淀粉和油脂课件

第二节淀粉和油脂第二节淀粉和油脂1扬州炒饭扬州炒饭2日本寿司日本寿司3美国汉堡美国汉堡4法国比萨法国比萨5意大利面意大利面6英国热狗英国热狗7一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面问题2、8活动与探究一：

猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。活动与探究一：猜想一下你带来的食品中哪些含有淀9大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：10淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是怎样产生的？

6CO2＋

6H2O叶绿素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用

葡萄糖（）C6H12O6淀粉纤维素蔗糖B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是怎样产生的？6C11问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质：

人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。

180g葡萄糖2804kJ热量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2缓慢氧化问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质：12A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你知道吗？

低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。

糖尿病人的症状：

“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的你知道吗？13活动与探究二：

知道传统检验糖尿病的方法吗？进行探究实验，检验葡萄糖溶液。

检验葡萄糖：与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加热活动与探究二：知道传统检验糖尿病的方法吗？进行14二、油脂问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？

油脂的分类：植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。

二、油脂问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看15问题6、油脂对人体有什么作用？

油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂的化学性质：问题6、油脂对人体有什么作用？油脂在人体内氧化16交流与讨论：问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万人,在经济较发达的城镇地区，肥胖症的发病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。交流与讨论：问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万17课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量

。课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O葡萄糖、油脂的18现学现“卖”：

1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信——一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？现学现“卖”：1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给2、患19来是偶然的，走是必然的。所以你必须随缘不变，不变随缘。永远不要埋怨你已经发生的事情，要么就改变它，要么就安静的接受它。每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。请你用慈悲心和温和的态度，把你的不满与委屈说出来，别人就容易接受。用狡计去害友人的人，自己将陷于危险埋伏之中。——伊索情执是苦恼的原因，放下情执，你才能得到自在。山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。不知道而信口开河是不明智的知道了却闭口不讲是没有尽心竭力。很多的亲切优雅，都是经历挫折教训后的所谓成熟，甚至是世故，它是一种自保，它背后其实是一种沧桑。盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。奋斗的双脚在踏碎自己的温床时，却开拓了一条创造之路。学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基不能强迫别人来爱自己，只能努力让自己成为值得爱的人。根本不必回头去看咒骂你的人是谁？如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗？作者不一定能写到老，但是他一定应该学到老。人生的真理，只是藏在平淡无味之中。山路曲折盘旋，但毕竟朝着顶峰延伸。爱情是一朵美丽的浪花，然而你生命的航船却要绕开它小心翼翼的行驶，因为你稚嫩的双桨运载不动神圣的职责。活着一天，就是有福气，就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候，却发现有人没有脚。人生终有许多选择。每一步都要慎重。但是一次选择不能决定一切。不要犹豫，作出选择就不要后悔。只要我们能不屈不挠地奋斗，胜利就在前方。身体健康，学习进步！来是偶然的，走是必然的。所以你必须随缘不变，不变随缘。身体健20第二节淀粉和油脂第二节淀粉和油脂21扬州炒饭扬州炒饭22日本寿司日本寿司23美国汉堡美国汉堡24法国比萨法国比萨25意大利面意大利面26英国热狗英国热狗27一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面问题2、28活动与探究一：

猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。活动与探究一：猜想一下你带来的食品中哪些含有淀29大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：30淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是怎样产生的？

6CO2＋

6H2O叶绿素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用

葡萄糖（）C6H12O6淀粉纤维素蔗糖B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是怎样产生的？6C31问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质：

人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。

180g葡萄糖2804kJ热量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2缓慢氧化问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质：32A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你知道吗？

低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。

糖尿病人的症状：

“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的你知道吗？33活动与探究二：

知道传统检验糖尿病的方法吗？进行探究实验，检验葡萄糖溶液。

检验葡萄糖：与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加热活动与探究二：知道传统检验糖尿病的方法吗？进行34二、油脂问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？

油脂的分类：植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。

二、油脂问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看35问题6、油脂对人体有什么作用？

油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂的化学性质：问题6、油脂对人体有什么作用？油脂在人体内氧化36交流与讨论：问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万人,在经济较发达的城镇地区，肥胖症的发病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。交流与讨论：问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万37课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量

。课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O葡萄糖、油脂的38现学现“卖”：

1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信——一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？现学现“卖”：1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给2、患39来是偶然的，走是必然的。所以你必须随缘不变，不变随缘。永远不要埋怨你已经发生的事情，要么就改变它，要么就安静的接受它。每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。请你用慈悲心和温和的态度，把你的不满与委屈说出来，别人就容易接受。用狡计去害友人的人，自己将陷于危险埋伏之中。——伊索情执是苦恼的原因，放下情执，你才能得到自在。山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。不知道而信口开河是不明智的知道了却闭口不讲是没有尽心竭力。很多的亲切优雅，都是经历挫折教训后的所谓成熟，甚至是世故，它是一种自保，它背后其实是一种沧桑。盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。奋斗的双脚在踏碎自己的温床时，却开拓了一条创造之路。学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基不能强迫别人来爱自己，只能努力让自己成为值得爱的人。根本不必回头去看咒骂你的人是谁？如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗