中国肉鸭产业发展回顾、制约肉鸭产业发展的因素及未来发展趋势分析

中国肉鸭产业发展回顾、制约肉鸭产业发展的因素及未来发展趋势分析

一、概述

我国鸭遗传资源极其丰富，其中地方鸭品种32个川。肉鸭品种大体分为3大类型:北京鸭、櫻桃鸭和地方麻鸭品种。北京鸭原产于北京玉泉山一带，是世界闻名的肉鸭品种。其肌肉纤维细致，皮下脂肪较厚，是制作烤鸭的优质原料。樱桃谷鸭由英国樱桃谷公司，经杂交选育而成的优良肉鸭品种。近年来，由于人们生活水平的不断提高，使快大型鸭逐渐向杂交麻鸭转型，但麻鸭的生长周期较长、饲料转化率比较低，通常要100d左右才能上市，养殖成本较高，坚持本品种选育已经难以满足产业发展的需求。中国具有代表性的肉鸭品种

肉鸭产业是我国产业化和集约化程度较高的产业。主要存在以下几种生产方式:“公司+农户”“公司+基地+农户”“公司+代理人+农户”“公司+合作社+农户”。其中“公司+农户”是较为常见的生产方式。公司负责提供饲料、鸭苗、防疫、饲养技术的支持及活鸭的收购，农户只负责养殖。肉鸭的生产方式

二、发展现状

1、全球肉鸭出栏量

2020年全球肉鸭出栏量稳中有升，2020年全球肉鸭出栏量达66.2亿只，较2019年增加了1.78亿只，同比增长2.76%。2017-2020年全球肉鸭出栏量统计

2020年亚洲肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的85%，占比最大；欧洲肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的11%；其他地区肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的4%。

2020年全世界肉鸭出栏量按出栏只数排名前5位的国家(地区)依次是中国、缅甸、越南、法国、孟加拉国:按出栏量重量排名前5位的国家(地区)依次是中国、法国、缅甸、越南、马来西亚。2020年全球肉鸭出栏量结构

2、中国肉鸭总产值

目前我国是肉鸭生产、消费、出口第一大国，在国内和国际贸易中，肉鸭产业占有重要地位;但与畜牧业发达国家相比，我国肉鸭产业生产与加工还有一定差距。随着我国经济的发展，居民收人不断提高，对水禽类制品的消费量也不断增加。而鸭肉作为一种优质的禽类产品，价格也较为合理，所以鸭肉越来越多地出现在消费者餐桌上。2020年中国商品肉鸭出栏量达46.83亿只，较2019年增加了4.15亿只，同比增长9.72%。2016-2020年中国商品肉鸭出栏量统计

《》2019年中国肉鸭总产值达1357.24亿元，较2018年增加了579.85亿元，同比增长74.59%，2020年受新冠肺炎疫情影响，中国肉鸭总产值有所下滑，2020年中国肉鸭总产值为1132.86亿元，较2019年减少了224.38亿元，同比减少-16.53%。2016-2020年中国肉鸭总产值统计

3、鸭产品出口情况

中国是全球重要的鸭产品出口国，受新冠肺炎疫情影响，2020年中国各类鸭产品出口数量均有所下滑。2020年中国整只冻鸭出口数量为5460.8吨，较2019年减少了3787.2吨；鲜或冷的鸭块及杂碎出口数量为180.1吨，较2019年减少了5.9吨；冻的鸭块及杂碎出口数量为3531.9吨，较2019年减少了5732.3吨；鲜或冷的整只鸭出口数量为19914.7吨，较2019年减少了495.3吨。2014-2020年中国各类鸭产品出口数量统计（吨）

2020年中国整只冻鸭出口金额为1004.7万美元，较2019年减少了481万美元；鲜或冷的鸭块及杂碎出口金额为42.2万美元，与2019年持平；冻的鸭块及杂碎出口金额为554.6万美元，较2019年减少了979.6万美元；鲜或冷的整只鸭出口金额为4554.8万美元，较2019年减少了489.9万美元。2014-2020年中国各类鸭产品出口金额统计（万美元）

4、肉鸭产品价格走势

2020年11月末中国肉毛鸭均价为7.94元/kg，较2020年3月末增加了0.04元/kg；鸭苗均价为2.14元/羽，较2020年3月末增加了0.4元/羽。2020年中国肉鸭产品价格走势分析

三、制约我国肉鸭产业发展的因素

制约我国肉鸭产业发展的因素主要有：动物福利、微生物污染、药物残留、深加工率低等。制约我国肉