餐饮生产综合计划及财务综合计划

生产筹划我们在提出与老式所倡导日勺“色、香、味”日勺同步，注重了我们食品日勺营养和形式日勺多样化：一方面我们倡导生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境勺重要手段，通过食品勺选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡勺科学手段勺综合运用，来营造良好勺个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定勺目勺客户一一高校学生，我们将在消费模型勺分析上制定如下套餐：情侣套餐、闺蜜套餐、美容套餐、考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等。另一方面，我们店考虑到安徽地区因素，口味偏辣，因此我们勺主打菜是川菜（下面会给出川菜勺菜单），辅菜是徽菜，徽菜也称安徽菜，重要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜构成，针对高校学生我们制定了十二星座徽菜菜肴。有关星座徽菜重要是针对学生生日以及为某个特定主角量身定制，是辅类生产，重要经营川菜，涉及饭菜汤面，中午和晚上供应，生产量我餐厅会根据试营业期间勺需求量进行次月生产筹划，并根据实际状况作出相应调节。川菜菜单凉菜香辣牛板箱18元蒜泥百叶18元葱油木耳10元川味老腊肉18元西施踏雪8元川味香肠18元杏仁玉米兰18元椒盐腰果28元红油肘片18元椒盐蘑菇10元卤水鸡胗18元红油金针菇10元

香椒牛肉18元酸辣粉皮8元麻辣牛肉18元麻辣肚丝16元红油猪肚丝18元蒜泥肚丝16元陈醋花生米8元红油耳片18元椒盐花生米8元红油耳丝18元蒜泥菠菜8元小葱拌豆腐8元香油松花蛋8元拌三丝8元蒜泥黄瓜8元拌老虎菜8元菠菜拌粉条10元面酱黄瓜8元酸辣牛蹄筋18元凉拌黄瓜8元凉拌苦瓜10元拌土豆丝8元油炸春卷15元凉拌蕨根粉10元菠菜拌面筋10元凉拌手擀面筋10元香酥金蝉（大）60元香酥金蝉（小）30元特色菜红烧土鸡60元剁椒鱼头50元土鸡闷花卷60元清蒸罗鲱鱼38元红烧罗鲱鱼38元珍珠菌牛柳30元村姑带鱼35元回锅鱼35元铁板牛柳28元泡椒牛柳28元干煽牛肉丝28元回锅小牛肉28元铁板羊肉28元泡椒羊肉28元红烧驴肉28元萝卜干炒老腊肉20元红烧狗肉（大）68元红烧狗肉（小）40元大白菜粉条炖丸子30元风味鱿鱼 28元香酥全鸡香菇炖土鸡土鸡焖花卷干煽鸡大盘鸡中盘鸡爆炒小公鸡鲜溜鸡片辣子鸡丁辣子鸡块宫保鸡丁爆炒鸡胗冻豆腐烧牛肉 28元牛肉夹饼 35元鸡类55元60元60元大60元小35元60元35元60元18元16元18元16元18元清蒸罗鲱鱼38元回锅鱼35元糖腊脆皮30元香辣鲤鱼40元红烧全鱼30元干烧全鱼30元红烧鲤鱼块30元酸菜鱼30元重庆傻儿鱼40元血旺鱼40元红烧小黄鱼35元麻辣水煮鱼40元椒盐带鱼20元红烧带鱼20元干炸带鱼20元红烧鱼块18元豆瓣鱼条18元糖醋鱼条18元海鲜类TOC\o"1-5"\h\z盐水青虾 48元香酥脆皮虾 48元茄汁大虾 48元玉米虾仁 25元青豆虾仁 25元糖醋虾仁 25元锅巴三鲜 25元辣子鱿鱼卷 25元铁板墨鱼仔 35元青椒黑鱼仔 35元

新疆风味馕包肉60元清炖羊肉60元红烧羊排大60小40元红烧羊拐60元风味馕肉35元黄面烤肉35元薄饼羊肉35元炒烤肉25元孜然肚丝20元回锅小牛肉28元红烧牛肉28元大盘肚大60元小35元胡辣羊蹄35元葱爆羊肉25元锅仔牛肉30元锅仔毛肚30元锅仔猪蹄38元红烧排骨20元红烧猪蹄38元椒盐里脊18元干豆角烧排骨28元夹沙扣肉16元糖腊里脊18元红烧肉28元东坡付子35元牛肉大杂烩30元芽菜扣肉16元红烧牛肉28元干豆角烧肉28元冻豆腐烧牛肉28元TOC\o"1-5"\h\z日本豆腐煲 15元血旺豆腐煲 15元鱼香茄子煲 15元鱼香肉丝 14元京酱肉丝 25元泡椒肉丝 16元青椒肉丝 16元鱿鱼肉丝 25元竹笋肉丝 15元青笋肉丝 14元水煮肉片 18元锅巴肉片 18元盐煎肉