食品安全门店考试

食品安全门店考试[填空题]*食品安全标准是〔〕[单项选择题]*B、引导性标准C、强制性标准(正确答案)D、自愿性标准关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的选项是〔〕[单项选择题*B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特别要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应实行有效的隔离措施(正确答案)D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染以下做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是〔〕[单项选择题]*B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准参加小苏打(正确答案)以下不能作为食品原料的物质是〔〕[单项选择题]*(正确答案)B、鸡精C、白砂糖DD、淀粉以下哪些食品可以依法进展生产〔〕[单项选择题]*AA、无标签的预包装食品(正确答案)C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品种，应当向〔〕[单项选择题]*B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门(正确答案)D、国家出入境检验检疫部门食品生产企业生产的食品中不得添加〔〕[单项选择题]*、食品添加剂C、食用农产品D、药品(正确答案)食品生产企业的〔〕[单项选择题]*B、检验人员C、技术人员D、主要负责人(正确答案)实企业食品安全治理制度，对本企业的〔〕[单项选择题]*B、企业固定资产C、食品安全工作(正确答案)D、企业对外宣传〔〕进展安康检查，取得安康[单项选择题]*(正确答案)B、每两年C、三年D每五年食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有[单项选择题]*正确正确(正确答案)财务[单项选择题]*错误错误(正确答案)正确[单项选择题]*错误错误(正确答案)正确正确[单项选择题]*(正确答案)《食品安全法》规定，餐饮效劳环节食品安全监管由〔〕[单项选择题]*B、卫生行政部门C、质量监视部门D、食品药品监视治理部门(正确答案)国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮效劳，应当依法取得〔〕[单项选择题]*B、食品生产许可C、食品流通许可D、食品经营许可(正确答案)《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合支付价款〔〕[单项选择题]*B、双倍C、五倍D、十倍(正确答案)法权益受到损害的，与食品生产经营者担当〔〕[单项选择题]*、同等(正确答案)C、主要、次要缺乏以同时支付时，〔〕[单项选择题]*、先担当行政责任、先担当民事赔偿责任(正确答案)C、先担当刑事责任D、先缴纳罚款、罚金《食品经营许可治理方法》规定，食品生产许可、食品经营许可的有效期为〔〕[单项选择题]*B、2年C、3年D、5年(正确答案)下面关于食品安全的表述，正确的选项是〔〕[单项选择题]*AA、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物性或者慢性危害(正确答案)C、原料自然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常以下食品中，哪些属制止生产经营的〔〕[单项选择题]*B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、以上都是(正确答案)申请人隐瞒有关状况或者供给虚假材料的，食品药品监视治理部门觉察后不予〔Ａ〕年内不得再次申请食品经营[单项选择题]*1(正确答案)B、2C、34被撤消《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人〔〕内不得申请食品生产经营许可，[单项选择题]*B、1年C、3年D、5年(正确答案)食品安全工作的理念是〔〕[单项选择题]*AA、预防为主B、预防为主，风险治理C、预防为主，风险治理，全程管控DD、预防为主，风险治理，全程把握，社会共治(正确答案)以下食品处理区，哪些是不得设置明沟的〔〕[单项选择题]*B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所(正确答案)D、备餐场所、烹饪场所用工业废水或生活污水浇灌农田可使粮豆类受到以下哪种有机有毒成分的污染〔〕[单项选择题]*B、镉C、铅D、酚(正确答案)下面有食品添加物不正确的说法是〔〕[单项选择题]*〔如明矾、硅酸铝钠〕(正确答案)、面制食品中铝限量指标≤100mg/k〔以质量计〕C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中D、膨化剂中最简洁引起关注的是化学污染物铝的超标问题食品安全标准是[单项选择题]*B、食品安全法制化治理的重要依据C、维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障D、以上都是(正确答案)以下哪一项不属于食品安全解冻方法〔〕[单项选择题]*B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻(正确答案)酒类中的甲醇主要来自[单项选择题]*(正确答案)B、生产设备和管道C、容器和包装材料D、储存过程“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了〔〕[单项选择题]*B、胭脂红C、赤鲜红D、苏丹红(正确答案)B、监视治理信息C、科学数据以及其他有关信息DB、监视治理信息C、科学数据以及其他有关信息D、以上都是(正确答案)关于食品再加热，哪种说法不正确〔〕[单项选择题]*AA70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热CC2次(正确答案)D、加热前确认食品未变质食品生产、流通、餐饮效劳监管部门有权实行以下措施：〔〕*(正确答案)B、对生产经营的食品进展抽样检验(正确答案)C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料(正确答案)D、查封违法从事食品生产经营活动的场所(正确答案)县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括〔〕*AA、税务登记证B、许可颁发(正确答案)C、日常监视检查结果(正确答案)(正确答案)监管部门接到公民对食品安全询问、投诉、举报，应当作出以下处理：〔〕。*AA、调查核实状况(正确答案)B、将处理结果答复(正确答案)C、不属于本部门职责的不予处理(正确答案)国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布〔〕*AA、食品安全风险评估信息和风险警示信息B、国家食品安全总体状况(正确答案)CC、重大食品安全事故及处理信息(正确答案)D、近期食品的价格涨跌幅度食品安全监视部门公布的信息，应当做到〔〕*)B、准时(正确答案)C、客观(正确答案)D、公正以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推举食品〔〕*AA、食品安全监管部门(正确答案)(正确答案)C、食品德业协会(正确答案)D、食品消费者协会(正确答案)〔〕危害进展风险评*、生物性(正确答案)B、化学性(正确答案)C、物理性(正确答案)D、辐射性食品安全风险评估确定某食品担忧全时，食品安全监视治理部门应当马上〔〕*AA、实行措施使该食品停顿生产经营(正确答案)B、通过各种途径告知消费者停顿食用(正确答案)C、当场销毁相关食品DD、争辩改进生产工艺方法食品广告的内容应当真实合法，不得含有〔〕*(正确答案)B、疾病预防的内容(正确答案)C、生产许可证编号D、治疗功能的内容(正确答案)食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求〔〕*AA、穿戴清洁的工作服、工作帽(正确答案).(正确答案)C、不涂指甲油和佩戴戒指(正确答案)D、保持手的清洁卫生(正确答案)[单项选择题]*(正确答案)错误[单项选择题]*AA、正确B、错误(正确答案)(正确答案)错误(正确答案)错误食品安全监视检查人员抽样时必需依据抽样打算和抽样程序进展，并填写抽样[单项选择题*AA、正确(正确答案)B、错误[单项选择题]*(正确答案)错误[单项选择题]*AA、正确B、错误(正确答案)[单项选择题]*AA、正确(正确答案)B、错误[单项选择题*AA、正确(正确答案)B、错误〔包括生物性病原体〕等致[单项选择题]*AA、正确(正确答案)B、错误[单项选择题]*AA、正确(正确答案)B、错误七次会议审议通过〔〕[单项选择题]*28日(正确答案)B、20220601日C、20220305日D、20221120日委员会第十四次会议审议通过。〔〕[单项选择题*日B、20221120日C、20220424日(正确答案)D、20221001日〔〕[单项选择题]*AA、食品卫生(正确答案)C、食品生产正常运行D、食品经营秩序法》。〔〕[单项选择题]*AA、食品卫生BB、食品安全(正确答案)C、食品质量、食品养分都必需遵守《食品安全法》。()[单项选择题]*AA、领域内B、管辖范围内C、境内(正确答案)D、行政区域内监视治理制度。〔〕[单项选择题]*AA、打击(正确答案)C、事后监管D、以上都不是会和公众负责，保证食品安全，承受社会监视，担当()[单项选择题]*、主体责任B、社会责任(正确答案)C、民事责任、第一责任[单项选择题]*AA、食品卫生C、食品生产经营(正确答案)D、畜禽养殖准。〔〕[单项选择题]*、食品卫生B、食品安全(正确答案)C、食品质量、食品养分依据《食品安全法》的规定，国务院质量监视部门负责()[单项选择题]*B、餐饮效劳环节监视治理C、食品销售环节监视治理D、食品相关产品生产监视治理(正确答案)以下表述正确的选项是()[单项选择题]*AA2022228日第十一届全国人民代表大会常务委员会2022424日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。B2022228日第十一届全国人民代表大会常务委员会2022424日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。(正确答案)C2022228日第十一届全国人民代表大会常务委员会2022324日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。D2022228日第十一届全国人民代表大会常务委员会2022324日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。会议修订。依据《刑法修正案(八)》规定滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严峻后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严峻后果的,[单项选择题]*B、食品企业治理人员C、负有食品安全监视治理职责的国家机关工作人员(正确答案)D、负有食品安全监视治理职责的食品企业治理人员在中国境内从事()活动,[单项选择题]*,食品流通和餐饮效劳B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确(正确答案)国务院卫生行政部门担当食品安全综合协调职责,负责并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验标准的制定,[单项选择题]*B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、以上都正确(正确答案),使消费者的合法权益受到损害的,应[单项选择题]*、担当全部责任CC、与食品生产经营者担当连带责任(正确答案)D、担当无限责任〔〕*(正确答案)B、拘役食品生产经营第一责任人C、封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并马上进展检验(正确答案)(正确答案)《食品安全法》提倡餐饮效劳供给者公开和公示〔〕*AA、公开配方配料(正确答案)(正确答案)D、公示食品原料来源(正确答案)《食品安全法》中，针对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以执行〔〕[单项选择题]*AA、企业(正确答案)C、行业协会制定D7《食品安全法》中规定制止生产经营，被〔〕*(正确答案)B、农药残留(正确答案)、兽药残留(正确答案)DD5(正确答案)《食品安