蔬菜产业发展现状与思考

PAGEPAGE28蔬菜产业进呈现状与思考宜兴市蔬菜办公室 陆志1.生产规模不断扩大一、我国蔬菜产业进呈现状43%、49%，均居世界第一。5.65420〔中国经济网消息〕..2022面积的11.3%,总产值630025.5%.蔬菜生产对全国57013.8%.2、蔬菜市场供给显著改善我国已根本实现了蔬菜周年均衡供给的目标。2、蔬菜市场供给显著改善本报讯 依据规划到2022年全国将初步建成具有较强市场竞争力和特色的8个蔬菜重点区域。不稳定等问题。针对蔬菜生产季节性强，蔬菜产品颖易腐，贮运困难的特点，依据气候、区4大功能区8大重点区域，包括：华南冬春蔬菜重点区域、长江上中游冬春蔬菜重点区域、黄土高原夏秋蔬菜重点区域、云贵高原夏秋蔬菜重点区域、黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域、东南依据规划，到2022年，重点区域基地县蔬菜播种面积占全国的42%，蔬菜产奉献额超过1200〔深〕65%以上。创和推广力度，提高产业竞争力量；实行标准化生产与治理，提高产品质量安全促进产销连接；进展产业化经营与品牌，提高产业整体效益。增收作用更加明显,蔬菜总产值约5000亿元。对全国9430元，958107253.蔬菜产品质量明显提高依据农业部2022年农产品质量安全例行监测结果，参照国际标准判定，3794.3%，以京津沪深四城市为例，2022年与2022年相比，蔬菜中农药残留监测294.国际贸易快速增长据中国海关统计，2022年我国累计出口蔬菜680.19万吨，同比增长13.09%，创汇44.85亿美元，同比增长18.16%；累计进口蔬菜9.75万吨，同比下降8.89%，进口额0.82亿美元，同比下降10.37%；净出口670.44万吨，同比增长15.14%，贸易顺差44.03亿美元，同比增长18.9%，11.38蔬菜出口量有所增加.国际贸易快速增长4.国际贸易快速增长国际贸易快速增长产后加工快速进展全国拥有各类蔬菜加工企业60多万家，从业职工700年加工各类蔬菜2022多万吨，5000蔬菜加工率接近10%。蔬菜产销一体化进程加快，农夫市场意识增加6.流通体系渐趋完善全国各类蔬菜批发市场近2万个，年成交额3000多亿元。农业部已建定点市场3605600500蔬菜业虽然已取得了很大的成就，但其产品质量、品种构造等还不能适应国内外市1、产业布局尚欠合理由于全国蔬菜生产进展缺乏统一规章，导致各地蔬菜发育有肯定的盲目性，致使栽培季节、栽培方式、栽培种类和品种构造雷同，尚未能充分发挥适地、适季和品种资源优势，已经长消灭地区性、季节性和某些种类、品种的过剩，以及卖菜难和菜贱伤农现象。2、根底设施建设滞后我国各地菜田排灌设施薄弱，保护地设施建设简陋，产品冷藏与保鲜设施不足，运输条件简易。由于各项根底设施将设滞后，导致抵挡自然灾难力量有限，蔬菜贮、运损耗大，致使蔬菜产业仍处于低水平运转。3、科技对产业进展支撑力缺乏由于我国各级政府对农业的支撑和保护政策，主要是向粮、棉、油生产倾斜，而比照较效益相对较高的蔬菜科研和科研推广、技术培训则立项难、经费少，蔬菜科研力气、科研设施、科研课题及争辩成果等与蔬菜产业进展不相适应，蔬菜技术、品种、成果的推广则更为薄弱；菜农的科技素养不高，而且地区间差异显著，学习和应用技术的力量有限。由于上述缘由，导致蔬菜科技对蔬菜产业进展的支撑力缺乏，科技的先导作用则未能充分发挥。4、农夫的组织化程度低目前，我国蔬菜生擦很难仍以家庭承包经营为主，小生产难与大市场、大流通相对接；面对千家万户，技术推广，质量监控，产业化经营都难以落实，产品质量和档次难以提高。由于生产单元小，规模效益差，抵挡风险的力量差，难以实现自我积存和进展。农夫组织化程度低，已经成为限制蔬菜产业化进展的重要限制因素，也是进呈现代化农业的瓶颈之一。5、产品采后处理和加工落后据兴旺国家阅历，蔬菜采后商品化处理可增值40-60%，精〔深〕加工2-3兴旺国家的蔬菜商品化处理和包装率几乎到达100%，精〔深〕加工率多在40%以上。而我国目前蔬菜商品化处理和包装率约占25%，精〔深〕加工率缺乏10%，我国蔬菜产品采后缺少整理、分级，商品质量参差不齐；包装简陋，甚至多数没后包装；贮运保鲜技术落后，蔬菜贮运损耗大，产品货架期短；蔬菜加工产品附加值不高，缺乏精〔深〕加工技术。所以，蔬菜采后处理和加工技术落后，已成为限制我国蔬菜产业化进展的又一重要限制因素。三、蔬菜产业进展对策1.合理布局，发挥比较优势2.改善根底设施和技术装备水平，提高生产力水平3.建立蔬菜科技创与推广体系，提高产业竞争力4.实行标准化生产和治理，提高质量安全水平5.推行采后商品化处理，提高产品附加值6.改善菜田生态环境，实现可持续进展7.进展蔬菜产业化经营，提高整体效益合理布局，发挥比较优势改善根底设施和技术装备水平，提高生产力水平(1)根底设施薄弱水利设施冷藏设施质量检测设施蔬菜生产的日常治理，如耕地、浇水、施肥、打药、蘸(喷)花、揭盖草苫、放风闭风等，根本上靠手工操作，改善根底设施和技术装备水平，提高生产力水平(3)提高技术装备水平一是研制、装备适合我国蔬菜生产的设备：如小型耕整机械、滴(渗)灌系统、施肥器、保温被和遮阳网及其卷放设备、放闭风设备等。二是研制、推广自动化把握和机械操作装置。三是在弄清设施小气候变化规律和主栽蔬菜生长发育规律、产量形成因子的根底上，开发设施蔬菜生产技术治理软件。建立蔬菜科技创与推广体系，提高产业竞争力1.开发适销对路的出口专用品种和配套栽培技术，拓展多元化的国际市场；23降低损耗，增加附加值。4.提高蔬菜产业机械化和自动扮装备水平，提高劳动生产率，进展规模经营，保持我国蔬菜低本钱的国际竞争优势。实行标准化生产和治理，提高质量安全水平堵疏结合，在“减”上下功夫。即推广蔬菜无害化栽培技术，削减用药，并合理选择施用高效低毒农药，从而把握农药残留污染。具体做法：一是推广生态栽培技术，最大限度地制造适宜蔬菜作物生长发育的条件，抑制病二是实行阻隔、诱杀、高温消毒等物理防治措施，把握病虫害的发生，削减用药；三是合理选择施用高效低毒农药。频振式杀虫灯诱杀种类多：720多科4069.8%，夜蛾科害虫又75.2%。诱杀数量大:据重庆市2022年9～11月试验，平均每天每盏灯诱杀害虫1415头削减药剂防治的次数和用药量:使用频振式杀虫灯的比比照〔常规治理〕每茬削减2～31∶98.5使用本钱低:仅为高压汞灯的9.4%5.推行采后商品化处理，提高产品附加值分级包装加强冷链设施建设加强贮运保鲜技术开发提升蔬菜产业的整体素养和国际竞争力，促进内销、扩大出口，提高综合效益。实现可持续进展污染:城市排污不达标医院排污不达标。生产治理不当:－－设施连作障碍－－施肥不合理－－检疫工作跟不上进展蔬菜产业化经营，提高整体效益我国蔬菜以农户为根本经营单位，组织化程度低，小而全，任凭性大，带来¡°四难¡±。推行规模化、专业化生产，品牌化销售，企业化运作蔬菜产业在今后的进展过程中，其根本思路是以效益为中心，突破性进展外向型最终促使蔬菜生产的市场化、区域化、优质化、一体化的实现。第一，蔬菜栽培种植趋向环保科技型。近年来，人们的绿色消费观念日趋成熟，先进技术。其次，蔬菜加工贮藏趋向养分保健、便利有用型。近几年，由于蔬菜加工和贮藏力量较低，我国不少地方蔬菜生产一度消灭“菜贱伤农”的现象。因此，提高蔬菜产品的附加值，是宽阔菜农和经营企业需要解决的问题。目前，各地普遍实行了两消毒、灭菌、分级、包装密封，然后打上商标上市；二是实行深加工和精加工。很多有条件的生产企业和大型生产基地，对蔬菜进展加工处理，制成速冻菜、真空包装保鲜菜、罐头等产品，以解决菜农的后顾之忧。第三，蔬菜产销趋向出口创汇型。我国是世界上最大的蔬菜生产国和出口国，具450t上，蔬菜出口还将有较大潜力。设施栽培蔬菜连作障碍防治技术宜兴市蔬菜办公室 陆志一、连作障碍现状1、定义连作障碍(Continuouscroppingobstacle〕:连作 障碍蔬菜，设施栽培比较严峻果树、花卉、粮食作物也同样存在：一、连作障碍现状2、设施栽培蔬菜连作障碍发生快：3-5防治较难：机制简单，难以逆转二、连作障碍的表现形式和成因1、土传病虫害加重：最主要缘由和形式连作为病原菌生存和生殖供给了丰富的养分和寄主态失衡

同种类蔬菜相互传播病虫害常见土传病害：十字花科的软腐病；茄果类、瓜类的猝倒病、立枯病、疫病、根腐病、枯〔黄〕萎病；番茄、辣椒的青枯病及线虫。二、连作障碍的表现形式和成因土壤养分不均衡土壤酸化土壤耕作层变浅二、连作障碍的表现形式和成因3、土壤次生盐渍化〔植物养分〕的动态运移失衡，土壤盐分累积ca2+，NO3-，SO42-，CI-危害原理：离子毒害、渗透胁迫二、连作障碍的表现形式和成因4、自毒抑制植物和微生物产生的有毒物质对同茬或下茬同种(科)植物生长产生抑制的现象毒素来源：作物根系分泌；作物地上茎叶分泌；植株残茬腐解；病原微生物、特定微生物分泌的有毒物质。分别出包括苯甲酸、肉桂酸和水杨酸在内的十余种。而丝瓜、南瓜、瓠瓜和黑籽南瓜则不易产生。三、设施栽培蔬菜连作障碍的防治1、土传病虫害的防治防治策略：削减土壤病原菌数量，提高植株抗病性〔1〕土壤化学物理消毒法磺粉熏蒸，甲醛，氯化苦，绿亨、敌克松等。利用高温闷棚消毒，热水消毒〔85℃以上〕等物理方法。〔2〕合理轮作：包括水旱轮作。三、设施栽培蔬菜连作障碍的防治1、土传病虫害的防治〔3〕生物防治策略：恢复根际微生态平衡有机肥，菌肥，生物农药等。但效果不稳定。三、设施栽培蔬菜连作障碍的防治1、土传病虫害的防治〔4〕选用抗病品种或嫁接栽培选择对病虫害具有肯定抗性的品种西瓜：葫芦砧木，嫁接亲和力高，耐低温干旱，抗枯萎病，长势强，番茄：野生番茄砧木1、土传病虫害的防治转变栽培时期，错过病害发生期培上要错过高温期，或在高温前实行预防措施，减轻障碍的发生。植物残茬病茬的安全处理为防止残茬带菌和浸染病株的集中，应准时去除浸染病株和残茬。三、设施栽培蔬菜连作障碍的防治2、土壤次生盐渍化的防治浇灌排盐：改善灌排条件，把盐分从土壤中淋洗排出〔2〕水旱轮作生物除盐：种植耐盐植物，利用耐盐植物吸取盐分，并收获移出素并渐渐释放2、土壤次生盐渍化的防治科学施肥：配方施肥，增施有机肥，施用控释肥水分治理技术：滴灌，膜下滴灌，地膜掩盖土壤改进：土壤改进剂，提高土壤缓冲性嫁接：耐盐砧木嫁接栽培三、设施栽培蔬菜连作障碍的防治3、自毒作用的抑制物机理的争辩。至于自毒作用的抑制更是尚待破解的难题。施用有机肥嫁接四、设施栽培蔬菜连作障碍综合防治条件下各种因素所造成的抑制程度不同。土壤、微生物及其环境的关系应当成为解决问题的关键。对蔬菜连作障碍的治理应以防为主、多措并举、综合治理。1、源头把握：轮作；配方施肥2、过程把握：施用有机肥；土壤消毒；清理病株；嫁接术；以生物有机肥、专用控释肥与配方施肥相结合的肥料施用及土壤改进和可持续利用技术；以抗病耐盐砧木嫁接与无土栽培相结合的可持续栽培技术设施蔬菜栽培技术苏州农业职业技术学院陈素娟一、番茄设施长季节栽培技术品种选择品种介绍托马雷斯番茄是法国科鲁斯种子公司选育的大红番茄品种,无限生长型,中早熟,3200g(9620～25,667m210000kg100002～3壮苗标准整地定植冬季无纺布掩盖定植后治理座果前一般不追施氮肥，协调植株生长，防徒长。第一穗果膨大期亩追施10kg复合肥；以后，采完一穗果追施一次肥，亩施复合肥15-20kg/次.25kg。缺钙时可叶面喷施0.1-0.2%的氯化钙溶液。或1%过磷酸钙浸出液。水分治理，保持均衡，防裂果。收获〔3〕番茄常见生理障害及其防治〔3〕番茄常见生理障害及其防治〔3〕番茄常见生理障害及其防治番茄常见生理障害及其防治3、番茄常见生理障害及其防治二、西瓜设施栽培技术品种选择培育壮苗嫁接育苗优点整地定植整地施肥土壤上。结合整地，每亩施优质有机肥4000-5000公斤，氮肥6公斤，磷肥〔PO〕3公斤，25〔kO〕7.52适时定植时间方法密度

2月中旬，晴天的上午75～80cm定植时间方法

2月中旬，晴天的上午破膜→开穴→浇水→摆苗→封埯密度40~50cm双蔓整枝1300~1500株/667m2单蔓整枝1800~2022株/667m2定植后的治理温光调整温度调整定植后密闭保温，促进缓苗；缓苗后适当降温，22～25℃/15℃；较大的昼夜温差。抽蔓期结合浇催蔓水，追一次催蔓肥，每667m210kg。直至膨瓜前不再浇水，进展“蹲瓜”。667m230~40kg15kg。以后可依据植株长势和土壤墒情均匀供水。0.2％的磷酸二氢钾。吊蔓整枝吊绳引蔓整枝方式单蔓整枝：留主蔓。双蔓整枝：除主蔓外，在主蔓基部选留一条强健子蔓。多蔓整枝：保存主蔓和3～4条子蔓。人工授粉时间8~9方法雄花涂抹雌花柱头，重复授粉节位选用主蔓第2~3朵和侧蔓第1~2朵雌花授粉。标记每株只留一个瓜。已坐住的两个瓜长到鸡蛋大小时，选留果形端正的一个。留瓜的蔓在瓜前留5～７片叶摘心；不留瓜的蔓作为养分蔓，始终不摘心。吊瓜西瓜成熟过程西瓜成熟期雌花开放后到成熟的天数：28-3032-3535三、防虫网掩盖栽培技术网埋柱4m×〔4m～6m，然后挖坑下埋固60～70cm，10cm搭架拉丝8在水泥柱顶部撑起防虫网。固定钢丝绳两端分别斜拉或垂直固定于四周的地锚〔桩〕上，四个角上的立柱则需用3根钢丝绳朝三个方向斜拉或垂直固定。覆网依据面积大小，承受分体掩盖防虫网，即四周用围网单独掩盖固定，落地1～2〔3〕栽培季节的选择江苏地区以4月下旬-11月上旬承受防虫网掩盖栽培为宜。4-11也可利用现有大棚春夏菜换茬，6-9栽培的。栽培技术关键品种选择掩盖生产小白菜，主要承受的品种有苏州青、上海青等。土壤预备3000-400050-100作畦：一般栽培畦宽度以1.5-1.8米宽为宜，畦高10厘米左右，同时要求畦面平整或畦面中间略高呈微拱形，防止畦面积水烂苗。棚室消毒内的害虫，把防虫网掩盖下小白菜生产期间的害虫降低到最低。在防虫网掩盖前结合土壤耕翻，每667㎡用5%丁硫克百威颗粒剂2kg或50%辛800适时播种4月下旬开头播种，选择晴天下午或黄昏播种，每亩播种量2-3斤，春秋3-4拌匀后播种。加强田间治理〔喷〕灌栽培技术。后准时排解田间积水，防止高温高湿烂菜，有条件时7-8月份可在防虫网顶部加盖一层遮荫网。4-5入。如觉察有虫子危害，可实行人工捕获成虫或卵。生长期严禁承受农药防治。四、病虫防治〔一〕病害1、分清是病害还是损害？争辩：植物损害和病害有区分？有病理变化过程2、分清侵染性病害还是非侵染性病害？/邻居的/全村的/全省的/非侵染性病害诊断要点废污染或气候因素如冻害、干热风、日灼所致。2．病害只限于某一品种发生，多为生长不宜或有系统性的病症致的表现，多为遗传性障碍所致。由于使用农药或化肥不当所致。4．明显的缺素病症，多见于老叶或顶部叶。侵染性病害大多数的真菌病害、细菌病害和线虫病害以及全部的寄生植物、可以在病部外表查找。但病症特点仍旧是明显的。蔫、畸形。病征指病原生物在植物外表所产生出来的养分体或生殖体。一般的病征有：霉状物、粉状物、粒状物、索形物、膜状物、伞形物、檐形物和块状物。绿色蔬菜栽培技术叶菜类生产技术①育苗育苗设施的选择：承受穴盘育苗，并对育苗设施进展消毒。②播种播种期：依据天气状况，栽培季节、育苗方式，选择适宜的播种期。40～50g200g1～1.5kg；30～40g150～200g15～20kg；50g100gGB16715.52炼苗，在定植前进展炼苗。③定植(播种)前的预备667m23000kg，150kg，20cm，依据当地种植习惯做畦。期。依据其栽培季节、品种特性与栽培目标，确定定植(播种)密度。④田间治理夏秋栽培的应马上盖遮阳网降温，移栽田块准时浇水缓苗，查苗补蔸。直播田在封行前完毕。肥水治理：幼苗定植后10～15天施提苗肥。每667m2追施氮肥(尿素)5kg，以10kg667m215～20kg20d温度治理：进展越冬栽培的，秋季当气温低于12℃时要准时扣棚，春季定植前10d扣棚暖地，气温到达20℃时开头通风，夜间不低于10℃，进入12月份，夜间大棚内加盖小棚保温。⑤病虫害防法生物防治为主，药剂防治相结合的方法。炭疽病、蚜虫、斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾。农业防治：选用抗病虫品种，水旱轮作、增施有机肥、培育壮苗等。667m230-40120治病虫害。GB4285GB/T8321(全部局部)的要求，严格把握农药浓度和安全间隔期。黄瓜种植技术①立地条件。绿色食品黄瓜种植基地应选择在远离城镇居民区、远离医院、工村、组的田块均适合绿色食品黄瓜的种植。③种子处理。承受温水浸种法，把种子放入50℃温水浸泡15min捞出播种。承受集约化基质育苗④播种1775g/亩。⑤培育壮苗温度治理。出苗前苗床应密闭，温度保持在30℃，并赐予充分的光照，出苗后揭去地膜，假设夜间温度低于15℃，必需加盖小环棚膜。植前要浇水护根起苗。⑥大田预备整地施足基肥，前茬作物收获后，将残枝杂叶去除。施腐熟发酵的畜禽类有机肥春季2月上旬、秋季7月下旬分别为4000Kg/亩，以撒施为主，深翻30cm，土肥昼夜进展消毒，定植前一天放风。⑦定植4000/亩。⑧田间治理30℃，夜间不低于15℃。开花座果期：白天25℃，夜间不低于15℃。结果期：白22℃—27℃，13℃以上。整个生长期间，须干湿相间，果实生长期适当多浇水，以防尖嘴瓜消灭。追肥，当488Kg/亩。⑨病虫害防治的原则，加强田间病虫害的调查，把握病虫害发