中国大豆食品产业发展现状及发展趋势分析

中国大豆食品产业发展现状及发展趋势分析

一、概述

大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。大豆食疗作用

《》日常生活中常见的大豆食品有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、腐皮等。常见的大豆食品

二、发展状况

1.食品大豆的消费量

近年来中国大豆产量持续增长，2019年中国大豆产量达1810万吨，较2018年增加了213.29万吨，同比增长率达13.36%。2014-2019年中国大豆产量统计

随着中国大豆产量的增长，用于食品工业的大豆量也逐年增加，据豆制品专业委员会评估，2019年用于食品工业的大豆量约1360万吨，与2018年比增长8%左右。2018-2019年用于食品工业的大豆量统计

2019年用于豆制品加工的大豆占60%左右，约为800万吨;用于其他食品加工的占25%左右，约为350万吨;直接食用(包括家庭自制豆浆等)占15%左右，约为200万吨。2019年用于食品工业的大豆量结构

2、规模企业(全国前五十强)状况

近年来中国豆制品行业前50强投豆量持续增长，2019年中国豆制品行业前50强投豆量达174.04万吨，较2018年增加了16.18万吨，同比增长率达10.25%。

2014-2019年中国豆制品行业前50强投豆量统计

随着中国豆制品行业前50强投豆量的增长，销售额也在增加，2019年中国豆制品行业前50强销售额达265.9亿元，较2018年增加了32.19亿元，同比增长率达13.77%。2014-2019年中国豆制品行业前50强销售额统计

3、重点产品

1）豆腐等生鲜类大豆食品

中国规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量逐年增加，2019年规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为50.98万吨，较2018年增了4.71万吨，同比增长率达10.18%。2014-2019年中国规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量统计

2）豆浆类产品

2019年中国规模企业用于豆浆类产品的投豆量为47.24万吨，较2018年增加了5.44万吨，同比增长率达13.01%。2018-2019年中国规模企业豆浆类产品的投豆量统计

2019年中国规模企业液态豆浆产量为121.6万吨，较2018年增加了20.5万吨；2019年中国规模企业固态豆浆粉产量为32万吨，较2018年增加了2.9万吨。2018-2019年中国规模企业豆浆类产品产量统计

3）豆腐干等休闲类大豆食品

2019年中国规模企业用于豆腐干及休闲类大豆食品的投豆量为36.99万吨，较2018年增加了2.13万吨，同比增长率为6.11%。2014-2019年中国规模企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量统计

三、发展中存在的问题

目前中国大豆食品行业发展中存在的问题主要有:劳动力用工成本高，无证小作坊冲击市场，环保成本高，豆渣处理难，税制不公平，原辅料价格波动，周转资金不足，缺乏相关经营管理、技术创新、产品推广等经验，高蛋白且质量稳定的货源不足，物流成本高，标准不够完善与监管存在脱节现象等。中国大豆食品行业发展中存在的问题

四、解决策略

面对中国大豆食品行业发展中存在的问题，解决策略主要有：呼吁国家的相关制度、政策、法规进一步科学、透明、公平；呼吁执法标准进一步统一、阳光；呼吁企业提高自身规范意识；鼓励和支持中小企业环保投入。解决策略

五、2020年发展趋势预测

从近几年来中国大豆食品行业的业绩和状况，以及市场消费的大环境分析，可以