生物必修一组成细胞的元素与化合物课件

细胞的化学组成第二章细胞的化学组成第二章讨论:

比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表问题探讨讨论:元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.0生物界与非生物界的组成元素统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。没有哪一些元素是生物体所特有。差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。生物界与非生物界的组成元素统一性：组成细胞的化学元素在无机环一、组成细胞的元素

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）基本元素：CHON

C为最基本元素

主要元素：CHONPS

大量元素：CHONPSKCaMg微量元素：FeMnBZnMoCu

注意：大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。

微量元素：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）一、组成细胞的元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂类:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸1%-1.5%化合物质量分数/%水占85--90无机盐占1—1.5蛋白质占7--10脂质占1--2糖类和核酸占1—1.5其他——ATP组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖+斐林试剂（或班氏试剂）→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲→紫色

实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质知识点可溶性还原糖

脂肪

蛋白质

实验原理实验步骤样液制备选材方法鉴定步骤与斐林试剂反应生成砖红色沉淀被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染成红色)与双缩脲试剂反应产生紫色物质含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织,苹果、梨最好富含脂肪的种子,以花生最好浸泡1~2d的黄豆种子(或豆浆)或用鸡蛋蛋白苹果切块→研磨→过滤→滤液制作花生种子的切片黄豆浸泡切片→研磨→过滤→滤液样液→加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸切片→染色→漂洗→镜检样液→加双缩脲试剂A→再加双缩脲试剂B→观察颜色变化知识点可溶性还原糖脂肪蛋白质知识点可溶性还原糖

脂肪

蛋白质实验现象注意事项蓝色→棕色→砖红色脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染成红色)加双缩脲试剂A无明显变化,加双缩脲试剂B后溶液变成紫色1.选材2.斐林试剂(不稳定)在用时才将甲、乙两液混合均匀后使用(即现配现用)1.切片要尽可能的薄2.染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色3.观察时找最薄处1.用鸡蛋蛋白时,一定要加以稀释,如果稀释不够,与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上,使反应不彻底,且试管不易洗干净.2.双缩脲试剂使用时,应先加A液造成碱性环境,再加B液.知识点可溶性还原糖脂肪蛋白质蓝色→棕H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH3NH2H—C—COOHSH—CH2NH2（甘氨酸）（丙氨酸）（半胱氨酸）R基氨基羧基氨基酸结构特点:至少含有一个氨基至少含有一个羧基R基是不同的基团(氨基酸性质差异性的根源）都要连在同一个碳原子上组成元素：C、H、O、N/S生命活动的主要承担者——蛋白质H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH氨基酸结合方式：脱水缩合H—C—COOHR1NH2HN—C—COOHR2HHH2OHH—C—COR1NH2NH—C—COOHR2H肽键氨基酸结合方式：脱水缩合H—C—COOHR1NH2H血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4

相对分子质量：64500氨基酸结合方式：

脱水缩合

肽键：

─CO─NH─（或─NH─CO─）

多肽（肽链）多肽的命名：

几个氨基酸就叫几肽

氨基酸肽链蛋白质脱水缩合形成复杂的空间结构血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4氨基酸种类的不同氨基酸数目的成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性的原因蛋白质功能的多样性结构物质：细胞和生物体的重要组成成分独特功能：催、运、运、信、免能源物质：（有点浪费）氨基酸种类的不同氨基酸数目的成百上千氨基酸排列次序变化多端肽蛋白质的鉴定及相关计算

双缩脲试剂+蛋白质→紫色反应鉴定：相关计算

脱水数=肽键数=氨基酸个数（n）─肽链条数（m）

蛋白质分子量=n×a-18×（n─m）

几条肽链至少几个氨基和几个羧基（至少两头有）

蛋白质分子中N、O数目=主链上的数目+所有R基上的数目

蛋白质的鉴定及相关计算双缩脲试剂+蛋白质→紫色反应鉴定：遗传信息的携带者——核酸核酸组成元素：C、H、O、N、P组成物质：基本单位：核苷酸脱氧核糖核苷酸（4种）核糖核苷酸（4种）核酸脱氧核糖核酸（DNA）：主要存在于细胞核核糖核酸（RNA）：主要存在于细胞质功能细胞内携带遗传信息的物质

磷酸、五碳糖、含氮碱基在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起着极其重要的作用遗传信息的携带者——核酸核酸组成元素：C、H、O、N、P组核酸控制蛋白质的合成遗传物质细胞核内核苷酸数量、排列顺序DNA：双螺旋RNA：单链核苷酸C、H、O、N、P基本结构成分、调节代谢、运动、免疫等核糖体内氨基酸种类、数量、排列顺序，空间结构氨基酸→多肽链→空间结构→蛋白质氨基酸C、H、O、N相互关系主要功能合成场所多样性分子结构基本单位基本元素核酸蛋白质蛋白质与核酸的结构和功能比较核酸控制蛋白质的合成遗传物质细胞核内核苷酸数量、排列顺序DN（双选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是

A．a的种类约有20种，b的种类有8种

B．a的结构通式可表示为C．B是人的遗传物质D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同考点本题主要考察蛋白质和核酸的区别与联系

BC（双选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关细胞中的糖类糖类的组成元素：C、H、O糖类的功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质糖的分类单糖五碳糖：核糖、脱氧核糖

六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖植物二糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖动物二糖：乳糖植物多糖：淀粉、纤维素

动物多糖：糖元（肝糖元、肌糖元）可溶性还原糖：果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖可溶性还原糖的鉴定：

斐林试剂+可溶性还原性糖→砖红色沉淀细胞中的糖类糖类的组成元素：C、H、O糖类的功能：细胞的脂质分类

脂肪：组成元素：

C、H、O功能：储能对动物和人还有保温、缓冲等作用

磷脂

：组成元素：

C、H、O、N、P功能：组成

生物膜

的重要成分

固醇：胆固醇

性激素

VD

组成元素：C、H、O细胞中的脂质

脂质分类脂肪：组成元素：C、H、O功能：储能对动物和生物必修一组成细胞的元素与化合物课件生物必修一组成细胞的元素与化合物课件细胞中的水水分含量：最多，80－90%种类结合水：自由水：细胞结构的重要成分，占4.5%水溶剂

水环境

水参与

水运输

细胞中的水水分含量：最多，80－90%种类结合水：自由水：细胞中的无机盐存在形式：多数以离子态功能无机盐

结构物质：Mg→组成叶绿素、Fe→血红蛋白

维持细胞的渗透压（形态和功能）：生理盐水

维持生物体的生命活动：Ca→抽搐（哺乳动物）

维持细胞酸碱度（酸碱平衡）细胞中的无机盐存在形式：多数以离子态功能无机盐结构物质：M常见的缺素症人体缺碘：容易患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）人体缺钙：容易患骨质疏松症、抽搐；钙过多？人体缺铁：容易患缺铁性贫血人体缺硒：心肌病及心肌衰竭植物缺镁：叶片失绿（镁是组成叶绿素的主要元素）植物缺锌：通常会出现“小叶病”植物缺钼：会表现花而不实(植株矮小，生长缓慢，叶片失绿)常见的缺素症人体缺碘：容易患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）谢谢观看！2020

谢谢观看！细胞的化学组成第二章细胞的化学组成第二章讨论:

比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表问题探讨讨论:元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.0生物界与非生物界的组成元素统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。没有哪一些元素是生物体所特有。差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。生物界与非生物界的组成元素统一性：组成细胞的化学元素在无机环一、组成细胞的元素

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）基本元素：CHON

C为最基本元素

主要元素：CHONPS

大量元素：CHONPSKCaMg微量元素：FeMnBZnMoCu

注意：大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。

微量元素：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）一、组成细胞的元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂类:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸1%-1.5%化合物质量分数/%水占85--90无机盐占1—1.5蛋白质占7--10脂质占1--2糖类和核酸占1—1.5其他——ATP组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖+斐林试剂（或班氏试剂）→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲→紫色

实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质知识点可溶性还原糖

脂肪

蛋白质

实验原理实验步骤样液制备选材方法鉴定步骤与斐林试剂反应生成砖红色沉淀被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染成红色)与双缩脲试剂反应产生紫色物质含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织,苹果、梨最好富含脂肪的种子,以花生最好浸泡1~2d的黄豆种子(或豆浆)或用鸡蛋蛋白苹果切块→研磨→过滤→滤液制作花生种子的切片黄豆浸泡切片→研磨→过滤→滤液样液→加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸切片→染色→漂洗→镜检样液→加双缩脲试剂A→再加双缩脲试剂B→观察颜色变化知识点可溶性还原糖脂肪蛋白质知识点可溶性还原糖

脂肪

蛋白质实验现象注意事项蓝色→棕色→砖红色脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染成红色)加双缩脲试剂A无明显变化,加双缩脲试剂B后溶液变成紫色1.选材2.斐林试剂(不稳定)在用时才将甲、乙两液混合均匀后使用(即现配现用)1.切片要尽可能的薄2.染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色3.观察时找最薄处1.用鸡蛋蛋白时,一定要加以稀释,如果稀释不够,与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上,使反应不彻底,且试管不易洗干净.2.双缩脲试剂使用时,应先加A液造成碱性环境,再加B液.知识点可溶性还原糖脂肪蛋白质蓝色→棕H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH3NH2H—C—COOHSH—CH2NH2（甘氨酸）（丙氨酸）（半胱氨酸）R基氨基羧基氨基酸结构特点:至少含有一个氨基至少含有一个羧基R基是不同的基团(氨基酸性质差异性的根源）都要连在同一个碳原子上组成元素：C、H、O、N/S生命活动的主要承担者——蛋白质H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH氨基酸结合方式：脱水缩合H—C—COOHR1NH2HN—C—COOHR2HHH2OHH—C—COR1NH2NH—C—COOHR2H肽键氨基酸结合方式：脱水缩合H—C—COOHR1NH2H血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4

相对分子质量：64500氨基酸结合方式：

脱水缩合

肽键：

─CO─NH─（或─NH─CO─）

多肽（肽链）多肽的命名：

几个氨基酸就叫几肽

氨基酸肽链蛋白质脱水缩合形成复杂的空间结构血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4氨基酸种类的不同氨基酸数目的成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性的原因蛋白质功能的多样性结构物质：细胞和生物体的重要组成成分独特功能：催、运、运、信、免能源物质：（有点浪费）氨基酸种类的不同氨基酸数目的成百上千氨基酸排列次序变化多端肽蛋白质的鉴定及相关计算

双缩脲试剂+蛋白质→紫色反应鉴定：相关计算

脱水数=肽键数=氨基酸个数（n）─肽链条数（m）

蛋白质分子量=n×a-18×（n─m）

几条肽链至少几个氨基和几个羧基（至少两头有）

蛋白质分子中N、O数目=主链上的数目+所有R基上的数目

蛋白质的鉴定及相关计算双缩脲试剂+蛋白质→紫色反应鉴定：遗传信息的携带者——核酸核酸组成元素：C、H、O、N、P组成物质：基本单位：核苷酸脱氧核糖核苷酸（4种）核糖核苷酸（4种）核酸脱氧核糖核酸（DNA）：主要存在于细胞核核糖核酸（RNA）：主要存在于细胞质功能细胞内携带遗传信息的物质

磷酸、五碳糖、含氮碱基在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起着极其重要的作用遗传信息的携带者——核酸核酸组成元素：C、H、O、N、P组核酸控制蛋白质的合成遗传物质细胞核内核苷酸数量、排列顺序DNA：双螺旋RNA：单链核苷酸C、H、O、N、P基本结构成分、调节代谢、运动、免疫等核糖体内氨基酸种类、数量、排列顺序，空间结构氨基酸→多肽链→空间结构→蛋白质氨基酸C、H、O、N相互关系主要功能合成场所多样性分子结构基本单位基本元素核酸蛋白质蛋白质与核酸的结构和功能比较核酸控制蛋白质的合成遗传物质细胞核内核苷酸数量、排列顺序DN（双选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是

A．a的种类约有20种，b的种类有8种

B．a的结构通式可表示为C．B是人的遗传物质D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同考点本题主要考察蛋白质和核酸的区别与联系

BC（双选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关细胞中的糖类糖类的组成元素：C、H、O糖类的功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质糖的分类单糖五碳糖：核糖、脱氧核糖

六碳糖：葡萄糖