没有必要连续工作下去了，我这样子就是在浪费自己的时间，我经过这段时间的工作也是决定了自己今后不会再从事财务工作了，所以我再连续在酒店的财务部门工作下去也是没有任何的意义。最后我也是祝愿酒店能发展的越来越好，我辞职一事还请您见谅。此致敬礼！辞职人：某某2022年某月某日酒店实习报告篇8第19页共26页回忆起实习日子里的点点滴滴，我感想颇多，受益匪浅、、或许是未曾踏出过社会，所有对我来说都是陌生的，奇异的！我的实习能够分为四个阶段、第一阶段：酒店餐厅部服务员中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们拟定详尽的岗位职责和工作描述，在方才走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完满不能够意会工作的流程和要领，可是遵照领班和老职工的安排和他们手把手的教育。有幸的是基本所有的老职工对我们都异常的友好，主管还特地为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后边的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依照我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和夜晚3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但经常下班的详尽时间是不确立的，经常依照实质情况加班加点，但是加班时间都有记录，适合的时候会有补休，诚然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵便合理的。酒店职工都是穿着工作服的，由酒店一致发放换洗，但我认为酒店的服务员制服过分简单而且比较迂腐，常有破坏的现象。但是令我欣慰的是：酒店的职工多半是热忱友好的，无论哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠僵直；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般但是的辛苦了都会让人分外动人；在休息和饭堂进餐的时候，我们都汇聚在一齐聊天，分享互相的感觉，就像一家人；而管理层中的几位经理也很平易，没有什么架子，但有时还的会对没有做好工作的手下发发性情。在服务过程中，我们接触到了各种各样的客人，在工作中既碰到过客人的奖赏，也曾招受客人的投诉，由于桂林旅店是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的外国客源，所有餐厅的大多半客人都是外国人，在服务的过程中，我们提升了英语口语水平，增加了看法，广阔了视野。第20页共26页第二阶段：酒店餐厅部吧员作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价格，啤酒勉勉强强还能够够过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等、再就是我们要会冲各样茶和咖啡，而且当面为客人表演、第三阶段：酒店客房部服务员在客房部实习，对客房工作自然是认识了、今天在我再三的要求下经理最后同意让我来客房部实习了、说实话我在客房部实习时间比其他部门都久、我也大概的总结了几点、一、需要记忆的资料很多，要求服务规范化（1）记忆资料从服务员自己做起，如女服务员要求盘发，衣饰整齐朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。（2）记清楚房间物品摆放地址，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。（3）熟悉房间设施及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。（4）严格依照做房程序干净打扫房间。二、工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，赶忙赶在客人回来以前完成。中午有会议还要进行整理。有时一个团队方才退房还没有走开，房务中心就报告说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三、查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后能够查房，查房需要认真不能心急，要留意房间里物品可否齐全，电器设施有没有破坏，床单可否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有花销。倘如有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不能马虎。服务职工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是特地放垃圾的。每天清早上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间坚持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损第21页共26页坏物品，或许客人外借，以便做好接班工作。第四阶段：酒店前厅部服务员前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创立，基本上都是从那处开始的。所以，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，平常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成款待、客房销售、入住登记、退房及花销结算，当然，这中间也包括了为客人答疑，帮客人办理服务要求，电话转接，ta某i外叫服务及飞机票订票业务等工作。其他，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的好多要求其实不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，所以前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，平常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方说订飞机票，客人自我说要订三张去北京的机票，而且客人自我签字确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不认可自我订了三张，要求我们退还多订的机票花销。诚然这件事错不在我们，由于有他自我的签字确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：顾客就是上帝，客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的领悟到了。一、款待作为一个旅店的酒店前台款待我们每天的工作包括了：、检查并办理前一天的工作情况（08：30～09：00）（1）查察接班记录，认识未完成的工作事项。（2）检查夜审报表情况，检查各样报表的分送登记，查察夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。（3）解析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。、认识并办应该天的主要工作（08：00～09：00）（1）嘉宾抵离情况和宴会、活动通知。（2）当日进店团队散客情况，当日离店团队散客情况。（3）当日客房销售余缺情况等。第22页共26页、检查平常工作（09：00～14：00）。（1）内宾登记表和外宾登记表。（2）订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传达及发送。（3）权限、价格执行情况，设施设施及维修情况及卫生及阅览架摆设。（4）资料存档。、检查工作完成情况（14：00～17：00）。（1）第二天离店表、加班表和客房误差表。（2）检查工作的完成情况及其他。、思虑及认识。（3）明日嘉宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其他。、下班交接。主若是未完满成事项和工作要求。、注意事项。及时向部门通知前台信息，包括：客房出租的余缺情况；未预约嘉宾的到店情况、（1）客人向前台反响的投诉情况，与其他部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。（2）协调好同事关系、二、退房及花销结算前台收银分为早班、中班和彻夜班三个班，轮换工作，并一周一休。除彻夜班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，其他两人依照实质工作量情况分配节余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记销售，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够够缓解收银的压力，让收银能够做到脑筋清明