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文档简介

肉类产品入口记录和销售记录管理制度为掌握入口肉类产品根源和流向，保证入口肉类产品的可追忆性，加强肉类产品入口记录和销售记录的督查管理，特制定本制度。一、肉类产品入口记录（一）对于各批次的入口肉类产品据需要做好有关记录，记录内容包括入口肉类产品的名称、品牌、规格、数量、货值、生产批号、生产日期、保质期、原产地、输出国家或许地域、生产公司名称及在华注册号、出口商或许代理商备案编号、名称及联系方式、贸易合同号、入口口岸、目的地、依据需要出具的国（境）外官方或许官方授权机构出具的有关证书编号、报检单号、入境时间、寄存地址、联系人及电话等内容。（二）质检部需保留以下入口记录档案资料：贸易合同、境外付汇凭据、提单、依据需要出具的国（境）外官方有关证书、报检单的复印件、进出境查验检疫机构出具的《入境货物查验检疫证明》、《卫生证书》等文件副本，并由专人保留。（三）记录的收集及保留1．质检部负责收集入口记录及票据，按入口合同编号次序逐一归档，保证入口报检清关整套单证圆满性。2．记录的保留推行专人、专柜保留，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要实时归还，并在有关记录上署名。入口记录保留时间不得少于2年。二、入口肉类产品销售记录（直接用于零售的除外）（一）销售记录的内容包括以下信息：销售日期、食品名称、规格、数量、重量、生产日期及批号、购货人/单位、购货人/使用人地址及电话、出库单号、食品召回后办理方式。（二）销售票据的填写要求以下：字迹清楚，内容真切，圆满，详细，不得用铅笔填写。填写实时，正确，不得提早或错后填写。不得任意撕毁或任意涂改，确实需要改正时，需在错处划一横线后，在其旁边重写，签上姓名，日期并盖印。署名（盖印）须填全名，不得只写姓氏，印章须清楚可辨。（三）记录的收集及保留1、销售部门的有关管理人员负责收集销售记录及票据，一般每个月收集一次，并与收发货台帐进行查对，不得有误。销售记录需保留购销合同、销售发票留底联、出库单等文件原件或许复印件，自用食品的收货人还应该保留加工使用记录等资料。2、收集后的记录及票据要逐页查对，特别是对于产品去处及产品特征的项目。如有疑问须实时与有关文件货发货，运输凭据相核实，并将情况备注于备注项下，查对人署名后归档。3、记录的保留记录推行专人、专柜保留，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记

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