高一化学浙科版必修一配套课件56份-1章末

有机大分子的比较有机化合物及生物大分子元素组成组成单位形成方式功能鉴定方法生物大分子(碳化合物)以C为基本元素单体单键或双键碳碳生命的基本组成物质糖类单糖C、H、O单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等)聚合(碳碳单键)①结构物质(纤维素、核糖等)②主要能源物质(葡萄糖、淀粉、糖元)还原糖：本尼试剂二糖多糖脂质油脂C、H、O，有的含N、P等甘油、脂肪酸等单位酯化反应(碳碳单键)①油脂：贮能物质，动物中的油脂还有保温、缓冲作用②磷脂：生物膜结构的成分③植物蜡：保护植物细胞④胆固醇：调节机体代谢油脂：苏丹Ⅲ染液磷脂胆固醇植物蜡蛋白质C、H、O、N，有的含P、S等氨基酸必需氨基酸脱水缩合(肽键)①结构物质②催化生化反应③参与特异性免疫④

物质的载体⑤调节生命活动双缩脲试剂非必需氨基酸核酸C、H、O、N、P核苷酸聚合(磷酸二酯键)DNA是遗传信息的载体；RNA参与蛋白质的甲基绿—派洛宁染色剂【例1】经化学分析法测得某种有机物分子的元素组成及其含量

分别是C：92.393%、O：3.151%、N：2.754%、H：1.214%、S：0.006

%、Fe：0.006

%，该物质最可能是( )。A．蛋白质

C．油脂B．糖类

D．核酸解析糖类、油脂由C、H、O三种元素组成，蛋白质由C、H、O、N四种元素组成，有的还有P、S等元素，核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。从题干中得知该化合物中含有N元素，所以一定不是糖类和油脂，且含S元素而不含P元素，所以也不可能是核酸。答案

A物质鉴定所用试剂及颜色变化鉴定的有机物常用的实验材料所用试剂反应条件反应产生的颜色注意事项还原糖苹果、梨等迪特试剂80～100

℃水浴加热红黄色沉淀水浴加热油脂花生苏丹Ⅲ染液常温橙黄色显微镜观察蛋白质蛋清或豆浆双缩脲试剂常温紫色先加入A液2mL，摇匀后再加入B液5滴淀粉小麦、

薯块茎等碘—碘化钾溶液常温深蓝色避免实验材料的颜色干扰【例2】现有无的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可 缩脲试剂、 试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答下面的问题。用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是

，其中发生显色反应是

和

溶液。用

试剂区分不发生显色反应的一组溶液。区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是

。解析

分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可 缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原糖，淀粉属于非还原糖，可用 试剂加以区分。题目最难的地

方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第 来解决问题，即考虑利用淀粉酶催化淀粉分解的作用。答案

(1)双缩脲试剂

稀蛋清

淀粉酶(2) (3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合并在适宜温度下保温，一段时间后，用试剂分别处理上述两种混合液然后水溶加热，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现红黄色沉淀的溶液是淀粉酶溶液简析(1)对糖类的种类分不清细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。单糖不能水解，如葡萄糖、核糖等；一分子二糖可以水解成两分子单糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等；一分子多糖可以水解成许多分子单糖，如糖元、淀粉、纤维素等。还应区分植物和动物体内特有的糖类。对糖类的种类及作用分辨不清(2)对糖类的生理作用理解不全面①作为生物体的结构成分：植物的根、茎、叶 的纤维素、半纤维素和果胶等物质，这些物质是构成植物细胞细胞壁的主要成分。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分。昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。②作为生物体内的主要能源物质：糖类在生物体内(或细胞内)通过氧化分解 出能量，供给生命活动利用。生物体内作为能源的糖类有淀粉、糖元等。③作为细胞识别的信息分子：糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、作用、发育、、衰老、移植等都与糖蛋白的糖链有关。【例1】

下列有关糖类生理作用的概括中，错误的是(

)。A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B．葡萄糖是重要的能源物质C．纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分D．淀粉、纤维素和糖元是细胞内重要的贮能物质解析糖类可以分为单糖、二糖和多糖。单糖中最重要的是葡萄糖、核糖、脱氧核糖，葡萄糖是进行生命活动的重要能源物质，核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分；糖元是动物细胞重要的贮能物质，纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，淀粉是植物细胞内重要的贮能物质。答案

D简析

解答这种类型题目的常见方法技巧：(1)明确氨基酸总数和肽链的条数；(2)计算肽键数；(3)根据失去的水分子数＝肽键数，算出失去水分子的相对分子质量；(4)相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子或原子的减少。关于蛋白质相对分子质量的计算【例2】已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于()。A．10

800 B．12

544 C．11

036 D．12

288解析

由题目获取的信息：已知该蛋白质中肽链条数、肽键数目及氨基酸的平均相对分子质量，要求蛋白质的相对分子质量。解答本题，应先求出缩合前氨基酸分子总的相对分子质量，再减去脱去水的相对分子质量，即可得到此蛋白质的相对分子质量。

答案

C【例1】

(

卷)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(A．n－m

B．n－2m)。C．n＋m

D．n＋2m解析 n个氨基酸形成m条肽链，肽键数为n－m，每个肽键中有1

个O原子。每条肽链中至少有一个羧基，每个羧基中含2个O原子。故该蛋白质至少含有的氧原子数为：n－m＋2m＝n＋m。答案

C考情分析蛋白质的形成过程一直是高考的热点，选择题的可能性较大，常考氨基酸结构式、蛋白质形成过程的相关计算、要求具备一定的逻辑思维能力。【例2】(江苏卷)下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是(

)。A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一

B．糖元代谢的最终产物是葡萄糖C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质解析

ATP脱去2个磷酸基团后的剩余结构是腺苷酸，即腺嘌呤核糖核苷酸，这是RNA的基本组成单位之一；糖元代谢的最终产物是 和水或乳酸；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；脂肪是生物体内的能源物质，生长激素是调节生命活动的物质。答案A考情分析该